Heimaræktuð basilíka er ein af mínum uppáhalds jurtum til að hjálpa mér að krydda pizzu, pasta, pestó og heimagerða spaghettísósu! En hvernig uppskeru og klippir þú basil lauf án þess að drepa plöntuna og hvernig velur þú basil lauf fyrir bestu bragðið?

Vissir þú líka að ef þú uppskerar basilíkublöð á réttan hátt gerir það basilíkuplöntuna þína sterkari og sterkari?

Í þessari grein ætlum við að kenna þér hvernig á að uppskera og snyrta basilíku án þess að drepa plöntuna svo þú getir notið þessarar ljúffengu (og ilmandi) jurt ítrekað. Ég mun líka deila nokkrum af mínum bestu ráðleggingum til að rækta basilíku, auk uppáhalds pestóuppskriftanna minna.

Hvernig á að uppskera basil án þess að drepa plöntuna

Basil er jurtin sem ég mæli með fyrir nýja garðyrkjumenn! Það er auðvelt að rækta basil úr fræi og það vex ótrúlega hratt. Best enn, það er auðvelt að halda lífi - jafnvel þó þú uppskerir fersk basilíkublöð stöðugt.

Að læra hvernig á að uppskera og snyrta basilíku án þess að drepa plöntuna er ekki of flókið svo framarlega sem þú veist hvaða lauf á að tína og hvaða á að skilja eftir (orðaleikur).

Til að uppskera basilíku án þess að drepa hana ættirðu aðeins að tína efstu blöðin af þroskaðri plöntu. Þegar þú klippir basilíkuna skaltu taka af þeim áður en þú getur tekið 0 af plöntunni áður blóm.

Það er alltaf best að tína yngri, bragðríkustu basilíkublöðin ofan á plöntunni. Þessarað kaupa og auðveldara að uppskera ef þú notar þitt eigið. Þú getur fengið ferskar valhnetur á bændamarkaði og afhýtt þær sjálfur. Að skelja furuhnetur er, jæja, æfing í gremju!

Sítrus . Þar að auki, í hefðbundnu pestó, nota þeir sítrónusafa. En ég er með Key lime tré að vaxa út um dyrnar! Það er undir þér komið, en mér líkar við bragðið af lime með pestóinu mínu. Þú gætir notað sítrónur. Ég hef tilhneigingu til að kreista 2-3 Key limes út í pestóið, en auðvitað mætti ​​nota meira!

Olía (og vatn) . Hér er hitaeiningasparnaðurinn! Í stað þess að nota bara olíu, blanda ég ¼ bolla af extra virgin ólífuolíu saman við ¼ til ⅓ bolla af vatni. Ef þú átt hreina ólífuolíu skaltu ekki nenna því. Þú þarft extra virgin ólífuolíu – það er málið með bragðið!

Salt og pipar. Fyrir kaloríana vegan pestóið mitt er þetta mikilvægasti hlutinn. Án osta og með minni ólífuolíu getur það verið svolítið bragðdauft. Salt og pipar gefur því bragðið sem gerir það svo ljúffengt. Bætið við að minnsta kosti ¼ tsk af salti í uppgefnu magni – eða meira eftir smekk. Með pipar er nýmalaður bestur og ég hef tilhneigingu til að snúa kvörninni svona tíu sinnum. Það er mikið af pipar!

Basil . Fyrir þessa uppskrift þarftu tíu til tólf greina af basilíku, sem er um það bil bolli af basilíkulaufum. Fjarlægðu blöðin en þú þarft ekki að vera mjög varkár. Til dæmis, ef það er hluti í lokin með fullt af litlum laufum og alítill eða viðkvæmur stilkur, hægt að henda öllu í blandara eða í matvinnsluvél. Haltu bara viðarstönglunum út, þar sem þeir eru sterkir, seigir og bitrir.

Ef þú ert mikill DIY áhugamaður og býrð í Miðjarðarhafsloftslagi geturðu búið til þessa uppskrift með 100% heimaræktuðu hráefni!

Sítrus er nóg á stöðum eins og Kaliforníu. Ef þú ræktar ekki valhnetur skaltu athuga uppáhalds afurðamarkaðinn þinn - ferska bragðið er þess virði að vinna. Jafnvel pipartré vaxa hér í ríkum mæli, þar á meðal í sumum vegagörðum í Kaliforníu.

Ef þú vilt ekki fá neitt í búðinni þarftu að vera einhvers staðar þar sem þú getur ræktað ólífur og hafa aðgang að aðstöðu þar sem þú getur pressað ólífuolíuna þína – sem er ekki auðvelt, en það er mögulegt!

Undirbúa pestóið þitt

Það eru svo margar bragðmiklar leiðir til að éta pestó! Prófaðu sumt á kalkún, osti, agúrku og salatsamloku. Eða – dýfðu ferskum heimagerðum brauðstöngum í lítinn skammt af hvítlaukspestói. Já endilega!

Fyrir þetta skref er ég hræddur um að þú þurfir rafmagn og blandara eða matvinnsluvél til að búa til basilmaukið þitt. Ég er að nota NutriBullet.

Henda öllu í bollann þannig:

1. Ég set hneturnar í fyrst og svo blöðin, þannig að blöðin eru næst blaðinu þegar þú snýr því á hvolf. Þetta hjálpar hnetunum að ýta flækingslaufum inn í blað blandarans.
2. Hellið vatninu út í. Blandið stuttlega saman. Efþað blandast ekki almennilega, bætið olíunni við. Ef það blandast samt ekki skaltu stökkva meiri vökva í blönduna eða hrista til að losna við – og blanda saman!
3. Þegar það hefur blandast saman skaltu blanda á miðlungs í 30-60 sekúndur . Og voilà: pestó! Að vísu getur verið erfiðasti hlutinn að ná öllu úr ílátinu. Mig vantar gúmmíspaða og mikla þolinmæði. Gangi þér vel!

Nú, ef þú ert með of mikið pestó á hendinni, þá er ég með nokkur aukaráð.

Þú getur sett auka pestó í ísmolabakka og fryst það til að búa til kryddbita! Síðan geturðu kastað þessum litlu kubbum af pestó í pastasósurnar þínar, ofan á pizzu, á hvítlauksristuðu brauði eða í súpur fyrir dýrindis bragð.

Bestu basilíku pestóuppskriftirnar

Samanaðu hráefni í blandara eða blöndunarskál fyrir bragðmikið pestó. Þú getur líka farið í gamla skólann og notað mortéli og staup – uppáhalds tækið mitt til að blanda jurtum.

Ef þér er alvara með að uppskera basilíku og halda basilíkuplöntunni þinni á lífi, þá þarftu fleiri pestóuppskriftir!

Þetta eru bestu pestóuppskriftirnar sem við gætum fundið eftir að hafa leitað í uppáhalds matreiðslusöfnunum okkar. Við vonum að þessar pestóuppskriftir þjóni þér vel:

• Ítalskt Pesto alla Trapanese
• Gulrótapestó
• Avocado Basil Pesto
• Basil Pesto
• Walnut Pesto
• Spinat PestóS><1cape PestoS><1capeSpestoS><1capeSpestoS><2020cape Tom Pestó
• Hvítlauksjurtapestó
• Klassísk basilPestó
• Frystir Pestó

2. Notaðu þurrkaða eða þurra basilíku sem krydd

Ein besta leiðin til að nota basil, sérstaklega undir lok uppskerutímabilsins, er að þurrka hana og mylja til síðari notkunar.

Til að þurrka basilíkublöðin þín eftir uppskeru þá þarftu bara að:

1. Skapa smá basilíku, haltu nokkrum af stilkunum áfastri.
2. Skoðu ferska basilíku af til að fjarlægja laumufarþega eða óhreinindi.
3. Það eru þrjár leiðir til að þurrka basil. Til að nota upphengingaraðferðina skaltu hengja basilíkuna á hvolfi við botn stilksins á þurrum, dimmum, vel loftræstum stað. Til að nota loftþurrkunaraðferðina skaltu setja það á ofnplötu með pappírshandklæði í nokkrar vikur til að láta það þorna. Að öðrum kosti geturðu notað matarþurrkara til að flýta fyrir ferlinu.
4. Þegar blöðin eru orðin mjög stökk, malaðu þau í blandara, matvinnsluvél eða mortéli.
5. Innsiglið jurtduftið í loftþéttu íláti eða krukku og geymið það á dimmum, köldum stað í allt að eitt ár. Mér finnst gott að setja basilíkuna mína í endurunna glerkryddkrukku.

Með því að varðveita basilíkuna geturðu sparað peninga á sama tíma og þú færð frábært krydd sem endist í marga mánuði.

Uppáhalds leiðin mín til að borða þurra basilíku er að blanda henni saman við ólífuolíu og dýfa heimabökuðu súrdeigsbrauðinu mínu ofan í. Ljúffengt!

3. Bætið basilíku og stilkum við seyði og marínertur

Ekki henda basilíkustilkunum þínum í ruslið! Þú geturnotaðu þær til að bragðbæta kjúklinga- eða nautakraft. Eða notaðu þá til að fylla og bragðbæta þakkargjörðarkalkúninn þinn! Að minnsta kosti - notaðu basilíkustilka fyrir rotmassa. Mynd: Jane Sofia Struthers.

Þú getur notað hvaða hluta basilíkuplöntunnar sem er sem krydd, jafnvel þótt það séu ekki sætu yngri blöðin! Basil stilkar og eldri eða þurrkuð lauf gefa seyði og marinering örlítið beiskt, flókið og arómatískt bragð sem rokkar!

Þú getur líka bætt basilíkustilkum við pastavatn til að gefa látlausu núðlunum þínum ótrúlegt basil-y bragð.

4. Efstu uppáhaldsréttirnar þínar með basilíkulaufum

Auðvelt er að búa til Caprese salat þegar þú átt ferska basilíku heima! Auk þess er það ofurhollt og grænmetisæta.

Basilikulauf eru góð í miklu meira en sem einfalt krydd eða hráefni í pestó! Þeir eru ljúffengir eins og þeir eru.

Þú getur sett heilu blöðin á pizzu, í salöt, í hræringar, sem salatuppbót (eða meðlæti) í samlokur og svo margt fleira. Svo skaltu stökkva nokkrum laufum yfir hrísgrjón, prófaðu eitthvað í tacoið þitt og settu nokkur ofan á steik! Tækifærin eru endalaus.

Lokahugsanir

Svo, í stuttu máli, hér er hvernig á að snyrta og uppskera basilíku án þess að drepa plöntuna:

• Skapið basilíkuna aðeins þegar hún er fullþroskuð, og takið aldrei meira en 50% af blöðunum
• Taktu efstu blöðin, sem bragðast meira af 1 basilíku, en uppskeran hefur gefið meira af 9>laufinu
tók síðast

Ef þú fylgir þessum skrefum og verndar plöntuna þína fyrir kulda ættirðu ekki að eiga í neinum vandræðum með að halda basilíkunni þinni á lífi. En á endanum gætirðu jafnvel átt svo mikið af basilíku að þú veist ekki hvað þú átt að gera við það! Ég vona að þessar uppskriftir geti hjálpað þér með það.

Það er líka gaman að gera tilraunir með heimaræktað pestó hráefni! Hvaða ferska garðgrænmeti (og hressandi) gætirðu prófað að blanda saman? Gerðu tilraunir þar til þú finnur hið fullkomna pestóbragð sem þú og fjölskyldan þín elskar!

Þakka þér kærlega fyrir að lesa þessa grein!

Ef þú hefur basilíkuspurningar – eða ráðleggingar um basilíkuuppskeru, vinsamlegast deildu þeim í athugasemdunum hér að neðan.

Sjá einnig: 36 skemmtilegar og skapandi hugmyndir um útskurð fyrir grasker

Meira um garðrækt og ræktun kryddjurta & Grænmeti:

smærri, skærgræn blöð eru safaríkustu blöðin á plöntunni og eru sætust á bragðið.

Basil verður líka stingandi eftir að plantan blómstrar, svo uppskerið það sem þú getur áður en það blómstrar.

Sjá einnig: Af hverju reykir keðjusagarblaðið mitt?

Nú þegar við höfum rætt grunnatriðin skulum við fara í smáatriðin. Hérna eru nokkur atriði sem þú gætir viljað hafa í huga þegar þú uppskerar basilíkuplöntuna þína ef þú vilt ekki drepa hana:

Hversu gömul ætti basilíkuplanta að vera áður en þú uppsker laufin?

Nema þú sért að reyna að fá þér örgrænt, bíddu þar til basilíkuplönturnar þínar eru orðnar fallegar og þroskaðar áður en þú uppskerar laufblöðin. Ungar basilplöntur gætu dáið eða fengið sýkingu ef þú uppskerar lauf af þeim of snemma.

Tímasetning skiptir máli við uppskeru basil.

Basil planta verður að vera heilbrigð og þroskuð áður en þú byrjar að tína lauf af henni. Yfirleitt ætti hún að vera að minnsta kosti sex eða sjö tommur á hæð fyrir fyrstu uppskeru.

Ef þú tínir lauf af þér basilplöntu sem er of ung gæti hún dáið. Plöntur þurfa blöðin sín til að framleiða orku; ef við tökum þær áður en plantan þroskast getur hún aldrei náð þroska.

Auk þess eru ungar plöntur viðkvæmar fyrir meindýrum og sjúkdómum. Þegar við tökum blöðin þeirra skiljum við eftir lítið sár sem gæti komið skordýrum eða sýkingum í unga plöntuna.

Þannig að á endanum er þolinmæði lykillinn þegar þú lærir að snyrta basil án þess að drepa plöntuna.

Ef þú hugsar um plöntuna þínaá yngri mánuðum mun hann vera nógu sterkur og sterkur til að framleiða lauf fljótt og berjast gegn sýkingum þegar hann nær fullorðinsaldri. Síðan, síðar, geturðu búist við heilbrigðum vexti og vikulegri uppskeru!

Hversu mikið af basilíku get ég uppskorið án þess að drepa plöntuna?

Þegar þú sækir í sum af þessum ljúffengu, ilmandi laufum er freistandi að taka upp uppáhalds skærin þín og taka af heilan stilk. Hins vegar er bragðið við basilíku – og uppskera basilíku reglulega – að takmarka uppskeruna þína við aðeins efstu blöðin!

Ef þú ert of gráðugur í fyrstu basilíkuuppskerunni gæti plantan átt í vandræðum með að endurheimta sig og halda áfram að framleiða ný basilíkublöð. Þess vegna er nauðsynlegt að uppskera basilíkuplöntuna þína hægt og rólega á nokkrum vikum.

Svo til að uppskera og snyrta basilíku án þess að drepa plöntuna skaltu aðeins klippa fyrir ofan fyrstu fjögur eða fimm blöðin . Þannig mun basilíkan þín renna út og hafa nóg af grænum laufum til að vaxa.

Hvar skerðu basilíku við uppskeru?

Þú ættir aðeins að tína basilíkublöðin efst á plöntunni. Að yfirgefa þroskuð laufin getur hjálpað plöntunni þinni að halda áfram að vaxa og yngri blöðin smakkast betur, engu að síður.

Þó að regluleg klipping sé frábær æfing þegar þú ræktar basil, ættirðu aldrei að fjarlægja meira en helming af basilíkuplöntunni þinni í einu.

Til að klippa basil án þess að drepa plöntuna, skerðu aðeins toppinn afþriðjungur stilkanna . Eina undantekningin frá þessari reglu er ef vaxtarskeiðið þitt er fljótt að líða undir lok. Í því tilviki, uppskeru að vild!

Samt, ef þú hefur nokkrar vikur eða lengur af vaxtartíma - uppskeru basilíkuplöntuna þína hægt. Þannig stuðlarðu að þykkari og kjarrvaxnari basilíkuplöntu og leyfir botni plöntunnar að halda áfram að mynda ný lauf.

Auk þess að skera efstu basilíkublöðin í sneiðar geturðu klípað til baka stilkana til að stuðla að þykkari og kjarnvaxnari basilíkuplöntu.

Þar sem allt basilíka er árleg planta, mun það vera tími til að uppskera plöntuna. Þú getur skorið alla basilíkustilkana af um leið og þú sérð fyrsta frost vetrarins. Ef þú klippir ekki basilíkustilkana á þessum tíma mun plöntan deyja og hún bragðast ekki mjög vel eftir það.

Hversu oft er hægt að uppskera basilíku?

Þegar þú hefur valið basilíkublöðin þín, viltu klippa plönturnar þínar á 7 til 10 daga fresti. Basil plantan þín mun framleiða um það bil einn bolla af basil á viku. Svo ef þú ert með lítinn blett af basilíkuplöntum skaltu búast við miklu framboði af laufum reglulega!

Regluleg uppskera gefur þér ekki aðeins nóg af basilíku að borða. Það hjálpar einnig basilíkuplöntum að vaxa stærri, bushii og hraðar. Svo, farðu út og klipptu í burtu efstu blöðin eins oft og þú vilt.

Ég hef tekið eftir því að basil byrjar að vaxa kröftuglega þegar hitastigið nær um 75gráður .

Þannig að ef þú býrð í heitu loftslagi gæti basilíkan þín vaxið enn hraðar. Eða ef þú býrð í köldu loftslagi – basilíkan þín gæti vaxið hægar.

Þess vegna er ekki alltaf auðveld tímalína fyrir hversu oft þú getur snyrt basilíkuna án þess að drepa plöntuna. Leyfðu bara að minnsta kosti 50% af plöntunni að vaxa, og hún ætti að hoppa aftur.

Geturðu tínt basilíku eftir að hún hefur blómstrað?

Basilblóm eru nokkuð falleg en eru merki um að plantan þín sé að hætta á tímabilinu. Basil sendir aðeins frá sér blóm þegar plöntan er tilbúin til að framleiða fræ, eftir það deyr plöntan. Ef þú klippir þessar brum, mun basilplantan líklega halda áfram að vaxa.

Það er eitt í viðbót sem þarf að muna um hvernig á að klippa basil án þess að drepa plöntuna.

Ef þú bíður of lengi með að uppskera basilíkuna byrjar hún að blómstra. Basil blómstrar aðeins nokkrum vikum áður en plantan deyr og ef hún blómstrar hætta blöðin að vaxa og verða bitur. Hins vegar geturðu tínt og borðað bæði basilíkublómin og laufblöðin eftir að það byrjar að blómstra.

Þó að basilíkublóm séu æt er bragðið örlítið beiskt og mörgum garðyrkjumönnum líkar ekki við þau.

Svo, til að halda plöntunni lifandi og bragðgóðum, klipptu til baka litlu blómin sem skjóta úr stilkunum á basilíkunni þinni um leið og þú tekur eftir þeim. Að fjarlægja blómin ætti að gefa þér meiri tíma til að uppskera unga, ferska laufin.

Hvernig á að rækta basil fyrirBiggest Harvest

Basil er öflug (en samt ljúffeng!) árleg jurt sem er frábær viðbót við ótal bragðmikla rétti, allt frá ljúffengum Miðjarðarhafsuppáhaldi til indverskra og taílenskra. Það hefur langa sögu um að vera notað sem bragðefni, með notkun þess skráð jafnvel í Forn Egyptalandi.

Basil vex í flestum loftslagi og fólk er jafnvel að reyna að rækta það í geimnum!

Eins og margar arómatískar jurtir er basilika meðlimur í myntu fjölskyldunni. Sumir af nánustu ættingjum þess eru rósmarín, salvía, lavender og jafnvel köttur!

Og, öfugt við það sem þú gætir búist við af titlinum, er basil (eins og mynta) erfitt að drepa! Þegar basil plantan er orðin þroskuð geturðu tínt handfylli af laufum án þess að drepa plöntuna. Þeir munu vaxa strax aftur - oft eins og hýdra, spíra tvo stilka þar sem þú klippir einn!

Hins vegar er basilika ekki bara einn af þeim hlutum sem þú getur plantað og síðan hunsað í sex vikur, aftur á móti. Basil plöntur krefjast nokkurs viðhalds.

Knyttu basilblómin þín

Þessi jurt finnst gaman að blómstra – mikið! Hins vegar er mikilvægt að klippa blómknappana af. Farðu í bæinn á því.

Ef þú leyfir basilíkuplöntunni að blómstra og fara í fræ, mun hún setja minni orku í laufblöðin og búa til dreifða plöntu með laufum sem eru ekki næstum eins ilmandi og þau gætu verið.

En hvað ef þú hefur þegar vanrækt basilíkuplöntuna þína og þú ert bara að lesa þetta núna? Hvað ef þú ert líka dagarseint? Aldrei óttast. Basil með blómum er ekki eitrað! Ég elska að setja þá í uppáhaldsvasann minn við gluggakistuna. Eða þú getur notað blómin sem ætur skraut.

Gefðu basilíkuplöntunni þinni nóg af sólarljósi

Ef þú vilt klippa eða tína basilíkuna þína án þess að drepa plöntuna ættir þú að ganga úr skugga um að hún sé ánægð í umhverfi sínu. Basil þarf nóg af björtu sólarljósi til að dafna.

Plöntur vaxa ekki eins hratt þegar þær hafa ekki nóg sólarljós. Svo, ef þú vilt að basil plantan þín skili mestu uppskeru sem mögulegt er, vertu viss um að finna sólríkan stað til að vaxa.

Basil þarf sex til átta klukkustundir af björtu óbeinu sólarljósi á dag til að vera kröftug og heilbrigð. Hins vegar getur það notið góðs af nokkrum klukkustundum af beinu sólarljósi, sérstaklega á morgnana og kvöldi þegar sólin er ekki of mikil.

Basil fræ til að gróðursetja jurtir í heimagarði - 5 afbrigði jurtapakki Taílensk, sítrónu, kanill, sæt og dökk ópal basilfræ $10,95

Þessi fjölbreytni pakki af fræjum inniheldur kanil, sítrónu, ópal, sætan og taílenskan basilíkuafbrigði til að bæta garðinum þínum með 3/02 kryddi! 51 am GMT

Verndaðu basilplöntuna þína gegn köldu hitastigi

Það sem drepur þessa voldugu plöntu er oftast kuldinn - sérstaklega frost. Basil líkar alls ekki við kalt veður.

Frost getur skaðað jafnvel rótgrónar basilíkuplöntur. Svo, ef þú býrð í kvefloftslag, farðu sérstaklega vel með plönturnar þínar. Basil er ekki vön Norður-Evrópu eða Kanada og gæti þurft að búa á loftslagsstýrðu svæði, svo sem innandyra eða í gróðurhúsi, þegar það er ræktað í kaldara loftslagi.

Til að vernda basilíkuna fyrir kuldanum skaltu rækta hana innandyra í litlum potti við gluggann þinn. Þegar komið er á fót geturðu grætt það í stærri ílát utan og undirbúið bragðmikið sumar.

Það er líka hægt að halda basil á lífi yfir veturinn ef þú flytur plöntuna á sólríkan stað innandyra yfir kaldari mánuðina.

Hvernig á að nota basil eftir uppskeru

Þegar þú hefur fundið uppskrift af basilíku pestó sem þér líkar við, þá er ekkert til sem heitir basilíka afgangur! Prófaðu að bæta pestói í umbúðir eða samloku fyrir gríðarlega bragðsprautu. Eða berðu fram með steikinni steik til að láta bragðlaukana dansa eins og villta.

Basil er ein fjölhæfasta jurtin sem til er. Það virkar sem ljúffengt laufgrænt og arómatískt krydd til að bæta við hvað sem er – allt frá eftirrétti til morgunverðar. Ég hef enn ekki fundið mat sem passar ekki við basil.

Samt hef ég nokkrar uppáhalds leiðir til að nota basilíkublöð eftir að hafa tínt þau af plöntunni, og ég vil gjarnan deila þeim með þér:

1. Búðu til ferskt basil pestó

Að fylla blandarann ​​þinn með 1 bolla af basilíku gæti virst vera of mikið! En basilíkuplantan þín getur framleitt um það bil 1 bolla af basilíku á viku þegar hún er komin í gang. Svo - finndu góða pestóuppskrift sem þúelska! Mynd: Jane Sofia Struthers.

Basil plantan er svo afkastamikil að þú endar með miklu aukalega nema þú eldir með henni á hverju kvöldi.

Pestó er frábær leið til að nota basilíkuna þína. Og það hefur gríðarlega kosti:

• Hún geymist mun lengur en fersk basilíka gerir.
• Hún er hrá.
• Þú getur bætt því við næstum hvað sem er.

Svo hér er kaloríasnauðra vegan átakið mitt á þessa Miðjarðarhafssafa<222>Myndahafssafi Mín grænmetisæta uppskrift fyrir Mín grænmetisæta uppskrift fyrir Myndahafssafi pestó. Engin vafi! En að blanda saman litlum handfylli eða nokkrum fleygum af ferskum sítrus bætir ferskleika (og efni) við pestóið þitt sem þú getur ekki fengið annars staðar. Key limes rokka! Mynd: Jane Sofia Struthers.

Pestó er almennt feitur, kaloríaríkur réttur með ólífuolíu og osti. Jæja, ég er vegan, svo enginn ostur, takk! Og ég passa þyngd mína.

Þessi uppskrift er tilraun mín til að vera jurtabundin og aðeins stingari með kkalunum! En ég vona að það sé jafn ljúffengt og fullfeiti, alæta útgáfan!

Hráefnin eru frekar einföld. Þú ert með sítrus (mér líkar við lime), hnetubotn (ég nota valhnetur), extra virgin ólífuolíu, smá vatn í stað kolvetnalausrar olíu, salt, pipar og auðvitað fullt af basilíku.

• Hnetur . Fyrir uppgefið magn nota ég ¼ bolli valhnetur – um 5-6 hnetur ef þú ert að afhýða þær sjálfur. Hefðbundið pestó notar furuhnetur, en mér finnst valhnetur gott. Þeir eru ódýrari ef þú ert það