レモングラスは美しい観賞用植物であるだけでなく、キッチンでも奇跡を起こす。スープや紅茶、その他の料理に加えると、レモンのような繊細な風味が楽しめる。

レモングラスは、背が高く、風になびく草の葉のような長い葉を持つ植物です。 お手入れが簡単で、家の魅力を高め、食事の味を引き立てます。

レモングラスの育て方、収穫の仕方をご紹介します！

レモングラスとは？

レモングラスは、その効能で有名な植物である。 独特のレモンの香り イネ科の植物で、食用ハーブとして栽培されている。

レモングラスは多くの熱帯気候に生息し、タイ、インドネシア、スリランカ、インドの料理によく使われる。

レモングラスのラテン語名はCymbopogon citratusである。 他にも有用なCymbopogon種が多数ある：

• 東インド・レモングラス マラバル草、コーチン草としても知られている。 松露 この植物は一般的なレモングラスによく似ているが、背が高く、生育が旺盛で、茎の根元が赤く着色している。
• パルマローザ ( マタタビ これも塊状の多年草だが、葉が細かく、年に数回花を咲かせ、バラのような美しい香りを放つ。 パルマローザ・エッセンシャルオイルの原産地である。
• シトロネラ草 ( じゃこう 茎が赤く、生育旺盛なこの草は、虫除け効果で知られるシトロネラオイルの原産地である。 シトロネラ草は、実はお茶にもなる！

レモングラスはどんな味？

レモングラスには独特のレモン味があるが、これには魅力的な理由がある！

実はレモンと同じエッセンシャルオイルが含まれているため、風味が似ているのだ。

また、レモングラスは ジンジャーの香り レモングラスを乾燥させたものは、フレッシュなものよりウッディな味がする。

レモングラスは何に良いのか？

たくさんある。 健康効果 レモングラスには抗酸化作用と抗炎症作用があると考えられており、筋肉痛を和らげるのに役立ちます。 また、以下のような効能もあります。 料理用ハーブ 様々な用途に使える。

レモングラスは、次のような料理にも使える。 エッセンシャルオイル アロマテラピーや化粧品に使われる。 強力防虫剤 特にシトロネラと組み合わせた場合。

レモングラスの香りは最高だ。 コンパニオンプランツ 果樹のギルドでは、また、バリアとして 雑草 庭に侵入するのを防ぐ。

として重宝している。 蛇よけ このように使いたいのであれば、厚く植えてください。

レモングラスの株は、マット状の太い根を張るので、次のような用途に最適です。 砂防 現在はベチバー草を使っているが、レモングラスでも代用できるだろう。

最後に、レモングラスの葉は マルチ パーマカルチャーのチョップ・アンド・ドロップに使ってもいいし、マルチングしたい場所で葉を切るだけでもいい。

レモングラスの使い方

レモングラスは次のどちらにも使える。 生乾き .

風味がより複雑で濃厚なため、料理にはフレッシュな品種が好まれる。 葉はハーブティーのレモンフレーバーとして利用できる。

レモングラスを料理に使う場合、茎の下の球根の部分が最も柔らかく風味がよい。 通常、上の木質部分は切り落として捨てる。

ほとんどのレシピでは、レモングラスは茎ごと使うように指示されている。 もしそうなら、レモングラスは茎ごと使う、 あらかじめ軽く砕いておく 茎は料理が出来上がった時点で取り除かれる。

レシピにレモングラスのみじん切りや細切りと書かれている場合、レモングラスは盛り付け前に料理から取り出されることはない。 この場合、茎の木質部分を含めないようにすることが肝要である。

レモングラスの育て方

レモングラスのような熱帯植物を育てるのは難しいかもしれないが、努力する価値は十分にある！

新鮮なレモングラスは、食料品店で売られている乾燥したものよりもはるかに優れており、余分なものは乾燥させてお茶にしたり、植物が休眠する冬の間に使うことができる。

レモングラスの新鮮な茎は、苗を育てるのに使えます。 根が出るまで、コップ一杯の水に浸して室内の明るい場所に置いてください。 根が出たら、良質の用土か庭に鉢植えし、根が張るまで定期的に水を与えてください。

植えつけたらマルチングをしっかりすれば、何年も楽しめるローメンテナンスの植物になる。

レモングラスの栽培場所

レモングラスは 熱帯植物 日当たりのよい場所に植える必要がある。

直射日光が1日6時間以下しか当たらないような場所では、葉がほとんど茂らず、株が弱って害虫の被害を受けやすくなります。

また、レモングラスの生育には暑さと湿気が必要なので、熱帯地方に似た環境があれば、レモングラスは美しく育つでしょう。

暑い気候でない場合は、日当たりのよい暖かい室内、温室、サンルームなどで育ててみてください。

レモングラスに最適な土壌

豊かなローム質のやや砂質土壌 レモングラスが好む土壌条件は、熱帯の環境で自然に見られるようなものである。

堆肥、腐葉土、腐葉土、少量の砂を混ぜて、土壌条件を満たすようにします。 肥沃で水はけのよい土壌が必要です。

レモングラスの栽培に最適な温度

暖かい熱帯の気温 春の夜間の気温が華氏60度前後になったら、植え付けの時期です。

冬の気候が温暖な地域では地植えで栽培できるが、寒冷地ではレモングラスを一年草として扱うか、コンテナで栽培する必要がある。

レモングラスのコンテナは、夜間の気温が華氏40度前後になる前、秋の初霜が降りる前に室内に入れ、越冬させる。

レモングラスの肥料と水やり

すべての観賞用牧草は、窒素を多く含む肥料を与える必要がある。

6-4-0の緩効性肥料（有機肥料または合成肥料）を使用すれば、レモングラスの生育期間中、肥料を与え続けることができます。 植え付け時に1/2カップの6-4-0プラントフードを土に混ぜ、月に1回、芝のサイドドレッシングとして使用します。

レモングラスの水やりには、週に1回、肥料茶や海藻水溶液を使用し、芝の水分や栄養を保ち、土壌構造を改善する。

糞尿茶（または堆肥茶）を作るには、1カップの糞尿または堆肥をチーズクロスに入れ、両端を結んでティーバッグを作る。 ティーバッグを水を入れた5ガロンのバケツに入れ、2～3日天日に当てて蒸らす。

レモングラスは乾燥には強くないので、土を湿らせるために頻繁に水をやる必要がある。

レモングラスの収穫方法

レモングラスの苗がしっかりと育ち、元気な茎がたくさん出てきたら、茎と葉の収穫を始めましょう。

この植物は生育期間が短いので、この時期にレモングラスを最大限に活用したい！幸いなことに、寒い時期にもレモングラスを楽しむための保存方法がいくつかある。

レモングラスの塊から、手持ちの園芸用こてを使って、根ごと茎を取り除く。 内側の茎は白くて柔らかく、ジューシーなので、このまま食べることができる。 すぐに使えるみじん切り または茎を フローズン 後で使うために丸ごと。

レモングラスの茎の根の部分は、次のように使うことができる。 レモングラスを繁殖させる も同様だ。

植え替えは、庭の別の場所かコンテナに丸ごと植え替える。 ストレスを軽減するために海藻液で水をやり、根付いた切り口を2～3週間湿らせておく。

レモングラスの収穫は、塊ごと掘り出すのではなく、茎の一部を切り取って収穫することもできる。 この茎の一部は冷蔵庫で数週間もち、いろいろな料理で美味しく食べられる！

緑色の葉のついた草の葉は硬くて食べられないが、切り取ってお茶やスープにしたり、庭のマルチング材にすることができる。

紅茶用レモングラスの収穫

レモングラス・ティーは一般的に乾燥した葉から作られるが、生の茎から作ることもできる。

レモングラスの葉を細かく切り、直射日光の当たらない暖かく乾燥した場所で、干し網かペーパータオルの上に置く。

葉が完全に乾いたら、瓶に入れて冷暗所で保存できる。

レモングラス・ティーの作り方

レモングラス・ティーを作る：

1. 長い葉を数枚（2枚以上）をハサミで細かく切る。
2. 葉を1～2カップの熱湯で3～5分間煎じる。
3. 飲む前に茶葉を濾す。

また、生の茎を水で10分ほど煮出せば、レモングラス・ティーを作ることもできる。 茎の木質部分を利用するいい方法だ。

冷やしたレモングラス・ティーは、お好みでハチミツで甘みを加えると、日中楽しめる爽やかな飲み物になる。 朝、大きなティーポットを沸かし、冷蔵庫で冷やしておくと、一日中飲める。

ジンジャーやミントでレモングラスのアイスティーをさらにおいしく！

レモングラスの種の収穫

レモングラスの花は秋に咲き、冬の間に種ができる。

種子を収穫するには、開花が終わり、種子が形成されるまで待つ。 種子の頭は株から切り離され、茎に吊るされて乾燥する。

伝統的には、種子の頭を床に叩きつけて収穫していた。

レモングラスの保存方法

新鮮なレモングラスは、ビニール袋にゆるく包んで冷蔵庫で保存する。 3週間は美味しく食べられるが、その間に使い切らない場合は冷凍庫に入れてもよい。

レモングラスを冷凍保存すると、この万能ハーブの風味を逃がすことができ、冬の間、新鮮な茎を常備することができる。

乾燥レモングラスは日持ちがする 2～3年 長期保存の場合は脱酸素剤を加える。

よくある質問

レモングラスの収穫や使い方について、知りたいことがたくさんあることでしょう！ここでは、この素晴らしい料理用ハーブについて知りたいことをすべてご紹介します。

レモングラスは、冬の気候が非常に温暖な地域では、地植えで育てることができる。

寒冷地にお住まいの場合は、レモングラスを一年草として扱うか、コンテナで栽培する必要があります。 レモングラスのコンテナは、夜間の気温が華氏40度前後になる前、秋の初霜が降りる前に室内に入れ、越冬させましょう。

レモングラスは軟弱な多年草で、毎年生え変わるが、寒さで枯れてしまう植物だ。 熱帯気候では何年も生き延びるが、寒い国では通常、一年草として栽培するか、冬の間は室内に取り込む。

レモングラスは、茎の高さが約12インチ、根元の幅が約1.5インチになれば収穫できる。

レモングラスの塊から茎を1本1本、根ごと取り除くには、手持ちの園芸用こてを使う。 茎ごと、地下にある球根部分も一緒に引き抜くのが目的だ。

残りの塊は喜んで成長し続けるだろう。

また、レモングラスの葉を一枚一枚カットしてお茶や乾燥レモングラスにすることもできる。 これなら枯れることはない。 レモングラスの株はよく育っているので、定期的に収穫しても気にならない！

レモングラスは、塊ごと掘り出すのではなく、茎を切り取るだけで収穫できる。 この茎の切れ端は冷蔵庫で数週間もち、いろいろな料理で美味しく食べられる！

レモングラスの茎の切れ端と根は、新しいレモングラスの苗を繁殖させるために使うことができる。

植え替えは、庭の別の場所かコンテナに丸ごと植え替える。 ストレスを軽減するために海藻液で水をやり、根付いた切り口を2～3週間湿らせておく。

レモングラスの葉を収穫する場合、収穫後に株は再び成長し、新しい新鮮な葉をつけます。 また、株元からオフセット（「塊」）を収穫することもでき、新鮮な新芽をつけます。

レモングラスは通常、ハーブティーに使うために乾燥させるだけである。 葉も茎も乾燥させることができるし、葉だけを使うこともできる。

レモングラス・ティーを大量に作りたい場合は、茎を摘んで束にし、直射日光の当たらない風通しのよい暖かい場所に、葉が乾くまで吊るしておくとよい。 その後、砕いて瓶に入れ、2～3年保存できる（脱酸素剤入りの密閉容器に入れるか、真空パックにする）。

料理に使う場合、レモングラスは常に新鮮なものを使った方が風味がよくなる。 乾燥させるよりも冷凍した方がより長く保存できる。

レモングラスは生でも食べられるが、部分によっては歯ごたえがありすぎることもある。 レモングラスの内側の茎は白く、柔らかく、ジューシーだ。 すぐに使う場合は刻んで、後で使う場合は茎ごと冷凍保存できる。

緑の葉の草の葉は、生で食べるにはかたいが、切り取ってお茶やスープにすることができる。

結論

レモングラスの収穫とガーデニング・ガイドをお読みいただきありがとうございます！

私たちはレモングラスの栽培が大好きで、園芸作物としては過小評価されていると思う。

しかも、栽培は驚くほど簡単だ。

あなたはどうですか？

レモングラスは自家栽培していますか？ 収穫時期が来たらどのように収穫しますか？

いつも読んでくれてありがとう。

良い一日を！