Zelfgekweekte basilicum is een van mijn favoriete kruiden om pizza, pasta, pesto en zelfgemaakte spaghettisaus mee op smaak te brengen! Maar hoe oogst en trim je basilicumblaadjes zonder de plant te doden en hoe pluk je basilicumblaadjes voor de beste smaken?

Wist je ook dat als je de basilicumblaadjes op de juiste manier oogst het je basilicumplant steviger en robuuster maakt?

In dit artikel leren we je hoe je basilicum kunt oogsten en trimmen zonder de plant te doden, zodat je herhaaldelijk van dit heerlijke (en geurige) kruid kunt genieten. Ik deel ook enkele van mijn beste tips voor het kweken van basilicum, plus mijn favoriete pestorecepten.

Basilicum oogsten zonder de plant te doden

Basilicum is mijn meest aanbevolen kruid voor nieuwe tuiniers! Het is gemakkelijk om basilicum uit zaad te kweken en het groeit ongelooflijk snel. Het beste is nog dat het gemakkelijk in leven te houden is - zelfs als je voortdurend verse basilicumblaadjes oogst.

Leren hoe je basilicum moet oogsten en trimmen zonder de plant te doden is niet zo moeilijk, zolang je maar weet welke blaadjes je moet plukken en welke je moet laten liggen (pun intended).

Om basilicum te oogsten zonder het te doden, moet je pluk alleen de bovenste bladeren van een volwassen plant. Wanneer je de basilicum trimt, neem nooit meer dan 50% van de bladeren en probeer ze te verwijderen voordat je plant kan bloeien.

Het is altijd het beste om de jongere, meest smaakvolle basilicumblaadjes van de top van de plant te plukken. Deze kleinere, heldergroene blaadjes zijn de sappigste blaadjes aan de plant en smaken het zoetst.

Zie ook: Okinawa Spinazie kweekgids - Planten, oogsten en meer

Basilicum wordt ook scherper nadat de plant bloeit, dus oogst wat je kunt voordat hij bloeit.

Nu we de basis hebben besproken, gaan we verder in op de details. Hier zijn enkele dingen waar je rekening mee moet houden bij het oogsten van je basilicumplant als je hem niet wilt doden:

Hoe oud moet een basilicumplant zijn voordat je de bladeren oogst?

Tenzij je microgroenten wilt, wacht dan tot je basilicumplanten mooi volgroeid zijn voordat je de blaadjes oogst. Jonge basilicumplanten kunnen afsterven of een infectie krijgen als je de blaadjes te vroeg oogst.

De timing is belangrijk bij het oogsten van basilicum.

Een basilicumplant moet gezond en volgroeid zijn voordat je er blaadjes van plukt. Over het algemeen moet de plant ten minste zes of zeven centimeter lang voor je eerste oogst.

Als je bladeren van een te jonge basilicumplant plukt, kan de plant doodgaan. Planten hebben hun bladeren nodig om energie op te wekken; als we ze plukken voordat de plant volgroeid is, zal de plant misschien nooit volgroeid raken.

Bovendien zijn jonge planten kwetsbaar voor ongedierte en ziekten. Als we hun bladeren weghalen, laten we een klein wondje achter waardoor insecten of infecties in de jonge plant kunnen komen.

Uiteindelijk is geduld dus de sleutel om basilicum te leren snoeien zonder de plant te doden.

Als je je plant in haar jonge maanden verzorgt, zal ze sterk en robuust genoeg zijn om snel bladeren te produceren en infecties te bestrijden wanneer ze volwassen is. Later kun je dan een gezonde groei en een wekelijkse oogst verwachten!

Hoeveel basilicum kan ik oogsten zonder de plant te doden?

Wanneer je op zoek gaat naar die heerlijke, geurige blaadjes, is het verleidelijk om je favoriete schaar te pakken en een hele stengel af te trekken. De truc met basilicum - en het regelmatig oogsten van basilicum - is echter om beperk je oogst tot alleen de bovenste bladeren!

Als je te gulzig bent tijdens je eerste basilicumoogst, kan de plant moeite hebben om terug te veren en nieuwe basilicumblaadjes te blijven produceren. Daarom is het essentieel om oogst je basilicumplant langzaam gedurende meerdere weken.

Om basilicum te oogsten en te snoeien zonder de plant te doden, snoei je dus alleen boven de eerste vier of vijf bladeren Op die manier zal je basilicumplantje uitbotten en genoeg groene blaadjes hebben om te groeien.

Waar snijd je basilicum af als je oogst?

Pluk de basilicumblaadjes alleen helemaal bovenaan de plant. Als je de rijpe blaadjes laat zitten, kan je plant verder groeien en de jongere blaadjes smaken sowieso beter.

Hoewel regelmatig snoeien een goede gewoonte is bij het kweken van basilicum, moet je nooit meer dan de helft van je basilicumplant per keer verwijderen.

Basilicum snoeien zonder de plant te doden, alleen het bovenste derde deel van de stengels afsnijden De enige uitzondering op deze regel is als je groeiseizoen snel ten einde loopt. In dat geval kun je naar believen oogsten!

Toch, als je enkele weken of meer groeitijd hebt - oogst je basilicumplant langzaam. Op die manier bevorder je een dikkere, bossigere basilicumplant en geef je de basis van de plant de kans om nieuwe bladeren te blijven vormen.

Naast het afsnijden van de bovenste basilicumblaadjes kun je de stengels terugknijpen om een dikkere, bossigere basilicumplant te krijgen.

Toch, omdat basilicum een eenjarige plant is, komt er een moment om de hele plant te oogsten. Je kunt al je basilicumstengels afknippen zodra je de eerste wintervorst verwacht. Als je de basilicumstengels op dat moment niet terugknipt, zal de plant afsterven en zal hij daarna niet erg lekker smaken.

Hoe vaak kun je basilicum oogsten?

Zodra je de basilicumblaadjes plukt, moet je de planten ongeveer om de 7 tot 10 dagen snoeien. Je basilicumplant produceert ongeveer een kopje basilicum per week. Dus als je een klein stukje basilicumplant hebt, kun je regelmatig een enorme voorraad blaadjes verwachten!

Regelmatig oogsten geeft je niet alleen een overvloed aan basilicum om op te eten, het helpt de basilicumplanten ook om groter, bossiger en sneller te groeien. Dus ga er op uit en snoei de bovenste blaadjes zo vaak als je wilt weg.

Ik heb gemerkt dat basilicum sterk begint te groeien als de temperatuur rond de 75 graden .

Dus als je in een warm klimaat woont, kan je basilicum nog sneller groeien. Of als je in een koud klimaat woont, kan je basilicum langzamer groeien.

Daarom is er niet altijd een eenvoudige tijdslimiet voor hoe vaak je basilicum kunt snoeien zonder de plant te doden. Laat gewoon ten minste 50% van de plant groeien en hij zou terug moeten komen.

Mag je basilicum plukken nadat het bloeit?

Basilicumbloemen zijn heel mooi, maar zijn een teken dat je plant zich terugtrekt voor het seizoen. Basilicum geeft alleen bloesems als de plant klaar is om zaden te produceren, waarna de plant zal afsterven. Als je deze knoppen trimt, zal de basilicumplant waarschijnlijk blijven groeien.

Er is nog één ding dat je moet onthouden over hoe je basilicum snoeit zonder de plant te doden.

Als je te lang wacht met het oogsten van basilicum, zal het gaan bloeien. Basilicum bloeit maar een paar weken voordat de plant afsterft, en als het gaat bloeien, zullen de blaadjes stoppen met groeien en bitter worden. Je kunt echter zowel de bloemen als de blaadjes van basilicum plukken en eten nadat het begint te bloeien.

Hoewel basilicumbloemen eetbaar zijn, is de smaak licht bitter en veel tuiniers houden er niet van.

Om de plant levendig en smakelijk te houden, knip je de bloemetjes die uit de stengels van je basilicum schieten dus terug zodra je ze ziet. Door de bloemetjes te verwijderen, heb je meer tijd om de jonge, verse blaadjes te oogsten.

Basilicum kweken voor de grootste oogst

Basilicum is een krachtig (maar heerlijk!) eenjarig kruid dat een geweldige toevoeging is aan talloze hartige gerechten, van lekkere mediterrane favorieten tot Indiase en Thaise gerechten. Het heeft een lange geschiedenis als smaakmaker en het gebruik ervan werd zelfs al in het Oude Egypte vastgelegd.

Basilicum groeit in de meeste klimaten en mensen proberen het zelfs in de ruimte te kweken!

Zoals veel aromatische kruiden is basilicum lid van de mintfamilie. Enkele van zijn naaste verwanten zijn rozemarijn, salie, lavendel en zelfs kattenkruid!

En, in tegenstelling tot wat je op grond van de titel zou verwachten, is basilicum (net als munt) moeilijk te doden! Als de basilicumplant volgroeid is, kun je er handvol blaadjes afplukken zonder de plant te doden. Ze groeien meteen weer aan - vaak als een hydra, met twee stengels waar je er één hebt afgeknipt!

Zie ook: Doe-het-zelf houten banken: 10 gratis ontwerpen en ideeën om je eigen houten banken te maken

Basilicum is echter niet een van die dingen die je kunt planten en dan zes weken kunt negeren om vervolgens terug te keren naar een overvloedige oogst. Basilicumplanten hebben wat onderhoud nodig.

Snoei je basilicumbloemen

Dit kruid houdt van bloeien - heel veel! Het is echter belangrijk om de bloemknoppen af te knippen. Ga ermee aan de slag.

Als je de basilicumplant laat bloeien en uitzaaien, zal hij minder energie in de bladeren steken, waardoor een schrale plant ontstaat met bladeren die lang niet zo geurig zijn als ze zouden kunnen zijn.

Maar wat als je je basilicumplant al hebt verwaarloosd en je dit nu pas leest? Wat als je dagen te laat bent? Wees niet bang. Basilicum met bloemen is niet giftig! Ik zet ze graag in mijn favoriete vaas bij de vensterbank. Of je kunt de bloemen gebruiken als eetbare garnering.

Geef je basilicumplant veel zonlicht

Als je basilicum wilt snoeien of plukken zonder de plant te doden, moet je ervoor zorgen dat de plant gelukkig is in zijn omgeving. Basilicum heeft veel fel zonlicht nodig om goed te gedijen.

Planten groeien niet zo snel als ze niet genoeg zonlicht krijgen. Dus als je wilt dat je basilicumplant een zo groot mogelijke oogst produceert, zorg dan voor een zonnige groeiplaats.

Basilicum heeft nodig zes tot acht uur helder indirect zonlicht per dag Het kan echter wel profiteren van een paar uur direct zonlicht, vooral 's ochtends en 's avonds als de zon niet te intens is.

Basilicumzaden voor het planten van Home Garden Kruiden - 5 Variety Kruidenpakket Thai, Citroen, Kaneel, Zoet en Donker Opaal Basilicumzaden $10,95

Dit pakket zaden bevat kaneel-, citroen-, opaal-, zoete en Thaise basilicumvariëteiten om wat pit aan je tuin toe te voegen!

Meer informatie 07/20/2023 01:51 am GMT

Bescherm je basilicumplant tegen koude temperaturen

Wat deze machtige plant meestal de das omdoet, is kou, meer bepaald vorst. Basilicum houdt helemaal niet van koud weer.

Vorst kan zelfs gevestigde basilicumplanten schaden. Dus als je in een koud klimaat woont, zorg dan goed voor je zaailingen. Basilicum is niet gewend aan Noord-Europa of Canada en moet misschien in een geklimatiseerde ruimte leven, zoals binnenshuis of in een kas, als je in een kouder klimaat kweekt.

Om basilicum tegen de kou te beschermen, kweek je het binnenshuis in een kleine pot bij het raam. Als het eenmaal goed groeit, kun je het overplanten naar een grotere bak buiten en je voorbereiden op een smaakvolle zomer.

Het is ook mogelijk om basilicum in leven te houden in de winter als je de plant tijdens de koudere maanden naar een zonnige plek binnenshuis verplaatst.

Basilicum gebruiken na het oogsten

Als je eenmaal een basilicumpesto recept hebt gevonden dat je lekker vindt, is er niet zoiets als overgebleven basilicum! Probeer pesto toe te voegen aan een wrap of sandwich voor een enorme smaakinjectie. Of serveer het naast een geschroeide steak om je smaakpapillen wild te laten dansen.

Basilicum is een van de meest veelzijdige kruiden die er zijn. Het fungeert als een heerlijk bladgroen en een aromatische smaakmaker om aan alles toe te voegen - van dessert tot ontbijt. Ik heb nog nooit een gerecht gevonden dat niet bij basilicum past.

Toch heb ik een aantal favoriete manieren om basilicumblaadjes te gebruiken nadat ik ze van de plant heb geplukt, en ik wil ze graag met jullie delen:

1. Maak wat verse basilicum pesto

Je blender vullen met 1 kopje basilicum lijkt misschien te veel! Maar je basilicumplant kan ongeveer 1 kopje basilicum per week produceren als hij eenmaal op gang is. Dus - zoek een goed pestorecept waar je van houdt! Foto door Jane Sofia Struthers.

De basilicumplant is zo vruchtbaar dat je veel overhoudt tenzij je er elke avond mee kookt.

Pesto is een geweldige manier om je basilicum te gebruiken. En het heeft een aantal enorme voordelen:

• Het is veel langer houdbaar dan verse basilicum.
• Het is rauw.
• Je kunt het aan zowat alles toevoegen.

Dus hier is mijn caloriearme, veganistische versie van dit mediterrane genot!

Mijn veganistisch pestorecept

Citroensap is goed voor pesto, dat lijdt geen twijfel! Maar een klein handjevol of een paar partjes verse citrusvruchten toevoegen aan je pesto een frisheid (en substantie) die je nergens anders kunt krijgen. Key limes rock! Foto door Jane Sofia Struthers.

Pesto is over het algemeen een vet, calorierijk gerecht met olijfolie en kaas. Nou, ik ben veganist, dus geen kaas alsjeblieft! En ik let op mijn gewicht.

Dit recept is mijn poging om plantaardig te zijn en een beetje gieriger met de kcal! Maar ik hoop net zo lekker als de volvette, omnivore versie!

De ingrediënten zijn vrij eenvoudig: citrusvruchten (ik hou van limoen), een notenbasis (ik gebruik walnoten), extra vierge olijfolie, wat water als koolhydraatvrije olievervanger, zout, peper en natuurlijk heel veel basilicum.

• Noten Voor de gegeven hoeveelheden gebruik ik ¼ kopje walnoten - ongeveer 5-6 noten als je ze zelf dopt. Voor traditionele pesto worden pijnboompitten gebruikt, maar ik vind walnoten lekkerder. Ze zijn goedkoper als je ze koopt en makkelijker te oogsten als je ze zelf gebruikt. Je kunt verse walnoten kopen op de boerenmarkt en ze zelf doppen. Pijnboompitten doppen is, nou ja, een oefening in frustratie!
• Citrus Bovendien wordt in traditionele pesto citroensap gebruikt. Maar ik heb een limoenboom voor de deur staan! De keuze is aan jou, maar ik hou van de smaak van limoen in mijn pesto. Je kunt ook citroenen gebruiken. Ik knijp er meestal citroenen uit. 2-3 limoenen in de pesto, maar je kunt natuurlijk meer gebruiken!
• Olie (en water) In plaats van alleen olie te gebruiken, meng ik ¼ kopje extra olijfolie van de eerste persing met ¼ tot ⅓ kopje water. puur Je hebt extra olijfolie van de eerste persing nodig - dat is het spul met de smaak!
• Zout en peper. Voor mijn caloriearme vegan pesto is dit het belangrijkste onderdeel. Zonder kaas en met minder olijfolie kan het een beetje flauw zijn. Zout en peper geven het de smaak die het zo lekker maakt. Voeg minstens ¼ theelepel zout toe voor de aangegeven hoeveelheden - of meer naar smaak. Met peper is vers gemalen het beste, en ik heb de neiging om de molen wel tien keer te draaien. Het is veel peper!
• Basilicum Voor dit recept heb je tien tot twaalf takjes basilicum nodig, wat neerkomt op ongeveer een kopje basilicumblaadjes. Pel de blaadjes eraf, maar je hoeft niet supervoorzichtig te zijn. Als er bijvoorbeeld een stukje aan het einde is met een bos kleine blaadjes en een klein of fijn steeltje, kun je het hele ding in de blender of in een keukenmachine gooien. Houd alleen de houtachtige steeltjes weg, want die zijn taai, taai en bitter.

Als je een fanatieke doe-het-zelver bent en in een mediterraan klimaat woont, kun je dit recept maken met 100% zelfgekweekte ingrediënten!

Citrusvruchten zijn er in overvloed op plaatsen zoals Californië. Als je geen walnoten kweekt, ga dan naar je favoriete groentemarkt - de verse smaken zijn de moeite waard. Zelfs peperbomen groeien hier in overvloed, waaronder in sommige Californische parken langs de weg.

Als je niets uit de winkel wilt halen, moet je ergens zijn waar je olijven kunt telen en toegang hebben tot een faciliteit waar je olijfolie kunt persen - wat niet gemakkelijk is, maar het is mogelijk!

Je pesto bereiden

Er zijn zoveel hartige manieren om pesto te eten! Probeer eens wat op een broodje kalkoen, kaas, komkommer en sla. Of dip wat verse zelfgemaakte broodstengels in een kleine portie knoflookpesto. Ja, graag!

Voor deze stap heb je elektriciteit nodig en een blender of keukenmachine om je basilicumpuree te maken. Ik gebruik een NutriBullet.

Gooi alles zo in de beker:

1. Ik doe eerst de noten erin en dan de bladeren, zodat de bladeren het dichtst bij het mes zitten als je het ondersteboven draait. Dit helpt de noten om verdwaalde bladeren in het mes van de blender te duwen.
2. Giet het water erbij en meng kort. Als het niet goed mengt, voeg dan de olie toe. Als het nog steeds niet mengt, sprenkel dan meer vloeistof in het mengsel of meng de olie. schudden om te verplaatsen - en meng!
3. Als het eenmaal gemengd is, mix dan op medium voor 30-60 seconden En voilà: pesto! Toegegeven, alles uit het bakje krijgen kan het lastigste deel zijn. Ik heb een rubberen spatel en veel geduld nodig. Succes!

Als je te veel pesto op hebt, heb ik nog wat extra tips.

Je kunt extra pesto in een ijsblokjesbakje doen en invriezen om er kruidenblokjes van te maken! Vervolgens kun je deze kleine blokjes pesto in je pastasauzen gooien, op pizza, op knoflooktoastjes of in soepen voor een heerlijke smaakstoot.

Beste Basilicum Pesto Recepten

Combineer de ingrediënten in een blender of mengkom voor een hartige pesto. Je kunt ook ouderwets te werk gaan en een vijzel en stamper gebruiken - mijn favoriete apparaat om kruiden te mengen.

Als je basilicum wilt oogsten en je basilicumplant in leven wilt houden, heb je meer pestorecepten nodig!

Dit zijn de beste pestorecepten die we konden vinden na het doorzoeken van onze favoriete culinaire archieven. We hopen dat deze pestorecepten je goed van pas zullen komen:

• Italiaanse pesto alla Trapanese
• Wortel Top Pesto
• Pesto van avocado en basilicum
• Basilicum pesto
• Walnoot Pesto
• Spinazie pesto
• Knoflook koolzaad pesto
• Pesto van zongedroogde tomaten
• Kruiden Knoflook Pesto
• Klassieke basilicum pesto
• Pesto uit de diepvries

2. Gebruik gedroogde of droge basilicum als smaakmaker

Een van de beste manieren om basilicum te gebruiken, vooral aan het einde van het oogstseizoen, is door het te drogen en fijn te maken voor later gebruik.

Om je basilicumblaadjes te drogen nadat je ze hebt geoogst, hoef je alleen maar het volgende te doen:

1. Oogst wat basilicum en laat een deel van de stengels eraan zitten.
2. Spoel je verse basilicum af om verstoppingen of vuil te verwijderen.
3. Er zijn drie manieren om basilicum te dehydrateren. Om de hangende methode te gebruiken, hang je de basilicum ondersteboven aan de basis van de stengel op een droge, donkere, goed geventileerde plek. Om de luchtdroogmethode te gebruiken, leg je de basilicum op een bakplaat met een papieren handdoek gedurende een paar weken om het te laten drogen. Je kunt ook een voedseldroger gebruiken om het proces te versnellen.
4. Als de blaadjes knapperig zijn, maal je ze fijn in een blender, keukenmachine of vijzel met stamper.
5. Doe het kruidenpoeder in een luchtdicht bakje of potje en bewaar het maximaal een jaar op een donkere, koele plek. Ik doe mijn basilicum graag in een gerecycled glazen kruidenpotje.

Door je basilicum te bewaren, kun je geld besparen en krijg je een heerlijke smaakmaker die maandenlang meegaat.

Mijn favoriete manier om droge basilicum te eten is om het te mengen met olijfolie en mijn zelfgemaakte zuurdesembrood erin te dopen. Heerlijk!

3. Basilicum en stengels toevoegen aan bouillon en marinades

Gooi je basilicumstengels niet in de prullenbak! Je kunt ze gebruiken om kippen- of runderbouillon op smaak te brengen. Of gebruik ze om je Thanksgiving-kalkoen te vullen en op smaak te brengen! Gebruik op zijn minst basilicumstengels als compost. Foto door Jane Sofia Struthers.

Je kunt elk deel van de basilicumplant gebruiken als smaakmaker, zelfs als het niet de zoete jongere blaadjes zijn! Basilicumstengels en oudere of gedroogde blaadjes geven bouillon en marinade een licht bittere, complexe en aromatische smaak die rockt!

Je kunt ook basilicumstengels aan het pastawater toevoegen om je gewone noedels een ongelofelijke basilicumsmaak te geven.

4. Vul je favoriete gerechten met basilicumblaadjes

Caprese salade is makkelijk te maken als je verse basilicum in huis hebt! Bovendien is het supergezond en vegetarisch.

Basilicumblaadjes zijn voor veel meer goed dan alleen als smaakmaker of ingrediënt in pesto! Ze zijn heerlijk zoals ze zijn.

Je kunt de hele blaadjes op pizza leggen, in salades, in roerbakgerechten, als slavervanger (of bijgerecht) op sandwiches, en nog veel meer. Dus strooi een paar blaadjes over rijst, probeer er een paar in je taco's, en leg er een paar op je biefstuk! De mogelijkheden zijn eindeloos.

Laatste gedachten

Samengevat lees je hier hoe je basilicum snoeit en oogst zonder de plant te doden:

• Oogst basilicum alleen als het rijp is en neem nooit meer dan 50% van de bladeren.
• Neem de bovenste bladeren, die smaken het zoetst
• Oogst pas meer basilicum als het meer blaadjes heeft geproduceerd dan de vorige keer.

Als je deze stappen volgt en je plant beschermt tegen de kou, zou je geen problemen moeten hebben om je basilicum in leven te houden. Maar uiteindelijk heb je misschien wel zoveel basilicum dat je niet weet wat je ermee moet doen! Ik hoop dat deze recepten je daarbij kunnen helpen.

Het is ook leuk om te experimenteren met de ingrediënten voor pesto die je zelf hebt gekweekt! Welke verse groenten uit de tuin (en pittige) kun je proberen te mengen? Experimenteer net zo lang tot je de perfecte pestosmaak hebt gevonden waar jij en je gezin dol op zijn!

Heel erg bedankt voor het lezen van dit artikel!

Als je vragen hebt over basilicum - of tips om basilicum te oogsten, deel ze dan hieronder in de comments.

Meer over tuinieren en het kweken van kruiden en groenten: