Citronzāle ir ne tikai skaists dekoratīvs augs, bet arī brīnumains augs virtuvē, jo, pievienota zupām, tējām un citiem ēdieniem, tā piešķir maigu citronu garšu.

Citronzāle ir augsts, kupls augs ar gariem asmeņiem, kas atgādina vēja šūpojamās zāles stiebrus. Tas ir viegli kopjams augs, kas palielinās jūsu mājas pievilcību un jūsu ēdienu garšu.

Izmantojiet mūsu padomus, lai izaudzētu savus apbrīnojamos citronzāles augus un uzzinātu, kā tos novākt!

Kas ir citronzāle?

Citronzāle ir augs, kas slavens ar savu izteikts citronu aromāts Tā ir daļa no zālaugu dzimtas un tiek audzēta kā kulinārijas augs.

Citronzāle ir izplatīta daudzos tropu klimata reģionos, un tā ir populāra Taizemes, Indonēzijas, Šrilankas un Indijas virtuvē.

Citronzāles latīniskais nosaukums ir Cymbopogon citratus. Ir vēl daudzas citas noderīgas Cymbopogon sugas, tostarp:

• Austrumindijas citronzāle , pazīstams arī kā Malabaras vai Kočinas zāle ( Cymbopogon flexousus ). Šis augs ir ļoti līdzīgs mūsu parastajai citronzālei, izņemot to, ka tas aug augstāks, enerģiskāks un ar sarkanu krāsojumu pie stublāju pamatnes.
• Palmarosa ( Cymbopogon martinii motia ), pazīstama arī kā Indijas ģerānija. Arī šis ir kupls daudzgadīgs augs, bet ar sīkākām lapām. Tā zied vairākas reizes gadā ar ziediem, kas izdala skaistu rožu smaržu. No tās nāk palmarozas ēteriskā eļļa.
• Citronellas zāle ( Cymbopogon nardus ). Šī zāle ir ļoti spēcīgs augs ar sarkaniem stublājiem. No tās nāk citronellas eļļa, kas ir labi pazīstama ar savām kukaiņus atbaidošajām īpašībām. No citronellas zāles patiesībā gatavo lielisku tēju!

Kāda ir citronzāles garša?

Citronzālei ir raksturīga citronu garša, un tam ir aizraujošs iemesls!

Patiesībā tā satur to pašu ēterisko eļļu, ko citroni, tāpēc arī aromāts ir līdzīgs.

Citronzāle arī piešķir ingvera piegarša Svaiga citronzāle ir ar maigu garšu, un tai ir maiga ziedu un piparmētru garša. Žāvētas citronzāles garša ir mežonīgāka nekā svaigai versijai.

Kas ir citronzāles labs?

Ir daudz ieguvumi veselībai citronzālei - tiek uzskatīts, ka tai piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, un tā var palīdzēt mazināt muskuļu sāpes. kulinārijas augs , kam ir daudz dažādu pielietojumu.

Citronzāli var izmantot arī ēteriskā eļļa , ko izmanto aromterapijā un kosmētikā. Tā ir arī spēcīgs kukaiņu atbaidīšanas līdzeklis , jo īpaši kombinācijā ar citronellu.

Citronzāle ir lielisks pavadošais augs augļu koku ģildēs un kā barjeru, lai saglabātu nezāles no iekļūšanas jūsu dārzā.

Tas ir noderīgs kā čūsku barjera Ja vēlaties to izmantot šādā veidā, stādiet biezu kārtu.

Citronzāles augi veido biezu, matveida sakņu sistēmu, kas to padara lieliski piemērotu. erozijas kontrole . Šim nolūkam es pašlaik izmantoju vetivērijas zāli, bet citronzāle būtu noderīgs aizstājējs.

Visbeidzot, citronzāles lapas ir lielisks mulča . Izmantojiet to permakultūras sasmalcināšanai vai vienkārši sasmalciniet lapas tur, kur vēlaties mulčēt.

Kā lietot citronzāli

Citronzāli var izmantot svaigi vai žāvēti .

Svaigu šķirni dod priekšroku ēdiena gatavošanai, jo tās garša ir sarežģītāka un intensīvāka. Lapas var izmantot kā citronu aromatizētāju zāļu tējām.

Gatavojot ēdienu no citronzāles, kāta apakšējā sīpolu daļa ir vismīļākā un aromātiskākā daļa. Augšējo, kokaino daļu parasti nogriež un izmet.

Lielākajā daļā recepšu citronzāle jāizmanto kā vesels kātiņš. Ja tas ir šis gadījums, pirms tam to viegli sasmalciniet. Pēc tam, kad ēdiens ir pagatavots, kātiņu no ēdiena izņem.

Ja receptē ir prasīts citronzāli sasmalcināt vai smalki sagriezt, pirms pasniegšanas to no ēdiena neizņems. Šādā gadījumā ir ļoti svarīgi izvairīties no stublāja kokaino daļu iekļaušanas.

Kā audzēt citronzāli

Var būt sarežģīti apgūt tādu tropisku augu kā citronzāle audzēšanu, taču tas ir pūļu vērts!

Svaiga citronzāle ir daudz labāka par žāvētu versiju, kas atrodama pārtikas veikalos, un jūs varat izžāvēt tās pārpalikumu, lai izmantotu kā tēju un ziemas laikā, kad augs būs miera stāvoklī.

Šos svaigos citronzāles stublājus var izmantot savu augu pavairošanai. Novietojiet tos glāzē ar ūdeni gaišā vietā telpās, līdz tie attīstīs saknes. Kad tie attīstīsies, ievietojiet tos labas kvalitātes augsnē vai dārzā un regulāri laistiet, līdz tie nostiprinās.

Pēc iestādīšanas labi mulčējiet, un tie būs maz kopšanas prasīgi augi, ko varēsiet baudīt gadiem ilgi.

Kur audzēt citronzāli

Citronzāle ir tropu augs un jāstāda pilnā saulainā vietā.

Jebkurā vietā, kur tieša saules gaisma katru dienu ir mazāk nekā 6 stundas, augs veido ļoti maz asnu un kļūst vājš un uzņēmīgs pret kaitēkļu invāziju.

Citronzālei ir nepieciešams arī siltums un mitrums, lai tā plaukstu. Ja jūsu klimats var nodrošināt šim augam vidi, kas līdzinās tropu klimatam, citronzāle pie jums augs lieliski.

Ja neesat karstā klimatā, mēģiniet to audzēt telpās siltā, saulainā vietā, siltumnīcā vai saulrietā.

Labākā augsne citronzālēm

Bagātīga, mālaina, nedaudz smilšaina augsne citronzāles iecienītākais augsnes stāvoklis ir tāds, kāds dabiski sastopams tropu vidē.

Sāciet ar jūsu rīcībā esošo augsni un pievienojiet kompostu, labi sapuvušus kūtsmēslus, lapu pelējumu un nedaudz smilšu, lai apmierinātu augsnes prasības. Ir nepieciešama auglīga un labi drenējoša augsne - šis augs necieš pārmitru vai sablīvētu augsni.

Labākā temperatūra citronzāles audzēšanai

Silta, tropiska temperatūra Kad nakts temperatūra pavasarī ir 60 F, ir pienācis laiks stādīt citronzāli.

Augu var audzēt zemē klimatiskajos apstākļos ar ļoti maigu ziemas laiku, bet aukstā klimatā citronzāle būs jāuzskata par viengadīgu augu vai jāaudzē konteinerā.

Pirms nakts temperatūra noslīd līdz 40 grādiem pēc Celsija un pirms pirmajām salnām rudenī, konteinerus ar citronzāli pārziemošanai pārnesiet iekštelpās.

Citronzāles mēslošana un laistīšana

Visas dekoratīvās zālaugu sugas ir jāmēslo ar slāpekli saturošiem mēslošanas līdzekļiem, lai zāle augtu vislabākajā augumā.

Varat izmantot lēnas darbības mēslojumu 6-4-0 (organisku vai sintētisku), kas nodrošinās citronzāles barošanu visas augšanas sezonas laikā. 1/2 glāzes 6-4-0 augu barības maisījuma iemaisiet augsnē stādīšanas laikā un lietojiet to kā papildmēslojumu zālei reizi mēnesī.

Citronzāles laistīšanai reizi nedēļā izmantojiet kūtsmēslu tēju vai jūras aļģu šķīdumu, lai uzturētu zāles mitrināšanu, barošanu un uzlabotu augsnes struktūru.

Pagatavojiet kūtsmēslu tēju (vai komposta tēju), ievietojot 1 glāzi kūtsmēslu vai komposta siera auduma gabalā un sasienot galus kopā, lai izveidotu tējas maisiņu. Ievietojiet tējas maisiņu 5 galonu spainī ar ūdeni un novietojiet spainīti saulē uz 2-3 dienām, lai tas iemērc.

Citronzāle nav augs, kas izturīgs pret sausumu, un augsne ir bieži jālaista, lai uzturētu augsni mitru.

Kā novākt citronzāli

Kad citronzāles augs ir labi iesakņojies un tam ir daudz veselīgu stublāju, jūs varēsiet sākt novākt stublājus un lapas.

Tā kā šim augam ir īss veģetācijas periods, mēs vēlamies šajā laikā maksimāli izmantot citronzāli! Par laimi, ir vairāki veidi, kā citronzāli var saglabāt, lai to varētu baudīt arī aukstākajos mēnešos.

Ar rokas dārza lāpstiņu noņemiet no citronzāles ķekara atsevišķus stublājus ar saknēm un visu. Iekšējie stublāji ir balti, maigi un sulīgi, un tos var. sasmalcināts tūlītējai lietošanai vai kātiņus var saldēts veselu turpmākai lietošanai.

Šos citronzāles stublāja gabaliņus ar saknēm var izmantot, lai pavairot citronzāli kā arī.

Pārstādiet visu stādījumu citā dārza vietā vai konteinerā. Lai mazinātu stresu, aplaistiet ar jūras aļģu šķīdumu un pāris nedēļas uzturiet sakņoto stādījumu mitru.

Citronzāles var arī ievākt, vienkārši nogriežot stublāja gabaliņu, nevis izrakt visu ķekaru. Šie stublāja gabaliņi ledusskapī saglabājas dažas nedēļas, un tie ir garšīgi daudzos ēdienos!

Zaļās lapu zāles asmeņi ir pārāk cieti, lai tos ēstu, bet tos var nogriezt un izmantot tējas vai buljona pagatavošanai, kā arī kā dārza mulču.

Citronzāles novākšana tējai

Citronzāles tēju parasti gatavo no kaltētām lapām, taču to var pagatavot arī no svaigiem stublājiem.

Lai pagatavotu žāvētu lapu versiju (kas ir lieliski noderīga jūsu pieliekamajā!), sagrieziet citronzāles lapas mazos gabaliņos un novietojiet tās uz žāvēšanas sieta vai papīra dvieļiem siltā, sausā vietā, ārpus tiešiem saules stariem.

Kad lapas ir pilnīgi sausas, tās var uzglabāt burkā vēsā un tumšā vietā.

Kā pagatavot citronzāles tēju

Lai pagatavotu citronzāles tēju:

1. Dažas garas lapas (divas vai vairāk) sagrieziet smalki ar šķērēm.
2. Lapas uz 3-5 minūtēm aplejiet ar 1-2 glāzēm verdoša ūdens.
3. Pirms pasniegšanas tēju noteciniet, lai noņemtu lapas.

No svaigiem stublājiem var pagatavot arī citronzāles tēju, 10 minūtes vārot tos ūdenī. Tas ir lielisks veids, kā izmantot stublāja kokaino daļu, kas citādi tiktu izmesta.

Atdzesēta citronzāles tēja, ja vēlaties, saldināta ar medu, ir lielisks, atsvaidzinošs dzēriens, ko baudīt dienas laikā. No rīta uzvāriet lielu tējkannu un uzglabājiet to ledusskapī, lai dzertu visas dienas garumā.

Papildiniet savu citronzāles ledus tēju ar ingveru vai piparmētru!

Citronzāles sēklu novākšana

Citronzāle zied rudenī un ziemas mēnešos veido sēklas, tāpēc sēklas varēsiet ievākt tikai tad, ja augs būs silts un plaukstošs.

Lai novāktu sēklas, pagaidiet, līdz augs ir beidzis ziedēt un sēklas ir izveidojušās. Sēklu galviņas nogriež no auga un pakar pie kātiņiem, lai tās žāvētu.

Tradicionāli sēklas novāc, sitot sēklu galviņas pret grīdu.

Kā uzglabāt citronzāli

Svaiga citronzāle jāuzglabā ledusskapī, brīvi iesaiņota plastmasas maisiņā. Tai vajadzētu būt derīgai lietošanai līdz pat trim nedēļām, bet, ja šajā laikā to visu neizmantosiet, varat to ievietot saldētavā.

Citronzāles sasaldēšana palīdz atbrīvot šī daudzpusīgā garšauga garšu un nozīmē, ka jūs varat pastāvīgi nodrošināties ar svaigiem stublājiem visu ziemu.

Kaltēta citronzāle var ilgt 2-3 gadi ja uzglabājat to hermētiskā traukā (vai vakuumizolācijā!) istabas temperatūrā. Ilgstošai uzglabāšanai pievienojiet skābekļa absorbētājus.

Biežāk uzdotie jautājumi

Mēs esam pārliecināti, ka jums ir daudz jautājumu par citronzāles novākšanu un lietošanu! Šeit ir viss pārējais, ko vēlaties uzzināt par šo neticami kulinārijas garšaugu.

Citronzāli var audzēt zemē klimatiskajos apgabalos ar ļoti maigu ziemu.

Ja dzīvojat aukstā klimatā, citronzāle būs jāuzskata par viengadīgu augu vai jāaudzē konteinerā. Konteinerus ar citronzāli pārceliet telpās, lai tie pārziemotu, pirms nakts temperatūra noslīd līdz 40 grādiem F un pirms pirmajām salnām rudenī.

Citronzāle ir maiga daudzgadīga augsne - tas nozīmē, ka tā ataug gadu no gada, bet to var iznīcināt auksti laikapstākļi. Tropiskā klimatā tā izdzīvos daudzus gadus, bet aukstākās valstīs to parasti audzē kā viengadīgu augu vai ziemas mēnešos pārceļ telpās.

Citronzāli var novākt, kad stublāji ir aptuveni 12 cm augsti un ½ cm plati pie pamatnes.

Ar rokas dārza lāpstiņu noņemiet atsevišķus stublājus, saknes un visu citronzāles ķekaru. Jūs vēlaties izraut visu stublāju kopā ar sīpola daļu, kas atrodas zem zemes.

Pārējā ķekara daļa ar prieku turpinās augt.

Varat arī nogriezt atsevišķas lapas tējai vai kaltētai citronzālei. Tas augu nenogalinās. Labi iesakņojušos citronzāles augu patiesībā nav nemaz tik viegli nogalināt, tāpēc varat regulāri novākt ražu - tas neiebildīs!

Citronzāles var ievākt, vienkārši nogriežot stublāju, nevis izrokot visu ķekaru. Šie stublāja gabaliņi ledusskapī saglabājas dažas nedēļas, un tie ir garšīgi daudzos ēdienos!

Citronzāles stublāja gabaliņus ar saknēm var izmantot jaunu citronzāles augu pavairošanai.

Pārstādiet visu stādījumu citā dārza vietā vai konteinerā. Lai mazinātu stresu, aplaistiet ar jūras aļģu šķīdumu un pāris nedēļas uzturiet sakņoto stādījumu mitru.

Ja novācat citronzāles lapas, pēc novākšanas augs atkal ataugs ar jaunām, svaigām lapām. Varat novākt arī atvases ("ķekarus") no auga pamatnes, un augs atkal ataugs ar svaigiem dzinumiem.

Citronzāli parasti žāvē tikai lietošanai zāļu tējās. Var žāvēt gan lapas, gan stublājus, vai arī izmantot tikai lapas.

Ja vēlaties pagatavot lielāku daudzumu citronzāles tējas, noplūkt ķekaru kātiņu un sasiet tos kopā. Tos var pakarināt siltā, gaisīgā vietā, ārpus tiešiem saules stariem, līdz lapas izžūst. Pēc tam tās var sasmalcināt un uzglabāt burkā 2-3 gadus (hermētiskā traukā ar skābekļa absorbentu vai vakuumā).

Lietojot citronzāli kulinārijā, citronzāle vienmēr iegūst labāku garšu, ja to izmanto svaigu. To var ilgāk saglabāt, sasaldējot, nevis žāvējot.

Citronzāli var ēst neapstrādātu, bet dažas tās daļas var būt pārāk košļājamās. Citronzāles iekšējie stublāji ir balti, maigi un sulīgi. Tos var sasmalcināt tūlītējai lietošanai vai arī stublājus var saldēt veselus vēlākai lietošanai.

Zaļās lapu zāles asmeņi ir pārāk cieti, lai tos ēstu neapstrādātus, bet tos var nogriezt un izmantot tējas vai buljona pagatavošanai.

Secinājums

Paldies, ka izlasījāt mūsu citronzāles novākšanas un dārzkopības rokasgrāmatu!

Mēs mīlam citronzāles audzēšanu un uzskatām, ka tā ir noziedzīgi nenovērtēta dārza kultūra.

Turklāt to ir pārsteidzoši viegli audzēt.

Kā ir ar jums?

Vai jūs audzējat savu citronzāli? Kā jūs novāksiet tās ražu, kad pienāks laiks?

Vēlreiz paldies par lasīšanu.

Lai jums ir lieliska diena!