Домашній базилік - одна з моїх улюблених трав, яка допомагає мені приправити піцу, пасту, песто та домашній соус для спагетті! Але як зібрати та обрізати листя базиліку, не вбиваючи рослину, і як вибрати листя базиліку для отримання найкращого смаку?

Також, чи знали ви, що якщо правильно збирати листя базиліка чи робить ваш базилік міцнішим і витривалішим?

У цій статті ми навчимо вас, як збирати та обрізати базилік, не вбиваючи рослину, щоб ви могли насолоджуватися цією смачною (і ароматною) травою неодноразово. Я також поділюся деякими з моїх найкращих порад щодо вирощування базиліку, а також моїми улюбленими рецептами песто.

Як зібрати базилік, не вбиваючи рослину

Базилік - моя найбільш рекомендована трава для початківців садівників! Базилік легко виростити з насіння, і він росте неймовірно швидко. А ще його легко зберегти живим - навіть якщо ви постійно збираєте свіже листя базиліка.

Навчитися збирати та обрізати базилік, не вбиваючи рослину, не так вже й складно, якщо ви знаєте, яке листя збирати, а яке залишати (каламбур).

Щоб зібрати базилік, не вбиваючи його, слід збирайте лише верхні листки зрілої рослини. При обрізанні базиліка, ніколи не беріть більше 50% листя і намагайтеся видалити їх до того, як рослина зацвіте.

Завжди краще збирати наймолодші, найароматніші листочки базиліка з верхівки рослини. Ці маленькі, яскраво-зелені листочки - найсоковитіші та найсолодші на смак.

Базилік також стає більш гострим після цвітіння, тому збирайте все, що зможете, доки він не зацвів.

Тепер, коли ми обговорили основи, давайте перейдемо до деталей. Ось деякі моменти, які ви можете взяти до уваги при зборі врожаю базиліка, якщо не хочете його вбити:

Скільки років має бути рослині базиліка перед тим, як збирати листя?

Якщо ви не намагаєтеся виростити мікрозелень, зачекайте, поки ваші базиліки добре розвинуться і дозріють, перш ніж збирати їхнє листя. Молоді базиліки можуть загинути або підхопити інфекцію, якщо ви зберете їхнє листя занадто рано.

Час має значення при збиранні базиліка.

Рослина базиліка повинна бути здоровою і зрілою, перш ніж ви почнете збирати з неї листя. Як правило, їй повинно бути не менше шість-сім дюймів заввишки до першого врожаю.

Якщо ви зірвете листя з надто молодої рослини базиліка, вона може загинути. Рослинам потрібне листя, щоб виробляти енергію; якщо ми зірвемо його до того, як рослина дозріє, вона може ніколи не досягти зрілості.

Крім того, молоді рослини вразливі до шкідників і хвороб. Коли ми зриваємо листя, ми залишаємо невелику ранку, через яку в молоду рослину можуть потрапити комахи або інфекції.

Тож, зрештою, терпіння - це ключ до того, як навчитися обрізати базилік, не вбиваючи рослину.

Якщо ви будете доглядати за рослиною в перші місяці її життя, вона буде достатньо сильною і міцною, щоб швидко наростити листя і боротися з інфекціями, коли досягне зрілого віку. Тоді, пізніше, ви зможете очікувати здорового росту і щотижневого врожаю!

Скільки базиліка можна зібрати, не вбиваючи рослину?

Коли ви підходите до цих смачних, ароматних листочків, виникає спокуса взяти улюблені ножиці і відрізати ціле стебло. Однак хитрість з базиліком - і регулярне збирання базиліка - полягає в тому, щоб обмежте свій урожай тільки до самих верхніх листків!

Якщо ви будете занадто жадібні під час першого збору базиліка, рослині може бути важко відновитися і продовжити виробляти нові листя базиліка. Ось чому важливо збирайте рослину базиліка повільно протягом декількох тижнів.

Отже, щоб зібрати і обрізати базилік, не вбиваючи рослину, достатньо лише обрізати над першими чотирма або п'ятьма листками Таким чином, ваш базилік буде кущитися і матиме достатньо зеленого листя для росту.

Де зрізати базилік під час збору врожаю?

Зривати листя базиліка слід тільки на самій верхівці рослини. Якщо залишити зріле листя, це допоможе рослині продовжити ріст, та й на смак молоді листочки смачніші.

Хоча регулярна обрізка - чудова практика при вирощуванні базиліка, ніколи не слід видаляти більше половини рослини базиліка за один раз.

Обрізати базилік, не вбиваючи рослину, зрізати лише верхню третину стебел Єдиний виняток з цього правила - якщо ваш вегетаційний період швидко добігає кінця. У такому випадку збирайте врожай за власним бажанням!

Проте, якщо у вас є кілька тижнів або більше часу для вирощування, збирайте базилік повільно. Таким чином, ви сприятимете формуванню більш густої, кущистої рослини базиліка і дозволите основі рослини продовжувати формувати нові листки.

Окрім зрізання верхніх листків базиліка, ви можете прищипнути стебла, щоб зробити рослину більш густою та кущистою.

Проте, оскільки базилік - однорічна рослина, буде час зібрати весь урожай. Ви можете зрізати всі стебла базиліку, як тільки відчуєте перші зимові заморозки. Якщо ви не зріжете стебла базиліку в цей час, рослина загине, і після цього він буде не дуже приємним на смак.

Скільки разів можна збирати базилік?

Після того, як ви зірвете листя базиліка, вам потрібно буде обрізати рослини приблизно раз на 7-10 днів. Ваша рослина базиліка буде давати приблизно одну чашку базиліка на тиждень. Отже, якщо у вас невелика ділянка з базиліком, очікуйте на регулярне надходження великої кількості листя!

Регулярне збирання врожаю не лише дасть вам багато базиліку, але й допоможе рослинам базиліку рости більшими, кущистішими та швидшими. Тож, збирайте врожай і обрізайте верхні листки так часто, як вам хочеться.

Дивіться також: Найдешевший спосіб жити - найкращі поради для економних домогосподарств!

Я помітив, що базилік починає інтенсивно рости, коли температура сягає близько 75 градусів .

Отже, якщо ви живете в теплому кліматі, ваш базилік може рости ще швидше. Або, якщо ви живете в прохолодному кліматі - ваш базилік може рости повільніше.

Тому не завжди можна чітко визначити, як часто можна обрізати базилік, не вбиваючи рослину. Просто залиште принаймні 50% рослини, яка росте, і вона повинна відновитися.

Чи можна збирати базилік після його цвітіння?

Квіти базиліка досить гарні, але є ознакою того, що ваша рослина відходить від сезону. Базилік розпускає квіти лише тоді, коли рослина готова дати насіння, після чого рослина загине. Якщо ви обріжете ці бутони, рослина базиліка, швидше за все, продовжить рости.

Є ще одна річ, яку слід пам'ятати про те, як обрізати базилік, не вбиваючи рослину.

Якщо ви занадто довго чекаєте на збір базиліка, він почне цвісти. Базилік цвіте лише за кілька тижнів до того, як рослина помре, і якщо він зацвіте, листя перестане рости і стане гірким. Однак ви можете збирати і їсти як квіти, так і листя базиліка після того, як він почне цвісти.

Хоча квіти базиліка їстівні, смак трохи гіркуватий, і багатьом садівникам вони не подобаються.

Щоб зберегти рослину живою і смачною, обрізайте маленькі квіточки, які випускають зі стебел базиліка, як тільки помітите їх. Видалення квіток дасть вам більше часу для збору молодого, свіжого листя.

Як виростити базилік для отримання найбільшого врожаю

Базилік - це потужна (і водночас смачна!) однорічна рослина, яка є чудовим доповненням до незліченних пікантних страв, від апетитних середземноморських фаворитів до індійських і тайських. Він має давню історію використання як ароматизатор, його застосування зафіксоване ще в Стародавньому Єгипті.

Базилік росте в більшості кліматичних зон, і люди навіть намагаються вирощувати його в космосі!

Як і багато ароматичних трав, базилік належить до родини м'ятних. Серед його найближчих родичів - розмарин, шавлія, лаванда і навіть котяча м'ята!

І, всупереч тому, що ви можете очікувати від назви, базилік (як і м'яту) важко вбити! Як тільки рослина базиліка дозріє, ви можете зірвати жменю листя, не вбиваючи рослину. Вони відростуть знову - часто як гідра, проростаючи двома стеблами там, де ви зрізали одне!

Однак базилік - це не просто рослина, яку можна посадити, а потім проігнорувати на шість тижнів, щоб потім отримати щедрий урожай. Рослини базиліку потребують певного догляду.

Обріжте квіти базиліка

Ця трава любить цвісти - багато! Однак важливо обривати квіткові бутони. Вирушайте на ній у місто.

Дивіться також: 17 простих планів прибудов, які ви можете зробити дешево

Якщо ви дозволите базиліку цвісти і давати насіння, він витрачатиме менше енергії на листя, створюючи рідкісну рослину з листям, яке не буде настільки ароматним, як могло б бути.

Але що, якщо ви вже занедбали свій базилік, а читаєте цю статтю тільки зараз? Що, якщо ви запізнилися на кілька днів? Не бійтеся. Базилік з квітами не отруйний! Я люблю ставити їх у свою улюблену вазу на підвіконні. Або ж ви можете використовувати квіти як їстівний гарнір.

Дайте своєму базиліку багато сонячного світла

Якщо ви хочете обрізати або зірвати базилік, не вбиваючи рослину, ви повинні переконатися, що вона щаслива в своєму середовищі. Базиліку потрібно багато яскравого сонячного світла, щоб процвітати.

Рослини не ростуть так швидко, якщо їм не вистачає сонячного світла. Тому, якщо ви хочете, щоб ваш базилік дав найбільший урожай, обов'язково знайдіть для нього сонячне місце.

Базиліку потрібно шість-вісім годин яскравого непрямого сонячного світла на день Однак йому корисні кілька годин прямих сонячних променів, особливо вранці та ввечері, коли сонце не надто інтенсивне.

Насіння базиліка для посадки домашньої садової зелені - 5 сортів насіння тайського, лимонного, коричного, солодкого та темного опалового базиліка $10.95

Цей набір насіння включає сорти коричного, лимонного, опалового, солодкого і тайського базиліка, які додадуть вашому саду трохи пікантності!

Отримати більше інформації 07/20/2023 01:51 am GMT

Захистіть свій базилік від низьких температур

Найчастіше цю могутню рослину вбиває холод, а саме - мороз. Базилік взагалі не любить холодну погоду.

Заморозки можуть пошкодити навіть добре прижилися рослини базиліка. Тому, якщо ви живете в холодному кліматі, подбайте про свою розсаду особливо ретельно. Базилік не звик до Північної Європи або Канади, і при вирощуванні в холодному кліматі йому може знадобитися місце з регульованим кліматом, наприклад, в приміщенні або теплиці.

Щоб захистити базилік від холоду, вирощуйте його в кімнатних умовах у невеликому горщику біля вікна. Після того, як він укоріниться, ви можете пересадити його у більший контейнер на вулиці і приготуватися до ароматного літа.

Також можна зберегти базилік живим взимку, якщо перенести рослину на сонячне місце в приміщенні в холодні місяці.

Як використовувати базилік після збору врожаю

Як тільки ви знайдете рецепт базилікового песто, який вам сподобається, залишків базиліка не залишиться! Спробуйте додати песто до рулету або сендвіча, щоб отримати потужну ін'єкцію смаку. Або ж подайте його до смаженого стейка, щоб змусити ваші смакові рецептори танцювати, як дикі тварини.

Базилік - одна з найуніверсальніших трав. Це і смачна зелень, і ароматна приправа, яку можна додавати до будь-чого - від десерту до сніданку. Я ще не знайшла жодної страви, яка б не поєднувалася з базиліком.

Проте у мене є кілька улюблених способів використання листя базиліка після того, як я зірвала його з рослини, і я б із задоволенням поділилася ними з вами:

1. приготуйте песто зі свіжого базиліка

Набити блендер 1 склянкою базиліка може здатися занадто багато! Але ваш базилік може давати близько 1 склянки базиліка на тиждень, як тільки він запрацює. Тож - знайдіть хороший рецепт песто, який ви любите! Фото Джейн Софія Стратерс (Jane Sofia Struthers).

Базилік настільки плодовитий, що у вас буде багато зайвого, якщо ви не будете готувати з ним щовечора.

Песто - чудовий спосіб використати базилік. І він має кілька величезних переваг:

• Він зберігається набагато довше, ніж свіжий базилік.
• Він сирий.
• Ви можете додавати його практично до всього.

Тож ось мій низькокалорійний, веганський варіант цієї середземноморської насолоди!

Мій веганський рецепт песто

Лимонний сік підходить для песто. Без сумніву! Але, змішавши невелику жменю або кілька часточок свіжих цитрусових, ви додасте свіжості (і речовини) до вашого песто, яку ви не зможете отримати в іншому місці. Лайми - це круто! Фото Джейн Софія Стратерс (Jane Sofia Struthers).

Песто - це, як правило, жирна, калорійна страва з оливковою олією та сиром. Ну, а я веган, тому без сиру, будь ласка! І я стежу за своєю вагою.

Цей рецепт - моя спроба бути рослинним і трохи скупішим на калорії! Але, сподіваюся, таким же смачним, як і жирна, всеїдна версія!

Інгредієнти досить прості: цитрусові (я люблю лайм), горіхова основа (я використовую волоські горіхи), оливкова олія першого віджиму, трохи води як заміна олії з нульовим вмістом вуглеводів, сіль, перець і, звичайно ж, багато базиліка.

• Горіхи Для наведених сум я використовую ¼ склянки волоських горіхів - близько 5-6 горіхів, якщо ви лущите їх самостійно. Традиційний песто використовує кедрові горіхи, але я люблю волоські. Вони дешевші, якщо ви купуєте, і їх легше зібрати, якщо ви використовуєте свої власні. Ви можете купити свіжі волоські горіхи на фермерському ринку і лущити їх самостійно. Лущення кедрових горіхів - це, ну, вправа на розчарування!
• Цитрусові . більше того, в традиційному песто використовують лимонний сік. Але у мене за дверима росте лайм з Кі! Вирішувати вам, але мені подобається смак лайма в моєму песто. Ви можете використовувати лимони. Я зазвичай вичавлюю лимони 2-3 ключових лайма в песто, але, звісно, ви можете використати більше!
• Нафта (і вода) Ось вам економія калорій! Замість того, щоб використовувати лише олію, я змішую ¼ склянки оливкової олії першого холодного віджиму з ¼ до ⅓ склянки води. Якщо у вас є чистий оливкова олія, не турбуйтеся. Вам потрібна оливкова олія першого холодного віджиму - саме вона має найкращий смак!
• Посолити і поперчити. Для мого низькокалорійного веганського песто це найважливіша частина. Без сиру і з меншою кількістю оливкової олії він може бути трохи прісним. Сіль і перець надають йому аромат, який робить його таким смачним. Додайте принаймні ¼ ч. л. солі на вказану кількість - або більше за смаком. З перцем найкраще підійде свіжомелений, і я, як правило, перевертаю м'ясорубку разів десять. Це багато перцю!
• Базилік. Для цього рецепта вам знадобиться від десяти до дванадцяти гілочок базиліка, тобто приблизно чашка листя базиліка. Очистіть листя, але не потрібно бути надто обережними. Наприклад, якщо на кінці є частина з купою маленьких листочків і маленьким або ніжним стеблом, ви можете кинути все це в блендер або кухонний комбайн. Тільки не використовуйте дерев'янисті стебла, оскільки вони жорсткі, жувальні та гіркі.

Якщо ви любите робити все власноруч і живете в середземноморському кліматі, ви можете приготувати цей рецепт, використовуючи 100% домашніх інгредієнтів!

У таких місцях, як Каліфорнія, багато цитрусових. Якщо ви не вирощуєте волоські горіхи, перевірте свій улюблений продуктовий ринок - свіжі смаки варті того, щоб попрацювати ногами. Навіть перцеві дерева тут ростуть в достатку, в тому числі в деяких каліфорнійських придорожніх парках.

Якщо ви не хочете нічого купувати в магазині, вам потрібно знайти місце, де можна вирощувати оливки і мати доступ до обладнання, де ви зможете віджимати оливкову олію - це нелегко, але можливо!

Готуємо песто

Існує так багато пікантних способів поглинати песто! Спробуйте намазати ним бутерброд з індичкою, сиром, огірком та листям салату. Або вмочіть свіжі домашні хлібці в невелику порцію часникового песто. Так, будь ласка!

Для цього кроку, боюся, вам знадобиться електрика і блендер або кухонний комбайн, щоб створити пюре з базиліка. Я використовую NutriBullet.

Висипаємо все в чашку ось так:

1. Я кладу спочатку горіхи, а потім листя, щоб листя було ближче до ножа, коли ви перевертаєте його догори дном. Це допомагає горіхам виштовхувати листя на ніж блендера.
2. Влийте воду, коротко перемішайте. Якщо суміш погано змішується, додайте олію. Якщо все одно не змішується, то влийте більше рідини в суміш або потрясти, щоб витіснити - і змішуємо!
3. Після того, як він перемішається, змішайте на середньому рівні, щоб 30-60 секунд І вуаля: песто! Звичайно, витягти все це з контейнера може бути найскладнішою частиною. Мені потрібна гумова лопатка і багато терпіння. Удачі!

Якщо у вас на руках занадто багато песто, я дам кілька додаткових порад.

Ви можете покласти додаткову кількість песто у форму для льоду і заморозити, щоб отримати кубики приправи! Потім ви можете кидати ці маленькі кубики песто в соуси для пасти, на піцу, на часникові тости або в супи, щоб отримати смачний вибух смаку.

Найкращі рецепти песто з базиліком

Змішайте інгредієнти в блендері або мисці для приготування пікантного песто. Ви також можете піти старим шляхом і скористатися ступкою і товкачем - моїм улюбленим пристосуванням для змішування трав.

Якщо ви серйозно ставитеся до збору врожаю базиліка та збереження його живим, вам знадобиться більше рецептів песто!

Це найкращі рецепти песто, які ми змогли знайти, переглянувши наші улюблені кулінарні архіви. Сподіваємося, ці рецепти песто стануть вам у пригоді:

• Італійський песто алла трапанезе
• Песто з морквою
• Песто з авокадо та базиліка
• Песто з базиліка
• Песто з волоських горіхів
• Песто зі шпинату
• Песто з часникової лушпиння
• Песто з в'ялених томатів
• Часниковий песто з травами
• Класичний базиліковий песто
• Песто з морозильної камери

2. як приправу використовуйте дегідратований або сухий базилік

Один з найкращих способів використання базиліка, особливо наприкінці сезону збору врожаю, - висушити його і подрібнити для подальшого використання.

Щоб висушити листя базиліка після збору врожаю, вам потрібно лише зробити це:

1. Зберіть трохи базиліка, залишивши кілька стебел.
2. Промийте свіжий базилік, щоб видалити залишки бруду.
3. Існує три способи зневоднення базиліка: підвісьте базилік догори дном за основу стебла в сухому, темному, добре провітрюваному місці. Щоб висушити його на повітрі, покладіть його на деко з паперовим рушником на пару тижнів, щоб він висох. Крім того, ви можете скористатися харчовим дегідратором, щоб прискорити процес.
4. Потім, коли листя стане дуже хрустким, подрібніть його в блендері, кухонному комбайні або ступці з товкачем.
5. Закрийте трав'яний порошок у герметичному контейнері або банці і зберігайте його в темному прохолодному місці до року. Мені подобається класти базилік у скляну банку для спецій з переробленого скла.

Консервування базиліка допоможе вам заощадити гроші, а також отримати чудову приправу, якої вистачить на довгі місяці.

Мій улюблений спосіб їсти сухий базилік - змішати його з оливковою олією і вмочати в нього домашній хліб на заквасці. Дуже смачно!

3. додайте базилік і стебла до бульйону та маринадів

Не викидайте стебла базиліка у смітник! Ви можете використовувати їх для ароматизації курячого або яловичого бульйону. Або ж нафарширувати ними індичку на День подяки! В крайньому випадку - використовуйте стебла базиліка для компосту. Фото Джейн Софія Стратерс.

Ви можете використовувати будь-яку частину рослини базиліка як приправу, навіть якщо це не солодке молоде листя! Стебла базиліка та старе або сушене листя надають бульйону та маринаду злегка гіркуватий, складний та ароматний смак, який вражає!

Ви також можете додати стебла базиліка у воду для пасти, щоб надати вашій звичайній локшині неймовірного аромату базиліка.

4. Приправляйте улюблені страви листям базиліка

Салат капрезе легко приготувати, якщо у вас вдома є свіжий базилік! До того ж, він надзвичайно корисний і вегетаріанський.

Листя базиліка корисне не лише як проста приправа чи інгредієнт для песто! Воно смачне саме по собі.

Ви можете класти листя цілком на піцу, в салати, в картоплю фрі, як заміну салату (або супровід) в бутербродах і багато іншого. Отже, посипте кілька листочків на рис, спробуйте кілька в тако, і покладіть кілька на стейк! Можливості безмежні.

Заключні думки

Отже, підводячи підсумок, ось як обрізати та збирати базилік, не вбиваючи рослину:

• Збирайте базилік тільки тоді, коли він дозрів, і ніколи не знімайте більше 50% листя
• Візьміть самі верхні листочки, які найсолодші на смак
• Збирайте базилік тільки після того, як він дасть більше листя, ніж ви збирали минулого разу

Якщо ви будете дотримуватися цих кроків і захищати рослину від холоду, у вас не повинно виникнути проблем зі збереженням базиліка. Але, зрештою, у вас може бути так багато базиліка, що ви не знатимете, що з ним робити! Сподіваюся, ці рецепти допоможуть вам з цим впоратися.

Також цікаво експериментувати з домашніми інгредієнтами для песто! Які свіжі садові (і пікантні) овочі ви можете спробувати змішати? Експериментуйте, поки не знайдете ідеальний смак песто, який полюбите ви та ваша родина!

Щиро дякуємо, що прочитали цю статтю!

Якщо у вас є запитання про базилік або поради щодо його збору, будь ласка, поділіться ними в коментарях нижче.

Більше про садівництво та вирощування трав і овочів: