0 لیکن آپ پودے کو مارے بغیر تلسی کے پتوں کو کیسے کاٹتے اور تراشتے ہیں، اور آپ بہترین ذائقوں کے لیے تلسی کے پتوں کو کیسے چنتے ہیں؟

اس کے علاوہ، کیا آپ جانتے ہیں کہ اگر آپ تلسی کی کٹائی صحیح طریقے سے کرتے ہیں ، تو یہ آپ کے تلسی کے پودے کو مزید مضبوط اور مضبوط بناتا ہے؟

اس مضمون میں، ہم آپ کو پودے کو مارے بغیر تلسی کی کٹائی اور تراشنے کا طریقہ بتانے جا رہے ہیں تاکہ آپ اس مزیدار (اور خوشبودار) جڑی بوٹی سے بار بار لطف اندوز ہو سکیں۔ میں تلسی اگانے کی اپنی کچھ بہترین تجاویز کے ساتھ ساتھ پیسٹو کی اپنی پسندیدہ ترکیبیں بھی شیئر کروں گا۔

پودے کو مارے بغیر تلسی کی کٹائی کیسے کریں

بیسل نئے باغبانوں کے لیے میری سب سے زیادہ تجویز کردہ جڑی بوٹی ہے! بیج سے تلسی اگانا آسان ہے، اور یہ ناقابل یقین حد تک تیزی سے بڑھتا ہے۔ ابھی تک سب سے بہتر، اسے زندہ رکھنا آسان ہے - یہاں تک کہ جب آپ تلسی کے تازہ پتے لگاتار کاٹتے ہیں۔

پودے کو مارے بغیر تلسی کی کٹائی اور تراشنا سیکھنا اتنا مشکل نہیں ہے جب تک کہ آپ کو معلوم ہو کہ کون سے پتے چننے ہیں اور کون سے چھوڑنے ہیں (مقصد)۔

تلسی کو مارے بغیر کاٹنے کے لیے، آپ کو بالغ پودے کے صرف سب سے اوپر والے پتے چننے چاہئیں۔ تراشتے وقت 5> سے زیادہ تراشتے وقت بیسل کو نکالنے کی کوشش کریں۔ آپ کے پودے کے پھول آنے سے پہلے انہیں۔

پودے کے اوپری حصے سے تلسی کے چھوٹے، ذائقے دار پتوں کو چننا ہمیشہ بہتر ہوتا ہے۔ یہاگر آپ اپنا استعمال کر رہے ہیں تو خریدنا اور کٹائی کرنا آسان ہے۔ آپ کسانوں کے بازار میں تازہ اخروٹ حاصل کر سکتے ہیں اور انہیں خود چھلکا سکتے ہیں۔ پائن گری دار میوے کی گولہ باری، ٹھیک ہے، مایوسی میں ایک مشق ہے!

ہٹی ۔ مزید یہ کہ روایتی پیسٹو میں وہ لیموں کا رس استعمال کرتے ہیں۔ لیکن میرے پاس ایک کلیدی چونے کا درخت ہے جو دروازے سے باہر اگ رہا ہے! یہ آپ پر منحصر ہے، لیکن مجھے اپنے پیسٹو کے ساتھ چونے کا ذائقہ پسند ہے۔ آپ لیموں استعمال کر سکتے ہیں۔ میں پیسٹو میں 2-3 کلیدی چونے نچوڑتا ہوں، لیکن یقیناً، آپ زیادہ استعمال کر سکتے ہیں!

تیل (اور پانی) ۔ یہاں کیلوری کی کمی ہے! صرف تیل استعمال کرنے کے بجائے، میں ¼ کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل ¼ سے ⅓ کپ پانی میں ملاتا ہوں۔ اگر آپ کے پاس خالص زیتون کا تیل ہے تو پریشان نہ ہوں۔ آپ کو اضافی کنواری زیتون کے تیل کی ضرورت ہے - یہ ذائقہ کے ساتھ سامان ہے!

نمک اور کالی مرچ۔ میرے کم کیلوری والے ویگن پیسٹو کے لیے، یہ سب سے اہم حصہ ہے۔ پنیر کے بغیر اور کم زیتون کے تیل کے ساتھ، یہ تھوڑا سا نرم ہوسکتا ہے۔ نمک اور کالی مرچ اسے ذائقہ دیتے ہیں جو اسے بہت لذیذ بناتا ہے۔ دی گئی مقدار کے لیے کم از کم ¼ چائے کا چمچ نمک شامل کریں – یا اس سے زیادہ حسب ذائقہ۔ کالی مرچ کے ساتھ، تازہ زمین بہترین ہے، اور میں دس بار کی طرح چکی کو موڑتا ہوں۔ یہ بہت سی کالی مرچ ہے!

تلسی ۔ اس نسخے کے لیے، آپ کو تلسی کی دس سے بارہ ٹہنیاں درکار ہوں گی، جو تقریباً ایک کپ تلسی کے پتے ہیں۔ پتیوں کو چھیل لیں، لیکن آپ کو زیادہ محتاط رہنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آخر میں ایک حصہ ہے جس میں چھوٹے پتوں کا ایک گچھا ہے اور aچھوٹا یا نازک تنا، آپ پوری چیز کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں پھینک سکتے ہیں۔ صرف لکڑی کے تنوں کو باہر رکھیں، کیونکہ وہ سخت، چبانے والے اور کڑوے ہوتے ہیں۔

بھی دیکھو: 32 بیک یارڈ اسٹاک ٹینک پول آئیڈیاز - کوئی پول نہیں؟ کوئی مسئلہ نہیں!

اگر آپ گنگ ہو DIY کے شوقین ہیں اور بحیرہ روم کی آب و ہوا میں رہتے ہیں، تو آپ 100% گھریلو اجزاء کا استعمال کرکے یہ نسخہ بنا سکتے ہیں!

کیلیفورنیا جیسی جگہوں پر لیموں کی بہتات ہوتی ہے۔ اگر آپ اخروٹ نہیں اگاتے ہیں تو اپنی پسندیدہ پیداوار کی مارکیٹ چیک کریں - تازہ ذائقے ٹانگ ورک کے قابل ہیں۔ یہاں تک کہ کالی مرچ کے درخت بھی یہاں بکثرت اگتے ہیں، بشمول کیلیفورنیا کے کچھ سڑکوں کے کنارے پارکس۔

اگر آپ اسٹور پر کچھ حاصل نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو ایسی جگہ ہونا چاہیے جہاں آپ زیتون اگائیں اور آپ کو ایسی سہولت تک رسائی حاصل ہو جہاں آپ اپنا زیتون کا تیل دبا سکیں - جو آسان نہیں ہے، لیکن یہ ممکن ہے!

اپنا پیسٹو تیار کرنا

پیسٹو کھانے کے بہت سے لذیذ طریقے ہیں! ترکی، پنیر، ککڑی، اور لیٹش سینڈوچ پر کچھ آزمائیں۔ یا - کچھ تازہ گھریلو بریڈ اسٹکس کو لہسن کے پیسٹو کی ایک چھوٹی سی سرونگ میں ڈبو دیں۔ جی ہاں برائے مہربانی!

اس قدم کے لیے، مجھے ڈر ہے کہ آپ کو تلسی کی پیوری بنانے کے لیے بجلی اور بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کی ضرورت ہوگی۔ میں نیوٹری بلٹ استعمال کر رہا ہوں۔

ہر چیز کو کپ میں اس طرح ڈالیں:

1. میں پہلے گری دار میوے ڈالتا ہوں اور پھر پتے، اس لیے جب آپ اسے الٹا کریں تو پتے بلیڈ کے سب سے قریب ہوں۔ اس سے گری دار میوے کو آوارہ پتوں کو بلینڈر کے بلیڈ میں دھکیلنے میں مدد ملتی ہے۔
2. پانی میں ڈالیں۔ مختصر طور پر ملا دیں۔ اگریہ اچھی طرح سے مکس نہیں ہوتا ہے، تیل شامل کریں. اگر یہ اب بھی مکس نہیں ہوتا ہے، تو پھر بلینڈ میں مزید مائع چھڑکیں یا ہلا کر ہلائیں – اور بلینڈ کریں!
3. مکس ہونے کے بعد، درمیانے درجے پر 30-60 سیکنڈ کے لیے بلینڈ کریں۔ اور voilà: pesto! یہ سچ ہے کہ کنٹینر سے یہ سب نکالنا مشکل ترین حصہ ہو سکتا ہے۔ مجھے ربڑ کی اسپاتولا اور بہت صبر کی ضرورت ہے۔ گڈ لک!

اب، اگر آپ کے ہاتھ پر بہت زیادہ پیسٹو ہے، تو میرے پاس کچھ اضافی تجاویز ہیں۔

آپ آئس کیوب ٹرے میں اضافی پیسٹو ڈال سکتے ہیں اور پکانے والے کیوبز بنانے کے لیے اسے منجمد کر سکتے ہیں! اس کے بعد، آپ پیسٹو کے ان چھوٹے چھوٹے بلاکس کو اپنے پاستا ساس میں، پیزا کے اوپر، لہسن کے ٹوسٹ پر، یا مزیدار ذائقے کے لیے سوپ میں ڈال سکتے ہیں۔

بیزل پیسٹو کی بہترین ترکیبیں

مزید پیسٹو کے لیے ایک بلینڈر یا مکسنگ پیالے میں اجزاء کو یکجا کریں۔ آپ پرانے اسکول میں بھی جا سکتے ہیں اور مارٹر اور موسل کا استعمال کر سکتے ہیں – جڑی بوٹیوں کو ملانے کے لیے میرا پسندیدہ آلہ۔

اگر آپ تلسی کی کٹائی کرنے اور اپنے تلسی کے پودے کو زندہ رکھنے کے بارے میں سنجیدہ ہیں، تو آپ کو پیسٹو کی مزید ترکیبیں درکار ہیں!

یہ پیسٹو کی بہترین ترکیبیں ہیں جو ہمیں اپنے پسندیدہ پاک آرکائیوز کو تلاش کرنے کے بعد مل سکتی ہیں۔ ہم امید کرتے ہیں کہ پیسٹو کی یہ ترکیبیں آپ کو اچھی طرح سے پیش کرتی ہیں:

• اطالوی پیسٹو آلا ٹراپینیز
• گاجر کا ٹاپ پیسٹو
• ایوکاڈو بیسل پیسٹو
• بیسل پیسٹو
• اخروٹ پیسٹو
• پالک پیسٹو ایڈ ٹماٹر پیسٹو
• ہرب لہسن پیسٹو
• کلاسیکی تلسیپیسٹو
• فریزر پیسٹو

2۔ ڈی ہائیڈریٹڈ یا خشک تلسی کو مسالا کے طور پر استعمال کریں

تلسی کو استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ، خاص طور پر کٹائی کے موسم کے اختتام کے قریب، اسے خشک کرنا اور بعد میں استعمال کے لیے کچلنا ہے۔

اپنے تلسی کے پتوں کو کٹائی کے بعد خشک کرنے کے لیے، آپ کو بس یہ کرنے کی ضرورت ہے:

1. کچھ تلسی کی کٹائی کریں، کچھ تنوں کو جوڑ کر رکھیں۔
2. اپنی تازہ تلسی کو دھولیں تاکہ کسی بھی گندگی کو دور کیا جاسکے۔
3. تلسی کو پانی کی کمی کے تین طریقے ہیں۔ پھانسی کا طریقہ استعمال کرنے کے لیے، تلسی کو اس کے تنے کی بنیاد پر ایک خشک، تاریک، ہوادار جگہ پر الٹا لٹکا دیں۔ ہوا میں خشک کرنے کا طریقہ استعمال کرنے کے لیے، اسے بیکنگ شیٹ پر کاغذ کے تولیے کے ساتھ چند ہفتوں تک رکھیں تاکہ اسے خشک ہونے دیں۔ متبادل طور پر، آپ اس عمل کو تیز کرنے کے لیے فوڈ ڈی ہائیڈریٹر کا استعمال کر سکتے ہیں۔
4. پھر، ایک بار جب پتے بہت خستہ ہوجائیں، تو انہیں بلینڈر، فوڈ پروسیسر، یا مارٹر اور پیسٹل میں پیس لیں۔
5. جڑی بوٹیوں کے پاؤڈر کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر یا جار میں بند کریں اور اسے ایک سال تک کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کریں۔ میں اپنی تلسی کو ری سائیکل شدہ شیشے کے مسالے کے برتن میں رکھنا پسند کرتا ہوں۔

اپنی تلسی کو محفوظ کرنے سے آپ کے پیسے بچ سکتے ہیں اور ساتھ ہی ساتھ آپ کو مہینوں تک جاری رہنے والی بہترین مصالحہ بھی مل سکتی ہے۔

خشک تلسی کھانے کا میرا پسندیدہ طریقہ اسے زیتون کے تیل میں ملانا اور اس میں گھر کی بنی ہوئی کھٹی روٹی کو ڈبونا ہے۔ مزیدار!

3۔ تلسی اور تنوں کو شوربے اور میرینیڈز میں شامل کریں

اپنے تلسی کے تنوں کو کوڑے دان میں نہ ڈالیں! آپ کر سکتے ہیں۔چکن یا گائے کے گوشت کے شوربے کے ذائقے کے لیے ان کا استعمال کریں۔ یا، انہیں اپنے تھینکس گیونگ ٹرکی کو بھرنے اور ذائقہ دینے کے لیے استعمال کریں! کم از کم - کھاد کے لیے تلسی کے تنوں کا استعمال کریں۔ جین صوفیہ اسٹرتھرز کی تصویر۔

آپ تلسی کے پودے کے کسی بھی حصے کو مسالا کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، چاہے وہ میٹھے چھوٹے پتے ہی کیوں نہ ہوں! تلسی کے تنوں اور پرانے یا سوکھے پتے شوربے اور میرینیڈ کو قدرے تلخ، پیچیدہ اور خوشبودار ذائقہ دیتے ہیں جو پتھروں کو ہلا دیتا ہے!

آپ اپنے سادہ نوڈلز کو ایک ناقابل یقین بیسل وائی ذائقہ دینے کے لیے پاستا کے پانی میں تلسی کے تنوں کو بھی شامل کر سکتے ہیں۔

4۔ تلسی کے پتوں کے ساتھ آپ کے پسندیدہ پکوان سب سے اوپر

جب آپ کے پاس گھر میں تازہ تلسی ہو تو کیپریس سلاد بنانا آسان ہے! اس کے علاوہ، یہ انتہائی صحت مند اور سبزی خور ہے۔ 0 وہ ویسے ہی مزیدار ہیں۔

آپ پورے پتے پیزا پر، سلاد میں، اسٹر فرائز میں، سینڈویچ میں لیٹش کے متبادل (یا ساتھ) کے طور پر ڈال سکتے ہیں، اور بہت کچھ۔ لہذا، چاولوں پر چند پتے چھڑکیں، کچھ اپنے ٹیکوز میں آزمائیں، اور کچھ اسٹیک کے اوپر چھڑکیں! مواقع لامتناہی ہیں۔

حتمی خیالات

تو خلاصہ یہ ہے کہ تلسی کو پودے کو مارے بغیر تراشنا اور کاٹنا ہے:

• تلسی کی صرف اس وقت کٹائی کریں جب یہ پختہ ہو جائے اور کبھی بھی 50% سے زیادہ پتے نہ لیں
• سب سے زیادہ ذائقہ دار وہ لیں جس کا ذائقہ سب سے زیادہ میٹھا ہو جس کا ذائقہ سب سے زیادہ میٹھا ہو> تم سے زیادہ پتے پیدا کئےآخری بار لیا

اگر آپ ان اقدامات پر عمل کرتے ہیں اور اپنے پودے کو سردی سے بچاتے ہیں، تو آپ کو اپنی تلسی کو زندہ رکھنے میں کوئی پریشانی نہیں ہونی چاہیے۔ لیکن، بالآخر، آپ کے پاس اتنی تلسی بھی ہو سکتی ہے کہ آپ نہیں جانتے کہ اس کے ساتھ کیا کرنا ہے! مجھے امید ہے کہ یہ ترکیبیں اس میں آپ کی مدد کر سکتی ہیں۔

اپنے گھریلو پیسٹو اجزاء کے ساتھ تجربہ کرنا بھی مزہ آتا ہے! آپ کون سے تازہ باغ (اور زیسٹی) سبزیوں کو ملانے کی کوشش کر سکتے ہیں؟ اس وقت تک تجربہ کریں جب تک کہ آپ کو پیسٹو کا بہترین ذائقہ نہ مل جائے جو آپ اور آپ کے خاندان کو پسند ہے!

اس مضمون کو پڑھنے کے لیے آپ کا بہت بہت شکریہ!

اگر آپ کے پاس تلسی کے سوالات ہیں - یا تلسی کی کٹائی کی تجاویز، تو براہ کرم ذیل کے تبصروں میں ان کا اشتراک کریں۔

باغبانی اور جڑی بوٹیوں کو اگانے کے بارے میں مزید سبزیاں:

چھوٹے، روشن سبز پتے پودے کے سب سے رسیلی پتے ہیں اور ان کا ذائقہ سب سے میٹھا ہوتا ہے۔

تلسی بھی پودے کے پھول آنے کے بعد زیادہ تیکھی ہو جاتی ہے، اس لیے اس کے کھلنے سے پہلے اس کی کٹائی کریں۔

اب جب کہ ہم نے بنیادی باتوں پر بات کی ہے، آئیے تفصیلات میں آتے ہیں۔ یہاں کچھ چیزیں ہیں جن پر آپ اپنے تلسی کے پودے کی کٹائی کرتے وقت غور کرنا چاہیں گے اگر آپ اسے مارنا نہیں چاہتے ہیں:

پتے کاٹنے سے پہلے تلسی کے پودے کی عمر کتنی ہونی چاہیے؟

جب تک کہ آپ کچھ مائکرو گرین حاصل کرنے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں، تب تک انتظار کریں جب تک کہ آپ کے تلسی کے پودے ان کے پتوں کی کٹائی سے پہلے اچھے اور بالغ نہ ہوں۔ تلسی کے جوان پودے مر سکتے ہیں یا انفیکشن کا شکار ہو سکتے ہیں اگر آپ ان سے جلد پتے کاٹتے ہیں۔

تلسی کی کٹائی کرتے وقت وقت کی اہمیت ہوتی ہے۔

تلسی کا پودا صحت مند اور بالغ ہونا ضروری ہے اس سے پہلے کہ آپ اس کے پتے چننا شروع کریں۔ عام طور پر، آپ کی پہلی کٹائی سے پہلے یہ کم از کم چھ یا سات انچ لمبا ہونا چاہیے۔

اگر آپ تلسی کے پودے کے پتے چنتے ہیں جو بہت چھوٹا ہے تو یہ مر سکتا ہے۔ پودوں کو توانائی پیدا کرنے کے لیے اپنے پتوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر ہم انہیں پودے کے پکنے سے پہلے لے لیں تو یہ کبھی بھی پختگی کو نہیں پہنچ سکتا۔

اس کے علاوہ، نوجوان پودے کیڑوں اور بیماریوں کا شکار ہوتے ہیں۔ جب ہم ان کے پتے لیتے ہیں، تو ہم ایک چھوٹا سا زخم چھوڑ دیتے ہیں جو جوان پودے میں کیڑے یا انفیکشن کا باعث بن سکتا ہے۔

لہٰذا، بالآخر، جب پودے کو مارے بغیر تلسی کو تراشنا سیکھیں تو صبر کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔

اگر آپ اپنے پودے کی دیکھ بھال کرتے ہیں۔اپنے چھوٹے مہینوں میں، یہ اتنا مضبوط اور مضبوط ہو گا کہ جلد پتے پیدا کر سکے اور بالغ ہونے کے بعد انفیکشن سے لڑ سکے۔ اس کے بعد، بعد میں، آپ صحت مند نشوونما اور ہفتہ وار کٹائی کی توقع کر سکتے ہیں!

میں پودے کو مارے بغیر کتنی تلسی کاشت کر سکتا ہوں؟

جب آپ ان میں سے کچھ مزیدار، خوشبودار پتوں کے لیے جاتے ہیں، تو یہ آپ کی پسندیدہ قینچی کو اٹھا کر ایک پورا تنا اتارنے کے لیے پرکشش ہوتا ہے۔ تاہم، تلسی کے ساتھ چال - اور تلسی کی باقاعدگی سے کٹائی - یہ ہے کہ اپنی کٹائی کو صرف سب سے اوپر والے پتوں تک محدود رکھیں!

اگر آپ تلسی کی ابتدائی کٹائی کے دوران بہت زیادہ لالچی ہیں، تو پودے کو تلسی کے نئے پتے اگانے اور جاری رکھنے میں پریشانی ہوسکتی ہے۔ اس لیے یہ ضروری ہے کہ اپنے تلسی کے پودے کی آہستہ آہستہ کئی ہفتوں تک کٹائی کریں۔

لہذا، پودے کو مارے بغیر تلسی کی کٹائی اور تراشنے کے لیے، صرف پہلے چار یا پانچ پتوں کے اوپر کاٹیں۔ اس طرح، آپ کا تلسی کا پودا باہر نکل جائے گا اور اس کے اگنے کے لیے کافی سبز پتے ہوں گے۔

بھی دیکھو: پڑوسی کے صحن سے پانی کے بہاؤ کو روکنے کے 5 طریقے!

آپ تلسی کو کاٹتے وقت کہاں کاٹتے ہیں؟

آپ کو صرف پودے کے بالکل اوپر تلسی کے پتے چننے چاہئیں۔ پختہ پتوں کو چھوڑنے سے آپ کے پودے کو بڑھنے میں مدد مل سکتی ہے، اور چھوٹے پتوں کا ذائقہ بہرحال بہتر ہوتا ہے۔ 0

پودے کو مارے بغیر تلسی کو تراشنے کے لیے، صرف اوپر کو کاٹ دیں۔تنوں کا ایک تہائی ۔ اس اصول کی واحد استثناء یہ ہے کہ اگر آپ کا بڑھتا ہوا موسم تیزی سے ختم ہو رہا ہے۔ اس صورت میں، فصل اپنی مرضی سے!

پھر بھی، اگر آپ کے پاس بڑھنے میں کئی ہفتے یا اس سے زیادہ وقت ہے تو - اپنے تلسی کے پودے کی آہستہ آہستہ کٹائی کریں۔ اس طرح، آپ ایک موٹے، جھاڑی والے تلسی کے پودے کو فروغ دیتے ہیں اور پودے کی بنیاد کو نئے پتے بننے دیتے ہیں۔

تلسی کے سب سے اوپر والے پتوں کو کاٹنے کے علاوہ، آپ تلسی کے ایک موٹے، جھاڑی والے پودے کو فروغ دینے کے لیے تنوں کو چٹکی بھر سکتے ہیں۔

پھر بھی، چونکہ تلسی ایک سالانہ پودا ہے، اس لیے پودے کی کٹائی کا پورا وقت ہوگا۔ جیسے ہی آپ سردیوں کی پہلی ٹھنڈ کی توقع کرتے ہیں آپ اپنے تمام تلسی کے تنوں کو کاٹ سکتے ہیں۔ اگر آپ اس وقت تلسی کے تنوں کو نہیں کاٹتے ہیں، تو پودا مر جائے گا، اور اس کے بعد اس کا ذائقہ زیادہ اچھا نہیں ہوگا۔

آپ تلسی کو کتنی بار کاٹ سکتے ہیں؟

ایک بار جب آپ تلسی کے پتے چن لیتے ہیں، تو آپ ہر 7 سے 10 دنوں میں ایک بار اپنے پودوں کی کٹائی کرنا چاہیں گے۔ آپ کا تلسی کا پودا ہر ہفتے تقریباً ایک کپ تلسی پیدا کرے گا۔ لہذا، اگر آپ کے پاس تلسی کے پودے کا ایک چھوٹا سا حصہ ہے، تو باقاعدگی سے پتوں کی بڑے پیمانے پر فراہمی کی توقع رکھیں!

باقاعدگی سے کٹائی کرنے سے آپ کو نہ صرف تلسی کی کافی مقدار ملتی ہے۔ یہ تلسی کے پودوں کو بڑے، جھاڑیوں اور تیزی سے بڑھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ لہذا، وہاں سے باہر نکلیں اور جتنی بار چاہیں سب سے اوپر والے پتوں کو کاٹ دیں۔

میں نے دیکھا ہے کہ جب درجہ حرارت 75 کے قریب پہنچ جاتا ہے تو تلسی زور سے بڑھنا شروع کر دیتی ہے۔ڈگری ۔

لہذا، اگر آپ گرم آب و ہوا میں رہتے ہیں، تو آپ کی تلسی زیادہ تیزی سے بڑھ سکتی ہے۔ یا، اگر آپ ٹھنڈی آب و ہوا میں رہتے ہیں تو – آپ کی تلسی آہستہ بڑھ سکتی ہے۔

لہذا، ہمیشہ کوئی آسان ٹائم لائن نہیں ہوتی ہے کہ آپ پودے کو مارے بغیر تلسی کو کتنی بار تراش سکتے ہیں۔ بس کم از کم 50% پودے کو اگنے دیں، اور اسے واپس اچھالنا چاہیے۔

کیا آپ اس کے پھول آنے کے بعد تلسی کو چن سکتے ہیں؟

تلسی کے پھول کافی خوبصورت ہیں لیکن یہ اس بات کی علامت ہیں کہ آپ کا پودا سیزن کے لیے ریٹائر ہو رہا ہے۔ تلسی صرف اس وقت پھول بھیجتی ہے جب پودا بیج پیدا کرنے کے لیے تیار ہو، جس کے بعد پودا مر جائے گا۔ اگر آپ ان کلیوں کو تراشتے ہیں تو، تلسی کا پودا ممکنہ طور پر بڑھتا رہے گا۔

پودے کو مارے بغیر تلسی کو کیسے تراشنا ہے اس کے بارے میں ایک اور چیز یاد رکھنے کی ہے۔

اگر آپ اپنی تلسی کی کٹائی کے لیے زیادہ انتظار کرتے ہیں، تو یہ پھولنا شروع ہو جائے گا۔ تلسی پودے کے مرنے سے چند ہفتے پہلے ہی پھول دیتی ہے، اور اگر اس میں کھلتا ہے تو پتے بڑھنا بند کر دیں گے اور کڑوے ہو جائیں گے۔ تاہم، آپ تلسی کے پھولوں اور پتے دونوں کو کھلنا شروع ہونے کے بعد چن کر کھا سکتے ہیں۔

جبکہ تلسی کے پھول کھانے کے قابل ہوتے ہیں، ذائقہ قدرے کڑوا ہوتا ہے، اور بہت سے باغبان انہیں پسند نہیں کرتے۔

لہذا، پودے کو زندہ اور لذیذ رکھنے کے لیے، ان چھوٹے پھولوں کو کاٹ دیں جو آپ کی تلسی کے ڈنٹھل سے نکلتے ہیں جیسے ہی آپ انہیں دیکھتے ہیں۔ پھولوں کو ہٹانے سے آپ کو جوان، تازہ پتوں کی کٹائی کے لیے زیادہ وقت ملنا چاہیے۔

کے لیے تلسی کیسے اگائیں۔سب سے بڑی فصل

تلسی ایک طاقتور (ابھی تک مزیدار!) سالانہ جڑی بوٹی ہے جو بحیرہ روم کے مزیدار پکوانوں سے لے کر ہندوستانی اور تھائی تک بے شمار لذیذ پکوانوں میں زبردست اضافہ کرتی ہے۔ اس کی ذائقہ سازی کے ایجنٹ کے طور پر استعمال ہونے کی ایک طویل تاریخ ہے، اس کا استعمال قدیم مصر میں بھی درج ہے۔

تلسی زیادہ تر موسموں میں اگتی ہے، اور لوگ اسے خلا میں بھی اگانے کی کوشش کر رہے ہیں!

بہت سی خوشبودار جڑی بوٹیوں کی طرح، تلسی بھی پودینہ کے خاندان کا ایک رکن ہے۔ اس کے کچھ قریبی رشتہ داروں میں روزمیری، بابا، لیوینڈر، اور یہاں تک کہ کٹنیپ بھی شامل ہیں!

اور، اس کے برعکس جو آپ عنوان سے توقع کر سکتے ہیں، تلسی (جیسے پودینہ) کو مارنا مشکل ہے! تلسی کے پودے کے پختہ ہونے کے بعد، آپ پودے کو مارے بغیر مٹھی بھر پتے چن سکتے ہیں۔ وہ بالکل واپس بڑھیں گے – اکثر ایک ہائیڈرا کی طرح، جہاں آپ ایک کاٹتے ہیں وہاں دو تنوں کو اگاتا ہے!

تاہم، تلسی صرف ان چیزوں میں سے ایک نہیں ہے جسے آپ لگا سکتے ہیں اور پھر چھ ہفتوں تک نظر انداز کر سکتے ہیں، ایک فضل پر واپس آ سکتے ہیں۔ تلسی کے پودوں کو کچھ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔

اپنے تلسی کے پھولوں کی کٹائی کریں

یہ جڑی بوٹی پھولنا پسند کرتی ہے – بہت زیادہ! تاہم، پھولوں کی کلیوں کو کاٹنا ضروری ہے۔ اس پر شہر جاؤ۔

اگر آپ تلسی کے پودے کو پھولنے دیتے ہیں اور بیج میں جاتے ہیں، تو یہ پتوں میں کم توانائی ڈالے گا، اور پتوں کے ساتھ ایک ویرل پودا بنائے گا جو تقریباً اتنا خوشبودار نہیں ہوتا جتنا وہ ہوسکتا ہے۔

لیکن کیا ہوگا اگر آپ نے اپنے تلسی کے پودے کو پہلے ہی نظر انداز کر دیا ہے، اور آپ اسے ابھی پڑھ رہے ہیں؟ کیا ہوگا اگر آپ کے بھی دن ہیں۔دیر؟ کبھی نہ ڈرو. پھولوں کے ساتھ تلسی زہریلی نہیں ہے! میں انہیں اپنے پسندیدہ گلدستے میں کھڑکی کے پاس رکھنا پسند کرتا ہوں۔ یا آپ پھولوں کو خوردنی گارنش کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔

اپنے تلسی کے پودے کو کافی مقدار میں سورج کی روشنی دیں

اگر آپ پودے کو مارے بغیر اپنی تلسی کو تراشنا یا چننا چاہتے ہیں تو آپ کو یہ یقینی بنانا چاہیے کہ یہ اپنے ماحول میں خوش ہے۔ تلسی کو پھلنے پھولنے کے لیے کافی مقدار میں سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔

پودے اتنی جلدی نہیں اگتے جب ان کے پاس سورج کی روشنی نہیں ہوتی۔ لہذا، اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا تلسی کا پودا سب سے زیادہ ممکنہ فصل پیدا کرے، تو اس کے اگنے کے لیے دھوپ والی جگہ تلاش کرنا یقینی بنائیں۔

تلسی کو بھرپور اور صحت مند رہنے کے لیے ہر روز چھ سے آٹھ گھنٹے روشن بالواسطہ سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، یہ چند گھنٹوں کی براہ راست سورج کی روشنی سے فائدہ اٹھا سکتا ہے، خاص طور پر صبح اور شام میں جب سورج زیادہ تیز نہ ہو۔

گھر کے باغیچے کی جڑی بوٹیاں لگانے کے لیے تلسی کے بیج - 5 مختلف قسم کی جڑی بوٹیوں کا پیک تھائی، لیموں، دار چینی، میٹھے اور گہرے اوپل تلسی کے بیج $10.95

بیجوں کے اس قسم کے پیک میں دار چینی، لیموں، دودھیا دودھ، میٹھا، اور تھائی شامل ہیں /2023 01:51 am GMT

اپنے تلسی کے پودے کو سرد درجہ حرارت سے بچائیں

زیادہ تر وقت، جو چیز اس طاقتور پودے کو مارتی ہے وہ ہے سردی - خاص طور پر، ٹھنڈ۔ تلسی کو سرد موسم بالکل پسند نہیں ہے۔

ٹھنڈ اچھی طرح سے قائم تلسی کے پودوں کو بھی نقصان پہنچا سکتی ہے۔ لہذا، اگر آپ سردی میں رہتے ہیںآب و ہوا، اپنے پودوں کا خاص خیال رکھیں۔ تلسی کو شمالی یورپ یا کینیڈا میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے اور اسے موسمیاتی کنٹرول والے علاقے میں رہنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے، جیسے گھر کے اندر یا گرین ہاؤس میں، جب سرد موسم میں اگایا جاتا ہے۔

تلسی کو سردی سے بچانے کے لیے، اسے اپنی کھڑکی کے پاس ایک چھوٹے برتن میں گھر کے اندر اگائیں۔ ایک بار قائم ہونے کے بعد، آپ اسے باہر ایک بڑے کنٹینر میں ٹرانسپلانٹ کر سکتے ہیں اور ذائقہ دار موسم گرما کی تیاری کر سکتے ہیں۔

سردیوں میں تلسی کو زندہ رکھنا بھی ممکن ہے اگر آپ سرد مہینوں میں پودے کو گھر کے اندر دھوپ والی جگہ پر لے جائیں۔

تلسی کا استعمال اس کی کٹائی کے بعد کیسے کریں

ایک بار جب آپ کو تلسی کی پیسٹو ترکیب مل جائے جو آپ کو پسند ہو، تو اس میں بچ جانے والی تلسی جیسی کوئی چیز نہیں رہتی! بڑے ذائقہ کے انجیکشن کے لئے پیسٹو کو لپیٹ یا سینڈوچ میں شامل کرنے کی کوشش کریں۔ یا، اپنے ذائقے کی بڈز کو جنگلی کی طرح رقص کرنے کے لیے سیرڈ اسٹیک کے ساتھ سرو کریں۔

تلسی وہاں کی سب سے زیادہ ورسٹائل جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے۔ یہ میٹھی سے لے کر ناشتے تک کسی بھی چیز میں شامل کرنے کے لیے ایک مزیدار پتوں والے سبز اور خوشبودار مسالا کے طور پر کام کرتا ہے۔ مجھے ابھی تک کوئی ایسا کھانا نہیں ملا جو تلسی کے ساتھ جوڑا نہ ہو۔

>> کچھ تازہ تلسی پیسٹو بنائیں اپنے بلینڈر کو 1 کپ تلسی کے ساتھ بھرنا بہت زیادہ لگتا ہے! لیکن، آپ کا تلسی کا پودا ایک بار چلنے کے بعد ہر ہفتے تقریباً 1 کپ تلسی پیدا کر سکتا ہے۔ تو - ایک اچھا پیسٹو نسخہ تلاش کریں جو آپمحبت! جین صوفیہ اسٹرتھرز کی تصویر۔

تلسی کا پودا اتنا پھل دار ہے کہ آپ کو بہت زیادہ اضافی چیز ملے گی جب تک کہ آپ ہر رات اس کے ساتھ کھانا نہ پکائیں۔

پیسٹو آپ کے تلسی کو استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ اور اس کے کچھ زبردست فائدے ہیں:

• یہ تازہ تلسی کے مقابلے میں زیادہ دیر تک برقرار رہتا ہے۔
• یہ کچا ہے۔
• آپ اسے کسی بھی چیز میں شامل کرسکتے ہیں۔

تو یہ ہے میری کم کیلوری والی، ویگن اس پر لائٹ Decip2>Pelight Deci2>Vegan 2 >لیموں کا رس پیسٹو کے لیے کام کرتا ہے۔ کوئی شک! لیکن، ایک چھوٹی سی مٹھی بھر یا تازہ لیموں کے چند پچروں کو ملانے سے آپ کے پیسٹو میں تازگی (اور مادہ) شامل ہو جاتی ہے جو آپ کہیں اور حاصل نہیں کر سکتے۔ کلیدی چونے چٹان! جین صوفیہ اسٹرتھرز کی تصویر۔

پیسٹو عام طور پر زیتون کے تیل اور پنیر کے ساتھ تیل والی، زیادہ کیلوری والی ڈش ہے۔ ٹھیک ہے، میں ویگن ہوں، لہذا کوئی پنیر نہیں، براہ مہربانی! اور، میں اپنا وزن دیکھتا ہوں۔

0 لیکن مجھے امید ہے کہ مکمل چکنائی والے، ہرے خور والے ورژن کی طرح مزیدار!

اجزاء کافی آسان ہیں۔ آپ کے پاس لیموں (مجھے چونا پسند ہے)، ایک نٹ بیس (میں اخروٹ استعمال کرتا ہوں)، اضافی ورجن زیتون کا تیل، صفر کارب آئل کے متبادل کے طور پر کچھ پانی، نمک، کالی مرچ، اور یقیناً بہت سی تلسی۔

• گری دار میوے ۔ دی گئی مقدار کے لیے، میں ¼ کپ اخروٹ استعمال کرتا ہوں - اگر آپ خود ان پر گولہ باری کر رہے ہیں تو تقریباً 5-6 گری دار میوے ہیں۔ روایتی پیسٹو پائن گری دار میوے کا استعمال کرتا ہے، لیکن مجھے اخروٹ پسند ہے۔ اگر آپ ہیں تو وہ سستے ہیں۔