L'alfàbrega pròpia és una de les meves herbes preferides per ajudar-me a condimentar la pizza, la pasta, el pesto i la salsa d'espaguetis casolana! Però, com collir i retallar les fulles d'alfàbrega sense matar la planta, i com escollir les fulles d'alfàbrega per obtenir els millors sabors?

A més, sabíeu que si colliu les fulles d'alfàbrega de la manera correcta , fa que la vostra planta d'alfàbrega sigui més robusta i robusta?

En aquest article, us ensenyarem a collir i tallar l'alfàbrega sense matar la planta perquè pugueu gaudir d'aquesta deliciosa (i fragant) herba repetidament. També compartiré alguns dels meus millors consells per al cultiu d'alfàbrega, a més de les meves receptes de pesto preferides.

Com collir l'alfàbrega sense matar la planta

L'alfàbrega és la meva herba més recomanada per als nous jardiners! És fàcil cultivar alfàbrega a partir de llavors, i creix increïblement ràpid. El millor encara, és fàcil de mantenir-se viu, fins i tot quan colliu fulles d'alfàbrega fresques contínuament.

Aprendre a collir i tallar l'alfàbrega sense matar la planta no és massa complicat sempre que sàpigues quines fulles collir i quines deixar (joc de paraules).

Per collir l'alfàbrega sense matar-la, només hauríeu de recollir les fulles més altes d'una planta madura. Quan retalleu l'alfàbrega, preneu-ne més del 2>50% abans de treure-les 2>50% de les fulles. flor.

Sempre és millor recollir les fulles d'alfàbrega més joves i saboroses de la part superior de la planta. Aquestscomprar i més fàcil de collir si feu servir el vostre. Podeu obtenir nous fresques al mercat de pagès i pelar-les vosaltres mateixos. Pelar pinyons és, bé, un exercici de frustració!

Cítrics . A més, en el pesto tradicional utilitzen suc de llimona. Però tinc un llimer que creix per la porta! Depèn de tu, però m'agrada el gust de la llima amb el meu pesto. Podeu utilitzar llimones. Acostumo a esprémer 2-3 llimes clau al pesto, però és clar, en podríeu utilitzar més!

Oli (i aigua) . Aquí teniu l'escapament de calories! En lloc d'utilitzar només oli, barrejo ¼ de tassa d'oli d'oliva verge extra amb ¼ a ⅓ tassa d'aigua. Si teniu oli d'oliva pur , no us molesteu. Necessites oli d'oliva verge extra: això és el que té el sabor!

Sal i pebre. Per al meu pesto vegà baix en calories, aquesta és la part més important. Sense formatge i amb menys oli d'oliva, pot ser una mica suau. La sal i el pebre li donen el sabor que el fa tan deliciós. Afegiu almenys ¼ culleradeta de sal per a les quantitats donades, o més al gust. Amb pebre, mòlt fresc és el millor, i tendeixo a girar el molinet com deu vegades. És molt pebre!

Alfàbrega . Per a aquesta recepta, necessitareu deu a dotze branquetes d'alfàbrega, que són aproximadament una tassa de fulles d'alfàbrega. Peleu les fulles, però no cal anar amb molta cura. Per exemple, si hi ha una part al final amb un munt de fulles petites i atija petita o delicada, pots tirar-ho tot a la batedora o al processador d'aliments. Mantingueu les tiges llenyoses fora, ja que són dures, masticables i amargues.

Si ets un entusiasta del bricolatge i vius en un clima mediterrani, pots fer aquesta recepta amb ingredients 100% de producció pròpia!

Els cítrics són abundants a llocs com Califòrnia. Si no conreu nous, comproveu el vostre mercat de productes preferits: els sabors frescos valen la pena. Fins i tot els arbres de pebre creixen abundantment aquí, fins i tot en alguns parcs de carretera de Califòrnia.

Si no vols aconseguir res a la botiga, has d'estar a un lloc on puguis cultivar olives i tenir accés a una instal·lació on pots premsar el teu oli d'oliva, cosa que no és fàcil, però és possible!

Preparar el teu pesto

Hi ha tantes maneres salades de devorar el pesto! Proveu-ne un entrepà de gall dindi, formatge, cogombre i enciam. O bé: submergiu uns bastonets de pa casolans frescos en una petita porció de pesto d'all. Si, si us plau!

Per a aquest pas, em temo que necessitareu electricitat i una batedora o un processador d'aliments per crear el vostre puré d'alfàbrega. Estic fent servir un NutriBullet.

Llença-ho tot a la tassa així:

1. Primer hi poso les nous i després les fulles, de manera que les fulles estiguin més a prop de la fulla quan la gires cap per avall. Això ajuda els fruits secs a introduir les fulles perdudes a la pala de la batedora.
2. Aboqueu l'aigua. Barrejar breument. Sino es barreja bé, afegiu-hi l'oli. Si encara no es barreja, aboqueu més líquid a la mescla o agiteu per desplaçar-la i barregeu-la!
3. Un cop s'estigui barrejant, barregeu-la a foc mitjà durant 30-60 segons . I voilà: pesto! Per descomptat, treure-ho tot del contenidor pot ser la part més complicada. Necessito una espàtula de goma i molta paciència. Molta sort!

Ara, si tens massa pesto a la mà, tinc alguns consells addicionals.

Pots posar pesto addicional en una safata de glaçons i congelar-lo per fer daus de condiment! A continuació, podeu tirar aquests petits blocs de pesto a les vostres salses de pasta, a sobre de la pizza, a les torrades d'all o a les sopes per obtenir un deliciós esclat de sabor.

Les millors receptes de pesto d'alfàbrega

Combineu els ingredients en una batedora o un bol per obtenir un pesto salat. També podeu anar a la vella escola i fer servir un morter i un morter, el meu dispositiu preferit per barrejar herbes.

Si et pren seriosament collir alfàbrega i mantenir viva la teva planta d'alfàbrega, necessites més receptes de pesto!

Aquestes són les millors receptes de pesto que podem trobar després de cercar els nostres arxius culinaris preferits. Esperem que aquestes receptes de pesto us serveixin bé:

• Pesto italià alla Trapanese
• Pesto de pastanaga
• Pesto d'alfàbrega d'alvocat
• Pesto d'alfàbrega
• Pesto de nous
• Pesto d'espinacs
• Pesto d'espinacs
• Pesto de tomàquet
• D 20>
• Pesto d'all d'herbes
• Alfàbrega clàssicaPesto
• Pesto congelador

2. Utilitzeu l'alfàbrega deshidratada o seca com a condiment

Una de les millors maneres d'utilitzar l'alfàbrega, sobretot a prop del final de la temporada de collita, és assecar-la i aixafar-la per a un ús posterior.

Per assecar les fulles d'alfàbrega després de collir-les, tot el que heu de fer és:

1. Col·leu una mica d'alfàbrega, mantenint algunes de les tiges enganxades.
2. Renteu l'alfàbrega fresca per eliminar els polissos o la brutícia.
3. Hi ha tres maneres de deshidratar l'alfàbrega. Per utilitzar el mètode penjat, penja l'alfàbrega cap per avall per la base de la seva tija en un lloc sec, fosc i ben ventilat. Per utilitzar el mètode d'assecat a l'aire, col·loqueu-lo sobre una safata de forn amb una tovallola de paper durant un parell de setmanes per deixar-lo assecar. Alternativament, podeu utilitzar un deshidratador d'aliments per accelerar el procés.
4. A continuació, un cop les fulles estiguin ben cruixents, tritureu-les en una batedora, un robot d'aliments o un morter.
5. Segellar la pols d'herbes en un recipient o pot hermètic i guardar-la en un lloc fosc i fresc fins a un any. M'agrada posar la meva alfàbrega en un pot d'espècies de vidre reciclat.

Conservar l'alfàbrega us pot estalviar diners alhora que us ofereix un gran condiment que dura mesos.

La meva manera preferida de menjar alfàbrega seca és barrejar-la amb oli d'oliva i submergir-hi el meu pa de massa mare casolà. Deliciós!

3. Afegiu alfàbrega i tiges al brou i a les marinades

No llenceu les tiges d'alfàbrega a les escombraries! Tu potsutilitzar-los per aromatitzar brou de pollastre o vedella. O, utilitzeu-los per farcir i aromatitzar el vostre gall dindi d'Acció de Gràcies! Com a mínim, utilitzeu tiges d'alfàbrega com a compost. Foto de Jane Sofia Struthers.

Podeu utilitzar qualsevol part de la planta d'alfàbrega com a condiment, encara que no siguin les fulles més joves i dolces! Les tiges d'alfàbrega i les fulles més velles o seques donen al brou i a l'adob un sabor lleugerament amarg, complex i aromàtic que pica!

També pots afegir tiges d'alfàbrega a l'aigua de la pasta per donar als teus fideus simples un increïble sabor d'alfàbrega.

4. Comenceu els vostres plats preferits amb fulles d'alfàbrega

L'amanida caprese és fàcil de fer quan teniu alfàbrega fresca a casa! A més, és super saludable i vegetarià.

Les fulles d'alfàbrega són bones per a molt més que com a simple condiment o ingredient del pesto! Són delicioses tal com estan.

Podeu posar les fulles senceres a la pizza, a les amanides, als sofregits, com a substitut (o acompanyament) de l'enciam en entrepans i molt més. Així doncs, espolvoreu unes quantes fulles sobre l'arròs, proveu-ne uns als vostres tacs i poseu-ne unes quantes a sobre del bistec! Les oportunitats són infinites.

Pensaments finals

Així, en resum, aquí teniu com retallar i collir l'alfàbrega sense matar la planta:

• Colleu l'alfàbrega només quan estigui madura i mai preneu més del 50% de les fulles.va prendre l'última vegada

Si seguiu aquests passos i protegiu la vostra planta del fred, no hauríeu de tenir problemes per mantenir viva la vostra alfàbrega. Però, en última instància, fins i tot pot ser que tinguis tanta alfàbrega que no saps què fer-hi! Espero que aquestes receptes us puguin ajudar amb això.

També és divertit experimentar amb els vostres ingredients de pesto de producció pròpia! Quines verdures fresques del jardí (i picants) podríeu provar de barrejar? Experimenteu fins que trobeu el sabor de pesto perfecte que estimeu a vosaltres i a la vostra família!

Moltes gràcies per llegir aquest article!

Si teniu preguntes sobre l'alfàbrega o consells sobre la collita d'alfàbrega, compartiu-los als comentaris següents.

Més informació sobre jardineria i cultiu d'herbes i amp; Verdures:

les fulles verdes més petites i més brillants són les fulles més sucoses de la planta i tenen un gust més dolç.

L'alfàbrega també es torna més picant després de les flors de la planta, així que colliu el que pugueu abans que floreixi.

Ara que hem parlat dels conceptes bàsics, entrem en els detalls. Aquestes són algunes de les coses que potser voldreu tenir en compte a l'hora de collir la vostra planta d'alfàbrega si no voleu matar-la:

Quins anys hauria de tenir una planta d'alfàbrega abans de collir les fulles?

A menys que intenteu obtenir alguns microverds, espereu fins que les vostres plantes d'alfàbrega estiguin ben madures abans de collir les fulles. Les plantes joves d'alfàbrega podrien morir o tenir una infecció si en colliu les fulles massa aviat.

El moment és important a l'hora de collir alfàbrega.

Una planta d'alfàbrega ha d'estar sana i madura abans de començar a treure'n les fulles. En general, hauria de tenir almenys sis o set polzades d'alçada abans de la primera collita.

Si treu fulles d'una planta d'alfàbrega que és massa jove, podria morir. Les plantes necessiten les seves fulles per generar energia; si els prenem abans que la planta maduri, potser no arribarà mai a la maduresa.

A més, les plantes joves són vulnerables a plagues i malalties. Quan els prenem les fulles, deixem una petita ferida que podria introduir insectes o infeccions a la planta jove.

Per tant, en última instància, la paciència és clau a l'hora d'aprendre a tallar l'alfàbrega sense matar la planta.

Si tens cura de la teva plantaen els seus mesos més joves, serà prou fort i robust per produir fulles ràpidament i combatre les infeccions un cop arribi a l'edat adulta. Aleshores, més tard, podeu esperar un creixement saludable i una collita setmanal!

Quanta alfàbrega puc collir sense matar la planta?

Quan busqueu algunes d'aquestes fulles delicioses i fragants, és temptador agafar les vostres tisores preferides i treure'n una tija sencera. No obstant això, el truc amb l'alfàbrega, i collir regularment l'alfàbrega, és limitar la collita només a les fulles superiors!

Si ets massa avariciós durant la collita inicial d'alfàbrega, la planta pot tenir problemes per recuperar-se i continuar produint noves fulles d'alfàbrega. És per això que és essencial collir la planta d'alfàbrega lentament durant diverses setmanes.

Per tant, per collir i tallar l'alfàbrega sense matar la planta, només poda a sobre de les quatre o cinc primeres fulles . D'aquesta manera, la vostra planta d'alfàbrega s'arreglarà i tindrà prou fulles verdes per créixer.

On talleu l'alfàbrega en collir?

Només heu de recollir les fulles d'alfàbrega a la part superior de la planta. Deixar les fulles madures pot ajudar a que la seva planta continuï creixent i, de totes maneres, les fulles més joves tenen un millor gust.

Tot i que la poda regular és una bona pràctica quan es cultiva alfàbrega, mai no hauríeu de treure més de la meitat de la planta d'alfàbrega alhora.

Per tallar l'alfàbrega sense matar la planta, talleu només la part superiorun terç de les tiges . L'única excepció a aquesta regla és si la vostra temporada de creixement s'acaba ràpidament. En aquest cas, collir a voluntat!

Tot i així, si teniu diverses setmanes o més de temps de creixement, colliu la vostra planta d'alfàbrega lentament. D'aquesta manera, promou una planta d'alfàbrega més gruixuda i tupida i permeteu que la base de la planta continuï formant fulles noves.

A més de tallar les fulles d'alfàbrega més altes, podeu pessigar les tiges per promoure una planta d'alfàbrega més gruixuda i tupida.

Tot i així, com que l'alfàbrega és una planta anual, hi haurà un temps per collir tota la planta. Podeu tallar totes les tiges d'alfàbrega tan aviat com anticipeu les primeres gelades de l'hivern. Si no talleu les tiges d'alfàbrega en aquest moment, la planta morirà i després no tindrà molt bon gust.

Quantes vegades podeu collir alfàbrega?

Un cop trieu les fulles d'alfàbrega, voldreu podar les plantes un cop cada 7 o 10 dies. La vostra planta d'alfàbrega produirà aproximadament una tassa d'alfàbrega per setmana. Per tant, si teniu un petit tros de plantes d'alfàbrega, espereu un subministrament massiu de fulles amb regularitat!

La collita regular no només us dóna molta alfàbrega per menjar. També ajuda les plantes d'alfàbrega a créixer més grans, més arbustives i més ràpides. Així doncs, sortiu allà i retalleu les fulles superiors tantes vegades com vulgueu.

He notat que l'alfàbrega comença a créixer vigorosament quan la temperatura arriba al voltant de 75graus .

Per tant, si vius en un clima càlid, la teva alfàbrega pot créixer encara més ràpid. O, si vius en un clima fred, la teva alfàbrega pot créixer més lentament.

Per tant, no sempre hi ha una línia de temps fàcil sobre la freqüència amb què pots tallar l'alfàbrega sense matar la planta. Només deixeu créixer almenys el 50% de la planta i hauria de recuperar-se.

Pots recollir l'alfàbrega després de les flors?

Les flors d'alfàbrega són força boniques, però són un senyal que la teva planta es retira per a la temporada. L'alfàbrega només envia flors quan la planta està preparada per produir llavors, després de la qual cosa la planta morirà. Si retalleu aquests brots, probablement la planta d'alfàbrega continuarà creixent.

Hi ha una cosa més per recordar sobre com tallar l'alfàbrega sense matar la planta.

Si esperes massa per collir l'alfàbrega, començarà a florir. L'alfàbrega només floreix unes setmanes abans que la planta mori, i si fa flors, les fulles deixaran de créixer i s'amargaran. Tanmateix, podeu recollir i menjar tant les flors com les fulles d'alfàbrega després que comenci a florir.

Vegeu també: Com fer créixer una olivera i fer oli d'oliva

Tot i que les flors d'alfàbrega són comestibles, el gust és lleugerament amarg i a molts jardiners no els agraden.

Per tant, per mantenir la planta viva i saborosa, retalla les petites flors que surten de les tiges de l'alfàbrega tan bon punt les notis. L'eliminació de les flors us hauria de donar més temps per collir les fulles joves i fresques.

Com cultivar alfàbrega per aBiggest Harvest

L'alfàbrega és una herba anual potent (tot i que deliciosa!) que és una gran addició a innombrables plats salats, des dels deliciosos plats mediterranis fins a l'índia i la tailandesa. Té una llarga història d'utilització com a agent aromatitzant, amb el seu ús registrat fins i tot a l'antic Egipte.

L'alfàbrega creix a la majoria de climes, i fins i tot la gent està intentant cultivar-la a l'espai!

Com moltes herbes aromàtiques, l'alfàbrega és membre de la família de la menta. Alguns dels seus parents més propers inclouen romaní, sàlvia, espígol i fins i tot gatera!

I, al contrari del que podríeu esperar del títol, l'alfàbrega (com la menta) és difícil de matar! Un cop madura la planta d'alfàbrega, podeu treure un grapat de fulles sense matar la planta. Tornaran a créixer, sovint com una hidra, que brotaran dues tiges on en talleu una!

No obstant això, l'alfàbrega no és només una d'aquestes coses que podeu plantar i després ignorar durant sis setmanes, tornant a ser una recompensa. Les plantes d'alfàbrega requereixen una mica de manteniment.

Poda les teves flors d'alfàbrega

A aquesta herba li agrada florir, molt! Tanmateix, és important tallar els brots florals. Aneu-hi a la ciutat.

Si deixes que la planta d'alfàbrega floreixi i vagi a la llavor, posarà menys energia a les fulles, creant una planta escassa amb fulles que no són tan fragants com podrien ser.

Però, què passa si ja has descuidat la teva planta d'alfàbrega i estàs llegint això ara? Què passa si tu també ets diestard? No tinguis mai por. L'alfàbrega amb flors no és verinosa! M'encanta posar-los al meu gerro preferit al costat de la finestra. O podeu utilitzar les flors com a guarnició comestible.

Deixeu molta llum solar a la vostra planta d'alfàbrega

Si voleu tallar o recollir la vostra alfàbrega sense matar la planta, heu d'assegurar-vos que sigui feliç al seu entorn. L'alfàbrega necessita molta llum solar brillant per prosperar.

Les plantes no creixen tan ràpidament quan no tenen prou llum solar. Per tant, si voleu que la vostra planta d'alfàbrega produeixi la collita més gran possible, assegureu-vos de trobar un lloc assolellat per créixer.

L'alfàbrega necessita entre sis i vuit hores de llum solar indirecta brillant al dia per mantenir-se vigorosa i saludable. Tanmateix, pot beneficiar-se d'unes poques hores de llum solar directa, especialment al matí i al vespre quan el sol no és massa intens.

Llavors d'alfàbrega per plantar herbes del jardí domèstic - Paquet de 5 varietats d'herbes Llavors d'alfàbrega tailandesa, llimona, canyella, dolça i fosca d'òpal 10,95 $

Aquest paquet de llavors inclou canyella, llimona, òpal, dolç i varietats d'alfàbrega tailandesa per afegir-hi algunes varietats d'espècies per al vostre jardí. 1:51 am GMT

Protegiu la vostra planta d'alfàbrega de les temperatures fredes

La majoria de les vegades, el que mata aquesta poderosa planta és el fred, concretament, les gelades. A l'alfàbrega no li agrada gens el fred.

Les gelades poden fer mal fins i tot a les plantes d'alfàbrega ben establertes. Per tant, si vius refredatclima, tingueu especial cura de les vostres plàntules. L'alfàbrega no està acostumat al nord d'Europa o al Canadà i és possible que hagi de viure en una zona amb clima controlat, com ara a l'interior o en un hivernacle, quan es cultiva en climes més freds.

Per protegir l'alfàbrega del fred, cultiva-la a l'interior en un test petit al costat de la finestra. Un cop establert, podeu trasplantar-lo a un recipient més gran a l'exterior i preparar-vos per a un estiu saborós.

També és possible mantenir viva l'alfàbrega durant l'hivern si traslladeu la planta a un lloc assolellat a l'interior durant els mesos més freds.

Com utilitzar l'alfàbrega després de collir-la

Un cop trobeu una recepta de pesto d'alfàbrega que us agradi, no hi ha res d'alfàbrega! Proveu d'afegir pesto a un embolcall o sandvitx per obtenir una injecció de sabor massiva. O, serviu-lo al costat d'un bistec escalfat perquè les vostres papil·les gustatives ballin com salvatges.

L'alfàbrega és una de les herbes més versàtils que hi ha. Funciona com un deliciós full verd i un condiment aromàtic per afegir a qualsevol cosa, des de les postres fins a l'esmorzar. Encara no he trobat un aliment que no marqui amb l'alfàbrega.

Tot i així, tinc algunes maneres preferides d'utilitzar les fulles d'alfàbrega després de treure-les de la planta, i m'encantaria compartir-les amb vosaltres:

1. Feu una mica de pesto d'alfàbrega fresca

Omplir la vostra batedora amb 1 tassa d'alfàbrega pot semblar massa! Però, la vostra planta d'alfàbrega pot produir al voltant d'1 tassa d'alfàbrega per setmana un cop arrenqui. Per tant, trobeu una bona recepta de pestoamor! Foto de Jane Sofia Struthers.

La planta d'alfàbrega és tan prolífica que acabaràs amb molt més a menys que la cuinis cada nit.

El pesto és una manera fantàstica d'utilitzar l'alfàbrega. I té alguns avantatges enormes:

• es manté molt més llarg que el Basil Fresh.
• És cru.
• Podeu afegir-ho a gairebé qualsevol cosa.


, així que aquí teniu el meu baix en calories, vegan que pren aquesta delícia mediterrània!

la meva recepta de pesto

<40> Juc de llimona. Sense dubte! Però, barrejar un grapat petit o unes quantes falques de cítrics frescos afegeix frescor (i substància) al vostre pesto que no podeu aconseguir en cap altre lloc. Key limes rock! Foto de Jane Sofia Struthers.

El pesto és generalment un plat oliós i ric en calories amb oli d'oliva i formatge. Bé, sóc vegà, així que sense formatge, si us plau! I miro el meu pes.

Aquesta recepta és el meu intent de ser vegetal i una mica més avar amb les kcals! Però espero que sigui igual de deliciosa com la versió omnívora i plena de greix!

Els ingredients són bastant senzills. Tens cítrics (m'agrada la llima), una base de nous (jo faig servir nous), oli d'oliva verge extra, una mica d'aigua com a substitut d'oli sense carbohidrats, sal, pebre i, per descomptat, molta alfàbrega.

Vegeu també: Millor vaca per a la llet: les 7 millors races de vaques lleteres per a la vostra granja
• Nous . Per a les quantitats indicades, faig servir ¼ de tassa de nous : uns 5-6 fruits secs si els desgraneu vosaltres mateixos. El pesto tradicional utilitza pinyons, però m'agraden les nous. Són més barats si ho ets