पिज्जा, पास्ता, पेस्टो और घर में बनी स्पेगेटी सॉस को स्वादिष्ट बनाने में मेरी मदद करने के लिए घरेलू तुलसी मेरी पसंदीदा जड़ी-बूटियों में से एक है! लेकिन आप पौधे को मारे बिना तुलसी की पत्तियों की कटाई और छंटाई कैसे करते हैं, और सर्वोत्तम स्वाद के लिए आप तुलसी की पत्तियों को कैसे चुनते हैं?

साथ ही, क्या आप जानते हैं कि यदि आप तुलसी के पत्तों की कटाई सही तरीके से करते हैं , तो यह आपके तुलसी के पौधे को मजबूत और अधिक मजबूत बनाता है?

इस लेख में, हम आपको सिखाएंगे कि पौधे को मारे बिना तुलसी की कटाई और छंटाई कैसे करें ताकि आप इस स्वादिष्ट (और सुगंधित) जड़ी बूटी का बार-बार आनंद ले सकें। मैं तुलसी उगाने की अपनी कुछ सर्वोत्तम युक्तियाँ, साथ ही अपनी पसंदीदा पेस्टो रेसिपी भी साझा करूँगा।

पौधे को मारे बिना तुलसी की कटाई कैसे करें

नए बागवानों के लिए तुलसी मेरी सबसे अनुशंसित जड़ी-बूटी है! तुलसी को बीज से उगाना आसान है, और यह अविश्वसनीय रूप से तेजी से बढ़ती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे जीवित रखना आसान है - भले ही आप लगातार ताजी तुलसी की पत्तियां काटते रहें।

पौधे को मारे बिना तुलसी की कटाई और छंटाई करना सीखना बहुत मुश्किल नहीं है, जब तक आप जानते हैं कि कौन सी पत्तियाँ तोड़नी हैं और कौन सी छोड़नी हैं (शब्दांश इरादा)।

तुलसी को बिना मारे उसकी कटाई करने के लिए, आपको केवल एक परिपक्व पौधे की सबसे ऊपरी पत्तियाँ तोड़नी चाहिए। तुलसी की छँटाई करते समय, कभी भी 50% से अधिक पत्तियाँ न लें और अपने पौधे में फूल आने से पहले उन्हें हटाने का प्रयास करें।

पौधे के शीर्ष से सबसे छोटी, सबसे स्वादिष्ट तुलसी की पत्तियों को तोड़ना हमेशा सबसे अच्छा होता है। इनयदि आप स्वयं का उपयोग कर रहे हैं तो खरीदना और कटाई करना आसान है। आप किसान बाज़ार से ताज़े अखरोट प्राप्त कर सकते हैं और उन्हें स्वयं खोल सकते हैं। पाइन नट्स को छीलना, हताशा में एक व्यायाम है!

साइट्रस । इसके अलावा, पारंपरिक पेस्टो में, वे नींबू के रस का उपयोग करते हैं। लेकिन मेरे पास दरवाजे के बाहर एक की नीबू का पेड़ उग रहा है! यह आप पर निर्भर है, लेकिन मुझे अपने पेस्टो के साथ नींबू का स्वाद पसंद है। आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं. मैं पेस्टो में 2-3 प्रमुख नीबू निचोड़ता हूं, लेकिन निश्चित रूप से, आप अधिक उपयोग कर सकते हैं!

तेल (और पानी) । यहाँ कैलोरी की बचत है! केवल तेल का उपयोग करने के बजाय, मैं ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ¼ से ⅓ कप पानी के साथ मिलाता हूं। यदि आपके पास शुद्ध जैतून का तेल है, तो परेशान न हों। आपको अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल चाहिए - यही स्वाद वाली चीज़ है!

नमक और काली मिर्च। मेरे कम कैलोरी वाले शाकाहारी पेस्टो के लिए, यह सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। पनीर के बिना और कम जैतून के तेल के साथ, यह थोड़ा फीका हो सकता है। नमक और काली मिर्च इसे ऐसा स्वाद देते हैं जो इसे इतना स्वादिष्ट बनाता है। दी गई मात्रा के अनुसार कम से कम ¼ छोटा चम्मच नमक डालें - या स्वाद के लिए अधिक। काली मिर्च के साथ, ताजी जमीन सबसे अच्छी होती है, और मैं ग्राइंडर को दस बार घुमाता हूं। इसमें बहुत सारी काली मिर्च है!

तुलसी । इस नुस्खे के लिए, आपको तुलसी की दस से बारह टहनियाँ, यानी लगभग एक कप तुलसी की पत्तियों की आवश्यकता होगी। पत्तियों को छील लें, लेकिन आपको अत्यधिक सावधान रहने की ज़रूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि अंत में छोटी पत्तियों का एक गुच्छा और एक भाग हैछोटा या नाजुक तना, आप पूरी चीज को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डाल सकते हैं। बस लकड़ी वाले तनों को बाहर रखें, क्योंकि वे सख्त, चबाने वाले और कड़वे होते हैं।

यदि आप DIY के शौकीन हैं और भूमध्यसागरीय जलवायु में रहते हैं, तो आप 100% घरेलू सामग्री का उपयोग करके यह नुस्खा बना सकते हैं!

कैलिफोर्निया जैसी जगहों पर साइट्रस प्रचुर मात्रा में है। यदि आप अखरोट नहीं उगाते हैं, तो अपने पसंदीदा उत्पाद बाज़ार की जाँच करें - ताज़ा स्वाद मेहनत के लायक हैं। यहाँ तक कि काली मिर्च के पेड़ भी यहाँ प्रचुर मात्रा में उगते हैं, जिनमें कैलिफ़ोर्निया के कुछ सड़क किनारे पार्क भी शामिल हैं।

यदि आप दुकान पर कुछ भी नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आपको ऐसी जगह की आवश्यकता है जहां आप जैतून उगा सकें और ऐसी सुविधा तक पहुंच हो जहां आप अपना जैतून का तेल दबा सकें - जो आसान नहीं है, लेकिन यह संभव है!

अपना पेस्टो तैयार करना

पेस्टो खाने के बहुत सारे स्वादिष्ट तरीके हैं! टर्की, पनीर, ककड़ी और सलाद सैंडविच पर कुछ आज़माएँ। या - कुछ ताज़ी घर की बनी ब्रेडस्टिक्स को लहसुन पेस्टो की एक छोटी मात्रा में डुबोएँ। जी कहिये!

मुझे डर है कि इस चरण के लिए आपको अपनी तुलसी प्यूरी बनाने के लिए बिजली और एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी। मैं न्यूट्रीबुलेट का उपयोग कर रहा हूं।

सब कुछ इस तरह कप में डालें:

1. मैं पहले मेवे डालता हूं और फिर पत्तियां, ताकि जब आप इसे उल्टा कर दें तो पत्तियां ब्लेड के सबसे करीब हों। इससे नटों को भटकी हुई पत्तियों को ब्लेंडर के ब्लेड में धकेलने में मदद मिलती है।
2. पानी डालें। संक्षेप में मिश्रण करें. अगरयह ठीक से मिक्स नहीं हो रहा है, तेल डालें। यदि यह अभी भी मिश्रण नहीं करता है, तो मिश्रण में अधिक तरल छिड़कें या विस्थापित करने के लिए हिलाएं - और मिश्रण करें!
3. एक बार जब यह मिश्रण हो जाए, तो 30-60 सेकंड के लिए मध्यम पर मिश्रण करें। और वोइला: पेस्टो! माना, इसे कंटेनर से बाहर निकालना सबसे मुश्किल हिस्सा हो सकता है। मुझे एक रबर स्पैटुला और बहुत सारे धैर्य की आवश्यकता है। शुभकामनाएँ!

अब, यदि आपके हाथ पर बहुत अधिक पेस्टो है, तो मेरे पास कुछ अतिरिक्त सुझाव हैं।

आप एक आइस क्यूब ट्रे में अतिरिक्त पेस्टो डाल सकते हैं और सीज़निंग क्यूब्स बनाने के लिए इसे फ्रीज कर सकते हैं! फिर, आप स्वादिष्ट स्वाद के लिए पेस्टो के इन छोटे ब्लॉकों को अपने पास्ता सॉस में, पिज्जा के ऊपर, लहसुन टोस्ट पर या सूप में डाल सकते हैं।

बेस्ट बेसिल पेस्टो रेसिपी

स्वादिष्ट पेस्टो के लिए सामग्री को ब्लेंडर या मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। आप पुराने तरीके से भी जा सकते हैं और ओखली और मूसल का उपयोग कर सकते हैं - जड़ी-बूटियों को मिलाने के लिए यह मेरा पसंदीदा उपकरण है।

यदि आप तुलसी की कटाई और अपने तुलसी के पौधे को जीवित रखने के बारे में गंभीर हैं, तो आपको अधिक पेस्टो व्यंजनों की आवश्यकता है!

ये सबसे अच्छे पेस्टो व्यंजन हैं जो हम अपने पसंदीदा पाक अभिलेखागार में खोजने के बाद पा सकते हैं। हमें उम्मीद है कि ये पेस्टो रेसिपी आपकी अच्छी सेवा करेंगी:

• इतालवी पेस्टो अल्ला ट्रैपनीज़
• गाजर टॉप पेस्टो
• एवोकैडो तुलसी पेस्टो
• तुलसी पेस्टो
• अखरोट पेस्टो
• पालक पेस्टो
• लहसुन स्केप पेस्टो
• एस बिना सूखे टमाटर पेस्टो
• हर्ब लहसुन पेस्टो
• क्लासिक तुलसीपेस्टो
• फ्रीजर पेस्टो

2. मसाले के रूप में निर्जलित या सूखी तुलसी का उपयोग करें

तुलसी का उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक, विशेष रूप से कटाई के मौसम के अंत में, इसे सुखाना और बाद में उपयोग के लिए कुचल देना है।

अपनी तुलसी की पत्तियों की कटाई के बाद उन्हें सुखाने के लिए, आपको बस इतना करना होगा:

1. कुछ तुलसी की कटाई करें, कुछ डंठलों को जोड़कर रखें।
2. किसी भी प्रकार की गंदगी या गंदगी को हटाने के लिए अपनी ताजी तुलसी को धो लें।
3. तुलसी को निर्जलित करने के तीन तरीके हैं। लटकाने की विधि का उपयोग करने के लिए, तुलसी को उसके तने के आधार से किसी सूखी, अंधेरी, हवादार जगह पर उल्टा लटका दें। हवा में सुखाने की विधि का उपयोग करने के लिए, इसे सूखने के लिए कुछ हफ्तों के लिए कागज़ के तौलिये के साथ बेकिंग शीट पर रखें। वैकल्पिक रूप से, आप प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए फ़ूड डिहाइड्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
4. फिर, जब पत्तियां बहुत कुरकुरी हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, या मोर्टार और मूसल में पीस लें।
5. जड़ी बूटी पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर या जार में सील करें और इसे एक साल तक एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। मुझे अपनी तुलसी को पुनर्चक्रित कांच के मसाला जार में रखना पसंद है।

अपनी तुलसी को संरक्षित करने से आप पैसे बचा सकते हैं और साथ ही आपको एक बेहतरीन मसाला भी मिल सकता है जो महीनों तक चलता है।

सूखी तुलसी खाने का मेरा पसंदीदा तरीका इसे जैतून के तेल के साथ मिलाना और अपनी घर की बनी खट्टी रोटी को इसमें डुबाना है। स्वादिष्ट!

3. शोरबा और मैरिनेड में तुलसी और डंठल मिलाएं

अपने तुलसी के डंठलों को कूड़ेदान में न फेंकें! तुम कर सकते होचिकन या बीफ़ शोरबा का स्वाद बढ़ाने के लिए उनका उपयोग करें। या, अपने थैंक्सगिविंग टर्की को भरने और उसका स्वाद बढ़ाने के लिए उनका उपयोग करें! कम से कम - खाद के लिए तुलसी के तने का उपयोग करें। फोटो जेन सोफिया स्ट्रूथर्स द्वारा।

आप तुलसी के पौधे के किसी भी हिस्से को मसाले के रूप में उपयोग कर सकते हैं, भले ही वह मीठी छोटी पत्तियाँ ही क्यों न हों! तुलसी के तने और पुराने या सूखे पत्ते शोरबा और मैरिनेड को थोड़ा कड़वा, जटिल और सुगंधित स्वाद देते हैं जो कमाल कर देता है!

आप अपने सादे नूडल्स को अविश्वसनीय तुलसी-जैसा स्वाद देने के लिए पास्ता के पानी में तुलसी के डंठल भी मिला सकते हैं।

4. अपने पसंदीदा व्यंजनों के ऊपर तुलसी की पत्तियां डालें

जब आपके घर में ताजी तुलसी हो तो कैप्रिस सलाद बनाना आसान होता है! साथ ही, यह अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक और शाकाहारी है।

तुलसी की पत्तियां एक साधारण मसाला या पेस्टो में एक घटक के अलावा और भी बहुत कुछ के लिए अच्छी हैं! वे वैसे ही स्वादिष्ट हैं.

आप पूरी पत्तियों को पिज़्ज़ा पर, सलाद में, स्टर-फ्राई में, सैंडविच में सलाद के प्रतिस्थापन (या संगत) के रूप में, और भी बहुत कुछ डाल सकते हैं। तो, चावल के ऊपर कुछ पत्तियाँ छिड़कें, कुछ को अपने टैकोस में आज़माएँ, और कुछ को स्टेक के ऊपर डालें! अवसर अनंत हैं.

अंतिम विचार

तो, संक्षेप में, यहां बताया गया है कि पौधे को मारे बिना तुलसी की छंटाई और कटाई कैसे करें:

• केवल तुलसी की कटाई तब करें जब यह परिपक्व हो जाए, और कभी भी 50% से अधिक पत्तियां न लें
• सबसे ऊपर की पत्तियां लें, जिनका स्वाद सबसे मीठा हो
• केवल तुलसी की अधिक कटाई तभी करें जब इसमें आपसे अधिक पत्तियां पैदा हो जाएंपिछली बार लिया गया

यदि आप इन चरणों का पालन करते हैं और अपने पौधे को ठंड से बचाते हैं, तो आपको अपनी तुलसी को जीवित रखने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए। लेकिन, अंततः, आपके पास इतनी अधिक तुलसी हो सकती है कि आप नहीं जानते कि इसका क्या करें! मुझे उम्मीद है कि ये नुस्खे इसमें आपकी मदद कर सकते हैं।

अपनी घरेलू पेस्टो सामग्री के साथ प्रयोग करना भी मज़ेदार है! आप कौन सी ताज़ी उद्यान (और स्वादिष्ट) सब्जियाँ मिलाने का प्रयास कर सकते हैं? तब तक प्रयोग करते रहें जब तक आपको वह उत्तम पेस्टो स्वाद न मिल जाए जो आपको और आपके परिवार को पसंद है!

इस लेख को पढ़ने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!

यदि आपके पास तुलसी से संबंधित प्रश्न हैं - या तुलसी की कटाई के सुझाव हैं, तो कृपया उन्हें नीचे टिप्पणी में साझा करें।

बागवानी और जड़ी-बूटियाँ उगाने के बारे में अधिक जानकारी; सब्जियाँ:

छोटी, चमकीली हरी पत्तियाँ पौधे की सबसे रसीली पत्तियाँ होती हैं और उनका स्वाद सबसे मीठा होता है।

पौधे पर फूल आने के बाद तुलसी भी अधिक तीखी हो जाती है, इसलिए फूल खिलने से पहले जितना हो सके काट लें।

अब जब हमने बुनियादी बातों पर चर्चा कर ली है, तो आइए विवरण पर ध्यान दें। यदि आप अपने तुलसी के पौधे को नष्ट नहीं करना चाहते हैं तो यहां कुछ चीजें दी गई हैं जिन पर आप विचार कर सकते हैं:

पत्तियों की कटाई से पहले तुलसी का पौधा कितना पुराना होना चाहिए?

जब तक आप कुछ माइक्रोग्रीन्स प्राप्त करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आपके तुलसी के पौधे पत्तियों की कटाई से पहले अच्छे और परिपक्व न हो जाएं। यदि आप तुलसी के छोटे पौधों से पत्तियां बहुत पहले तोड़ेंगे तो वे मर सकते हैं या उनमें संक्रमण हो सकता है।

तुलसी की कटाई करते समय समय मायने रखता है।

इससे पहले कि आप तुलसी के पौधे से पत्तियां तोड़ना शुरू करें, उसे स्वस्थ और परिपक्व होना चाहिए। आम तौर पर, आपकी पहली फसल से पहले यह कम से कम छह या सात इंच लंबा होना चाहिए।

यदि आप अपने लिए बहुत छोटे तुलसी के पौधे की पत्तियां तोड़ते हैं, तो वह मर सकता है। ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए पौधों को अपनी पत्तियों की आवश्यकता होती है; यदि हम उन्हें पौधे के परिपक्व होने से पहले लेते हैं, तो यह कभी भी परिपक्वता तक नहीं पहुंच पाएगा।

साथ ही, युवा पौधे कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशील होते हैं। जब हम उनकी पत्तियाँ लेते हैं, तो हम एक छोटा सा घाव छोड़ देते हैं जिससे युवा पौधे में कीड़े या संक्रमण हो सकते हैं।

तो, अंततः, पौधे को मारे बिना तुलसी की छंटाई करना सीखते समय धैर्य रखना महत्वपूर्ण है।

यदि आप अपने पौधे की देखभाल करते हैंअपने छोटे महीनों में, यह इतना मजबूत और मजबूत होगा कि जल्दी से पत्तियां पैदा कर सके और वयस्क होने पर संक्रमण से लड़ सके। फिर, बाद में, आप स्वस्थ विकास और साप्ताहिक फसल की उम्मीद कर सकते हैं!

पौधे को मारे बिना मैं कितनी तुलसी काट सकता हूं?

जब आप उन स्वादिष्ट, सुगंधित पत्तियों में से कुछ के लिए जाते हैं, तो अपनी पसंदीदा कैंची लेने और पूरा तना निकालने का मन करता है। हालाँकि, तुलसी के साथ चाल - और नियमित रूप से तुलसी की कटाई - यह है कि अपनी फसल को केवल सबसे ऊपरी पत्तियों तक ही सीमित रखें !

यदि आप अपनी प्रारंभिक तुलसी की फसल के दौरान बहुत लालची हैं, तो पौधे को दोबारा उगने और नए तुलसी के पत्तों का उत्पादन जारी रखने में परेशानी हो सकती है। इसीलिए यह आवश्यक है कि अपने तुलसी के पौधे को धीरे-धीरे कई हफ्तों तक काटें।

इसलिए, पौधे को मारे बिना तुलसी की कटाई और छंटाई करने के लिए, केवल पहले चार या पांच पत्तियों से ऊपर की छंटाई करें। इस तरह, आपका तुलसी का पौधा झड़ जाएगा और उसमें बढ़ने के लिए पर्याप्त हरी पत्तियाँ होंगी।

कटाई करते समय आप तुलसी को कहाँ काटते हैं?

आपको तुलसी के पत्तों को केवल पौधे के शीर्ष से ही तोड़ना चाहिए। परिपक्व पत्तियों को छोड़ने से आपके पौधे को बढ़ने में मदद मिल सकती है, और वैसे भी छोटी पत्तियों का स्वाद बेहतर होता है।

हालांकि तुलसी उगाते समय नियमित रूप से छंटाई करना एक अच्छा अभ्यास है, आपको एक समय में अपने तुलसी के आधे से अधिक पौधे को कभी नहीं हटाना चाहिए।

पौधे को मारे बिना तुलसी को काटने के लिए, केवल शीर्ष को काटेंतने का एक तिहाई . इस नियम का एकमात्र अपवाद यह है कि यदि आपका बढ़ते मौसम जल्दी ही समाप्त हो रहा है। उस स्थिति में, इच्छानुसार कटाई करें!

फिर भी, यदि आपके पास कई सप्ताह या उससे अधिक का समय है - तो अपने तुलसी के पौधे को धीरे-धीरे काटें। इस तरह, आप एक घने, झाड़ीदार तुलसी के पौधे को बढ़ावा देते हैं और पौधे के आधार को नई पत्तियाँ बनाते रहने देते हैं।

सबसे ऊपरी तुलसी के पत्तों को काटने के अलावा, आप एक मोटे, झाड़ीदार तुलसी के पौधे को बढ़ावा देने के लिए तनों को भी पीछे की ओर खींच सकते हैं।

फिर भी, चूंकि तुलसी एक वार्षिक पौधा है, इसलिए पूरे पौधे की कटाई करने का एक समय होगा। जैसे ही आप सर्दियों की पहली ठंढ का अनुमान लगाते हैं, आप अपने सभी तुलसी के तने काट सकते हैं। यदि आप इस समय तुलसी के डंठल नहीं काटते हैं, तो पौधा मर जाएगा, और उसके बाद उसका स्वाद भी अच्छा नहीं रहेगा।

आप कितनी बार तुलसी की कटाई कर सकते हैं?

एक बार जब आप तुलसी के पत्ते तोड़ लेते हैं, तो आप हर 7 से 10 दिनों में एक बार अपने पौधों की छंटाई करना चाहेंगे। आपका तुलसी का पौधा प्रति सप्ताह लगभग एक कप तुलसी का उत्पादन करेगा। इसलिए, यदि आपके पास तुलसी के पौधों का एक छोटा सा टुकड़ा है, तो नियमित रूप से पत्तियों की भारी आपूर्ति की उम्मीद करें!

नियमित कटाई से आपको न केवल खाने के लिए प्रचुर मात्रा में तुलसी मिलती है। यह तुलसी के पौधों को बड़ा, झाड़ीदार और तेजी से बढ़ने में भी मदद करता है। तो, वहां से निकलें और जितनी बार चाहें सबसे ऊपर की पत्तियों को काट दें।

मैंने देखा है कि जब तापमान 75 के आसपास पहुंच जाता है तो तुलसी तेजी से बढ़ने लगती हैडिग्री .

इसलिए, यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं, तो आपकी तुलसी और भी तेजी से बढ़ सकती है। या, यदि आप ठंडी जलवायु में रहते हैं - तो आपकी तुलसी धीमी गति से बढ़ सकती है।

इसलिए, आप पौधे को मारे बिना तुलसी को कितनी बार काट सकते हैं, इसके लिए हमेशा कोई आसान समयरेखा नहीं होती है। बस कम से कम 50% पौधे को बढ़ने दें, और इसे वापस उछाल देना चाहिए।

क्या आप फूल आने के बाद तुलसी चुन सकते हैं?

तुलसी के फूल काफी सुंदर होते हैं लेकिन यह संकेत है कि आपका पौधा इस मौसम के लिए ख़त्म हो रहा है। तुलसी केवल तभी फूल भेजती है जब पौधा बीज पैदा करने के लिए तैयार होता है, जिसके बाद पौधा मर जाएगा। यदि आप इन कलियों को काट देंगे तो तुलसी का पौधा संभवतः बढ़ता रहेगा।

पौधे को मारे बिना तुलसी की छंटाई कैसे करें, इसके बारे में याद रखने योग्य एक और बात है।

यदि आप अपनी तुलसी की कटाई के लिए बहुत लंबा इंतजार करते हैं, तो उसमें फूल आना शुरू हो जाएगा। तुलसी में पौधे के मरने से कुछ सप्ताह पहले ही फूल आते हैं, और यदि फूल आते हैं, तो पत्तियाँ बढ़ना बंद हो जाएंगी और कड़वी हो जाएंगी। हालाँकि, आप तुलसी के फूल और पत्तियां दोनों को फूल आने के बाद तोड़कर खा सकते हैं।

हालाँकि तुलसी के फूल खाने योग्य होते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, और कई बागवान उन्हें पसंद नहीं करते हैं।

इसलिए, पौधे को जीवित और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, जैसे ही आप अपने तुलसी के डंठल से निकलने वाले छोटे फूलों को देखें, उन्हें काट दें। फूलों को हटाने से आपको नई, ताजी पत्तियों की कटाई के लिए अधिक समय मिलना चाहिए।

यह सभी देखें: सिंडर ब्लॉक फायर पिट ग्रिल - महाकाव्य बारबेक्यू और आग के लिए DIY युक्तियाँ!

तुलसी कैसे उगाएंसबसे बड़ी फसल

तुलसी एक शक्तिशाली (फिर भी स्वादिष्ट!) वार्षिक जड़ी बूटी है जो स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय पसंदीदा से लेकर भारतीय और थाई तक अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किए जाने का एक लंबा इतिहास है, इसका उपयोग प्राचीन मिस्र में भी दर्ज किया गया है।

तुलसी अधिकांश जलवायु में उगती है, और लोग इसे अंतरिक्ष में भी उगाने की कोशिश कर रहे हैं!

कई सुगंधित जड़ी-बूटियों की तरह, तुलसी पुदीना परिवार का एक सदस्य है। इसके कुछ निकटतम रिश्तेदारों में रोज़मेरी, सेज, लैवेंडर और यहां तक ​​कि कैटनिप भी शामिल हैं!

और, शीर्षक से आप जो उम्मीद कर सकते हैं उसके विपरीत, तुलसी (पुदीना की तरह) को मारना कठिन है! एक बार जब तुलसी का पौधा परिपक्व हो जाए, तो आप पौधे को मारे बिना मुट्ठी भर पत्तियां तोड़ सकते हैं। वे तुरंत वापस उग आएंगे - अक्सर हाइड्रा की तरह, जहां आप एक काटते हैं वहां दो तने उगते हैं!

हालाँकि, तुलसी उन चीजों में से एक नहीं है जिन्हें आप लगा सकते हैं और फिर छह सप्ताह तक अनदेखा कर सकते हैं, एक इनाम में लौट सकते हैं। तुलसी के पौधों को कुछ रखरखाव की आवश्यकता होती है।

अपने तुलसी के फूलों की छँटाई करें

यह जड़ी बूटी फूलना पसंद करती है - बहुत! हालाँकि, फूलों की कलियों को काटना महत्वपूर्ण है। इस पर शहर जाओ.

यदि आप तुलसी के पौधे को फूलने देते हैं और बीज बनने देते हैं, तो इससे पत्तियों में कम ऊर्जा लगेगी, जिससे एक विरल पौधा बनेगा जिसकी पत्तियाँ उतनी सुगंधित नहीं होंगी जितनी हो सकती हैं।

लेकिन क्या होगा यदि आपने पहले ही अपने तुलसी के पौधे की उपेक्षा कर दी है, और आप इसे अभी पढ़ रहे हैं? क्या होगा यदि आप भी दिन हैंदेर? कभी नहीं डरो। फूलों वाली तुलसी जहरीली नहीं होती! मुझे उन्हें खिड़की के पास अपने पसंदीदा फूलदान में रखना अच्छा लगता है। या आप फूलों को खाने योग्य सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

अपने तुलसी के पौधे को भरपूर धूप दें

यदि आप पौधे को मारे बिना तुलसी को काटना या काटना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वह अपने वातावरण में खुश रहे। तुलसी को पनपने के लिए भरपूर तेज धूप की जरूरत होती है।

जब पौधों को पर्याप्त धूप नहीं मिलती तो वे उतनी तेजी से नहीं बढ़ते। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि आपका तुलसी का पौधा सबसे बड़ी फसल पैदा करे, तो उसके बढ़ने के लिए धूप वाली जगह ढूंढना सुनिश्चित करें।

तुलसी को सशक्त और स्वस्थ रहने के लिए प्रति दिन छह से आठ घंटे उज्ज्वल अप्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है । हालाँकि, यह कुछ घंटों की सीधी धूप से लाभान्वित हो सकता है, खासकर सुबह और शाम को जब सूरज बहुत तेज़ नहीं होता है।

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बीजों के इस किस्म के पैक में आपके बगीचे में कुछ मसाला जोड़ने के लिए दालचीनी, नींबू, ओपल, मीठी और थाई तुलसी की किस्में शामिल हैं!

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अपने तुलसी के पौधे को ठंडे तापमान से बचाएं

ज्यादातर समय, जो चीज इस शक्तिशाली पौधे को मार देती है वह ठंड है - विशेष रूप से, ठंढ। तुलसी को ठंडा मौसम बिल्कुल भी पसंद नहीं है.

पाला अच्छी तरह से स्थापित तुलसी के पौधों को भी नुकसान पहुंचा सकता है। तो, यदि आप सर्दी में रहते हैंजलवायु, अपने पौधों का विशेष ख्याल रखें। तुलसी का उपयोग उत्तरी यूरोप या कनाडा में नहीं किया जाता है और ठंडी जलवायु में उगाए जाने पर इसे जलवायु-नियंत्रित क्षेत्र, जैसे घर के अंदर या ग्रीनहाउस में रखने की आवश्यकता हो सकती है।

तुलसी को ठंड से बचाने के लिए इसे घर के अंदर अपनी खिड़की के पास एक छोटे गमले में उगाएं। एक बार स्थापित होने के बाद, आप इसे बाहर एक बड़े कंटेनर में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट गर्मी के लिए तैयार हो सकते हैं।

यदि आप ठंड के महीनों के दौरान पौधे को घर के अंदर धूप वाले स्थान पर ले जाते हैं तो सर्दियों में तुलसी को जीवित रखना भी संभव है।

तुलसी की कटाई के बाद उसका उपयोग कैसे करें

एक बार जब आपको अपनी पसंदीदा तुलसी पेस्टो रेसिपी मिल जाए, तो बची हुई तुलसी जैसी कोई चीज़ नहीं होती! बड़े पैमाने पर स्वाद बढ़ाने के लिए रैप या सैंडविच में पेस्टो मिलाने का प्रयास करें। या, अपनी स्वाद कलिकाओं को जंगली की तरह नाचने के लिए तले हुए स्टेक के साथ परोसें।

तुलसी सबसे बहुमुखी जड़ी-बूटियों में से एक है। यह एक स्वादिष्ट पत्तेदार साग और किसी भी चीज़ में जोड़ने के लिए एक सुगंधित मसाला के रूप में कार्य करता है - मिठाई से लेकर नाश्ते तक। मुझे अभी तक ऐसा कोई भोजन नहीं मिला है जो तुलसी के साथ मेल न खाता हो।

फिर भी, मेरे पास तुलसी के पत्तों को पौधे से तोड़ने के बाद उनका उपयोग करने के कुछ पसंदीदा तरीके हैं, और मुझे उन्हें आपके साथ साझा करना अच्छा लगेगा:

1. कुछ ताजा तुलसी पेस्टो बनाएं

अपने ब्लेंडर में 1 कप तुलसी भरना बहुत ज्यादा लग सकता है! लेकिन, आपका तुलसी का पौधा एक बार विकसित होने पर प्रति सप्ताह लगभग 1 कप तुलसी का उत्पादन कर सकता है। तो - एक अच्छा पेस्टो नुस्खा खोजें जो आपप्यार! फोटो जेन सोफिया स्ट्रूथर्स द्वारा।

तुलसी का पौधा इतना प्रचुर है कि अगर आप हर रात इसके साथ खाना नहीं पकाएंगे तो आपके पास बहुत कुछ अतिरिक्त होगा।

पेस्टो आपकी तुलसी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। और इसके कुछ जबरदस्त फायदे हैं:

• ताजा तुलसी की तुलना में यह अधिक समय तक टिकता है।
• यह कच्चा है।
• आप इसे लगभग किसी भी चीज़ में मिला सकते हैं।

तो यहाँ इस भूमध्यसागरीय आनंद के लिए मेरा कम कैलोरी वाला शाकाहारी भोजन है!

मेरी शाकाहारी पेस्टो रेसिपी

नींबू का रस पेस्टो के लिए काम करता है। इसमें कोई शक नहीं! लेकिन, एक छोटी मुट्ठी या ताजा साइट्रस के कुछ टुकड़े मिलाने से आपके पेस्टो में ताजगी (और पदार्थ) आ जाता है जो आपको कहीं और नहीं मिल सकता है। कुंजी नीबू रॉक! फोटो जेन सोफिया स्ट्रूथर्स द्वारा।

पेस्तो आम तौर पर जैतून के तेल और पनीर के साथ एक तैलीय, उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। ख़ैर, मैं शाकाहारी हूँ, इसलिए कृपया पनीर नहीं खाएँ! और, मैं अपना वजन देखता हूं।

यह नुस्खा पौधों पर आधारित और किलो कैलोरी के मामले में थोड़ा कंजूस होने का मेरा प्रयास है! लेकिन मुझे आशा है कि यह पूर्ण-वसा, सर्वभक्षी संस्करण जितना ही स्वादिष्ट होगा!

सामग्री बहुत सरल है। आपके पास साइट्रस (मुझे नींबू पसंद है), नट बेस (मैं अखरोट का उपयोग करता हूं), अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, शून्य-कार्ब तेल प्रतिस्थापन के रूप में थोड़ा पानी, नमक, काली मिर्च, और निश्चित रूप से, बहुत सारी तुलसी है।

यह सभी देखें: मेरे खीरे सफेद क्यों हैं और क्या वे खाने के लिए सुरक्षित हैं?

• नट । दी गई मात्रा के लिए, मैं ¼ कप अखरोट का उपयोग करता हूं - लगभग 5-6 अखरोट, यदि आप उन्हें स्वयं खोल रहे हैं। पारंपरिक पेस्टो में पाइन नट्स का उपयोग होता है, लेकिन मुझे अखरोट पसंद है। यदि आप हैं तो वे सस्ते हैं