Domača bazilika je eno mojih najljubših zelišč, s katerim lahko začinim pico, testenine, pesto in domačo omako za špagete! Toda kako nabirati in obrezovati liste bazilike, ne da bi uničili rastlino, in kako izbrati liste bazilike za najboljši okus?

Ali ste vedeli, da če liste bazilike naberete na pravilen način , je vaša rastlina bazilike zaradi tega bolj trdna in vzdržljiva?

V tem članku vas bomo naučili, kako nabirati in obrezovati baziliko, ne da bi uničili rastlino, da boste lahko večkrat uživali v tem okusnem (in dišečem) zelišču. Prav tako bom z vami delila nekaj najboljših nasvetov za gojenje bazilike in moje najljubše recepte za pesto.

Kako pospraviti baziliko, ne da bi ubili rastlino

Bazilika je moje najbolj priporočljivo zelišče za nove vrtnarje! Baziliko je enostavno vzgojiti iz semena in raste neverjetno hitro. Najbolje pa je, da jo je enostavno ohraniti pri življenju - tudi če nenehno nabiramo sveže liste bazilike.

Naučiti se pobirati in obrezovati baziliko, ne da bi uničili rastlino, ni preveč zapleteno, če veste, katere liste pobrati in katere pustiti (besedna igra).

Če želite nabirati baziliko, ne da bi jo ubili, morate na zreli rastlini poberite le vrhnje liste. Pri obrezovanju bazilike, nikoli ne vzemite več kot 50 %. listov in jih poskusite odstraniti, preden rastlina zacveti.

Vedno je najbolje, da na vrhu rastline naberete mlajše, najbolj aromatične liste bazilike. Ti manjši, svetlejši zeleni listi so najbolj sočni na rastlini in imajo najslajši okus.

Bazilika postane ostrejša tudi, ko rastlina zacveti, zato poberite vse, kar lahko, preden zacveti.

Zdaj, ko smo obravnavali osnove, se lotimo podrobnosti. Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati pri obiranju rastline bazilike, če je ne želite uničiti:

Kako stara mora biti rastlina bazilike, preden poberete liste?

Če ne želite pridelati mikro zelenih rastlin, pred obiranjem listov bazilike počakajte, da rastline lepo zrastejo. Mlade rastline bazilike lahko odmrejo ali se okužijo, če liste obirate prezgodaj.

Pri obiranju bazilike je pomemben čas.

Rastlina bazilike mora biti zdrava in zrela, preden z nje začnete trgati liste. šest ali sedem centimetrov visok pred prvo žetvijo.

Če z mlado rastlino bazilike odtrgate liste, lahko umre. Rastline potrebujejo liste za pridobivanje energije; če jih odtrgamo, preden rastlina dozori, morda ne bo nikoli dozorela.

Poleg tega so mlade rastline občutljive na škodljivce in bolezni. Ko jim odstranimo liste, pustimo majhno rano, ki lahko v mlado rastlino vnese žuželke ali okužbe.

Zato je pri učenju obrezovanja bazilike brez uničenja rastline ključnega pomena potrpežljivost.

Če boste za rastlino skrbeli v mlajših mesecih, bo dovolj močna in vzdržljiva, da bo hitro proizvajala liste in se borila proti okužbam, ko bo odrasla. Pozneje lahko pričakujete zdravo rast in tedenski pridelek!

Koliko bazilike lahko poberem, ne da bi uničil rastlino?

Ko posežete po okusnih in dišečih listih, vas mika, da bi vzeli svoje najljubše škarje in odtrgali celotno steblo. Vendar je trik pri baziliki - in rednem nabiranju bazilike - v tem, da omejite svoj pridelek le na najvišje liste!

Če ste med prvim pobiranjem bazilike preveč požrešni, bo rastlina morda imela težave pri ponovnem vzponu in nadaljnji rasti novih listov bazilike. Zato je nujno, da baziliko pobirajte počasi več tednov.

Če želite baziliko obrati in obrezati, ne da bi pri tem uničili rastlino, obrežite le nad prvimi štirimi ali petimi listi Tako se bo vaša rastlina bazilike razrasla in imela dovolj zelenih listov za rast.

Poglej tudi: 6 najboljših načinov za odstranjevanje plevela z velikih površin + domači uničevalec plevela

Kje pri obiranju rezati baziliko?

Liste bazilike lahko poberete le na vrhu rastline. Če pustite zrele liste, bo rastlina še naprej rasla, poleg tega pa so mlajši listi vseeno bolj okusni.

Redno obrezovanje je pri gojenju bazilike odlična praksa, vendar nikoli ne smete odstraniti več kot polovice rastline bazilike naenkrat.

Obrezovanje bazilike brez uničenja rastline, odrežite le zgornjo tretjino stebla. Edina izjema od tega pravila je, če se vaša rastna sezona hitro bliža koncu. V tem primeru pobirajte po mili volji!

Če imate več tednov ali več časa za rast, obirajte rastlino bazilike počasi. Tako boste dosegli, da bo rastlina bazilike debelejša in bolj košata, pri dnu rastline pa se bodo še naprej oblikovali novi listi.

Poleg tega, da odrežete vrhnje liste bazilike, lahko tudi odščipnete stebla in tako spodbudite rast debelejše in bujnejše rastline bazilike.

Ker je bazilika enoletna rastlina, bo prišel čas za obiranje celotne rastline. Takoj ko pričakujete prvi zimski mraz, lahko odrežete vsa stebla bazilike. Če stebel bazilike takrat ne boste odrezali, bo rastlina odmrla in po tem ne bo imela pravega okusa.

Kolikokrat lahko poberete baziliko?

Ko naberete liste bazilike, morate rastline obrezati približno enkrat na 7 do 10 dni. Rastlina bazilike bo dala približno eno skodelico bazilike na teden. Če imate torej majhen nasad bazilike, pričakujte, da boste redno dobivali ogromno listov!

Z rednim obiranjem si ne zagotovite le obilice bazilike za uživanje, temveč tudi pomagate rastlinam bazilike, da rastejo večje, bujnejše in hitreje. Zato se lotite obiranja in obrezujte vrhnje liste tako pogosto, kot želite.

Opazila sem, da začne bazilika intenzivno rasti, ko temperatura doseže približno 75 stopinj .

Če torej živite v toplem podnebju, bo vaša bazilika rasla še hitreje, če pa živite v hladnem podnebju, bo rasla počasneje.

Zato ni vedno mogoče določiti, kako pogosto lahko baziliko obrezujete, ne da bi uničili rastlino. Pustite rasti vsaj 50 % rastline in rastlina se bo vrnila nazaj.

Ali lahko baziliko po cvetenju naberete?

Cvetovi bazilike so zelo lepi, vendar so znak, da je vaša rastlina zaključila sezono. Bazilika oddaja cvetove le takrat, ko je rastlina pripravljena na proizvodnjo semen, nato pa rastlina odmre. Če te cvetne brste obrežete, bo bazilika verjetno še naprej rasla.

Pri obrezovanju bazilike, ne da bi uničili rastlino, si morate zapomniti še eno stvar.

Če boste s pobiranjem bazilike predolgo čakali, bo začela cveteti. Bazilika cveti le nekaj tednov, preden rastlina odmre, in če cveti, bodo listi prenehali rasti in postali grenki. Vendar lahko po začetku cvetenja naberete in jeste tako cvetove kot liste bazilike.

Cvetovi bazilike so sicer užitni, vendar so nekoliko grenkega okusa, zato jih mnogi vrtnarji ne marajo.

Da bi rastlina ostala živa in okusna, obrežite majhne cvetove, ki poženejo s stebel bazilike, takoj ko jih opazite. Z odstranjevanjem cvetov boste imeli več časa za obiranje mladih, svežih listov.

Poglej tudi: Kako začiniti litoželezno ponev z avokadovim oljem

Kako gojiti baziliko za največji pridelek

Bazilika je močna (a okusna!) enoletna rastlina, ki je odličen dodatek neštetim slanim jedem, od okusnih mediteranskih do indijskih in tajskih. Bazilika se že dolgo uporablja kot aromatično sredstvo, njeno uporabo so zabeležili že v starem Egiptu.

Bazilika raste v večini podnebnih območij, ljudje pa jo poskušajo gojiti celo v vesolju!

Bazilika je kot mnoga aromatična zelišča članica družine met. Med njenimi najbližjimi sorodniki so rožmarin, žajbelj, sivka in celo mačja meta!

In v nasprotju s tem, kar morda pričakujete po naslovu, je baziliko (tako kot meto) težko uničiti! Ko je rastlina bazilike zrela, lahko odtrgate pest listov, ne da bi jo ubili. Ti bodo takoj zrasli nazaj - pogosto kot hidra, ki požene dve stebli na mestu, kjer ste eno odrezali!

Vendar pa bazilika ni ena od tistih rastlin, ki jih lahko posadite, jih šest tednov ignorirate in se vrnete k obilici sadja. Bazilika zahteva nekaj vzdrževanja.

Obrezovanje cvetov bazilike

To zelišče rado cveti - veliko! Vendar je pomembno, da cvetne brste odrežete.

Če pustite, da bazilika cveti in se razmnožuje, bo v liste vložila manj energije, zato bo rastlina redka in listi ne bodo tako dišeči, kot bi lahko bili.

Kaj pa, če ste svojo rastlino bazilike že zanemarili in to berete šele zdaj? Kaj pa, če ste nekaj dni prepozni? Ne bojte se. Bazilika s cvetovi ni strupena! Rada jih postavim v svojo najljubšo vazo na okensko polico. Lahko pa cvetove uporabite kot jedilno prilogo.

Zagotovite rastlini bazilike veliko sončne svetlobe

Če želite baziliko obrezati ali pobrati, ne da bi jo uničili, se prepričajte, da je v svojem okolju zadovoljna. Bazilika potrebuje veliko svetle sončne svetlobe, da uspeva.

Rastline ne rastejo tako hitro, če nimajo dovolj sončne svetlobe. Če torej želite, da bo vaša rastlina bazilike prinesla čim večji pridelek, poskrbite za sončno rastišče.

Bazilika potrebuje šest do osem ur svetle posredne sončne svetlobe na dan. Vendar pa ji lahko koristi nekaj ur neposredne sončne svetlobe, zlasti zjutraj in zvečer, ko sonce ni preveč močno.

Semena bazilike za sajenje zelišč na domačem vrtu - paket 5 sort zelišč Tajska, limona, cimet, sladka in temna semena bazilike Opal $10,95

Ta paket semen vsebuje sorte cimet, limona, opal, sladka in tajska bazilika, ki bodo vašemu vrtu dodale nekaj začimb!

Pridobite več informacij 07/20/2023 01:51 am GMT

Zaščita rastline bazilike pred nizkimi temperaturami

Največkrat to mogočno rastlino uniči mraz, natančneje zmrzal. Bazilika sploh ne mara hladnega vremena.

Mraz lahko poškoduje tudi dobro uspele rastline bazilike. Če torej živite v hladnem podnebju, posebej skrbite za sadike. Bazilika ni navajena na severno Evropo ali Kanado, zato bo morda morala živeti v klimatiziranem prostoru, na primer v zaprtih prostorih ali rastlinjaku, če jo gojite v hladnejšem podnebju.

Če želite baziliko zaščititi pred mrazom, jo gojite v majhnem lončku ob oknu. Ko se ustali, jo lahko presadite v večjo posodo zunaj in se pripravite na aromatično poletje.

Baziliko je mogoče ohraniti živo tudi pozimi, če rastlino v hladnejših mesecih prenesete na sončno mesto v notranjost.

Kako uporabljati baziliko po nabiranju

Ko najdete recept za bazilikin pesto, ki vam je všeč, ni več ostankov bazilike! Poskusite dodati pesto v zavitek ali sendvič, da boste dobili veliko injekcijo okusa. Ali pa ga postrezite ob pečenem zrezku, da bodo vaši brbončice zaplesale kot divje.

Bazilika je eno najbolj vsestranskih zelišč. Deluje kot okusno zeleno listje in aromatična začimba, ki jo lahko dodate vsemu - od sladice do zajtrka. Še nisem našel jedi, ki se ne bi ujemala z baziliko.

Kljub temu imam nekaj najljubših načinov uporabe listov bazilike, ko jih poberem z rastline, in z veseljem jih bom delila z vami:

1. Naredite svež bazilikin pesto

Polnjenje mešalnika z eno skodelico bazilike se morda zdi preveč! Vendar lahko vaša rastlina bazilike pridela približno eno skodelico bazilike na teden, ko se začne razvijati. Torej - poiščite dober recept za pesto, ki vam bo všeč! Foto: Jane Sofia Struthers.

Rastlina bazilike je tako plodna, da boste imeli na koncu veliko odvečne zelenjave, če ne boste z njo kuhali vsak večer.

Pesto je odličen način uporabe bazilike in ima nekaj izjemnih prednosti:

• Ohrani se veliko dlje kot sveža bazilika.
• Je surov.
• Dodate ga lahko skoraj vsemu.

Tukaj je moja nizkokalorična, veganska različica tega mediteranskega užitka!

Moj recept za veganski pesto

Limonin sok je primeren za pesto, o tem ni dvoma! Toda če v pesto vmešate majhno pest ali nekaj koščkov svežih citrusov, bo vaš pesto še bolj svež (in bogat), kot bi ga lahko dobili drugje. Limete so odlične! Foto: Jane Sofia Struthers.

Pesto je na splošno mastna, visokokalorična jed z oljčnim oljem in sirom. Sem veganka, zato brez sira, prosim! In pazim na svojo težo.

Ta recept je moj poskus, da bi bil rastlinski in malo bolj lakomen glede kalorij! Upam pa, da je enako okusen kot polnomastna, vsejedska različica!

Sestavine so zelo preproste: citrusi (jaz imam rada limeto), osnova iz oreščkov (jaz uporabljam orehe), ekstra deviško oljčno olje, nekaj vode kot nadomestek za olje brez ogljikovih hidratov, sol, poper in seveda veliko bazilike.

• Oreščki Za navedene zneske uporabljam ¼ skodelice orehov - približno 5-6 orehov, če jih lupite sami. Tradicionalni pesto uporablja pinjole, jaz pa imam rad orehe. Če jih kupujete, so cenejši, če jih lupite sami, pa jih je lažje pridelati. Sveže orehe lahko dobite na kmečki tržnici in jih lupite sami. Lupljenje pinjol je, no, prava vaja za razočaranje!
• Citrus Poleg tega v tradicionalnem pestu uporabljajo limonin sok. Toda pred vrati mi raste limonovec! Odločite se sami, a meni je okus limete v pestu všeč. Lahko uporabite limone. 2-3 ključne limete v pesto, seveda pa ga lahko uporabite tudi več!
• Olje (in voda) Namesto da bi uporabila samo olje, zmešam ¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja s ¼ do ⅓ skodelice vode. čisto Potrebujete ekstra deviško oljčno olje - to je tisto z okusom!
• Sol in poper. Za moj nizkokalorični veganski pesto je to najpomembnejši del. Brez sira in z manj oljčnega olja je lahko malo pust. Sol in poper mu dajeta okus, zaradi katerega je tako okusen. Za navedene količine dodajte vsaj ¼ žličke soli - ali več po okusu. Pri popru je najboljši sveže mlet, jaz pa mlinček obrnem desetkrat, saj je veliko popra!
• Bazilika . Za ta recept potrebujete deset do dvanajst vejic bazilike, kar je približno skodelica listov bazilike. Liste olupite, vendar vam ni treba biti zelo previdni. Če je na primer na koncu del s kupom majhnih listov in majhnim ali nežnim steblom, lahko vse skupaj vržete v mešalnik ali v kuhinjski robot. Le olesenelih stebel ne smete odstraniti, saj so trda, žvečljiva in grenka.

Če ste navdušenec nad delom in živite v sredozemskem podnebju, lahko ta recept pripravite s 100-odstotno domačimi sestavinami!

Citrusov je v krajih, kot je Kalifornija, veliko. Če ne gojite orehov, preverite svojo najljubšo tržnico s pridelki - zaradi svežih okusov se je vredno potruditi. Tudi poprova drevesa tu rastejo v izobilju, tudi v nekaterih kalifornijskih obcestnih parkih.

Če ne želite ničesar kupiti v trgovini, morate biti nekje, kjer lahko gojite oljke in imate dostop do objekta, kjer lahko stiskate oljčno olje - kar ni enostavno, vendar je mogoče!

Priprava pesta

Pesto lahko uživate na veliko pikantnih načinov! Poskusite ga na sendviču s puranom, sirom, kumaricami in solato ali pa v majhno porcijo česnovega pesta pomočite sveže domače kruhove palčke. Da, prosim!

V tem koraku boste potrebovali elektriko in mešalnik ali kuhinjski robot za pripravo pireja iz bazilike. Jaz uporabljam NutriBullet.

Vse skupaj vrzite v skodelico:

1. Najprej vstavim orehe in nato liste, tako da so listi najbližje rezilu, ko ga obrnemo navzdol. Tako orehi potisnejo odpadle liste v rezilo mešalnika.
2. Vlijte vodo in na kratko zmešajte. Če se ne meša dobro, dodajte olje. Če se še vedno ne meša, v mešanico vlijte več tekočine ali pretresite, da se premakne - in mešajte!
3. Ko se začne mešati, mešajte na srednji stopnji za 30-60 sekund In voilà: pesto! Seveda je najtežje vse skupaj spraviti iz posode. Potrebujem gumijasto lopatico in veliko potrpljenja. Veliko sreče!

Če imate preveč pesta, imam nekaj dodatnih nasvetov.

Odvečni pesto lahko vstavite v posodico za ledene kocke in ga zamrznete ter tako pripravite kocke za začimbe! Te majhne kocke pesta lahko nato vmešate v omake za testenine, na vrh pice, na česnove hrenovke ali v juhe in tako poskrbite za slasten okus.

Najboljši recepti za pesto z baziliko

Za pikanten pesto sestavine zmešajte v mešalniku ali skledi. Lahko uporabite tudi staro šolo in uporabite možnar in pestič - moj najljubši pripomoček za mešanje zelišč.

Če resno razmišljate o nabiranju bazilike in ohranjanju njene rastline pri življenju, potrebujete več receptov za pesto!

To so najboljši recepti za pesto, ki smo jih našli po brskanju po naših najljubših kulinaričnih arhivih. Upamo, da vam bodo ti recepti za pesto dobro služili:

• Italijanski Pesto alla Trapanese
• Korenčkov vrh Pesto
• Avokadov bazilični pesto
• Bazilika Pesto
• Orehov pesto
• Špinačni pesto
• Pesto iz česnove kapljice
• Pesto iz suhega paradižnika
• Zeliščni česnov pesto
• Klasični pesto iz bazilike
• Pesto iz zamrzovalnika

2. Uporabite dehidrirano ali suho baziliko kot začimbo

Eden najboljših načinov uporabe bazilike, zlasti ob koncu sezone nabiranja, je, da jo posušite in zdrobite za poznejšo uporabo.

Če želite posušiti liste bazilike po obiranju, morate le:

1. Naberite nekaj bazilike, pri čemer ohranite nekaj stebel.
2. Izperite svežo baziliko, da odstranite morebitne ostanke ali umazanijo.
3. Obstajajo trije načini dehidriranja bazilike: če želite uporabiti metodo visečega sušenja, baziliko obesite za steblo navzdol v suhem, temnem in dobro prezračevanem prostoru. Če želite uporabiti metodo sušenja na zraku, jo za nekaj tednov položite na pekač s papirnato brisačo, da se posuši. Za pospešitev postopka lahko uporabite tudi dehidrator za živila.
4. Ko so listi zelo hrustljavi, jih zmeljite v mešalniku, kuhinjskem robotu ali možnarju.
5. Zelišča v prahu zaprite v nepredušno posodo ali kozarec in jih do enega leta hranite v temnem in hladnem prostoru. Jaz baziliko najraje shranim v recikliran steklen kozarec za začimbe.

S konzerviranjem bazilike lahko prihranite denar, hkrati pa dobite odlično začimbo, ki traja več mesecev.

Najraje uživam suho baziliko, če jo zmešam z oljčnim oljem in vanjo pomočim domači kvašen kruh. Slastno!

3. V juho in marinade dodajte baziliko in stebla

Stebel bazilike ne mečite v smeti! Uporabite jih lahko za pripravo piščančje ali goveje juhe ali pa z njimi nadevate in okusite purana za zahvalni dan! Vsaj za kompost uporabite stebla bazilike. Foto: Jane Sofia Struthers.

Kot začimbo lahko uporabite kateri koli del rastline bazilike, tudi če to niso sladki mlajši listi! Stebla bazilike in starejši ali posušeni listi dajejo juhi in marinadi rahlo grenak, kompleksen in aromatičen okus, ki je odličen!

V vodo za testenine lahko dodate tudi stebla bazilike in tako navadni rezanci dobijo neverjeten okus po baziliki.

4. Najljubše jedi dopolnite z listi bazilike

Solato Caprese je enostavno pripraviti, če imate doma svežo baziliko! Poleg tega je zelo zdrava in vegetarijanska.

Listi bazilike so dobri za veliko več kot le za začimbo ali sestavino pesta! Sami po sebi so zelo okusni.

Celotne liste lahko položite na pico, v solate, v ocvrt krompirček, kot nadomestilo (ali dodatek) solati v sendvičih in še veliko več. Zato potresite nekaj listov na riž, jih dodajte v tacos in jih nekaj na zrezek! Možnosti je neskončno.

Končne misli

Če povzamemo, kako obrezati in pospraviti baziliko, ne da bi pri tem uničili rastlino:

• Baziliko obirajte le, ko je zrela, in nikoli ne odtrgajte več kot 50 % listov.
• Vzemite najvišje liste, ki so najslajšega okusa.
• Baziliko naberite šele, ko bo dala več listov, kot ste jih vzeli zadnjič.

Če boste upoštevali te korake in rastlino zaščitili pred mrazom, ne boste imeli težav z ohranjanjem bazilike pri življenju. Na koncu pa boste morda imeli celo toliko bazilike, da ne boste vedeli, kaj bi z njo! Upam, da vam bodo ti recepti pomagali pri tem.

Prav tako je zabavno eksperimentirati z domačimi sestavinami za pesto! Katero svežo vrtno (in pikantno) zelenjavo bi lahko poskusili zmešati? Eksperimentirajte, dokler ne najdete popolnega okusa pesta, ki je všeč vam in vaši družini!

Najlepša hvala, ker ste prebrali ta članek!

Če imate vprašanja o baziliki ali nasvete za njeno nabiranje, jih delite v spodnjih komentarjih.

Več o vrtnarjenju in gojenju zelišč in zelenjave: