Hjemmelavet basilikum er en af mine yndlingsurter, som jeg bruger til at krydre pizza, pasta, pesto og hjemmelavet spaghettisauce med! Men hvordan høster og trimmer man basilikumblade uden at slå planten ihjel, og hvordan plukker man basilikumblade for at få den bedste smag?

Vidste du også, at hvis du høster basilikumblade på den rigtige måde Gør det din basilikumplante stærkere og mere robust?

I denne artikel vil vi lære dig, hvordan du høster og trimmer basilikum uden at slå planten ihjel, så du kan nyde denne lækre (og velduftende) krydderurt igen og igen. Jeg vil også dele nogle af mine bedste tips til dyrkning af basilikum samt mine yndlingsopskrifter på pesto.

Sådan høster du basilikum uden at slå planten ihjel

Basilikum er min mest anbefalede krydderurt til nye gartnere! Det er nemt at dyrke basilikum fra frø, og den vokser utroligt hurtigt. Og det bedste er, at den er nem at holde i live - selv når du hele tiden høster friske basilikumblade.

Det er ikke så svært at lære at høste og trimme basilikum uden at slå planten ihjel, så længe man ved, hvilke blade man skal plukke, og hvilke man skal lade ligge (ordspil tilsigtet).

For at høste basilikum uden at slå den ihjel, skal du Pluk kun de øverste blade af en moden plante. Når du trimmer basilikum, Tag aldrig mere end 50%. af bladene, og forsøg at fjerne dem, før din plante kan blomstre.

Det er altid bedst at plukke de yngste, mest smagfulde basilikumblade fra toppen af planten. Disse mindre, lysegrønne blade er de mest saftige blade på planten og smager sødest.

Basilikum bliver også mere skarp, når planten blomstrer, så høst, hvad du kan, før den blomstrer.

Nu, hvor vi har diskuteret det grundlæggende, kan vi gå i detaljer. Her er nogle af de ting, du måske bør overveje, når du høster din basilikumplante, hvis du ikke vil slå den ihjel:

Hvor gammel skal en basilikumplante være, før man høster bladene?

Medmindre du prøver at få nogle mikrogrøntsager, skal du vente, til dine basilikumplanter er pæne og modne, før du høster deres blade. Unge basilikumplanter kan dø eller få en infektion, hvis du høster blade fra dem for tidligt.

Timingen er vigtig, når man høster basilikum.

En basilikumplante skal være sund og moden, før du begynder at plukke blade af den. Generelt skal den være mindst seks eller syv tommer høj før din første høst.

Hvis du plukker blade af en basilikumplante, der er for ung, kan den dø. Planter har brug for deres blade til at generere energi; hvis vi tager dem, før planten er moden, når den måske aldrig at blive moden.

Desuden er unge planter sårbare over for skadedyr og sygdomme. Når vi tager deres blade, efterlader vi et lille sår, der kan introducere insekter eller infektioner til den unge plante.

Så i sidste ende er tålmodighed nøglen, når man skal lære at trimme basilikum uden at slå planten ihjel.

Hvis du plejer din plante i de unge måneder, vil den være stærk og robust nok til at producere blade hurtigt og bekæmpe infektioner, når den når voksenalderen. Senere kan du så forvente sund vækst og en ugentlig høst!

Hvor meget basilikum kan jeg høste uden at slå planten ihjel?

Når du går efter nogle af de lækre, velduftende blade, er det fristende at tage din yndlingssaks og klippe en hel stilk af. Men tricket med basilikum - og at høste basilikum regelmæssigt - er at Begræns din høst til kun de øverste blade!

Hvis du er for grådig under din første basilikumhøst, kan planten få svært ved at komme igen og fortsætte med at producere nye basilikumblade. Derfor er det vigtigt at Høst din basilikumplante langsomt over flere uger.

Så for at høste og trimme basilikum uden at dræbe planten, skal du kun beskære over de første fire eller fem blade På den måde vil din basilikum plante buske ud og have nok grønne blade til at vokse.

Hvor skærer man basilikum, når man høster?

Du bør kun plukke basilikumbladene helt oppe i toppen af planten. Hvis du lader de modne blade sidde, kan du hjælpe planten med at vokse videre, og de yngre blade smager alligevel bedre.

Selvom regelmæssig beskæring er en god praksis, når man dyrker basilikum, bør man aldrig fjerne mere end halvdelen af basilikumplanten ad gangen.

Sådan trimmer du basilikum uden at slå planten ihjel, Skær kun den øverste tredjedel af stilkene af. Den eneste undtagelse fra denne regel er, hvis din vækstsæson hurtigt nærmer sig sin afslutning. I så fald kan du høste efter behag!

Men hvis du har flere ugers væksttid eller mere, så høst din basilikumplante langsomt. På den måde fremmer du en tykkere, mere busket basilikumplante og giver bunden af planten mulighed for at fortsætte med at danne nye blade.

Ud over at skære de øverste basilikumblade af, kan man også knibe stænglerne tilbage for at få en tykkere og mere busket basilikumplante.

Men da basilikum er en etårig plante, vil der være et tidspunkt, hvor du skal høste hele planten. Du kan skære alle basilikumstilkene af, så snart du forventer den første frost om vinteren. Hvis du ikke skærer basilikumstilkene ned på dette tidspunkt, vil planten dø, og så smager den ikke særlig godt.

Hvor mange gange kan man høste basilikum?

Når du har plukket dine basilikumblade, skal du beskære dine planter ca. en gang hver 7. til 10. dag. Din basilikumplante vil producere ca. en kop basilikum om ugen. Så hvis du har et lille område med basilikumplanter, kan du forvente en massiv forsyning af blade regelmæssigt!

Regelmæssig høst giver dig ikke kun masser af basilikum at spise. Det hjælper også basilikumplanterne med at vokse sig større, mere buskede og hurtigere. Så gå ud og klip de øverste blade væk, så ofte du vil.

Jeg har bemærket, at basilikum begynder at vokse kraftigt, når temperaturen når omkring 75 grader .

Så hvis du bor i et varmt klima, kan din basilikum vokse endnu hurtigere. Eller hvis du bor i et køligt klima, kan din basilikum vokse langsommere.

Derfor er der ikke altid en nem tidslinje for, hvor ofte du kan beskære basilikum uden at slå planten ihjel. Bare lad mindst 50% af planten vokse, så skal den nok komme igen.

Kan du plukke basilikum, efter den er blomstret?

Basilikumblomster er ret smukke, men er et tegn på, at din plante er ved at gå på pension for sæsonen. Basilikum sender kun blomster ud, når planten er klar til at producere frø, hvorefter planten vil dø. Hvis du trimmer disse knopper, vil basilikumplanten sandsynligvis fortsætte med at vokse.

Der er endnu en ting, man skal huske på, når man beskærer basilikum uden at slå planten ihjel.

Hvis du venter for længe med at høste din basilikum, vil den begynde at blomstre. Basilikum blomstrer kun et par uger, før planten dør, og hvis den blomstrer, vil bladene holde op med at vokse og blive bitre. Du kan dog plukke og spise både basilikumblomster og -blade, efter at den er begyndt at blomstre.

Basilikumblomster er spiselige, men smagen er lidt bitter, og mange gartnere bryder sig ikke om dem.

Så for at holde planten levende og velsmagende skal du klippe de små blomster, der skyder fra stilkene på din basilikum, tilbage, så snart du opdager dem. Hvis du fjerner blomsterne, får du mere tid til at høste de unge, friske blade.

Sådan dyrker du basilikum for at få den største høst

Basilikum er en kraftig (men lækker!) enårig urt, der er en fantastisk tilføjelse til utallige salte retter, fra lækre middelhavsfavoritter til indiske og thailandske. Den har en lang historie som smagsgiver, og dens brug blev endda registreret i det gamle Egypten.

Basilikum vokser i de fleste klimaer, og folk forsøger endda at dyrke den i rummet!

Som mange aromatiske urter er basilikum medlem af myntefamilien. Nogle af dens nærmeste slægtninge er rosmarin, salvie, lavendel og endda kattemynte!

Og i modsætning til, hvad du måske forventer ud fra titlen, er basilikum (ligesom mynte) svær at slå ihjel! Når basilikumplanten er moden, kan du plukke en håndfuld blade af uden at slå planten ihjel. De vokser straks ud igen - ofte som en hydra, der skyder to stængler, hvor du skar en af!

Men basilikum er ikke bare en af de ting, du kan plante og så ignorere i seks uger og vende tilbage til en frodig høst. Basilikumplanter kræver en del vedligeholdelse.

Beskær dine basilikumblomster

Denne urt kan godt lide at blomstre - meget! Men det er vigtigt at klippe blomsterknopperne af. Gå til den.

Hvis du lader basilikumplanten blomstre og gå i frø, vil den lægge mindre energi i bladene, hvilket skaber en sparsom plante med blade, der ikke er nær så velduftende, som de kunne være.

Men hvad nu, hvis du allerede har forsømt din basilikumplante, og du først læser dette nu? Hvad nu, hvis du er flere dage for sent på den? Frygt ej. Basilikum med blomster er ikke giftig! Jeg elsker at sætte dem i min yndlingsvase i vindueskarmen. Eller du kan bruge blomsterne som spiseligt pynt.

Giv din basilikumplante masser af sollys

Hvis du vil trimme eller plukke din basilikum uden at slå planten ihjel, skal du sørge for, at den har det godt i de omgivelser, den befinder sig i. Basilikum har brug for masser af stærkt sollys for at trives.

Planter vokser ikke så hurtigt, når de ikke har nok sollys. Så hvis du vil have din basilikumplante til at give den størst mulige høst, skal du sørge for at finde et solrigt sted, hvor den kan vokse.

Basilikum har brug for seks til otte timers stærkt indirekte sollys om dagen Den kan dog have gavn af et par timers direkte sollys, især om morgenen og aftenen, når solen ikke er for intens.

Basilikumfrø til plantning af krydderurter i hjemmet - 5 forskellige krydderurter Thai, citron, kanel, sød og mørk opal basilikum $10.95

Denne pakke med frø indeholder sorterne kanel, citron, opal, sød og thaibasilikum, så du kan tilføje lidt krydderi til din have!

Få mere information 07/20/2023 01:51 am GMT

Beskyt din basilikumplante mod kolde temperaturer

Det, der oftest tager livet af denne mægtige plante, er kulde - nærmere bestemt frost. Basilikum kan slet ikke lide koldt vejr.

Frost kan skade selv veletablerede basilikumplanter. Så hvis du bor i et koldt klima, skal du passe særligt godt på dine frøplanter. Basilikum er ikke vant til Nordeuropa eller Canada og kan have brug for at leve i et klimakontrolleret område, såsom indendørs eller i et drivhus, når den dyrkes i koldere klimaer.

For at beskytte basilikum mod kulden kan du dyrke den indendørs i en lille krukke ved vinduet. Når den er etableret, kan du omplante den til en større krukke udenfor og forberede dig på en smagfuld sommer.

Det er også muligt at holde basilikum i live vinteren over, hvis man flytter planten til et solrigt sted indendørs i de kolde måneder.

Sådan bruger du basilikum, når du har høstet den

Når du først har fundet en opskrift på basilikumpesto, du kan lide, er der ikke noget, der hedder rester af basilikum! Prøv at tilføje pesto til en wrap eller sandwich for at få en massiv smagsindsprøjtning. Eller server den sammen med en stegt bøf for at få dine smagsløg til at danse som vilde.

Basilikum er en af de mest alsidige krydderurter, der findes. Den fungerer både som et lækkert grønt blad og som et aromatisk krydderi, der kan bruges til alt - fra dessert til morgenmad. Jeg har endnu ikke fundet en ret, der ikke passer sammen med basilikum.

Se også: Nummer to: BRÆND DET! Alt, hvad du nogensinde har villet vide om forbrændingstoiletter

Alligevel har jeg nogle yndlingsmåder at bruge basilikumblade på, når jeg har plukket dem af planten, og jeg vil meget gerne dele dem med dig:

1. Lav noget frisk basilikum-pesto

At fylde din blender med 1 kop basilikum virker måske som for meget! Men din basilikumplante kan producere omkring 1 kop basilikum om ugen, når den først er kommet i gang. Så - find en god pesto-opskrift, som du elsker! Foto af Jane Sofia Struthers.

Basilikumplanten er så frodig, at du ender med at have en masse ekstra, medmindre du laver mad med den hver aften.

Pesto er en fantastisk måde at bruge din basilikum på, og den har nogle enorme fordele:

• Den holder sig meget længere end frisk basilikum.
• Det er råt.
• Du kan tilføje det til stort set alt.

Så her er min kaloriefattige, veganske version af denne middelhavsglæde!

Min veganske pesto-opskrift

Citronsaft er godt til pesto, ingen tvivl om det! Men hvis du blander en lille håndfuld eller et par stykker frisk citrus, får din pesto en friskhed (og substans), som du ikke kan få andre steder. Key limes rocker! Foto af Jane Sofia Struthers.

Pesto er normalt en fed, kaloriefattig ret med olivenolie og ost. Jeg er veganer, så ingen ost, tak! Og jeg passer på min vægt.

Denne opskrift er mit forsøg på at være plantebaseret og lidt mere nærig med kalorierne! Men jeg håber, den er lige så lækker som den fuldfede, altædende version!

Ingredienserne er ret enkle: Du har citrusfrugter (jeg kan lide lime), en nøddebase (jeg bruger valnødder), ekstra jomfruolivenolie, lidt vand som en kulhydratfri olieerstatning, salt, peber og selvfølgelig en masse basilikum.

• Nødder Til de angivne mængder bruger jeg ¼ kop valnødder - ca. 5-6 nødder, hvis du selv afskaller dem. Traditionel pesto bruger pinjekerner, men jeg kan godt lide valnødder. De er billigere, hvis du køber, og lettere at høste, hvis du bruger dine egne. Du kan få friske valnødder på bondens marked og selv afskalle dem. At afskalle pinjekerner er, ja, en øvelse i frustration!
• Citrus Desuden bruger man citronsaft i traditionel pesto. Men jeg har et limetræ, der vokser uden for døren! Det er op til dig, men jeg kan godt lide smagen af lime i min pesto. Du kan bruge citroner. Jeg har en tendens til at presse 2-3 limefrugter i pestoen, men du kan selvfølgelig bruge mere!
• Olie (og vand) I stedet for kun at bruge olie, blander jeg ¼ kop ekstra jomfruolivenolie med ¼ til ⅓ kop vand. Hvis du har ren Du skal bruge ekstra jomfruolivenolie - det er den, der smager af noget!
• Salt og peber. For min veganske pesto med lavt kalorieindhold er dette den vigtigste del. Uden ost og med mindre olivenolie kan den blive lidt kedelig. Salt og peber giver den smag, der gør den så lækker. Tilsæt mindst ¼ tsk salt til de angivne mængder - eller mere efter smag. Med peber er friskkværnet bedst, og jeg har en tendens til at dreje kværnen ti gange. Det er meget peber!
• Basilikum Til denne opskrift skal du bruge ti til tolv kviste basilikum, hvilket svarer til cirka en kop basilikumblade. Pil bladene af, men du behøver ikke at være superforsigtig. Hvis der for eksempel er en del for enden med en masse små blade og en lille eller sart stilk, kan du smide det hele i blenderen eller i en foodprocessor. Bare hold de træagtige stilke ude, da de er hårde, seje og bitre.

Hvis du er en entusiastisk gør-det-selv-entusiast og bor i et middelhavsklima, kan du lave denne opskrift med 100 % hjemmelavede ingredienser!

Citrusfrugter er der masser af i Californien. Hvis du ikke dyrker valnødder, så tjek dit yndlingsgrøntsagsmarked - de friske smagsoplevelser er det hele værd. Selv pebertræer vokser rigeligt her, også i nogle af Californiens vejparker.

Hvis du ikke vil købe noget i butikken, skal du være et sted, hvor du kan dyrke oliven og have adgang til et anlæg, hvor du kan presse din olivenolie - det er ikke nemt, men det er muligt!

Forberedelse af din pesto

Der er så mange velsmagende måder at spise pesto på! Prøv lidt på en sandwich med kalkun, ost, agurk og salat. Eller dyp nogle friske hjemmelavede brødstænger i en lille portion hvidløgspesto. Ja tak!

Til dette trin er jeg bange for, at du skal bruge elektricitet og en blender eller foodprocessor til at lave din basilikumpuré. Jeg bruger en NutriBullet.

Se også: Musesikker opbevaring - 15+ løsninger til at holde gnavere på afstand

Smid det hele ned i koppen på denne måde:

1. Jeg putter nødderne i først og derefter bladene, så bladene er tættest på kniven, når du vender den på hovedet. Det hjælper nødderne med at skubbe vildfarne blade ind i blenderens kniv.
2. Hæld vandet i. Blend kortvarigt. Hvis det ikke blandes ordentligt, tilsæt olien. Hvis det stadig ikke blandes, så drys mere væske i blandingen eller Ryst for at fortrænge - og bland!
3. Når det er blandet, skal du blende på medium i 30-60 sekunder Og voilà: pesto! Det kan godt være svært at få det hele ud af beholderen. Jeg har brug for en gummispatel og en masse tålmodighed. Held og lykke!

Hvis du har for meget pesto på hånden, har jeg nogle ekstra tips.

Du kan komme ekstra pesto i en isterningbakke og fryse den ned til krydderterninger! Derefter kan du smide disse små pestoblokke i dine pastasaucer, oven på pizza, på hvidløgstoast eller i supper for at få et lækkert smagsudbrud.

De bedste opskrifter på basilikum-pesto

Kombiner ingredienserne i en blender eller røreskål til en velsmagende pesto. Du kan også gå old school og bruge en morter og støder - mit yndlingsredskab til at blande krydderurter.

Hvis du mener det alvorligt med at høste basilikum og holde din basilikumplante i live, har du brug for flere pesto-opskrifter!

Dette er de bedste pesto-opskrifter, vi kunne finde efter at have søgt i vores foretrukne kulinariske arkiver. Vi håber, at disse pesto-opskrifter tjener dig godt:

• Italiensk pesto alla trapanese
• Pesto af gulerodstoppe
• Avocado-basilikum-pesto
• Basilikum-pesto
• Valnøddepesto
• Spinatpesto
• Pesto af hvidløgsløg
• Pesto af soltørrede tomater
• Urte-hvidløgspesto
• Klassisk basilikum-pesto
• Pesto fra fryseren

2. Brug dehydreret eller tør basilikum som krydderi

En af de bedste måder at bruge basilikum på, især i slutningen af høstsæsonen, er at tørre den og knuse den til senere brug.

For at tørre dine basilikumblade, når du har høstet dem, skal du blot gøre følgende:

1. Høst lidt basilikum, og lad nogle af stilkene blive siddende.
2. Skyl din friske basilikum for at fjerne eventuelle blinde passagerer eller snavs.
3. Der er tre måder at dehydrere basilikum på. Hvis du vil bruge hængemetoden, skal du hænge basilikummen på hovedet i bunden af stilken på et tørt, mørkt og godt ventileret sted. Hvis du vil bruge lufttørringsmetoden, skal du lægge den på en bageplade med et stykke køkkenrulle i et par uger for at lade den tørre. Alternativt kan du bruge en dehydrator til at fremskynde processen.
4. Når bladene er meget sprøde, males de i en blender, foodprocessor eller morter og stødes.
5. Forsegl urtepulveret i en lufttæt beholder eller krukke, og opbevar det på et mørkt, køligt sted i op til et år. Jeg kan godt lide at putte min basilikum i en genbrugsglas-krydderikrukke.

Ved at konservere din basilikum kan du spare penge, samtidig med at du får et godt krydderi, der holder i månedsvis.

Min yndlingsmåde at spise tør basilikum på er at blande det med olivenolie og dyppe mit hjemmebagte surdejsbrød i. Lækkert!

3. Tilsæt basilikum og stilke til bouillon og marinader

Smid ikke dine basilikumstilke i skraldespanden! Du kan bruge dem til at smage kylling eller oksebouillon til. Eller brug dem til at fylde og smage din Thanksgiving-kalkun til med! I det mindste - brug basilikumstilkene til kompost. Foto af Jane Sofia Struthers.

Du kan bruge alle dele af basilikumplanten som krydderi, også selv om det ikke er de søde, unge blade! Basilikumstængler og ældre eller tørrede blade giver bouillon og marinade en let bitter, kompleks og aromatisk smag, der er fantastisk!

Du kan også tilsætte basilikumstilke til pastavandet for at give dine almindelige nudler en utrolig basilikumsagtig smag.

4. Top dine yndlingsretter med basilikumblade

Caprese-salat er let at lave, når du har frisk basilikum derhjemme! Og så er den super sund og vegetarisk.

Basilikumblade kan bruges til meget mere end blot som krydderi eller ingrediens i pesto! De er lækre, som de er.

Du kan komme hele blade på pizza, i salater, i stir-fries, som erstatning for salat (eller tilbehør) i sandwich og meget mere. Så drys et par blade over ris, prøv nogle i dine tacos, og læg et par på toppen af en bøf! Mulighederne er uendelige.

Afsluttende tanker

Så her er en opsummering af, hvordan man trimmer og høster basilikum uden at slå planten ihjel:

• Høst kun basilikum, når den er moden, og tag aldrig mere end 50% af bladene.
• Tag de øverste blade, som smager sødest.
• Høst først mere basilikum, når den har produceret flere blade, end du tog sidste gang.

Hvis du følger disse trin og beskytter din plante mod kulden, burde du ikke have problemer med at holde din basilikum i live. Men i sidste ende har du måske endda så meget basilikum, at du ikke ved, hvad du skal gøre med det! Jeg håber, at disse opskrifter kan hjælpe dig med det.

Det er også sjovt at eksperimentere med dine hjemmelavede pesto-ingredienser! Hvilke friske grøntsager fra haven (og med smag) kan du prøve at blande? Eksperimenter, indtil du finder den perfekte pesto-smag, som du og din familie elsker!

Tusind tak, fordi du læste denne artikel!

Hvis du har spørgsmål om basilikum - eller tips til at høste basilikum, så del dem gerne i kommentarerne nedenfor.

Mere om havearbejde og dyrkning af krydderurter og grøntsager: