Domácí bazalka je jednou z mých nejoblíbenějších bylinek, která mi pomáhá ochutit pizzu, těstoviny, pesto a domácí omáčku na špagety! Jak ale sklízet a stříhat lístky bazalky, aniž byste rostlinu zabili, a jak vybírat lístky bazalky, aby měly tu nejlepší chuť?

Věděli jste také, že pokud sklízíte listy bazalky správným způsobem , je vaše rostlina bazalky pevnější a odolnější?

V tomto článku vás naučíme, jak sklízet a stříhat bazalku, aniž byste rostlinu usmrtili, abyste si mohli tuto lahodnou (a voňavou) bylinku vychutnávat opakovaně. Podělím se s vámi také o nejlepší tipy na pěstování bazalky a o své oblíbené recepty na pesto.

Jak sklízet bazalku, aniž by se rostlina zabila

Bazalka je moje nejdoporučovanější bylinka pro začínající zahrádkáře! Bazalku lze snadno vypěstovat ze semínek a roste neuvěřitelně rychle. A co je nejlepší, lze ji snadno udržet při životě - i když neustále sklízíte čerstvé lístky bazalky.

Naučit se sklízet a stříhat bazalku, aniž byste rostlinu zabili, není příliš složité, pokud víte, které listy trhat a které nechat (slovní hříčka).

Chcete-li sklízet bazalku bez jejího zabití, měli byste sbírejte pouze vrchní listy zralé rostliny. Při stříhání bazalky, nikdy si neberte více než 50 % listů a snažte se je odstranit dříve, než rostlina vykvete.

Vždy je nejlepší sbírat mladší a nejchutnější lístky bazalky z vrcholu rostliny. Tyto menší, jasně zelené lístky jsou nejšťavnatější na rostlině a mají nejsladší chuť.

Bazalka se také stává ostřejší po odkvětu rostliny, proto skliďte vše, co můžete, ještě před rozkvětem.

Nyní, když jsme si řekli základní informace, přejděme k podrobnostem. Zde je několik věcí, které byste měli při sklizni bazalky zvážit, pokud ji nechcete zabít:

Jak stará by měla být rostlina bazalky před sklizní listů?

Pokud se nesnažíte získat mikrozeleninu, počkejte se sklizní listů bazalky, až budou pěkně vyzrálé. Mladé rostliny bazalky by mohly uhynout nebo dostat infekci, pokud byste z nich sklízeli listy příliš brzy.

Při sklizni bazalky záleží na načasování.

Rostlina bazalky musí být zdravá a vzrostlá, než z ní začnete trhat listy. Obecně platí, že by měla být alespoň šest nebo sedm palců vysoký před první sklizní.

Pokud otrháte listy příliš mladé bazalky, může dojít k jejímu úhynu. Rostliny potřebují listy k výrobě energie; pokud je otrháme dříve, než rostlina dospěje, může se stát, že nikdy nedosáhne zralosti.

Mladé rostliny jsou navíc zranitelné vůči škůdcům a chorobám. Když jim bereme listy, zanecháváme malou ránu, která může do mladé rostliny zavléci hmyz nebo infekci.

Při učení se stříhání bazalky, aniž by se rostlina zničila, je tedy klíčová trpělivost.

Pokud o rostlinu pečujete v mladších měsících, bude dostatečně silná a odolná, aby rychle vytvářela listy a bránila se infekcím, až dosáhne dospělosti. Později pak můžete očekávat zdravý růst a týdenní sklizeň!

Kolik bazalky mohu sklidit, aniž bych rostlinu zabil?

Když si jdete pro lahodné a voňavé lístky, je lákavé vzít své oblíbené nůžky a utrhnout celý stonek. Nicméně trik s bazalkou - a s pravidelnou sklizní bazalky - spočívá v tom, že omezte svou sklizeň pouze na nejvyšší listy!

Pokud jste při první sklizni bazalky příliš chamtiví, může se stát, že rostlina bude mít problémy s odnožováním a další tvorbou nových listů bazalky. sklízejte bazalku pomalu po dobu několika týdnů.

Chcete-li sklízet a stříhat bazalku, aniž byste rostlinu usmrtili, prořezávejte ji pouze. nad prvními čtyřmi nebo pěti listy Tímto způsobem se vaše bazalka rozroste a bude mít dostatek zelených listů.

Kde se při sklizni bazalka řeže?

Listy bazalky byste měli sbírat pouze na samém vrcholu rostliny. Ponechání zralých listů může rostlině pomoci v dalším růstu a mladší listy jsou stejně chutnější.

Pravidelné stříhání je při pěstování bazalky skvělým postupem, nikdy byste však neměli odstraňovat více než polovinu rostliny najednou.

Stříhání bazalky bez zničení rostliny, odřízněte pouze horní třetinu stonků. Jedinou výjimkou z tohoto pravidla je situace, kdy se vaše vegetační období rychle chýlí ke konci. V takovém případě sklízejte podle libosti!

Pokud máte několik týdnů nebo více času na pěstování, sklízejte bazalku pomalu. Tím podpoříte růst silnější a bujnější rostliny bazalky a umožníte, aby základna rostliny pokračovala v tvorbě nových listů.

Kromě odřezávání nejsvrchnějších listů bazalky můžete zaštípnout stonky, aby rostlina byla silnější a bujnější.

Přesto, protože bazalka je jednoletá rostlina, nastane čas na sklizeň celé rostliny. Jakmile očekáváte první zimní mrazy, můžete všechny stonky bazalky odříznout. Pokud v této době stonky bazalky neodstřihnete, rostlina odumře a poté nebude mít příliš dobrou chuť.

Kolikrát můžete sklízet bazalku?

Jakmile listy bazalky sklidíte, budete chtít rostliny stříhat přibližně jednou za 7 až 10 dní. Rostlina bazalky vyprodukuje zhruba jeden šálek bazalky týdně. Pokud tedy máte malý záhonek bazalky, očekávejte pravidelný přísun velkého množství listů!

Pravidelné sklízení vám nejen zajistí dostatek bazalky k jídlu, ale také pomůže bazalce růst větší, bujnější a rychlejší. Proto se do toho pusťte a odřezávejte nejsvrchnější listy tak často, jak chcete.

Všiml jsem si, že bazalka začíná intenzivně růst, když teplota dosáhne přibližně 2 °C. 75 stupňů .

Pokud tedy žijete v teplém podnebí, může vaše bazalka růst ještě rychleji. Nebo pokud žijete v chladném podnebí - vaše bazalka může růst pomaleji.

Proto není vždy snadné určit, jak často můžete bazalku stříhat, aniž byste rostlinu zabili. Stačí nechat růst alespoň 50 % rostliny a ta by se měla odrazit ode dna.

Lze sbírat bazalku po odkvětu?

Květy bazalky jsou docela pěkné, ale jsou znamením, že vaše rostlina končí sezónu. Bazalka vysílá květy pouze tehdy, když je rostlina připravena produkovat semena, poté rostlina odumře. Pokud tato poupata zastřihnete, bazalka bude pravděpodobně pokračovat v růstu.

Ještě jednu věc je třeba si zapamatovat, jak stříhat bazalku, aniž by se rostlina zničila.

Pokud budete se sklizní bazalky čekat příliš dlouho, začne kvést. Bazalka kvete jen několik týdnů předtím, než rostlina odumře, a pokud vytvoří květy, listy přestanou růst a zhořknou. Můžete však sbírat a jíst květy i listy bazalky poté, co začne kvést.

Květy bazalky jsou sice jedlé, ale jejich chuť je mírně nahořklá a mnoho zahrádkářů je nemá rádo.

Abyste udrželi rostlinu živou a chutnou, odstřihněte malé květy, které vyrůstají ze stonků bazalky, jakmile si jich všimnete. Odstraněním květů získáte více času na sklizeň mladých, čerstvých listů.

Jak pěstovat bazalku pro co největší úrodu

Bazalka je silná (a přitom chutná!) jednoletá bylina, která je skvělým doplňkem nesčetných slaných pokrmů, od lahodných středomořských až po indické a thajské. Její používání jako ochucovadla má dlouhou historii a bylo zaznamenáno již ve starém Egyptě.

Bazalka roste ve většině klimatických podmínek, a lidé se ji dokonce pokoušejí pěstovat ve vesmíru!

Viz_také: Recenze řetězové pily Husqvarna 440 - měli byste si místo ní koupit model 455?

Stejně jako mnoho jiných aromatických bylin patří bazalka do čeledi mátovitých. Mezi její nejbližší příbuzné patří rozmarýn, šalvěj, levandule, a dokonce i šanta kočičí!

A navzdory tomu, co byste podle názvu mohli očekávat, bazalku (stejně jako mátu) je těžké zabít! Jakmile bazalka dospěje, můžete z ní utrhnout hrst listů, aniž byste rostlinu zabili. Hned zase dorostou - často jako hydra a vyrostou dva stonky tam, kde jste jeden uřízli!

Bazalka však není jen jednou z těch, které můžete zasadit a pak šest týdnů ignorovat a vrátit se k bohaté úrodě. Bazalka vyžaduje určitou údržbu.

Prořezávání květů bazalky

Tato bylina ráda kvete - hodně! Důležité je však květní pupeny odstřihnout. Věnujte se jí.

Pokud necháte bazalku vykvést a vysemenit se, vloží méně energie do listů, čímž vznikne řídká rostlina s listy, které nejsou tak voňavé, jak by mohly být.

Ale co když už jste svou bazalku zanedbali a čtete to až teď? Co když jste přišli o několik dní pozdě? Žádný strach. Bazalka s květy není jedovatá! Ráda je dávám do své oblíbené vázy na parapet. Nebo můžete květy použít jako jedlou přílohu.

Dopřejte rostlině bazalky dostatek slunečního světla

Pokud chcete bazalku ostříhat nebo natrhat, aniž byste rostlinu zabili, měli byste se ujistit, že je ve svém prostředí spokojená. Bazalka potřebuje ke svému růstu dostatek jasného slunečního světla.

Rostliny nerostou tak rychle, když nemají dostatek slunečního světla. Pokud tedy chcete, aby vaše bazalka poskytla co největší úrodu, nezapomeňte pro ni najít slunné místo.

Bazalka potřebuje šest až osm hodin jasného nepřímého slunečního světla denně. aby zůstala vitální a zdravá. Může jí však prospět několik hodin přímého slunečního světla, zejména ráno a večer, kdy slunce není příliš intenzivní.

Semena bazalky pro výsadbu domácích zahradních bylinek - balení 5 odrůd semen bazalky thajské, citronové, skořicové, sladké a tmavé Opal $10.95

Toto balení semen obsahuje odrůdy skořicové, citronové, opálové, sladké a thajské bazalky, které dodají vaší zahradě trochu koření!

Získat více informací 07/20/2023 01:51 GMT

Ochrana rostliny bazalky před nízkými teplotami

Většinou tuto mohutnou rostlinu zabíjí chlad - konkrétně mráz. Bazalka nemá vůbec ráda chladné počasí.

Mráz může ublížit i dobře rostoucím rostlinám bazalky. Pokud tedy žijete v chladném podnebí, věnujte sazenicím zvláštní péči. Bazalka není zvyklá na severní Evropu nebo Kanadu a při pěstování v chladnějším podnebí může být nutné, aby žila v klimatizovaném prostoru, například v interiéru nebo ve skleníku.

Chcete-li bazalku ochránit před chladem, pěstujte ji v malém květináči u okna. Jakmile se ujme, můžete ji přesadit do větší nádoby ven a připravit se na aromatické léto.

Bazalku je možné udržet při životě i přes zimu, pokud rostlinu během chladných měsíců přemístíte na slunné místo v interiéru.

Jak používat bazalku po sklizni

Jakmile najdete recept na bazalkové pesto, které si oblíbíte, už vám žádná bazalka nezůstane! Zkuste přidat pesto do wrapů nebo sendvičů, abyste získali masivní chuťovou injekci. Nebo ho podávejte k propečenému steaku, aby vaše chuťové buňky zaplesaly jako divé.

Bazalka je jednou z nejuniverzálnějších bylinek. Funguje jako lahodná zelená listová zelenina a aromatické koření, které můžete přidat do čehokoli - od dezertu až po snídani. Ještě jsem nenašla jídlo, které by se s bazalkou nehodilo.

Přesto mám několik oblíbených způsobů, jak využít listy bazalky po utržení z rostliny, a ráda bych se o ně s vámi podělila:

1. Připravte si čerstvé bazalkové pesto

Naplnit mixér 1 šálkem bazalky se může zdát jako příliš mnoho! Ale vaše rostlina bazalky může vyprodukovat přibližně 1 šálek bazalky týdně, jakmile se rozjede. Takže - najděte si dobrý recept na pesto, které máte rádi! Foto: Jane Sofia Struthers.

Rostlina bazalky je tak plodná, že pokud z ní nebudete vařit každý večer, budete jí mít nakonec mnohem víc.

Pesto je skvělý způsob, jak využít bazalku. A má několik obrovských výhod:

• Vydrží mnohem déle než čerstvá bazalka.
• Je to syrové.
• Můžete ho přidat téměř do čehokoli.

Takže tady je můj nízkokalorický, veganský recept na tuto středomořskou pochoutku!

Můj recept na veganské pesto

Citronová šťáva se do pesta hodí, o tom není pochyb! Ale přimícháním malé hrsti nebo několika klínků čerstvých citrusů dodáte pestu svěžest (a výraznost), kterou jinde nezískáte. Limetky jsou skvělé! Foto: Jane Sofia Struthers.

Pesto je obecně mastné, vysoce kalorické jídlo s olivovým olejem a sýrem. No, já jsem vegan, takže žádný sýr, prosím! A hlídám si váhu.

Tento recept je mým pokusem o rostlinnou stravu a je trochu lakomější, co se týče kalorií! Ale doufám, že je stejně chutný jako plnotučná, všežravá verze!

Ingredience jsou poměrně jednoduché. Máte citrusy (já mám ráda limetku), ořechový základ (já používám vlašské ořechy), extra panenský olivový olej, trochu vody jako náhradu oleje bez sacharidů, sůl, pepř a samozřejmě spoustu bazalky.

• Ořechy Pro uvedené částky používám ¼ šálku vlašských ořechů - asi 5-6 ořechů, pokud si je loupete sami. Tradiční pesto používá piniové ořechy, ale já mám rád vlašské. Jsou levnější, pokud je kupujete, a snadněji se sklízejí, pokud používáte vlastní. Čerstvé vlašské ořechy můžete sehnat na farmářském trhu a sami si je vyloupat. Loupání piniových ořechů je, no, cvičení ve frustraci!
• Citrus . navíc v tradičním pestu se používá citronová šťáva. ale mně roste za dveřmi strom Key lime! Záleží na vás, ale já mám chuť limetky v pestu ráda. můžete použít citrony. já mám tendenci vymačkávat citronovou šťávu. 2-3 klíčové limetky do pesta, ale samozřejmě jich můžete použít více!
• Olej (a voda) . tady se šetří kaloriemi! Místo toho, abych použil pouze olej, smíchám ¼ šálku extra panenského olivového oleje s ¼ až ⅓ šálku vody. pokud máte čistě Potřebujete extra panenský olivový olej - to je ten, který má tu správnou chuť!
• Sůl a pepř. Pro mé nízkokalorické veganské pesto je to nejdůležitější část. Bez sýra a s menším množstvím olivového oleje může být trochu mdlé. Sůl a pepř mu dodávají chuť, díky které je tak lahodné. Přidejte alespoň ¼ lžičky soli na uvedené množství - nebo více podle chuti. U pepře je nejlepší čerstvě mletý a já mám tendenci mlýnek otočit tak desetkrát. Je to hodně pepře!
• Basil . Na tento recept budete potřebovat deset až dvanáct snítek bazalky, což je asi šálek bazalkových listů. Oloupejte listy, ale nemusíte být nijak zvlášť opatrní. Pokud je například na konci část s hromádkou malých lístků a malým nebo jemným stonkem, můžete ji celou hodit do mixéru nebo do kuchyňského robotu. Jen dřevnaté stonky vynechejte, protože jsou tvrdé, žvýkavé a hořké.

Pokud patříte mezi nadšené kutily a žijete ve středomořském podnebí, můžete tento recept připravit ze 100% domácích surovin!

V místech, jako je Kalifornie, se hojně pěstují citrusy. Pokud nepěstujete ořechy, podívejte se na svůj oblíbený trh s produkty - jejich čerstvá chuť stojí za to. Dokonce i pepřovníky zde rostou hojně, a to i v některých kalifornských parcích u silnic.

Pokud nechcete nic kupovat v obchodě, musíte být někde, kde můžete pěstovat olivy a mít přístup k zařízení, kde si můžete lisovat olivový olej - což není snadné, ale je to možné!

Příprava pesta

Existuje tolik chutných způsobů, jak pesto pozřít! Zkuste si ho dát na sendvič s krůtím masem, sýrem, okurkou a salátem. Nebo si namočte čerstvé domácí chlebové tyčinky do malé porce česnekového pesta. Ano, prosím!

Obávám se, že k tomuto kroku budete potřebovat elektřinu a mixér nebo kuchyňský robot, abyste mohli vytvořit bazalkové pyré. Já používám NutriBullet.

Takto vše naházejte do hrnku:

1. Nejdříve vkládám ořechy a pak listy, aby byly listy nejblíže k noži, když jej otočíte vzhůru nohama. To pomáhá ořechům zatlačit zbloudilé listy do nože mixéru.
2. Přilijte vodu, krátce rozmixujte. Pokud se směs slušně nerozmixuje, přidejte olej. Pokud se stále nerozmixuje, přilijte do směsi další tekutinu nebo přidejte olej. protřepat, aby se přemístil - a smíchejte!
3. Po promíchání mixujte na středním stupni po dobu. 30-60 sekund ... A voilà: pesto! Připouštím, že nejsložitější je dostat ho celé z nádoby. Potřebuji gumovou stěrku a hodně trpělivosti. Hodně štěstí!

Pokud máte po ruce příliš mnoho pesta, mám pro vás pár tipů navíc.

Přebytečné pesto můžete vložit do zásobníku na kostky ledu a zmrazit, abyste si vytvořili kostky koření! Tyto malé kostky pesta pak můžete vhazovat do omáček na těstoviny, na pizzu, na česnekové tousty nebo do polévek, abyste získali lahodnou chuť.

Nejlepší recepty na bazalkové pesto

Pro přípravu pikantního pesta smíchejte ingredience v mixéru nebo míse. Můžete také použít starou školu a použít hmoždíř a tlouk - můj oblíbený přístroj na míchání bylinek.

Pokud to se sklízením bazalky a udržováním rostliny při životě myslíte vážně, potřebujete více receptů na pesto!

Viz_také: Ooni Koda 16 Pizza Oven Review - Koupit nebo NEkoupit?

Toto jsou nejlepší recepty na pesto, které jsme našli po prohledání našich oblíbených kulinářských archivů. Doufáme, že vám tyto recepty na pesto dobře poslouží:

• Italské pesto alla Trapanese
• Mrkvové pesto
• Avokádové bazalkové pesto
• Bazalkové pesto
• Ořechové pesto
• Špenátové pesto
• Česnekové pesto
• Pesto ze sušených rajčat
• Bylinkové česnekové pesto
• Klasické bazalkové pesto
• Pesto z mrazáku

2. Jako koření použijte dehydrovanou nebo suchou bazalku

Jedním z nejlepších způsobů využití bazalky, zejména ke konci sklizňové sezóny, je usušit ji a rozdrtit pro pozdější použití.

Chcete-li po sklizni usušit listy bazalky, stačí:

1. Sklízejte bazalku a ponechte si část stonků.
2. Čerstvou bazalku opláchněte, abyste odstranili všechny černé skvrny a nečistoty.
3. Existují tři způsoby dehydratace bazalky. Chcete-li použít metodu zavěšení, zavěste bazalku za základnu stonku vzhůru nohama na suché, tmavé a dobře větrané místo. Chcete-li použít metodu sušení na vzduchu, položte ji na několik týdnů na plech s papírovou utěrkou, aby se usušila. Případně můžete použít sušičku potravin, která proces urychlí.
4. Jakmile jsou listy velmi křupavé, rozemelte je v mixéru, kuchyňském robotu nebo v hmoždíři.
5. Bylinný prášek uzavřete do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice a skladujte ho na tmavém, chladném místě až jeden rok. Já bazalku nejraději ukládám do recyklované skleněné nádoby na koření.

Uchováváním bazalky můžete ušetřit peníze a zároveň získat skvělé koření, které vydrží několik měsíců.

Můj oblíbený způsob konzumace suché bazalky je smíchat ji s olivovým olejem a namáčet do ní domácí kváskový chléb. Vynikající!

3. Přidejte bazalku a stonky do vývaru a marinád

Nevyhazujte stonky bazalky do koše! Můžete je použít k ochucení kuřecího nebo hovězího vývaru. Nebo jimi naplňte a ochuťte krocana na Den díkůvzdání! Přinejmenším - stonky bazalky použijte na kompost. Foto: Jane Sofia Struthers.

Jako koření můžete použít jakoukoli část bazalky, i když to nejsou sladké mladší listy! Stonky bazalky a starší nebo sušené listy dodají vývaru a marinádě lehce nahořklou, komplexní a aromatickou chuť, která je skvělá!

Do vody na těstoviny můžete přidat i stonky bazalky, které dodají obyčejným nudlím neuvěřitelnou bazalkovou příchuť.

4. Oblíbená jídla doplňte lístky bazalky

Když máte doma čerstvou bazalku, salát Caprese si snadno připravíte! Navíc je velmi zdravý a vegetariánský.

Listy bazalky se hodí mnohem víc než jen jako koření nebo přísada do pesta! Jsou vynikající i tak, jak jsou.

Celé listy můžete dát na pizzu, do salátů, do smažených pokrmů, jako náhradu (nebo přílohu) salátu v sendvičích a mnoho dalšího. Posypte si pár listů na rýži, zkuste je přidat do tacos a pár jich nasypte na steak! Možnosti jsou nekonečné.

Závěrečné myšlenky

Shrneme-li to, zde je návod, jak bazalku zastřihnout a sklidit, aniž byste rostlinu zabili:

• Bazalku sklízejte pouze tehdy, když je zralá, a nikdy nesbírejte více než 50 % listů.
• Vezměte nejsladší listy, které jsou nejsladší.
• Další bazalku sklízejte až poté, co vyprodukuje více listů, než jste vzali minule.

Pokud budete dodržovat tyto kroky a chránit rostlinu před chladem, neměli byste mít problém udržet bazalku při životě. Nakonec se ale může stát, že budete mít bazalky tolik, že nebudete vědět, co s ní! Doufám, že vám s tím pomohou tyto recepty.

Je také zábavné experimentovat s domácími přísadami na pesto! Jakou čerstvou zeleninu ze zahrádky (a pikantní) můžete zkusit smíchat? Experimentujte, dokud nenajdete dokonalou chuť pesta, kterou si vy i vaše rodina zamilujete!

Děkujeme vám za přečtení tohoto článku!

Pokud máte dotazy k bazalce nebo tipy na její sklizeň, podělte se o ně v komentářích níže.

Další informace o zahradničení a pěstování bylinek a zeleniny: