A albahaca de cultivo é unha das miñas herbas favoritas para axudarme a condimentar a pizza, a pasta, o pesto e a salsa de espagueti caseira. Pero como coller e recortar follas de albahaca sen matar a planta, e como coller follas de albahaca para obter os mellores sabores?

Ademais, sabías que se colles as follas de albahaca do xeito correcto , fai que a túa planta de albahaca sexa máis resistente e robusta?

Neste artigo ensinarémosche a coller e cortar a albahaca sen matar a planta para que poidas gozar desta deliciosa (e perfumada) herba repetidamente. Tamén compartirei algúns dos meus mellores consellos para o cultivo de albahaca, ademais das miñas receitas de pesto favoritas.

Como coller albahaca sen matar a planta

A albahaca é a miña herba máis recomendada para os novos xardineiros! É fácil cultivar albahaca a partir de sementes e crece incriblemente rápido. O mellor aínda, é fácil de manter vivo, aínda que colles follas de albahaca fresca continuamente.

Aprender a coller e cortar a albahaca sen matar a planta non é demasiado complicado sempre que saibas cales son as follas que coller e cales deixar (juego de palabras).

Para coller albahaca sen matala, debes recollar só as follas máis altas dunha planta madura. Cando cortas a albahaca, quítaas máis do 2>50 % antes de retirarlas das plantas. flor.

Sempre é mellor escoller as follas de albahaca máis novas e saborosas da parte superior da planta. Estesmercar e máis fácil de coller se usas o teu. Podes conseguir noces frescas no mercado do labrego e pelalas ti mesmo. Descascar os piñóns é, ben, un exercicio de frustración!

Cítricos . Ademais, no pesto tradicional, usan zume de limón. Pero teño unha tila que medra na porta! Depende de ti, pero gústame o sabor da lima co meu pesto. Podes usar limóns. Teño a espremer 2-3 limas clave no pesto, pero por suposto, podes usar máis!

Aceite (e auga) . Aquí está o aforro de calorías! En lugar de usar só aceite, mesturo ¼ de cunca de aceite de oliva virxe extra con ¼ a ⅓ de cunca de auga. Se tes aceite de oliva puro , non te molestes. Necesitas aceite de oliva virxe extra: iso é o que ten o sabor!

Sal e pementa. Para o meu pesto vegano baixo en calorías, esta é a parte máis importante. Sen queixo e con menos aceite de oliva, pode ser un pouco soso. O sal e a pementa danlle o sabor que o fai tan delicioso. Engade polo menos ¼ cucharadita de sal para as cantidades indicadas, ou máis ao gusto. Con pementa, o chan fresco é o mellor, e adoito darlle a volta ao moedor como dez veces. É moita pementa!

Albahaca . Para esta receita, necesitarás de dez a doce ramas de albahaca, que son aproximadamente unha cunca de follas de albahaca. Pela as follas, pero non tes que ter moito coidado. Por exemplo, se hai unha parte ao final cun montón de follas pequenas e atalo pequeno ou delicado, podes botar todo na batidora ou nun procesador de alimentos. Só mantén os talos leñosos fóra, xa que son duros, masticables e amargos.

Se es un entusiasta da bricolaxe e vives nun clima mediterráneo, podes facer esta receita usando ingredientes 100 % de produción propia!

Os cítricos abundan en lugares como California. Se non cultivas noces, consulta o teu mercado de produtos favoritos: os sabores frescos valen a pena. Incluso as árbores de pementa crecen abundantemente aquí, incluso nalgúns parques de estradas de California.

Se non queres conseguir nada na tenda, tes que estar nun lugar onde poidas cultivar aceitunas e ter acceso a unha instalación onde poidas prensar o teu aceite de oliva, o que non é fácil, pero é posible!

Preparar o teu pesto

Hai tantas formas salgadas de devorar o pesto! Proba un bocadillo de pavo, queixo, pepino e leituga. Ou: mergulla uns bastonciños de pan caseros frescos nunha pequena porción de pesto de allo. Sí por favor!

Para este paso, témome que necesitarás electricidade e unha batidora ou procesador de alimentos para crear o teu puré de albahaca. Estou usando un NutriBullet.

Bota todo na cunca así:

1. Primeiro poño as noces e despois as follas, para que as follas estean máis preto da lámina cando a volteas boca abaixo. Isto axuda ás noces a meter as follas perdidas na lámina da batidora.
2. Vertemos a auga. Mestura brevemente. Senon se mestura decentemente, engade o aceite. Se aínda non se mestura, espolvoreo máis líquido na mestura ou axita para desprazar e mestura!
3. Unha vez que estea mesturado, mestura a temperatura media durante 30-60 segundos . E voilà: pesto! Por suposto, sacar todo do recipiente pode ser a parte máis complicada. Necesito unha espátula de goma e moita paciencia. Moita sorte!

Agora, se tes demasiado pesto na man, teño algúns consellos adicionais.

Podes poñer pesto extra nunha bandexa de xeo e conxelalo para facer cubos de condimento. Despois, podes botar estes pequenos bloques de pesto nas túas salsas de pasta, enriba da pizza, sobre tostadas de allo ou en sopas para obter un delicioso sabor.

Mellores receitas de pesto de albahaca

Combina os ingredientes nunha batidora ou cunca para obter un pesto salgado. Tamén podes ir á vella escola e usar un morteiro e un mortero, o meu dispositivo favorito para mesturar herbas.

Se queres coller en serio a albahaca e manter viva a túa planta de albahaca, necesitas máis receitas de pesto!

Estas son as mellores receitas de pesto que puidemos atopar despois de buscar nos nosos arquivos culinarios favoritos. Agardamos que estas receitas de pesto che sirvan ben:

• Pesto italiano alla Trapanese
• Pesto de cenoria
• Pesto de aguacate e albahaca
• Pesto de albahaca
• Pesto de noces
• Pesto de espinacas
• Pesto de espinaca
• Pesto de tomate
• 20>
• Pesto de allos de herbas
• Albahaca clásicaPesto
• Pesto conxelador

2. Use albahaca deshidratada ou seca como condimento

Unha das mellores formas de usar a albahaca, especialmente preto do final da tempada de colleita, é secala e esmagala para usala posteriormente.

Para secar as follas de albahaca despois de collelas, só tes que facer o seguinte:

1. Coller algo de albahaca, mantendo algúns dos talos pegados.
2. Lavar a albahaca fresca para eliminar os polizóns ou a sucidade.
3. Hai tres formas de deshidratar a albahaca. Para usar o método colgado, colga a albahaca boca abaixo pola base do seu talo nun lugar seco, escuro e ben ventilado. Para usar o método de secado ao aire, colócao nunha tixola cunha toalla de papel durante un par de semanas para deixar secar. Alternativamente, pode usar un deshidratador de alimentos para acelerar o proceso.
4. Entón, unha vez que as follas estean moi crocantes, trituralas nunha batidora, nun procesador de alimentos ou nun morteiro e mortero.
5. Sela o po de herbas nun recipiente ou frasco hermético e gárdao nun lugar escuro e fresco ata un ano. Gústame poñer a miña albahaca nun bote de especias de vidro reciclado.

Conservar a albahaca pode aforrarche diñeiro á vez que che ofrece un excelente condimento que dura meses.

A miña forma favorita de comer albahaca seca é mesturala con aceite de oliva e mollar nela o meu pan casero de masa fermentada. ¡Delicioso!

3. Engade albahaca e tallos ao caldo e ás marinadas

Non tires os teus talos de albahaca ao lixo! Podesutilízaos para aromatizar caldo de polo ou tenreira. Ou utilízaos para encher e saborear o teu pavo de Acción de Grazas. Como mínimo, use talos de albahaca para compost. Foto de Jane Sofia Struthers.

Podes usar calquera parte da planta de albahaca como condimento, aínda que non sexan as follas máis novas. Os talos da albahaca e as follas máis vellas ou secas dan ao caldo e ao adobo un sabor lixeiramente amargo, complexo e aromático.

Tamén podes engadir puntas de albahaca á auga da pasta para darlle aos teus fideos simples un incrible sabor a albahaca.

4. Arriba os teus pratos favoritos con follas de albahaca

A ensalada caprese é fácil de facer cando tes albahaca fresca na casa! Ademais, é super saudable e vexetariano.

As follas de albahaca son boas para moito máis que como un simple condimento ou un ingrediente no pesto! Son deliciosos tal e como están.

Podes poñer as follas enteiras na pizza, en ensaladas, en salteados, como substituto (ou acompañamento) da leituga en bocadillos e moito máis. Entón, espolvoreo unhas cantas follas sobre arroz, proba algunhas nos teus tacos e pon algunhas encima do bisté. As oportunidades son infinitas.

Pensamentos finais

Entón, en resumo, aquí tes como cortar e recoller a albahaca sen matar a planta:

• Colle a albahaca só cando estea madura e nunca tome máis do 50% das follas.tomou a última vez

Se segues estes pasos e protexes a túa planta do frío, non deberías ter problemas para manter viva a túa albahaca. Pero, en definitiva, pode que teñas tanta albahaca que non saibas que facer con ela! Espero que estas receitas poidan axudarche con iso.

Tamén é divertido experimentar cos teus ingredientes de pesto de cultivo! Que verduras frescas do xardín (e saborosas) poderías probar a mesturar? Experimenta ata atopar o sabor de pesto perfecto a ti e á túa familia!

Moitas grazas por ler este artigo!

Se tes preguntas sobre albahaca ou consellos para a colleita de albahaca, compárteos nos comentarios a continuación.

Ver tamén: Como facer un barril queimado

Máis información sobre xardinería e cultivo de herbas e amp; Vexetais:

As follas verdes máis pequenas e brillantes son as follas máis suculentas da planta e teñen un sabor máis doce.

A albahaca tamén se fai máis picante despois das flores da planta, así que colle o que poidas antes de que floreza.

Agora que falamos dos conceptos básicos, imos entrar nos detalles. Aquí tes algunhas das cousas que podes querer ter en conta ao coller a túa planta de albahaca se non queres matala:

¿Cantos anos debe ter unha planta de albahaca antes de coller as follas?

A menos que esteas tentando obter algúns microverdes, agarda ata que as plantas de albahaca estean ben maduras antes de coller as súas follas. As plantas novas de albahaca poden morrer ou contraer unha infección se collelas follas demasiado cedo.

O momento é importante á hora de coller albahaca.

Unha planta de albahaca debe estar sa e madura antes de comezar a coller follas. Xeralmente, debe ter polo menos seis ou sete polgadas de alto antes da túa primeira colleita.

Se colles follas dunha planta de albahaca que é demasiado nova, pode morrer. As plantas necesitan as súas follas para xerar enerxía; se as tomamos antes de que a planta madure, quizais nunca chegue a madurez.

Ademais, as plantas novas son vulnerables a pragas e enfermidades. Cando collemos as súas follas, deixamos unha pequena ferida que pode introducir insectos ou infeccións na planta nova.

En definitiva, a paciencia é fundamental cando se aprende a cortar a albahaca sen matar a planta.

Se coida a súa plantanos seus meses máis novos, será o suficientemente forte e robusto como para producir follas rapidamente e combater as infeccións unha vez que chegue á idade adulta. Despois, máis tarde, podes esperar un crecemento saudable e unha colleita semanal!

Canta albahaca podo coller sen matar a planta?

Cando buscas algunhas desas deliciosas e perfumadas follas, é tentador coller o teu par de tesoiras favoritas e quitarlle un talo enteiro. Non obstante, o truco coa albahaca, e recoller regularmente a albahaca, é limitar a colleita só ás follas superiores!

Se es demasiado codicioso durante a colleita inicial de albahaca, a planta pode ter problemas para recuperarse e seguir producindo novas follas de albahaca. É por iso que é esencial coller a túa planta de albahaca lentamente durante varias semanas.

Entón, para colleitar e cortar a albahaca sen matar a planta, só podes por encima das catro ou cinco primeiras follas . Deste xeito, a súa planta de albahaca sairá e terá suficientes follas verdes para crecer.

Onde cortas a albahaca ao recoller?

Só debes coller as follas de albahaca na parte superior da planta. Deixar as follas maduras pode axudar a que a túa planta siga medrando e, de todos os xeitos, as follas máis novas saben mellor.

Aínda que a poda regular é unha boa práctica ao cultivar albahaca, nunca debes eliminar máis da metade da planta de albahaca á vez.

Para cortar a albahaca sen matar a planta, só corta a parte superiorun terzo dos talos . A única excepción a esta regra é se a súa tempada de crecemento está chegando rapidamente ao seu fin. Nese caso, colleita a vontade!

Aínda así, se tes varias semanas ou máis de tempo de crecemento, colle a túa planta de albahaca lentamente. Deste xeito, promoves unha planta de albahaca máis espesa e arbustiva e permites que a base da planta continúe formando follas novas.

Ademais de cortar as follas superiores de albahaca, podes beliscar os talos para promover unha planta de albahaca máis espesa e arbustiva.

Aínda así, como a albahaca é unha planta anual, haberá un tempo para coller toda a planta. Podes cortar todos os talos de albahaca tan pronto como anticipes a primeira xeada do inverno. Se non cortas os talos de albahaca neste momento, a planta morrerá e despois diso non terá un sabor moi bo.

Cantas veces podes coller albahaca?

Unha vez que colles as follas de albahaca, quererás podar as plantas unha vez cada 7 ou 10 días. A túa planta de albahaca producirá aproximadamente unha cunca de albahaca por semana. Entón, se tes un pequeno parche de plantas de albahaca, espera un suministro masivo de follas regularmente!

A colleita regular non só che proporciona bastante albahaca para comer. Tamén axuda a que as plantas de albahaca crezan máis grandes, máis arbustivas e máis rápidas. Entón, sae alí fóra e corta as follas máis altas tantas veces como queiras.

Notei que a albahaca comeza a medrar vigorosamente cando a temperatura chega a 75graos .

Entón, se vives nun clima cálido, a túa albahaca pode crecer aínda máis rápido. Ou, se vives nun clima frío, a túa albahaca pode crecer máis lentamente.

Polo tanto, non sempre hai un calendario sinxelo sobre a frecuencia con que podes cortar a albahaca sen matar a planta. Simplemente deixa crecer polo menos o 50% da planta e debería recuperarse.

Podes coller albahaca despois de florecer?

As flores de albahaca son bastante bonitas, pero son un sinal de que a túa planta está a retirarse para a tempada. A albahaca só envía flores cando a planta está lista para producir sementes, despois de que a planta morrerá. Se cortas estes brotes, é probable que a planta de albahaca continúe crecendo.

Hai unha cousa máis que recordar sobre como cortar a albahaca sen matar a planta.

Se esperas demasiado para coller a albahaca, comezará a florecer. A albahaca só florece unhas semanas antes de que a planta morra, e se produce flores, as follas deixarán de crecer e volverán amargas. Non obstante, podes coller e comer tanto as flores como as follas de albahaca despois de que comece a florecer.

Aínda que as flores da albahaca son comestibles, o sabor é lixeiramente amargo e a moitos xardineiros non lles gustan.

Entón, para manter a planta viva e sabrosa, recorta as pequenas flores que brotan dos tallos da albahaca en canto as notas. Eliminar as flores debería darche máis tempo para coller as follas novas e frescas.

Como cultivar albahaca para oBiggest Harvest

A albahaca é unha herba anual potente (¡pero deliciosa!) que é unha excelente adición a innumerables pratos salgados, desde os deliciosos favoritos do Mediterráneo ata os indios e tailandeses. Ten unha longa historia de uso como axente aromatizante, co seu uso rexistrado mesmo no Antigo Exipto.

A albahaca crece na maioría dos climas, e a xente ata intenta cultivala no espazo!

Como moitas herbas aromáticas, a albahaca é un membro da familia da menta. Algúns dos seus parentes máis próximos inclúen o romeu, a salvia, a lavanda e ata a hierba gatera.

E, ao contrario do que poderías esperar do título, a albahaca (como a menta) é difícil de matar! Unha vez que a planta de albahaca estea madura, podes coller puñados de follas sen matar a planta. Volverán a crecer, moitas veces como unha hidra, brotando dous talos onde cortas un!

Non obstante, a albahaca non é só unha desas cousas que podes plantar e despois ignorar durante seis semanas, volvendo a unha recompensa. As plantas de albahaca requiren algún mantemento.

Poda as túas flores de albahaca

A esta herba gústalle florecer, moito! Non obstante, é importante cortar os botóns florais. Vaia á cidade con el.

Se permites que a planta de albahaca floreza e vaia á semente, poñerá menos enerxía nas follas, creando unha planta escasa con follas que non son tan perfumadas como poderían ser.

Pero e se xa descoidaches a túa planta de albahaca e estás lendo isto agora? E se ti tamén tes díastarde? Nunca teñas medo. A albahaca con flores non é velenosa! Encántame poñelos no meu vaso favorito ao carón da fiestra. Ou podes usar as flores como adorno comestible.

Dálle moita luz solar á túa planta de albahaca

Se queres cortar ou recoller a albahaca sen matar a planta, debes asegurarte de que estea feliz no seu entorno. A albahaca necesita moita luz solar brillante para prosperar.

As plantas non crecen tan rápido cando non teñen suficiente luz solar. Entón, se queres que a túa planta de albahaca produza a maior colleita posible, asegúrate de atopar un lugar soleado para que creza.

A albahaca necesita seis a oito horas de luz solar indirecta brillante ao día para manterse vigorosa e saudable. Non obstante, pode beneficiarse dunhas horas de luz solar directa, especialmente pola mañá e pola noite cando o sol non é demasiado intenso.

Ver tamén: 25 razas de galiñas esponxosas para o teu rabañoSementes de albahaca para plantar herbas do xardín doméstico - Paquete de 5 variedades de herbas Sementes de albahaca tailandesa, limón, canela, doce e escuro de ópalo $10,95

Este paquete de sementes inclúe canela, limón, ópalo, doce e variedades de albahaca tailandesa para engadir máis información ao teu xardín.<2015/> 1:51 am GMT

Protexe a túa planta de albahaca das temperaturas frías

Na maioría das veces, o que mata a esta poderosa planta é o frío, en concreto, as xeadas. A albahaca non lle gusta nada o clima frío.

A xeada pode ferir ata as plantas de albahaca ben establecidas. Entón, se vives nun fríoclima, coida especialmente as súas mudas. A albahaca non está afeita ao norte de Europa ou Canadá e pode ter que vivir nunha zona con clima controlado, como no interior ou nun invernadoiro, cando se cultiva en climas máis fríos.

Para protexer a albahaca do frío, colócaa en interiores nunha maceta pequena xunto á fiestra. Unha vez establecido, pode transplantalo a un recipiente máis grande fóra e prepararse para un verán saboroso.

Tamén é posible manter a albahaca viva durante o inverno se moves a planta a un lugar soleado no interior durante os meses máis fríos.

Como usar a albahaca despois de collela

Unha vez que atopes unha receita de pesto de albahaca que che guste, non hai nada de albahaca sobrante! Proba a engadir pesto a unha envoltura ou un bocadillo para obter unha inxección de sabor masiva. Ou sírvase xunto a un bisté chamuscado para que as súas papilas gustativas bailen como salvaxes.

A albahaca é unha das herbas máis versátiles que existen. Funciona como unha deliciosa folla verde e un condimento aromático para engadir a calquera cousa, desde a sobremesa ata o almorzo. Aínda teño que atopar un alimento que non combinase coa albahaca.

Aínda así, teño algunhas formas favoritas de usar as follas de albahaca despois de retiralas da planta, e gustaríame compartilas contigo:

1. Fai un pouco de pesto de albahaca fresca

Enche a túa batidora con 1 cunca de albahaca pode parecer demasiado! Pero, a túa planta de albahaca pode producir ao redor de 1 cunca de albahaca por semana unha vez que comeza. Entón, busca unha boa receita de pestoamor! Foto de Jane Sofia Struthers.

A planta de albahaca é tan prolífica que terás moito máis a menos que cociñas con ela todas as noites.

O pesto é unha boa forma de usar a albahaca. E ten algunhas vantaxes tremendas:

• mantén moito máis tempo do que o fai Fresh Basil.
• É RAW.
• Podes engadilo a case calquera cousa.


My Lowcalie, Vegan, Vegan. Sen dúbida! Pero, mesturar un pequeno puñado ou algunhas anacos de cítricos frescos engade frescura (e substancia) ao teu pesto que non podes conseguir noutro lugar. Key limes rock! Foto de Jane Sofia Struthers.

O pesto é xeralmente un prato aceitoso con alto contido calórico con aceite de oliva e queixo. Ben, son vegan, así que sen queixo, por favor! E vexo o meu peso.

Esta receita é o meu intento de ser a base de plantas e un pouco máis tacaño coas kcal! Pero espero que sexa igual de delicioso que a versión omnívora e chea de graxa!

Os ingredientes son bastante sinxelos. Tes cítricos (gústame a lima), unha base de noces (eu uso noces), aceite de oliva virxe extra, un pouco de auga como substituto do aceite sen carbohidratos, sal, pementa e, por suposto, moita albahaca.

• Noces . Para as cantidades indicadas, uso ¼ de cunca de noces : unhas 5-6 noces se as estás descascarando ti mesmo. O pesto tradicional usa piñóns, pero gústanme as noces. Son máis baratos se o es