Citrongräs är inte bara en vacker prydnadsväxt utan gör även underverk i köket och ger en delikat citronsmak när det tillsätts i soppor, teer och andra rätter.

Citrongräs skapar en hög, böljande växt med långa blad som liknar grässtrån som vajar i vinden. Det är en lättskött växt som kommer att öka ditt hems attraktionskraft och smaken på dina måltider.

Använd våra tips för att odla dina egna fantastiska citrongräsväxter och för att lära dig hur man skördar dem!

Vad är citrongräs?

Citrongräs är en växt som är känd för sin distinkt doft av citron Den tillhör familjen gräsväxter och odlas som ört i matlagning.

Citrongräs är vanligt förekommande i många tropiska klimat och är populärt i rätter från Thailand, Indonesien, Sri Lanka och Indien.

Citrongräsets latinska namn är Cymbopogon citratus. Det finns många andra användbara Cymbopogon-arter, t.ex:

• Östindiskt citrongräs , även känt som Malabar- eller Cochin-gräs ( Cymbopogon flexousus Denna växt är mycket lik vår vanliga citrongräs förutom att den växer högre, tenderar att vara mer kraftfull och har röd färg vid basen av sina stjälkar.
• Palmarosa ( Cymbopogon martinii motia ), även känd som indisk pelargon. Detta är också en klumpande flerårig växt, men med finare blad. Den blommar flera gånger om året med blommor som avger en vacker rosliknande doft. Det är därifrån eterisk olja av palmarosa kommer.
• Citronellagräs ( Cymbopogon nardus ). Detta gräs är en extremt kraftig växt med röda stjälkar. Det är därifrån citronellaoljan kommer, som är välkänd för sina insektsavvisande egenskaper. Citronellagräs ger faktiskt en god kopp te!

Hur smakar citrongräs?

Citrongräs har en distinkt citronsmak, och det finns en fascinerande anledning till detta!

Den innehåller faktiskt samma eteriska olja som citroner, därav likheten i smak.

Citrongräs tillför också en inslag av ingefära I färskt tillstånd har den en subtil blommig och mintig smak. Torkad citrongräs har en träigare smak än den färska versionen.

Vad är citrongräs bra för?

Det finns många hälsofördelar till citrongräs - det anses ha antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper och kan hjälpa till att lindra muskelsmärta. Det är också fantastiskt som kulinarisk ört , med många olika användningsområden.

Citrongräs kan också användas för att göra eterisk olja , som används inom aromaterapi och kosmetika. Det är också en effektivt insektsmedel , särskilt i kombination med citronella.

Citrongräs är en utmärkt följeväxt i fruktträdsgillen och som en barriär för att hålla ogräs från att växa in i din trädgård.

Den är användbar som ormbarriär Lägg på ett tjockt lager om du vill att den skall användas på detta sätt.

Citrongräsplantor utvecklar ett tjockt, mattliknande rotsystem, vilket gör dem utmärkta för Erosionskontroll Jag använder för närvarande Vetivergräs för detta ändamål, men citrongräs skulle vara ett användbart substitut.

Slutligen är citrongräsblad en utmärkt mulch Använd den för permakultur, eller hacka helt enkelt löven där du vill ha mulch.

Hur man använder citrongräs

Citrongräs kan användas antingen färska eller torkade .

Den färska varianten är att föredra i matlagning, eftersom smaken är mer komplex och intensiv. Bladen kan användas som citronsmak i örtteer.

När man lagar mat med citrongräs är den nedre lökformade delen av stjälken den mest möra och smakrika delen. Den övre träiga delen trimmas normalt bort och kastas.

I de flesta recept ska citrongräset användas som en hel stjälk. Om så är fallet, krossa den försiktigt i förväg Stjälken tas sedan bort från rätten när den är färdiglagad.

Om citrongräs enligt receptet ska hackas eller skäras i fina skivor, kommer dessa inte att avlägsnas från rätten före servering. I detta fall är det viktigt att undvika att ta med de träiga delarna av stjälken.

Hur man odlar citrongräs

Det kan vara svårt att få grepp om odlingen av en tropisk växt som citrongräs, men det är väl värt ansträngningen!

Färskt citrongräs är mycket bättre än den torkade versionen som finns i livsmedelsbutiker, och du kan torka överskottet för att använda som te och under vintern när växten kommer att vara vilande.

Dessa färska citrongrässtjälkar kan användas för att föröka dina egna växter. Placera dem i ett glas vatten i ett ljust läge inomhus tills de utvecklar rötter. När de har gjort det, sätt dem i en krukväxtjord av god kvalitet eller i din trädgård och vattna dem regelbundet tills de etablerar sig.

Mulch väl en gång planterade och de kommer att vara en låg underhållsväxt du kommer att njuta av i många år framöver.

Var man kan odla citrongräs

Citrongräs är en tropisk växt och måste planteras på en plats som får full sol.

Om växten får mindre än 6 timmars direkt solljus varje dag kommer den att producera mycket få blad, vilket gör växten svag och mottaglig för skadedjursangrepp.

Citrongräs behöver också värme och fukt för att trivas. Om ditt klimat kan ge denna växt en miljö som efterliknar tropikerna, citrongräs med växa vackert för dig.

Om du inte befinner dig i ett varmt klimat kan du försöka odla den inomhus på en varm, solig plats, i ett växthus eller ett solrum.

Den bästa jorden för citrongräs

Rik, lerig, något sandig jord som du hittar naturligt i en tropisk miljö är citrongräsets föredragna jordmån.

Börja med den jord du har och blanda in kompost, välruttnad djurgödsel, bladmögel och lite sand för att uppfylla jordkraven. Bördig och väldränerande jord krävs - denna växt tål inte fuktiga eller kompakta jordförhållanden.

Bästa temperatur för odling av citrongräs

Varm, tropisk temperatur krävs för ett friskt och produktivt citrongräs. När vårens nattemperaturer är runt 60 grader är det dags att plantera.

Växten kan odlas i marken i klimat med mycket milt vinterväder, men i kalla klimat måste citrongräs behandlas som en årlig växt eller odlas i en behållare.

Ta in behållare med citrongräs inomhus för att övervintra innan temperaturen sjunker till 40 ° F på natten och före den första frosten på hösten.

Gödsling och vattning av citrongräs

Alla prydnadsgräs behöver tillföras kväverikt gödsel för att gräset ska kunna producera sin bästa topptillväxt.

Du kan använda ett 6-4-0-gödselmedel med långsam frisättning (organiskt eller syntetiskt) som ger citrongräset näring under hela växtsäsongen. Blanda en 1/2 kopp 6-4-0-växtnäring i jorden när du planterar och använd det som sidodressing för gräset en gång i månaden.

Använd gödselte eller tånglösning för att vattna citrongräs en gång i veckan för att hålla gräset hydratiserat, närt och förbättra jordstrukturen.

Gör gödselte (eller kompostte) genom att placera 1 kopp gödsel eller kompost i en bit ostduk och knyta ihop ändarna till en tepåse. Lägg tepåsen i en 5-gallons hink med vatten och ställ hinken i solen i 2-3 dagar för att dra.

Citrongräs är inte en torktolerant växt och måste vattnas ofta för att hålla jorden fuktig.

Hur man skördar citrongräs

När din citrongräsplanta är väletablerad och har ett stort antal friska stjälkar kan du börja skörda stjälkarna och bladen.

Eftersom denna växt har en kort växtsäsong vill vi göra det mesta av citrongräset under denna tid! Lyckligtvis finns det flera sätt att konservera citrongräs så att man kan njuta av det även under de kallare månaderna.

Använd en handhållen trädgårdsspade för att ta bort enskilda stjälkar, rötter och allt, från en klump citrongräs. De inre stjälkarna är vita, mjuka och saftiga och kan hackad för omedelbar användning eller stjälkarna kan fryst hela för senare användning.

Dessa bitar av citrongrässtjälk med rötter kan användas för att föröka citrongräs också.

Återplantera hela stycket på en annan plats i trädgården eller i en container. Vattna med tånglösning för att minska stress och hålla din rotade skärning fuktig i ett par veckor.

Du kan också skörda citrongräs genom att helt enkelt klippa av en bit av stammen i stället för att gräva ut hela klumpen. Dessa bitar av stammen håller sig några veckor i kylen och är utsökta i många måltider!

De gröna bladen är för hårda för att ätas men kan klippas av och användas för att göra te eller buljong, samt som kompost i trädgården.

Skörda citrongräs för te

Citrongräste görs vanligen på torkade blad, men kan också göras på färska stjälkar.

För versionen med torkade blad (som är fantastisk att ha i skafferiet!), skär citrongräsbladen i små bitar och lägg dem på en torkskärm eller pappershanddukar på en varm, torr plats, utan direkt solljus.

När bladen är helt torra kan de förvaras i en burk på en sval och mörk plats.

Hur man gör citrongräste

För att göra citrongräste:

1. Klipp några långa blad (två eller fler) fint med sax.
2. Låt bladen dra i 1-2 koppar kokande vatten i 3-5 minuter.
3. Sila av teet före servering för att avlägsna bladen.

Du kan också göra citrongräste av färska stjälkar genom att koka dem i vatten i tio minuter. Detta är ett bra sätt att använda den träiga delen av stjälken, som annars skulle kastas bort.

Kylt citrongräste, sötat med honung om du föredrar det, är en god och uppfriskande dryck att dricka under dagen. Koka upp en stor tekanna på morgonen och ställ den i kylen så att du kan dricka den under hela dagen.

Ge ditt iste med citrongräs extra krydda med ingefära eller mynta!

Skörd av citrongräsfrön

Citrongräs blommar på hösten och bildar frön under vintermånaderna, så du kommer bara att kunna skörda fröna om din växt hålls varm och frodas.

För att skörda fröna, vänta tills den har blommat färdigt och fröna har bildats. Fröhuvudena skärs av växten och hängs upp i stjälkarna för att torka.

Traditionellt skördade man sedan fröna genom att slå fröhuvudena mot golvet.

Hur man lagrar citrongräs

Färskt citrongräs ska förvaras i kylskåp, löst förpackat i en plastpåse. Det ska vara gott att äta i upp till tre veckor, men om du inte kommer att använda allt under den här tiden kan du lägga det i frysen.

Frysning av citrongräs hjälper till att frigöra smaken av denna mångsidiga ört och innebär att du kan ha ett konstant utbud av färska stjälkar hela vintern.

Torkat citrongräs kan hålla 2-3 år när du förvarar den i en lufttät behållare (eller vakuumförseglar den!) i rumstemperatur. Tillsätt några syreabsorbenter för långtidsförvaring.

Vanliga frågor och svar

Vi är säkra på att du har massor av frågor om hur man skördar och använder citrongräs! Här är allt annat du kanske vill veta om denna otroligt kulinariska ört.

Citrongräs kan odlas i marken i klimat med mycket milt vinterväder.

Om du bor i ett kallt klimat, citrongräs måste behandlas som en årlig växt eller odlas i en behållare. Ta behållare med citrongräs inomhus för att övervintra innan temperaturen kommer in på 40-talet F på natten och före den första frosten på hösten.

Citrongräs är en ömtålig perenn - det vill säga en växt som kommer tillbaka år efter år, men som kan dödas av kallt väder. I tropiska klimat kommer den att överleva i många år, men i kallare länder odlas den normalt som ettårig eller tas in inomhus under vintermånaderna.

Citrongräs är redo att skördas när stjälkarna är ca 12" långa och ½" breda vid basen.

Använd en handhållen trädgårdsspade för att ta bort enskilda stjälkar, rötter och allt, från en klump citrongräs. Du siktar på att dra upp en hel stjälk tillsammans med den lökformiga delen som går under jord.

Resten av klumpen fortsätter gärna att växa.

Du kan också skära enskilda blad för te eller torkat citrongräs. Detta kommer inte att döda växten. En väletablerad citrongräsväxt är faktiskt inte så lätt att döda, så skörda gärna regelbundet - den kommer inte att ha något emot det!

Du kan skörda citrongräs genom att helt enkelt klippa av en stjälk i stället för att gräva ut hela klumpen. Dessa stjälkar håller sig några veckor i kylen och är utsökta i många måltider!

Delar av citrongrässtjälken med rötter kan användas för att föröka nya citrongräsplantor.

Återplantera hela stycket på en annan plats i trädgården eller i en container. Vattna med tånglösning för att minska stress och hålla din rotade skärning fuktig i ett par veckor.

Om du skördar citrongräsblad kommer plantan att växa upp igen efter skörden, med nya, fräscha blad. Du kan också skörda avläggare ("klumpar") från plantans bas, och den kommer att växa upp igen med nya skott.

Citrongräs torkas normalt endast för att användas i örtteer. Både bladen och stjälkarna kan torkas, eller så kan man bara använda bladen.

Om du vill göra en större mängd citrongräste, plocka ett gäng stjälkar och bind ihop dem. Dessa kan hängas på en varm, luftig plats, utan direkt solljus, tills bladen är torra. De kan sedan krossas och förvaras i en burk i 2-3 år (i en lufttät behållare med syreabsorbent, eller vakuumförsluten).

När citrongräs används för kulinariska ändamål ger det alltid en bättre smak när det används färskt. Det kan bevaras längre genom frysning snarare än torkning.

Citrongräs kan ätas rått, men vissa delar kan vara för sega. Citrongräsets inre stjälkar är vita, mjuka och saftiga. De kan hackas för omedelbar användning eller så kan stjälkarna frysas hela för senare användning.

De gröna gräsbladen är för hårda för att ätas råa, men kan klippas av och användas för att göra te eller buljong.

Slutsats

Tack för att du läste vår guide om skörd och trädgårdsskötsel av citrongräs!

Vi älskar att odla citrongräs och tycker att det är en kriminellt underskattad trädgårdsgröda.

Dessutom är den förvånansvärt lätt att odla.

Hur är det med dig?

Odlar du ditt eget citrongräs? Hur kommer du att skörda det när det är dags?

Tack än en gång för din läsning.

Ha en bra dag!