Hemodlad basilika är en av mina favoritörter som hjälper mig att krydda pizza, pasta, pesto och hemlagad spagettisås! Men hur skördar och trimmar man basilikablad utan att döda växten, och hur väljer man basilikablad för de bästa smakerna?

Visste du också att om du skördar basilikablad på rätt sätt , gör det din basilikaplanta kraftigare och mer robust?

I den här artikeln lär vi dig hur du skördar och trimmar basilika utan att döda plantan så att du kan njuta av denna läckra (och väldoftande) ört upprepade gånger. Jag delar också med mig av några av mina bästa tips för basilikaodling, plus mina favoritrecept på pesto.

Hur man skördar basilika utan att döda plantan

Basilika är min mest rekommenderade ört för nya trädgårdsmästare! Det är lätt att odla basilika från frö, och den växer otroligt snabbt. Ännu bättre är att den är lätt att hålla vid liv - även när du skördar färska basilikablad kontinuerligt.

Att lära sig skörda och trimma basilika utan att döda växten är inte så svårt så länge du vet vilka blad du ska plocka och vilka du ska lämna (ordvits avsedd).

För att skörda basilika utan att döda den bör du plocka endast de översta bladen på en mogen planta. Vid trimning av basilika, aldrig ta mer än 50 %. av bladen och försök att ta bort dem innan din växt kan blomma.

Det är alltid bäst att plocka de yngre, mest smakrika basilikabladen från toppen av plantan. Dessa mindre, ljusare gröna blad är de saftigaste bladen på plantan och smakar sötast.

Basilika blir också mer skarp efter att växten blommar, så skörda vad du kan innan den blommar.

Nu när vi har diskuterat grunderna, låt oss gå in på detaljerna. Här är några av de saker du kanske vill tänka på när du skördar din basilikaplanta om du inte vill döda den:

Hur gammal ska en basilikaplanta vara innan du skördar bladen?

Om du inte försöker få några mikrogrönsaker, vänta tills din basilika växter är fina och mogna innan du skördar sina löv. Unga basilika växter kan dö eller få en infektion om du skördar löv från dem för tidigt.

Tidpunkten är viktig när du skördar basilika.

En basilika måste vara frisk och mogen innan du börjar plocka blad från den. Generellt bör den vara minst sex eller sju tum lång före din första skörd.

Om du plockar av bladen från en basilika som är för ung kan den dö. Växter behöver sina blad för att generera energi; om vi tar av dem innan växten mognar kanske den aldrig når mognad.

Dessutom är unga växter sårbara för skadedjur och sjukdomar. När vi tar bort deras blad lämnar vi ett litet sår som kan föra in insekter eller infektioner till den unga växten.

Så i slutändan är tålamod nyckeln när man lär sig att trimma basilika utan att döda växten.

Om du tar hand om din växt under de första månaderna kommer den att vara stark och robust nog att producera blad snabbt och bekämpa infektioner när den når vuxen ålder. Senare kan du förvänta dig en sund tillväxt och en skörd varje vecka!

Hur mycket basilika kan jag skörda utan att döda växten?

När du vill ha några av de läckra, väldoftande bladen är det frestande att plocka upp din favoritsax och skära av en hel stjälk. Tricket med basilika - och att skörda basilika regelbundet - är dock att begränsa din skörd till endast de översta bladen!

Om du är för girig under den första basilikaskörden kan växten ha svårt att återhämta sig och fortsätta att producera nya basilikablad. Det är därför det är viktigt att skörda din basilika långsamt under flera veckor.

Så för att skörda och trimma basilika utan att döda växten, beskär bara ovanför de första fyra eller fem bladen På så sätt kommer din basilika att växa ut och ha tillräckligt med gröna blad för att växa.

Var skär du basilika när du skördar?

Du bör bara plocka basilikabladen längst upp på plantan. Om du låter de mogna bladen vara kvar kan plantan fortsätta växa, och de yngre bladen smakar ändå bättre.

Medan regelbunden beskärning är en bra praxis när man odlar basilika, bör du aldrig ta bort mer än hälften av din basilikaplanta åt gången.

Att trimma basilika utan att döda växten, skär endast av den översta tredjedelen av stjälkarna Det enda undantaget från denna regel är om din odlingssäsong snabbt närmar sig sitt slut. I så fall kan du skörda när du vill!

Men om du har flera veckors växttid eller mer - skörda din basilika långsamt. På så sätt främjar du en tjockare, buskigare basilika och låter plantans bas fortsätta att bilda nya blad.

Förutom att skära av de översta basilikabladen, kan du nypa tillbaka stjälkarna för att främja en tjockare, buskigare basilikaplanta.

Eftersom basilika är en ettårig växt kommer det ändå att finnas en tid att skörda hela växten. Du kan skära av alla dina basilikastjälkar så snart du förväntar dig vinterns första frost. Om du inte skär ner basilikastjälkarna vid den här tiden kommer växten att dö och den kommer inte att smaka särskilt bra efter det.

Se även: Nya Ooni Koda 16 vs Ooni Pro - Jämförelse av glödheta utomhuspizzaugnar

Hur många gånger kan man skörda basilika?

När du har plockat dina basilikablad vill du beskära dina växter ungefär en gång var 7:e till 10:e dag. Din basilikaväxt producerar ungefär en kopp basilika per vecka. Så om du har ett litet område med basilikaväxter, förvänta dig en massiv leverans av blad regelbundet!

Regelbunden skörd ger dig inte bara massor av basilika att äta. Det hjälper också basilikaplantorna att växa sig större, buskigare och snabbare. Så gå ut och klipp bort de översta bladen så ofta du vill.

Jag har märkt att basilika börjar växa kraftigt när temperaturen når runt 75 grader .

Så om du bor i ett varmt klimat kan din basilika växa ännu snabbare. Eller om du bor i ett kyligt klimat - din basilika kan växa långsammare.

Därför finns det inte alltid en enkel tidslinje för hur ofta du kan trimma basilika utan att döda växten. Låt bara minst 50% av växten växa, så bör den studsa tillbaka.

Kan du plocka basilika efter att den blommar?

Basilika blommor är ganska vackra men är ett tecken på att din växt går i pension för säsongen. Basilika skickar bara ut blommor när växten är redo att producera frön, varefter växten kommer att dö. Om du trimmar dessa knoppar, basilika växt kommer sannolikt att fortsätta växa.

Det finns ytterligare en sak att komma ihåg om hur man trimmar basilika utan att döda växten.

Om du väntar för länge med att skörda din basilika kommer den att börja blomma. Basilika blommar bara några veckor innan plantan dör, och om den blommar kommer bladen att sluta växa och bli bittra. Du kan dock plocka och äta både blommor och blad av basilika efter att den har börjat blomma.

Basilikablommor är visserligen ätliga, men smaken är lite bitter och många trädgårdsmästare tycker inte om dem.

Så för att hålla plantan levande och välsmakande, klipp bort de små blommorna som skjuter ut från basilikans stjälkar så snart du märker dem. Att ta bort blommorna ger dig mer tid att skörda de unga, färska bladen.

Se även: Bästa provinserna att bo i Kanada för trädgårdsmästare, jordbrukare och odlare

Hur man odlar basilika för den största skörden

Basilika är en stark (men utsökt!) ettårig ört som passar utmärkt i otaliga salta rätter, från smaskiga medelhavsfavoriter till indiska och thailändska. Den har en lång historia av att användas som smaksättare, och dess användning dokumenterades till och med i det antika Egypten.

Basilika växer i de flesta klimat, och människor försöker till och med odla den i rymden!

Liksom många andra aromatiska örter tillhör basilika familjen myntaväxter. Några av dess närmaste släktingar är rosmarin, salvia, lavendel och till och med kattmynta!

Och tvärtemot vad du kanske förväntar dig av titeln är basilika (liksom mynta) svår att döda! När basilikan är mogen kan du plocka av en handfull blad utan att döda plantan. De växer tillbaka direkt - ofta som en hydra, som skjuter upp två stjälkar där du klippte av en!

Basilika är dock inte bara en av de saker du kan plantera och sedan ignorera i sex veckor och återvända till en bounty. Basilikaplantor kräver lite underhåll.

Beskär dina basilikablommor

Denna ört gillar att blomma - mycket! Det är dock viktigt att klippa av blomknopparna. Gå till stan med den.

Om du låter basilikan blomma och gå i frö kommer den att lägga mindre energi på bladen, vilket skapar en gles växt med blad som inte alls är så väldoftande som de skulle kunna vara.

Men tänk om du redan har försummat din basilika och du bara läser det här nu? Tänk om du är dagar för sen? Var inte rädd. Basilika med blommor är inte giftigt! Jag älskar att sätta dem i min favoritvas vid fönsterbrädan. Eller så kan du använda blommorna som en ätbar garnering.

Ge din basilika rikligt med solljus

Om du vill trimma eller plocka din basilika utan att döda växten, bör du se till att den trivs i sin miljö. Basilika behöver mycket starkt solljus för att trivas.

Växter växer inte lika snabbt när de inte har tillräckligt med solljus. Så om du vill att din basilika ska producera den största möjliga skörden, var noga med att hitta en solig plats för den att växa.

Basilika behöver sex till åtta timmar starkt indirekt solljus per dag Den kan dock dra nytta av några timmars direkt solljus, särskilt på morgonen och kvällen när solen inte är alltför intensiv.

Basilikafrön för plantering av örter i hemträdgården - 5 olika örtpaket Thai, citron, kanel, söt och mörk opal basilikafrön $ 10,95

Detta sortpaket med frön innehåller sorterna kanel, citron, opal, söt och thailändsk basilika för att ge lite krydda till din trädgård!

Få mer information 07/20/2023 01:51 am GMT

Skydda din basilika från kalla temperaturer

Det som oftast dödar denna mäktiga växt är kylan - närmare bestämt frost. Basilika tycker inte alls om kallt väder.

Frost kan skada även väletablerade basilikaplantor. Så om du bor i ett kallt klimat bör du vara särskilt försiktig med dina plantor. Basilika är inte van vid norra Europa eller Kanada och kan behöva leva i ett klimatkontrollerat område, till exempel inomhus eller i ett växthus, när den odlas i kallare klimat.

För att skydda basilika från kyla, odla den inomhus i en liten kruka vid ditt fönster. När den väl är etablerad kan du transplantera den till en större behållare utomhus och förbereda dig för en smakrik sommar.

Det är också möjligt att hålla basilikan vid liv över vintern om du flyttar växten till en solig plats inomhus under de kallare månaderna.

Hur man använder basilika efter skörd

När du väl har hittat ett recept på basilikapesto som du gillar finns det inget som heter överbliven basilika! Prova att lägga pesto på en wrap eller smörgås för en rejäl smakinjektion. Eller servera tillsammans med en halstrad biff för att få dina smaklökar att dansa hej vilt.

Basilika är en av de mest mångsidiga örterna som finns. Den fungerar som en utsökt bladgröna och en aromatisk krydda som kan användas till allt - från dessert till frukost. Jag har ännu inte hittat någon maträtt som inte passar ihop med basilika.

Jag har dock några favoritmetoder för att använda basilikablad efter att jag plockat dem från plantan, och jag vill gärna dela med mig av dem till dig:

1. Gör lite färsk basilikapesto

Att fylla mixern med 1 kopp basilika kan tyckas vara för mycket! Men din basilika kan producera cirka 1 kopp basilika per vecka när den väl har kommit igång. Så - hitta ett bra pestorecept som du älskar! Foto: Jane Sofia Struthers.

Basilikaplantan är så frodig att det blir mycket över om man inte lagar mat med den varje kväll.

Pesto är ett utmärkt sätt att använda basilika på, och det har några enorma fördelar:

• Den håller sig mycket längre än färsk basilika.
• Det är rått.
• Du kan lägga till det i nästan vad som helst.

Så här är min kalorisnåla, veganska variant av denna medelhavsläckerhet!

Mitt recept på vegansk pesto

Citronsaft är perfekt för pesto, utan tvekan! Men att blanda en liten handfull eller några klyftor färska citrusfrukter ger din pesto en fräschör (och substans) som du inte kan få någon annanstans. Key limes rockar! Foto: Jane Sofia Struthers.

Pesto är i allmänhet en fet, kaloririk rätt med olivolja och ost. Jag är vegan, så ingen ost, tack! Och jag håller koll på min vikt.

Det här receptet är mitt försök att vara växtbaserat och lite snålare med kcal! Men jag hoppas att det är lika gott som den fullfeta, allätande versionen!

Ingredienserna är ganska enkla. Du har citrusfrukter (jag gillar lime), en nötbas (jag använder valnötter), extra jungfruolivolja, lite vatten som ersättning för olja utan kolhydrater, salt, peppar och naturligtvis en hel del basilika.

• Nötter För de angivna beloppen använder jag ¼ kopp valnötter - ca 5-6 nötter om du skalar dem själv. I traditionell pesto används pinjenötter, men jag gillar valnötter. De är billigare om du köper och lättare att skörda om du använder egna. Du kan köpa färska valnötter på bondens marknad och skala dem själv. Att skala pinjenötter är, ja, en övning i frustration!
• Citrus I traditionell pesto använder man dessutom citronsaft. Men jag har ett limeträd som växer utanför dörren! Det är upp till dig, men jag gillar smaken av lime i min pesto. Du kan använda citroner. Jag brukar pressa 2-3 limefrukter i peston, men det går naturligtvis bra att använda mer!
• Olja (och vatten) Här är kalorisnålheten! I stället för att bara använda olja blandar jag ¼ kopp extra jungfruolivolja med ¼ till ⅓ kopp vatten. Om du har ren olivolja, strunta i det. Du behöver extra jungfruolja - det är den som ger smak!
• Salt och peppar. För min veganska pesto med lågt kaloriinnehåll är detta den viktigaste delen. Utan ost och med mindre olivolja kan den bli lite intetsägande. Salt och peppar ger den smak som gör den så utsökt. Tillsätt minst ¼ tsk salt för de angivna mängderna - eller mer efter smak. Med peppar är nymalen bäst, och jag tenderar att vrida kvarnen tio gånger. Det är mycket peppar!
• Basilika För detta recept behöver du tio till tolv basilikakvistar, vilket motsvarar ungefär en kopp basilikablad. Skala av bladen, men du behöver inte vara superförsiktig. Om det till exempel finns en del i slutet med en massa små blad och en liten eller känslig stjälk, kan du slänga hela saken i mixern eller i en matberedare. Håll bara de träiga stjälkarna borta, eftersom de är tuffa, sega och bittra.

Om du är en hängiven DIY-entusiast och bor i ett medelhavsklimat kan du göra detta recept med 100 % egenodlade ingredienser!

Citrusfrukter finns det gott om i Kalifornien. Om du inte odlar valnötter kan du kolla in din favoritmarknad - de fräscha smakerna är värda besväret. Även pepparträd växer rikligt här, bland annat i vissa vägparker i Kalifornien.

Om du inte vill köpa något i affären måste du vara på en plats där du kan odla oliver och ha tillgång till en anläggning där du kan pressa din olivolja - vilket inte är lätt, men det är möjligt!

Beredning av pesto

Det finns så många goda sätt att äta pesto på! Prova lite på en smörgås med kalkon, ost, gurka och sallad. Eller doppa några färska hembakade brödpinnar i en liten portion vitlökspesto. Ja, tack!

För det här steget är jag rädd att du behöver el och en mixer eller matberedare för att skapa din basilikapuré. Jag använder en NutriBullet.

Släng allt i koppen på följande sätt:

1. Jag häller i nötterna först och sedan bladen, så att bladen är närmast knivbladet när du vänder upp och ner på mixern. På så sätt trycker nötterna in bladen i mixerns knivblad.
2. Häll i vattnet. Blanda en kort stund. Om det inte blandas ordentligt, tillsätt oljan. Om det fortfarande inte blandas, strö mer vätska i blandningen eller skaka för att förskjuta - och blanda!
3. När det är blandat, mixa på medium i 30-60 sekunder Och voilà: pesto! Att få ut allt ur behållaren kan vara den svåraste biten. Jag behöver en gummispatel och mycket tålamod. Lycka till!

Om du har för mycket pesto i händerna har jag några extra tips.

Du kan lägga extra pesto i en isbit och frysa in för att göra kryddbitar! Sedan kan du kasta dessa små pestoblock i dina pastasåser, ovanpå pizza, på rostat bröd med vitlök eller i soppor för en utsökt smakupplevelse.

Bästa basilika pesto recept

Blanda ingredienserna i en mixer eller bunke för en smakrik pesto. Du kan också göra som förr och använda en mortel och mortelstöt - mitt favoritredskap för att blanda örter.

Om du verkligen vill skörda basilika och hålla din basilikaplanta vid liv behöver du fler pestorecept!

Det här är de bästa pestorecepten som vi kunde hitta efter att ha sökt i våra kulinariska favoritarkiv. Vi hoppas att dessa pestorecept passar dig bra:

• Italiensk Pesto alla Trapanese
• Pesto med morotstopp
• Avokado-basilikapesto
• Basilikapesto
• Valnötspesto
• Spenatpesto
• Pesto av vitlöksblad
• Pesto med soltorkad tomat
• Örter vitlökspesto
• Klassisk basilikapesto
• Pesto i frysen

2. Använd torkad eller torr basilika som krydda

Ett av de bästa sätten att använda basilika, särskilt mot slutet av skördesäsongen, är att torka den och krossa den för senare användning.

Allt du behöver göra är att torka dina basilikablad efter att du skördat dem:

1. Skörda basilika och låt några av stjälkarna sitta kvar.
2. Skölj av den färska basilikan för att avlägsna eventuella fripassagerare eller smuts.
3. Det finns tre sätt att torka basilika. Om du använder hängmetoden hänger du basilikan upp och ner i stjälken på en torr, mörk och välventilerad plats. Om du använder lufttorkningsmetoden lägger du den på en bakplåt med en pappershandduk i ett par veckor för att låta den torka. Alternativt kan du använda en matdehydrator för att påskynda processen.
4. När bladen är mycket krispiga maler du dem i en mixer, matberedare eller mortelstöt.
5. Förslut örtpulvret i en lufttät behållare eller burk och förvara det på en mörk, sval plats i upp till ett år. Jag gillar att lägga min basilika i en kryddburk av återvunnet glas.

Att bevara din basilika kan spara pengar samtidigt som du får en fantastisk krydda som håller i flera månader.

Mitt favoritsätt att äta torr basilika är att blanda den med olivolja och doppa mitt hemlagade surdegsbröd i. Jättegott!

3. Tillsätt basilika och stjälkar i buljong och marinader

Släng inte basilikastjälkarna i soporna! Du kan använda dem för att smaksätta kyckling- eller nötbuljong. Eller använd dem för att fylla och smaksätta din Thanksgiving-kalkon! Använd åtminstone basilikastjälkarna för kompost. Foto: Jane Sofia Struthers.

Du kan använda alla delar av basilikaplantan som kryddor, även om det inte är de söta yngre bladen! Basilikastjälkar och äldre eller torkade blad ger buljong och marinad en lätt bitter, komplex och aromatisk smak som rockar!

Du kan också tillsätta basilikastjälkar i pastavattnet för att ge dina vanliga nudlar en otrolig basilikasmak.

4. Toppa dina favoriträtter med basilikablad

Capresesallad är lätt att göra när du har färsk basilika hemma! Dessutom är den supernyttig och vegetarisk.

Basilikablad är bra för mycket mer än som en enkel krydda eller en ingrediens i pesto! De är utsökta som de är.

Du kan lägga hela blad på pizza, i sallader, i wokrätter, som salladsersättning (eller tillbehör) i smörgåsar och så mycket mer. Så strö några blad över ris, prova några i dina tacos och lägg några på toppen av en biff! Möjligheterna är oändliga.

Avslutande tankar

Så, sammanfattningsvis, här är hur man trimmar och skördar basilika utan att döda plantan:

• Skörda basilika endast när den är mogen, och ta aldrig mer än 50 % av bladen
• Ta de översta bladen, som smakar sötast
• Skörda mer basilika först när den har producerat fler blad än du tog förra gången.

Om du följer dessa steg och skyddar din växt från kyla, bör du inte ha några problem med att hålla din basilika vid liv. Men i slutändan kanske du till och med har så mycket basilika att du inte vet vad du ska göra med den! Jag hoppas att dessa recept kan hjälpa dig med det.

Det är också kul att experimentera med dina egenodlade pesto-ingredienser! Vilka färska grönsaker från trädgården (och med smak) kan du prova att blanda? Experimentera tills du hittar den perfekta pesto-smaken som du och din familj älskar!

Tack så mycket för att du läste den här artikeln!

Om du har frågor om basilika - eller tips om skörd av basilika, dela gärna med dig av dem i kommentarerna nedan.

Mer om Trädgårdsskötsel och Odling av Örter & Grönsaker: