পিজা, পাস্তা, পেস্টো এবং ঘরে তৈরি স্প্যাগেটি সসকে মশলাদার করতে সাহায্য করার জন্য হোমগ্রোন বেসিল হল আমার প্রিয় ভেষজগুলির মধ্যে একটি! কিন্তু আপনি কীভাবে গাছটিকে হত্যা না করে তুলসী পাতা সংগ্রহ করবেন এবং ছাঁটাই করবেন এবং সেরা স্বাদের জন্য আপনি কীভাবে তুলসী পাতা বাছাই করবেন?

এছাড়াও, আপনি কি জানেন যে যদি আপনি সঠিক উপায়ে তুলসী গাছ কাটান , তাহলে এটি আপনার তুলসী গাছটিকে আরও মজবুত ও মজবুত করে তোলে?

এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে শিখাবো কিভাবে গাছটিকে না মেরে তুলসী কাটা যায় এবং কাটতে হয় যাতে আপনি বারবার এই সুস্বাদু (এবং সুগন্ধি) ভেষজটি উপভোগ করতে পারেন। আমি আমার সেরা তুলসী বাড়ানোর কিছু টিপস এবং আমার প্রিয় পেস্টো রেসিপিও শেয়ার করব।

গাছ না মেরে কিভাবে তুলসী কাটা যায়

নতুন উদ্যানপালকদের জন্য বেসিল হল আমার সবচেয়ে প্রস্তাবিত ভেষজ! বীজ থেকে তুলসী জন্মানো সহজ, এবং এটি অবিশ্বাস্যভাবে দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এখনও সেরা, এটিকে বাঁচিয়ে রাখা সহজ - এমনকি আপনি ক্রমাগত তাজা তুলসী পাতা সংগ্রহ করলেও।

গাছ না মেরে তুলসী কাটা ও ছাঁটাই করা শেখা ততক্ষণ পর্যন্ত কঠিন নয় যতক্ষণ না আপনি জানেন কোন পাতা বাছাই করতে হবে এবং কোনটি ছেড়ে দিতে হবে (শ্লেষের উদ্দেশ্যে)।

তুলসীকে না মেরে ফসল তুলতে, আপনাকে শুধু একটি পরিপক্ক গাছের সবচেয়ে উপরের পাতা বাছাই করতে হবে। ছাঁটাই করার সময় ট্রিমিং করার সময় <5%> বেসিল ছাড়ানোর চেষ্টা করুন। আপনার গাছে ফুল ফোটার আগে তাদের।

গাছের উপরের অংশ থেকে ছোট, সবচেয়ে সুস্বাদু তুলসী পাতা বাছাই করা সর্বদা ভাল। এইগুলোআপনি যদি নিজের ব্যবহার করেন তবে কেনা এবং ফসল কাটা সহজ। আপনি কৃষকের বাজারে তাজা আখরোট পেতে পারেন এবং সেগুলি নিজেই খোসা পেতে পারেন। পাইন বাদামের গোলাগুলি হতাশার একটি ব্যায়াম!

সাইট্রাস । তাছাড়া, ঐতিহ্যগত পেস্টোতে তারা লেবুর রস ব্যবহার করে। কিন্তু আমি দরজার বাইরে একটি চাবি চুন গাছ পেয়েছি! এটা আপনার উপর নির্ভর করে, কিন্তু আমি আমার পেস্টোর সাথে চুনের স্বাদ পছন্দ করি। আপনি লেবু ব্যবহার করতে পারেন। আমি পেস্টোতে 2-3টি চাবি চুন চেপে ধরি, তবে অবশ্যই, আপনি আরও ব্যবহার করতে পারেন!

তেল (এবং জল) । এখানে ক্যালোরি স্কিম্পিং! শুধুমাত্র তেল ব্যবহার করার পরিবর্তে, আমি ¼ কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ¼ থেকে ⅓ কাপ জলের সাথে মিশ্রিত করি। আপনার যদি খাঁটি জলপাই তেল থাকে তবে বিরক্ত করবেন না। আপনার অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দরকার - এটিই স্বাদের উপাদান!

লবণ এবং মরিচ। আমার কম-ক্যালোরি ভেগান পেস্টোর জন্য, এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। পনির ছাড়া এবং কম জলপাই তেলের সাথে, এটি কিছুটা মসৃণ হতে পারে। লবণ এবং মরিচ এটিকে এমন স্বাদ দেয় যা এটিকে এত সুস্বাদু করে তোলে। প্রদত্ত পরিমাণের জন্য কমপক্ষে ¼ চা চামচ লবণ যোগ করুন - বা স্বাদ অনুযায়ী আরও বেশি। মরিচের সাথে, তাজা মাটি সবচেয়ে ভাল, এবং আমি দশবার মত পেষকদন্ত চালু করতে ঝোঁক। এটা অনেক মরিচ!

তুলসী । এই রেসিপিটির জন্য, আপনাকে তুলসীর দশ থেকে বারোটি স্প্রিগ লাগবে, যা প্রায় এক কাপ তুলসী পাতা। পাতার খোসা ছাড়িয়ে নিন, তবে আপনাকে খুব সতর্ক হতে হবে না। উদাহরণস্বরূপ, যদি শেষে একটি অংশ থাকে যার সাথে একগুচ্ছ ছোট পাতা এবং একটিছোট বা সূক্ষ্ম স্টেম, আপনি পুরো জিনিসটি ব্লেন্ডারে বা ফুড প্রসেসরে ফেলে দিতে পারেন। কাঠের ডালপালাগুলোকে বাইরে রাখুন, কারণ সেগুলো শক্ত, চিবানো এবং তেতো।

আপনি যদি একজন গুং-হো DIY উত্সাহী হন এবং ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুতে বাস করেন, তাহলে আপনি 100% দেশীয় উপাদান ব্যবহার করে এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন!

ক্যালিফোর্নিয়ার মতো জায়গায় সাইট্রাস প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। আপনি যদি আখরোট না চাষ করেন তবে আপনার পছন্দের পণ্যের বাজারটি দেখুন - তাজা স্বাদগুলি লেগওয়ার্কের জন্য মূল্যবান। এমনকি কিছু ক্যালিফোর্নিয়ার রাস্তার পাশের পার্ক সহ এখানে মরিচ গাছ প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।

আপনি যদি দোকানে কিছু পেতে না চান, তাহলে আপনাকে এমন জায়গায় থাকতে হবে যেখানে আপনি জলপাই চাষ করতে পারেন এবং এমন একটি সুবিধার অ্যাক্সেস থাকতে হবে যেখানে আপনি আপনার অলিভ অয়েল টিপতে পারেন – যা সহজ নয়, তবে এটি সম্ভব!

আপনার পেস্টো প্রস্তুত করা

পেস্টো খাওয়ার অনেক মজাদার উপায় আছে! একটি টার্কি, পনির, শসা, এবং লেটুস স্যান্ডউইচ কিছু চেষ্টা করুন. অথবা - রসুনের পেস্টোর একটি ছোট পরিবেশনে কিছু তাজা ঘরে তৈরি ব্রেডস্টিক ডুবিয়ে দিন। হ্যাঁ!

এই পদক্ষেপের জন্য, আমি ভয় পাচ্ছি যে আপনার তুলসী পিউরি তৈরি করতে আপনার বিদ্যুৎ এবং একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের প্রয়োজন হবে। আমি একটি নিউট্রিবুলেট ব্যবহার করছি।

সবকিছু কাপে এভাবে নিক্ষেপ করুন:

1. আমি প্রথমে বাদাম এবং তারপর পাতা দিয়ে রাখি, যাতে পাতাগুলো ব্লেডের সবচেয়ে কাছাকাছি থাকে যখন আপনি এটিকে উল্টে দেন। এটি বাদামকে ব্লেন্ডারের ব্লেডে বিপথগামী পাতা ঠেলে দিতে সাহায্য করে।
2. জল ঢেলে দিন। সংক্ষেপে মিশ্রিত করুন। যদিএটি শালীনভাবে মিশ্রিত হয় না, তেল যোগ করুন। যদি এটি এখনও মিশ্রিত না হয়, তাহলে মিশ্রণে আরও তরল ছিটিয়ে দিন বা স্থানচ্যুত করার জন্য ঝাঁকান - এবং মিশ্রিত করুন!
3. একবার এটি মিশে গেলে, মাঝারিভাবে 30-60 সেকেন্ড ব্লেন্ড করুন। এবং voilà: pesto! এটা ঠিক যে, ধারক থেকে এটি সব বের করা সবচেয়ে জটিল অংশ হতে পারে। আমার একটি রাবার স্প্যাটুলা এবং অনেক ধৈর্য দরকার। শুভকামনা!

এখন, যদি আপনার হাতে খুব বেশি পেস্টো থাকে, আমার কাছে কিছু অতিরিক্ত টিপস আছে।

আরো দেখুন: ছোট বাড়ির উঠোনের জন্য 19 সৃজনশীল খেলার মাঠের আইডিয়াস - আপনার বহিরঙ্গন স্থানের সর্বাধিক ব্যবহার করুন!

আপনি একটি আইস কিউব ট্রেতে অতিরিক্ত পেস্টো রাখতে পারেন এবং সিজনিং কিউব তৈরি করতে এটি হিমায়িত করতে পারেন! তারপরে, আপনি পেস্টোর এই ছোট ছোট ব্লকগুলি আপনার পাস্তা সসে, পিজ্জার উপরে, রসুনের টোস্টে বা স্যুপে সুস্বাদু স্বাদের জন্য টস করতে পারেন।

সেরা বেসিল পেস্টো রেসিপি

একটি ব্লেন্ডারে বা মিক্সিং বাটিতে একটি সুস্বাদু পেস্টোর জন্য উপাদানগুলি একত্রিত করুন। এছাড়াও আপনি পুরানো স্কুলে যেতে পারেন এবং একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করতে পারেন - ভেষজ মেশানোর জন্য আমার প্রিয় ডিভাইস।

আপনি যদি তুলসী কাটা এবং আপনার তুলসী গাছকে বাঁচিয়ে রাখার বিষয়ে সিরিয়াস হন, তাহলে আপনার আরও পেস্টো রেসিপি দরকার!

এগুলি হল সেরা পেস্টো রেসিপি যা আমরা আমাদের প্রিয় রান্নার সংরক্ষণাগারগুলি অনুসন্ধান করার পরে খুঁজে পেতে পারি৷ আমরা আশা করি এই পেস্টো রেসিপিগুলি আপনাকে ভাল পরিবেশন করবে:

• ইতালীয় পেস্টো আল্লা ট্রাপানিজ
• গাজরের টপ পেস্টো
• অ্যাভোকাডো বেসিল পেস্টো
• বেসিল পেস্টো
• আখরোট পেস্টো
• পালং শাক পেস্টো
• টমেটো পেস্টো
• গার্লিক পেস্টো
• ক্লাসিক বেসিলপেস্টো
• ফ্রিজার পেস্টো

2. মশলা হিসাবে ডিহাইড্রেটেড বা শুকনো তুলসী ব্যবহার করুন

তুলসী ব্যবহার করার একটি সর্বোত্তম উপায়, বিশেষত ফসল কাটার মরসুমের শেষের দিকে, এটি শুকানো এবং পরে ব্যবহারের জন্য এটিকে গুঁড়ো করা।

আপনার তুলসী পাতাগুলি কাটার পরে শুকানোর জন্য, আপনাকে যা করতে হবে তা হল:

1. কিছু ​​তুলসী কাটুন, কিছু ডালপালা লাগিয়ে রাখুন।
2. কোনও স্টোওয়াওয়ে বা ময়লা অপসারণ করতে আপনার তাজা তুলসীটি ধুয়ে ফেলুন।
3. তুলসীকে ডিহাইড্রেট করার তিনটি উপায় রয়েছে। ঝুলন্ত পদ্ধতি ব্যবহার করার জন্য, একটি শুকনো, অন্ধকার, ভাল বায়ুচলাচল স্থানে তুলসীটিকে তার কান্ডের গোড়ার সাথে উল্টো করে ঝুলিয়ে দিন। বায়ু-শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করতে, এটিকে শুকানোর জন্য কয়েক সপ্তাহের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন। বিকল্পভাবে, আপনি প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে একটি খাদ্য ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করতে পারেন।
4. তারপর, পাতাগুলো খুব খসখসে হয়ে গেলে, সেগুলোকে ব্লেন্ডারে, ফুড প্রসেসরে বা মর্টারে পিষে নিন।
5. একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা বয়ামে ভেষজ গুঁড়ো সীলমোহর করুন এবং এটি একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। আমি একটি পুনর্ব্যবহৃত কাচের মশলার বয়ামে আমার তুলসী রাখতে পছন্দ করি।

আপনার তুলসী সংরক্ষণ করা আপনার অর্থ সাশ্রয় করতে পারে পাশাপাশি আপনাকে একটি দুর্দান্ত মশলা দিতে পারে যা কয়েক মাস ধরে চলে।

শুকনো তুলসী খাওয়ার আমার প্রিয় উপায় হল এটি জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত করা এবং এতে আমার ঘরে তৈরি টক রুটি ডুবিয়ে রাখা। সুস্বাদু!

3. ঝোল এবং মেরিনেডে বেসিল এবং ডালপালা যোগ করুন

আপনার তুলসীর ডালপালা আবর্জনার মধ্যে ফেলবেন না! আপনি পারেনমুরগি বা গরুর মাংসের ঝোলের স্বাদ নিতে এগুলি ব্যবহার করুন। অথবা, আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কির স্টাফ এবং স্বাদ নিতে এগুলি ব্যবহার করুন! খুব কম - কম্পোস্টের জন্য তুলসীর ডালপালা ব্যবহার করুন। জেন সোফিয়া স্ট্রাথার্সের ছবি।

আপনি তুলসী গাছের যে কোনো অংশকে মশলা হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি তা মিষ্টি কচি পাতা না হলেও! তুলসীর ডালপালা এবং পুরানো বা শুকনো পাতা ঝোল এবং মেরিনেডকে কিছুটা তিক্ত, জটিল এবং সুগন্ধযুক্ত গন্ধ দেয় যা শিলা!

আপনার প্লেইন নুডলসকে একটি অবিশ্বাস্য বেসিল-ওয়াই স্বাদ দিতে আপনি পাস্তার পানিতে তুলসীর ডালপালাও যোগ করতে পারেন।

4. তুলসী পাতা দিয়ে আপনার পছন্দের খাবারগুলি

আপনার বাড়িতে তাজা তুলসী থাকলে ক্যাপ্রেস সালাদ তৈরি করা সহজ! এছাড়াও, এটি সুপার স্বাস্থ্যকর এবং নিরামিষ।

তুলসী পাতা একটি সাধারণ মশলা বা পেস্টোতে একটি উপাদানের চেয়ে অনেক বেশি উপকারী! তারা যেমন আছে সুস্বাদু.

আপনি পুরো পাতাগুলি পিজ্জাতে, সালাদে, ভাজা ভাজাতে, স্যান্ডউইচে লেটুস প্রতিস্থাপন (বা সংযোজন) হিসাবে রাখতে পারেন এবং আরও অনেক কিছু। সুতরাং, ভাতের উপরে কয়েকটি পাতা ছিটিয়ে দিন, আপনার টাকোতে কিছু চেষ্টা করুন এবং স্টেকের উপরে কয়েকটি পপ করুন! সুযোগ অন্তহীন.

চূড়ান্ত চিন্তা

সুতরাং, সংক্ষেপে, উদ্ভিদকে হত্যা না করে কীভাবে তুলসী ছাঁটাই করা যায় তা এখানে দেওয়া হল:

• শুধুমাত্র তুলসী যখন পরিপক্ক হয় তখনই কাটুন, এবং কখনই 50% এর বেশি পাতা গ্রহণ করবেন না
• সর্বোচ্চ যেটি পাতার স্বাদ বেশি হবে

এর পরে সবচেয়ে মিষ্টি ফল নিন। আপনার চেয়ে বেশি পাতা উত্পাদিতশেষবার নেওয়া হয়েছে

আপনি যদি এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করেন এবং আপনার গাছকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করেন তবে আপনার তুলসীকে বাঁচিয়ে রাখতে আপনার কোন সমস্যা হবে না। কিন্তু, শেষ পর্যন্ত, আপনার কাছে এত বেশি তুলসী থাকতে পারে যে আপনি জানেন না এটি দিয়ে কী করবেন! আমি আশা করি এই রেসিপিগুলি আপনাকে সাহায্য করতে পারে।

আপনার বাড়িতে তৈরি পেস্টো উপাদান নিয়ে পরীক্ষা করাও মজাদার! কোন তাজা বাগান (এবং zesty) সবজি আপনি মিশ্রণের চেষ্টা করতে পারেন? আপনি এবং আপনার পরিবারের পছন্দের নিখুঁত পেস্টো স্বাদ না পাওয়া পর্যন্ত পরীক্ষা করুন!

এই নিবন্ধটি পড়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ!

আপনার যদি তুলসী প্রশ্ন থাকে – বা তুলসী কাটার টিপস, অনুগ্রহ করে সেগুলি নীচের মন্তব্যে শেয়ার করুন৷

বাগান এবং ভেষজ বৃদ্ধির বিষয়ে আরও সবজি:

ছোট, উজ্জ্বল সবুজ পাতা হল গাছের সবচেয়ে রসালো পাতা এবং স্বাদ সবচেয়ে মিষ্টি।

গাছের ফুল ফোটার পর তুলসী আরও তীক্ষ্ণ হয়ে ওঠে, তাই ফুল ফোটার আগে যা পারেন তা সংগ্রহ করুন।

এখন যেহেতু আমরা মৌলিক বিষয়গুলো নিয়ে আলোচনা করেছি, আসুন বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক। আপনার তুলসী গাছ কাটার সময় আপনি যদি এটিকে মেরে ফেলতে না চান তবে এখানে কিছু বিষয় বিবেচনা করতে পারেন:

পাতা কাটার আগে একটি তুলসী গাছের বয়স কত হওয়া উচিত?

যদি না আপনি কিছু মাইক্রোগ্রিন পাওয়ার চেষ্টা করছেন, ততক্ষণ অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না আপনার তুলসী গাছগুলি তাদের পাতা কাটার আগে সুন্দর এবং পরিপক্ক হয়। অল্প বয়স্ক তুলসী গাছগুলি মারা যেতে পারে বা সংক্রমণ হতে পারে যদি আপনি তাদের থেকে খুব তাড়াতাড়ি পাতা সংগ্রহ করেন।

তুলসী কাটার সময় সময় গুরুত্বপূর্ণ।

একটি তুলসী গাছের পাতা তোলা শুরু করার আগে অবশ্যই সুস্থ ও পরিপক্ক হতে হবে। সাধারণত, আপনার প্রথম ফসল কাটার আগে এটি কমপক্ষে ছয় বা সাত ইঞ্চি লম্বা হওয়া উচিত।

আপনি যদি খুব কম বয়সী একটি তুলসী গাছের পাতা তুলে নেন তবে এটি মারা যেতে পারে। উদ্ভিদের শক্তি উৎপন্ন করার জন্য তাদের পাতার প্রয়োজন হয়; যদি আমরা উদ্ভিদ পরিপক্ক হওয়ার আগে সেগুলি গ্রহণ করি তবে এটি কখনই পরিপক্কতায় পৌঁছাতে পারে না।

এছাড়া, তরুণ গাছগুলি কীটপতঙ্গ এবং অসুস্থতার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। যখন আমরা তাদের পাতা গ্রহণ করি, তখন আমরা একটি ছোট ক্ষত রেখে যাই যা তরুণ উদ্ভিদে পোকামাকড় বা সংক্রমণের পরিচয় দিতে পারে।

সুতরাং, শেষ পর্যন্ত, উদ্ভিদকে হত্যা না করে তুলসী ছাঁটা শেখার সময় ধৈর্য্যের চাবিকাঠি।

যদি আপনি আপনার গাছের যত্ন নেনঅল্প বয়সে, এটি দ্রুত পাতা তৈরি করতে এবং প্রাপ্তবয়স্ক হওয়ার পরে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী এবং মজবুত হবে। তারপরে, পরে, আপনি স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি এবং একটি সাপ্তাহিক ফসল আশা করতে পারেন!

আমি উদ্ভিদকে হত্যা না করে কতটা তুলসী সংগ্রহ করতে পারি?

যখন আপনি সেই সুস্বাদু, সুগন্ধি পাতাগুলির মধ্যে কিছু পেতে যান, তখন আপনার পছন্দের কাঁচিটি তুলে নিতে এবং একটি সম্পূর্ণ কান্ড খুলে নিতে লোভনীয় হয়৷ যাইহোক, তুলসীর সাথে কৌশল - এবং নিয়মিত তুলসী কাটা - হল আপনার ফসল সীমিত করা শুধুমাত্র উপরের পাতার মধ্যে!

আরো দেখুন: কেন ট্র্যাক্টরগুলি রেডিয়েটর থেকে জল উড়িয়ে দেয়?

আপনার প্রাথমিক তুলসী কাটার সময় আপনি যদি খুব লোভী হন, তাহলে গাছটিকে নতুন তুলসী পাতা তৈরি করতে এবং অবিরত করতে সমস্যা হতে পারে। সেজন্য আপনার তুলসী গাছটি ধীরে ধীরে বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে কাটা অত্যাবশ্যক।

সুতরাং, গাছটিকে না মেরে তুলসী কাটা ও ছাঁটাই করতে, শুধুমাত্র প্রথম চার বা পাঁচটি পাতার উপরে ছাঁটাই করুন। এইভাবে, আপনার তুলসী গাছের গুল্ম বের হবে এবং পর্যাপ্ত সবুজ পাতা থাকবে।

আপনি তুলসী কাটার সময় কোথায় কাটবেন?

আপনি শুধুমাত্র গাছের একেবারে উপরের অংশে তুলসী পাতা বাছাই করবেন। পরিপক্ক পাতাগুলি ছেড়ে দেওয়া আপনার গাছকে ক্রমবর্ধমান অব্যাহত রাখতে সাহায্য করতে পারে এবং যেভাবেই হোক ছোট পাতার স্বাদ আরও ভাল হয়।

যদিও তুলসী বাড়ানোর সময় নিয়মিত ছাঁটাই একটি দুর্দান্ত অভ্যাস, আপনার একবারে আপনার তুলসী গাছের অর্ধেকের বেশি অপসারণ করা উচিত নয়।

গাছটিকে না মেরে তুলসী ছাঁটাই করতে, শুধু উপরের অংশটি কেটে ফেলুনকান্ডের এক-তৃতীয়াংশ । এই নিয়মের একমাত্র ব্যতিক্রম হল যদি আপনার ক্রমবর্ধমান ঋতু দ্রুত শেষ হয়। সেক্ষেত্রে ইচ্ছামত ফসল কাটা!

তবুও, যদি আপনার বাড়তে কয়েক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় থাকে - আপনার তুলসী গাছটি ধীরে ধীরে কাটুন। এইভাবে, আপনি একটি ঘন, ঝোপঝাড় তুলসী গাছের প্রচার করেন এবং গাছের গোড়ায় নতুন পাতা তৈরির অনুমতি দেন।

সর্বোচ্চ তুলসী পাতা কেটে ফেলার পাশাপাশি, আপনি একটি ঘন, ঝোপঝাড় তুলসী গাছের জন্য ডালপালা চিমটি করতে পারেন।

তবুও, যেহেতু তুলসী একটি বার্ষিক উদ্ভিদ, তাই রোপণের পুরো সময় থাকবে। আপনি শীতের প্রথম তুষারপাতের পূর্বাভাস দেওয়ার সাথে সাথেই আপনার সমস্ত তুলসীর ডালপালা কেটে ফেলতে পারেন। আপনি যদি এই সময়ে তুলসীর ডালপালা কেটে না ফেলেন তবে গাছটি মারা যাবে এবং এর পরে এটি খুব সুন্দর স্বাদ পাবে না।

আপনি কতবার তুলসী সংগ্রহ করতে পারেন?

আপনি একবার আপনার তুলসী পাতা বাছাই করার পরে, আপনি প্রতি 7 থেকে 10 দিনে একবার আপনার গাছগুলিকে ছাঁটাই করতে চাইবেন৷ আপনার তুলসী গাছ প্রতি সপ্তাহে মোটামুটি এক কাপ তুলসী উৎপাদন করবে। সুতরাং, যদি আপনার কাছে তুলসী গাছের একটি ছোট প্যাচ থাকে, তাহলে নিয়মিতভাবে প্রচুর পরিমাণে পাতার সরবরাহ আশা করুন!

নিয়মিত ফসল কাটার ফলে আপনি শুধুমাত্র প্রচুর তুলসী খেতে পারবেন না। এটি তুলসী গাছগুলিকে আরও বড়, ঝোপঝাড় এবং দ্রুত হতে সাহায্য করে। সুতরাং, সেখানে যান এবং যতবার আপনি চান উপরের পাতাগুলিকে ছাঁটাই করুন।

আমি লক্ষ্য করেছি যে যখন তাপমাত্রা 75 এর কাছাকাছি পৌঁছায় তখন তুলসী জোরে বাড়তে শুরু করেডিগ্রী ।

সুতরাং, আপনি যদি উষ্ণ জলবায়ুতে থাকেন তবে আপনার তুলসী আরও দ্রুত বাড়তে পারে। অথবা, আপনি যদি একটি ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় বাস করেন - আপনার তুলসী ধীরে ধীরে বাড়তে পারে।

অতএব, গাছটিকে হত্যা না করে আপনি কত ঘন ঘন তুলসী ছাঁটাই করতে পারেন তার জন্য সবসময় একটি সহজ সময়রেখা নেই। গাছের কমপক্ষে 50% বাড়তে ছেড়ে দিন, এবং এটি ফিরে আসা উচিত।

আপনি কি ফুল ফোটার পরে তুলসী বাছাই করতে পারেন?

তুলসী ফুলগুলি বেশ সুন্দর কিন্তু একটি লক্ষণ যে আপনার গাছটি ঋতুর জন্য অবসর নিচ্ছে৷ তুলসী তখনই ফুল ফোটে যখন উদ্ভিদ বীজ উৎপাদনের জন্য প্রস্তুত হয়, যার পরে গাছটি মারা যায়। আপনি যদি এই কুঁড়িগুলিকে ছাঁটাই করেন তবে তুলসী গাছটি সম্ভবত বাড়তে থাকবে।

গাছটিকে না মেরে তুলসীকে কীভাবে ছাঁটাই করা যায় সে সম্পর্কে আরও একটি জিনিস মনে রাখতে হবে।

আপনি যদি আপনার তুলসী কাটার জন্য খুব বেশি সময় অপেক্ষা করেন তবে এটি ফুলে উঠতে শুরু করবে। গাছটি মারা যাওয়ার কয়েক সপ্তাহ আগে তুলসী ফুল ফোটে এবং যদি এটি ফুল দেয় তবে পাতাগুলি বৃদ্ধি বন্ধ করে এবং তিক্ত হয়ে যায়। যাইহোক, আপনি তুলসী ফুল এবং পাতা উভয়ই ফুটতে শুরু করার পরে বাছাই করে খেতে পারেন।

যদিও তুলসীর ফুল ভোজ্য হয়, স্বাদ কিছুটা তেতো, এবং অনেক উদ্যানপালক সেগুলি পছন্দ করেন না।

সুতরাং, গাছটিকে বাঁচিয়ে রাখতে এবং সুস্বাদু রাখতে, আপনার তুলসীর ডালপালা থেকে যে ছোট ফুলগুলি ফোটে সেগুলি আপনার নজরে পড়ার সাথে সাথেই কেটে ফেলুন। ফুল অপসারণ করা আপনাকে তরুণ, তাজা পাতা সংগ্রহের জন্য আরও সময় দিতে হবে।

কিভাবে তুলসী চাষ করা যায়সবচেয়ে বড় ফসল

তুলসী হল একটি শক্তিশালী (তবুও সুস্বাদু!) বার্ষিক ভেষজ যা মুখরোচক ভূমধ্যসাগরীয় পছন্দ থেকে ভারতীয় এবং থাই পর্যন্ত অগণিত সুস্বাদু খাবারে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে। এটি একটি সুগন্ধি এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হওয়ার দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, এমনকি প্রাচীন মিশরেও এর ব্যবহার রেকর্ড করা হয়েছে।

বেশির জলবায়ুতে তুলসী জন্মে, এবং লোকেরা এমনকি মহাকাশেও এটি জন্মানোর চেষ্টা করে!

অনেক সুগন্ধি ভেষজের মতো, তুলসীও পুদিনা পরিবারের সদস্য। এর নিকটতম আত্মীয়দের মধ্যে রয়েছে রোজমেরি, সেজ, ল্যাভেন্ডার এবং এমনকি ক্যাটনিপ!

এবং, শিরোনাম থেকে আপনি যা আশা করতে পারেন তার বিপরীতে, তুলসী (পুদিনার মতো) হত্যা করা কঠিন! তুলসী গাছ পরিপক্ক হয়ে গেলে, আপনি গাছটিকে হত্যা না করে মুষ্টিমেয় পাতা তুলতে পারেন। এগুলি আবার বেড়ে উঠবে - প্রায়শই হাইড্রার মতো, যেখানে আপনি একটি কেটে ফেলেন সেখানে দুটি ডালপালা অঙ্কুরিত হয়!

তবে, তুলসী শুধুমাত্র সেই জিনিসগুলির মধ্যে একটি নয় যা আপনি রোপণ করতে পারেন এবং তারপরে ছয় সপ্তাহের জন্য উপেক্ষা করতে পারেন, একটি অনুগ্রহে ফিরে যেতে পারেন৷ তুলসী গাছের কিছু রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন।

আপনার তুলসী ফুল ছাঁটাই করুন

এই ভেষজটি ফুল ফোটাতে পছন্দ করে – অনেক! যাইহোক, ফুলের কুঁড়ি কেটে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। তার উপর শহরে যান।

আপনি যদি তুলসী গাছটিকে ফুল ফোটাতে দেন এবং বীজে যেতে দেন, তাহলে এটি পাতায় কম শক্তি দেবে, পাতা দিয়ে একটি বিরল উদ্ভিদ তৈরি করবে যা প্রায় ততটা সুগন্ধযুক্ত নয়।

কিন্তু আপনি যদি ইতিমধ্যেই আপনার তুলসী গাছটিকে অবহেলা করে থাকেন এবং আপনি এখনই এটি পড়ছেন তাহলে কী করবেন? আপনিও দিন থাকলে কি হবেদেরী? কখনো ভয় পাবেন না। ফুলের সাথে তুলসী বিষাক্ত নয়! আমি জানালার পাশে আমার প্রিয় দানিতে এগুলি রাখতে পছন্দ করি। অথবা আপনি একটি ভোজ্য গার্নিশ হিসাবে ফুল ব্যবহার করতে পারেন.

আপনার তুলসী গাছকে প্রচুর পরিমাণে সূর্যালোক দিন

আপনি যদি গাছটিকে হত্যা না করে আপনার তুলসীকে ছাঁটা বা বাছাই করতে চান, তাহলে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এটি তার পরিবেশে খুশি। তুলসীর উন্নতির জন্য প্রচুর উজ্জ্বল সূর্যালোকের প্রয়োজন।

পর্যাপ্ত সূর্যালোক না থাকলে গাছপালা দ্রুত বৃদ্ধি পায় না। সুতরাং, আপনি যদি চান যে আপনার তুলসী গাছটি সম্ভাব্য সবচেয়ে বেশি ফসল উৎপাদন করতে পারে, তবে এটির বৃদ্ধির জন্য একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা খুঁজে বের করতে ভুলবেন না।

বেসিলের প্রয়োজন প্রতিদিন ছয় থেকে আট ঘণ্টা উজ্জ্বল পরোক্ষ সূর্যের আলো সবল ও সুস্থ থাকার জন্য। যাইহোক, এটি কয়েক ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোক থেকে উপকৃত হতে পারে, বিশেষ করে সকাল এবং সন্ধ্যায় যখন সূর্য খুব বেশি তীব্র হয় না।

হোম গার্ডেন ভেষজ রোপণের জন্য তুলসীর বীজ - 5 বৈচিত্র্যময় হার্ব প্যাক থাই, লেবু, দারুচিনি, মিষ্টি এবং গাঢ় ওপাল বেসিল বীজ $10.95

এই জাতের বীজের প্যাকটিতে দারুচিনি, লেবু, ওপাল, মিষ্টি এবং থাইয়ে রয়েছে আপনার বাগানে আরও কিছু বেসিল যোগ করুন। /2023 01:51 am GMT

আপনার তুলসী গাছকে ঠাণ্ডা তাপমাত্রা থেকে রক্ষা করুন

অধিকাংশ সময়, যা এই শক্তিশালী উদ্ভিদকে হত্যা করে তা হল ঠান্ডা - বিশেষ করে, হিম। তুলসী ঠাণ্ডা আবহাওয়া একেবারেই পছন্দ করে না।

ফ্রস্ট এমনকি সুপ্রতিষ্ঠিত তুলসী গাছের ক্ষতি করতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি একটি ঠান্ডা বাসজলবায়ু, আপনার চারার বিশেষ যত্ন নিন। বেসিল উত্তর ইউরোপ বা কানাডায় অভ্যস্ত নয় এবং ঠান্ডা জলবায়ুতে বেড়ে উঠলে জলবায়ু-নিয়ন্ত্রিত এলাকায় যেমন বাড়ির ভিতরে বা গ্রিনহাউসে বসবাস করতে হতে পারে।

ঠান্ডা থেকে তুলসীকে রক্ষা করতে, এটিকে আপনার জানালার পাশে একটি ছোট পাত্রে বাড়ান। একবার প্রতিষ্ঠিত হলে, আপনি এটিকে বাইরে একটি বড় পাত্রে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং একটি স্বাদযুক্ত গ্রীষ্মের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন।

এছাড়াও শীতকালে তুলসীকে বাঁচিয়ে রাখা সম্ভব যদি আপনি গাছটিকে ঠাণ্ডা মাসগুলিতে বাড়ির অভ্যন্তরে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় নিয়ে যান।

তুলসী কাটার পরে কীভাবে ব্যবহার করবেন

আপনি একবার আপনার পছন্দের একটি তুলসী পেস্টো রেসিপি খুঁজে পেলে, অবশিষ্ট তুলসীর মতো কিছুই নেই! একটি বিশাল স্বাদের ইনজেকশনের জন্য একটি মোড়ানো বা স্যান্ডউইচে পেস্টো যোগ করার চেষ্টা করুন। অথবা, আপনার স্বাদকে বন্যের মতো নাচতে একটি সিরাড স্টেকের পাশাপাশি পরিবেশন করুন।

তুলসী হল সবচেয়ে বহুমুখী ভেষজগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি সুস্বাদু পাতাযুক্ত সবুজ এবং যেকোন কিছুতে যোগ করার জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত মশলা হিসাবে কাজ করে - ডেজার্ট থেকে প্রাতঃরাশ পর্যন্ত। আমি এখনও এমন একটি খাবার খুঁজে পাইনি যা তুলসীর সাথে জুড়ি নেই।

তবুও, গাছ থেকে বাছাই করার পর তুলসী পাতা ব্যবহার করার আমার কিছু প্রিয় উপায় আছে, এবং আমি সেগুলি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চাই:

1। কিছু টাটকা বেসিল পেস্টো তৈরি করুন

আপনার ব্লেন্ডারে ১ কাপ বেসিল দিয়ে স্টাফ করা খুব বেশি মনে হতে পারে! কিন্তু, আপনার তুলসী গাছটি একবার চালু হয়ে গেলে প্রতি সপ্তাহে প্রায় 1 কাপ তুলসী উৎপাদন করতে পারে। তাই - আপনি যে একটি ভাল pesto রেসিপি খুঁজেভালবাসা! জেন সোফিয়া স্ট্রাথার্সের ছবি।

তুলসী গাছটি এতই উৎকৃষ্ট যে আপনি প্রতি রাতে এটি দিয়ে রান্না না করলে আপনি অনেক বেশি কিছু পাবেন৷

পেস্টো আপনার তুলসী ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায়৷ এবং এর কিছু অসাধারণ সুবিধা রয়েছে:

• এটি তাজা তুলসীর চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে রাখে।
• এটি কাঁচা।
• আপনি এটিকে প্রায় যেকোনো কিছুতে যোগ করতে পারেন।

তাই এখানে আমার কম-ক্যালোরি, নিরামিষাশী এই মেডিটারান দে<রিয়েগান <3সিপি >>পেস্টোর জন্য লেবুর রস কাজ করে। কোনো সন্দেহ নেই! তবে, অল্প মুঠো বা কয়েকটি তাজা সাইট্রাস মেশানো আপনার পেস্টোতে সতেজতা (এবং পদার্থ) যোগ করে যা আপনি অন্য কোথাও পেতে পারবেন না। কি চুন শিলা! জেন সোফিয়া স্ট্রাথার্সের ছবি।

পেস্টো সাধারণত অলিভ অয়েল এবং পনির সহ একটি তৈলাক্ত, উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার। ওয়েল, আমি নিরামিষাশী, তাই পনির নেই, দয়া করে! এবং, আমি আমার ওজন দেখি।

এই রেসিপিটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং কিলোক্যালরির সাথে কিছুটা স্টিঙ্গিয়ার হওয়ার আমার প্রচেষ্টা! কিন্তু আমি আশা করি, পূর্ণ চর্বিযুক্ত, সর্বভুক সংস্করণের মতোই সুস্বাদু!

উপাদানগুলি বেশ সহজ৷ আপনি সাইট্রাস (আমি চুন পছন্দ করি), একটি বাদামের ভিত্তি (আমি আখরোট ব্যবহার করি), অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, জিরো-কার্ব অয়েল প্রতিস্থাপন হিসাবে কিছু জল, লবণ, গোলমরিচ এবং অবশ্যই প্রচুর তুলসী।

• বাদাম । প্রদত্ত পরিমাণের জন্য, আমি ¼ কাপ আখরোট - প্রায় 5-6 বাদাম ব্যবহার করি যদি আপনি নিজে সেগুলি খোলেন। ঐতিহ্যগত পেস্টো পাইন বাদাম ব্যবহার করে, তবে আমি আখরোট পছন্দ করি। আপনি যদি হন তবে এগুলি সস্তা