Domáca bazalka je jednou z mojich najobľúbenejších byliniek, ktoré mi pomáhajú ochutiť pizzu, cestoviny, pesto a domácu omáčku na špagety! Ale ako zbierať a strihať listy bazalky bez toho, aby ste rastlinu zabili, a ako vyberať listy bazalky, aby mali tú najlepšiu chuť?

Vedeli ste tiež, že ak zberáte listy bazalky správnym spôsobom , je vaša rastlina bazalky pevnejšia a odolnejšia?

V tomto článku vás naučíme, ako zbierať a strihať bazalku bez toho, aby ste rastlinu zabili a mohli si túto chutnú (a voňavú) bylinku vychutnávať opakovane. Podelím sa s vami aj o niekoľko mojich najlepších tipov na pestovanie bazalky a o moje obľúbené recepty na pesto.

Ako zbierať bazalku bez zabitia rastliny

Bazalka je moja najodporúčanejšia bylinka pre začínajúcich záhradkárov! Bazalka sa dá ľahko vypestovať zo semien a rastie neuveriteľne rýchlo. Najlepšie je, že sa dá ľahko udržať pri živote - dokonca aj keď neustále zberáte čerstvé lístky bazalky.

Naučiť sa zbierať a strihať bazalku bez toho, aby ste rastlinu zabili, nie je príliš zložité, ak viete, ktoré listy zbierať a ktoré nechať (slovná hračka).

Ak chcete zbierať bazalku bez jej zabitia, mali by ste zbierajte len vrchné listy zrelej rastliny. Pri strihaní bazalky, nikdy neberte viac ako 50 %. listov a pokúste sa ich odstrániť skôr, ako rastlina začne kvitnúť.

Vždy je najlepšie zbierať mladšie, najchutnejšie listy bazalky z vrcholu rastliny. Tieto menšie, svetlejšie zelené listy sú najšťavnatejšie na rastline a majú najsladšiu chuť.

Bazalka sa stáva ostrejšou aj po odkvitnutí rastliny, preto zbierajte všetko, čo sa dá, ešte pred kvitnutím.

Teraz, keď sme prebrali základy, prejdime k detailom. Tu sú niektoré veci, ktoré by ste mohli zvážiť pri zbere bazalky, ak ju nechcete zničiť:

Ako stará by mala byť rastlina bazalky pred zberom listov?

Ak sa nesnažíte získať mikrozeleninu, počkajte so zberom listov bazalky, kým rastliny pekne dozrejú. Mladé rastliny bazalky by mohli odumrieť alebo dostať infekciu, ak by ste z nich zbierali listy príliš skoro.

Pri zbere bazalky je dôležité načasovanie.

Rastlina bazalky musí byť zdravá a zrelá, kým z nej začnete zbierať listy. šesť alebo sedem palcov vysoký pred prvou úrodou.

Ak z príliš mladej bazalky odtrhnete listy, môže vám odumrieť. Rastliny potrebujú listy na tvorbu energie, ak ich odtrhneme skôr, ako rastlina dozreje, môže sa stať, že nikdy nedosiahne zrelosť.

Mladé rastliny sú navyše zraniteľné voči škodcom a chorobám. Keď im odoberieme listy, zanecháme malú ranu, ktorá môže mladej rastline priniesť hmyz alebo infekcie.

Kľúčom k úspechu je teda trpezlivosť, keď sa učíte strihať bazalku bez toho, aby ste rastlinu zničili.

Ak sa budete o rastlinu starať v jej mladších mesiacoch, bude dostatočne silná a odolná, aby rýchlo vytvárala listy a bojovala proti infekciám, keď dosiahne dospelosť. Neskôr môžete očakávať zdravý rast a týždennú úrodu!

Koľko bazalky môžem zozbierať bez toho, aby som rastlinu zabil?

Keď sa vyberiete po lahodné, voňavé lístky, je lákavé vziať do ruky obľúbené nožnice a odtrhnúť celý stonok. Avšak trik s bazalkou - a jej pravidelným zberom - spočíva v tom. obmedzte svoju úrodu len na najvrchnejšie listy!

Ak ste počas prvého zberu bazalky príliš nenásytní, rastlina môže mať problémy s odnožovaním a ďalšou tvorbou nových listov bazalky. zberajte bazalku pomaly počas niekoľkých týždňov.

Ak chcete zbierať a strihať bazalku bez toho, aby ste rastlinu zabili, strihajte iba nad prvými štyrmi alebo piatimi listami Takto sa vaša bazalka rozrastie a bude mať dostatok zelených listov.

Kde pri zbere bazalky strihať?

Listy bazalky by ste mali zbierať len na samom vrchole rastliny. Ponechanie zrelých listov môže pomôcť vašej rastline pokračovať v raste a mladšie listy sú aj tak chutnejšie.

Pravidelné zastrihávanie je pri pestovaní bazalky skvelým postupom, nikdy by ste však nemali odstraňovať viac ako polovicu rastliny bazalky naraz.

Strihanie bazalky bez zabitia rastliny, odrežte iba hornú tretinu stoniek Jedinou výnimkou z tohto pravidla je, ak sa vaša vegetačná sezóna rýchlo blíži ku koncu. V takom prípade zberajte podľa ľubovôle!

Ak máte niekoľko týždňov alebo viac času na pestovanie, zberajte bazalku pomaly. Takto podporíte hustejšiu a bujnejšiu bazalku a umožníte základni rastliny pokračovať v tvorbe nových listov.

Okrem odrezávania vrchných listov bazalky môžete stonky aj zaštipnúť, aby ste dosiahli hustejšiu a bujnejšiu bazalku.

Napriek tomu, keďže bazalka je jednoročná rastlina, nastane čas na zber celej rastliny. Všetky stonky bazalky môžete odrezať hneď, ako očakávate prvé zimné mrazy. Ak v tomto čase stonky bazalky neodrežete, rastlina odumrie a potom nebude mať veľmi dobrú chuť.

Koľkokrát môžete zbierať bazalku?

Po zbere listov bazalky budete chcieť rastliny orezávať približne raz za 7 až 10 dní. Vaša rastlina bazalky vyprodukuje približne jednu šálku bazalky týždenne. Ak teda máte malý záhon bazalky, očakávajte pravidelný prísun obrovského množstva listov!

Pravidelný zber vám nielenže zabezpečí dostatok bazalky na jedenie, ale tiež pomôže rastlinám bazalky rásť väčším, bujnejším a rýchlejším. Takže sa do toho pustite a odrezávajte vrchné listy tak často, ako chcete.

Všimol som si, že bazalka začína intenzívne rásť, keď teplota dosiahne približne 75 stupňov .

Ak teda žijete v teplom podnebí, vaša bazalka môže rásť ešte rýchlejšie, alebo ak žijete v chladnom podnebí - vaša bazalka môže rásť pomalšie.

Preto nie je vždy jednoduché určiť, ako často môžete bazalku strihať bez toho, aby ste rastlinu zabili. Stačí, ak necháte rásť aspoň 50 % rastliny, a tá by sa mala odraziť.

Môžete zbierať bazalku po odkvitnutí?

Kvety bazalky sú celkom pekné, ale sú znakom toho, že vaša rastlina končí sezónu. Bazalka vysiela kvety len vtedy, keď je rastlina pripravená na tvorbu semien, potom rastlina odumrie. Ak tieto púčiky ostriháte, bazalka bude pravdepodobne pokračovať v raste.

Pri strihaní bazalky bez toho, aby ste rastlinu zničili, je potrebné pamätať ešte na jednu vec.

Ak budete so zberom bazalky čakať príliš dlho, začne kvitnúť. Bazalka kvitne len niekoľko týždňov predtým, ako rastlina odumrie, a ak vytvorí kvety, listy prestanú rásť a zhorknú. Kvety aj listy bazalky však môžete zbierať a jesť aj po tom, ako začne kvitnúť.

Kvety bazalky sú síce jedlé, ale ich chuť je mierne horká a mnohí záhradníci ich nemajú radi.

Aby ste udržali rastlinu živú a chutnú, odstrihnite malé kvety, ktoré vyrastajú zo stoniek bazalky, hneď ako ich zbadáte. Odstránením kvetov získate viac času na zber mladých, čerstvých listov.

Ako pestovať bazalku pre čo najväčšiu úrodu

Bazalka je silná (a zároveň chutná!) jednoročná bylina, ktorá je skvelou prísadou do nespočetných slaných jedál, od chutných stredomorských až po indické a thajské. Bazalka má dlhú históriu používania ako ochucovadlo, jej používanie bolo zaznamenané už v starovekom Egypte.

Bazalka rastie vo väčšine klimatických podmienok a ľudia sa ju dokonca pokúšajú pestovať vo vesmíre!

Pozri tiež: Najlepšia kosačka na trávu Kombinácia snehovej frézy pre kosačky na trávu

Podobne ako mnohé iné aromatické bylinky, aj bazalka patrí do čeľade mätovitých. Medzi jej najbližších príbuzných patrí rozmarín, šalvia, levanduľa a dokonca aj mačacia mäta!

A na rozdiel od toho, čo by ste možno očakávali podľa názvu, bazalka (podobne ako mäta) sa ťažko zabíja! Keď je bazalka zrelá, môžete odtrhnúť hrsť listov bez toho, aby ste rastlinu zabili. Hneď dorastú - často ako hydra, vyrastú dva stonky tam, kde ste jeden odrezali!

Pozri tiež: Ako obrábať malú záhradu bez traktora - 14 spôsobov obrábania, ktoré nie sú traktorom

Bazalka však nie je len jednou z tých vecí, ktoré môžete zasadiť a potom ich šesť týždňov ignorovať a vrátiť sa k bohatej úrode. Rastliny bazalky si vyžadujú určitú údržbu.

Prerezávanie kvetov bazalky

Táto bylina rada kvitne - veľa! Je však dôležité odrezať kvetné puky. Venujte sa jej.

Ak necháte bazalku kvitnúť a vysemeniť sa, vloží menej energie do listov, čím vznikne riedka rastlina s listami, ktoré nie sú také voňavé, ako by mohli byť.

Ale čo ak ste už svoju rastlinu bazalky zanedbali a čítate to až teraz? Čo ak ste prišli o niekoľko dní neskôr? Nebojte sa. Bazalka s kvetmi nie je jedovatá! Ja ich rada dávam do svojej obľúbenej vázy na parapet. Alebo môžete kvety použiť ako jedlú ozdobu.

Doprajte rastline bazalky dostatok slnečného svetla

Ak chcete bazalku ostrihať alebo natrhať bez toho, aby ste rastlinu zabili, mali by ste sa uistiť, že je vo svojom prostredí spokojná. Bazalka potrebuje na to, aby sa jej darilo, dostatok jasného slnečného svetla.

Rastliny nerastú tak rýchlo, keď nemajú dostatok slnečného svetla. Ak teda chcete, aby vaša bazalka priniesla čo najväčšiu úrodu, nezabudnite jej nájsť slnečné miesto.

Bazalka potrebuje šesť až osem hodín jasného nepriameho slnečného svetla denne Aby si zachovala vitalitu a zdravie, môže jej prospieť niekoľko hodín priameho slnečného svetla, najmä ráno a večer, keď slnko nie je príliš intenzívne.

Semená bazalky na pestovanie domácich byliniek - balenie 5 odrôd thajskej, citrónovej, škoricovej, sladkej a tmavej bazalky 10,95 USD

Toto balenie semien obsahuje odrody škoricovej, citrónovej, opálovej, sladkej a thajskej bazalky, ktoré dodajú vašej záhrade trochu korenia!

Získajte viac informácií 07/20/2023 01:51 GMT

Chráňte rastlinu bazalky pred nízkymi teplotami

Väčšinou túto mocnú rastlinu zabíja chlad - konkrétne mráz. Bazalka vôbec nemá rada chladné počasie.

Mráz môže ublížiť aj dobre rozrasteným rastlinám bazalky. Ak teda žijete v chladnom podnebí, venujte sadeniciam osobitnú starostlivosť. Bazalka nie je zvyknutá na severnú Európu alebo Kanadu a pri pestovaní v chladnejšom podnebí môže potrebovať klimatizované priestory, napríklad v interiéri alebo v skleníku.

Ak chcete bazalku ochrániť pred chladom, pestujte ju v malom kvetináči pri okne. Po jej zakorenení ju môžete presadiť do väčšej nádoby vonku a pripraviť sa na chutné leto.

Bazalku je možné udržať pri živote aj počas zimy, ak ju počas chladných mesiacov premiestnite na slnečné miesto v interiéri.

Ako používať bazalku po zbere

Ak raz nájdete recept na bazalkové pesto, ktoré si obľúbite, už vám nič také nezostane! Skúste pridať pesto do wrapu alebo sendviča, aby ste získali obrovskú chuťovú injekciu. Alebo ho podávajte spolu s pečeným steakom, aby vaše chuťové poháriky tancovali ako divé.

Bazalka je jednou z najvšestrannejších byliniek. Funguje ako lahodná zelená listová zelenina a aromatické korenie, ktoré môžete pridať do čohokoľvek - od dezertu až po raňajky. Ešte som nenašiel jedlo, ktoré by sa s bazalkou nehodilo.

Napriek tomu mám niekoľko obľúbených spôsobov, ako využiť listy bazalky po odtrhnutí z rastliny, a rada by som sa o ne s vami podelila:

1. Pripravte si čerstvé bazalkové pesto

Naplniť mixér 1 šálkou bazalky sa môže zdať príliš veľa! Ale vaša rastlina bazalky môže vyprodukovať približne 1 šálku bazalky za týždeň, keď sa rozbehne. Takže - nájdite si dobrý recept na pesto, ktorý máte radi! Foto: Jane Sofia Struthers.

Rastlina bazalky je taká plodná, že ak z nej nebudete variť každý večer, zostane vám jej veľa navyše.

Pesto je skvelý spôsob, ako využiť bazalku. A má niekoľko obrovských výhod:

• Vydrží oveľa dlhšie ako čerstvá bazalka.
• Je to surové.
• Môžete ho pridať takmer do čohokoľvek.

Takže tu je môj nízkokalorický, vegánsky recept na túto stredomorskú pochúťku!

Môj vegánsky recept na pesto

Citrónová šťava sa do pesta hodí, o tom niet pochýb! Ale ak do pesta primiešate malú hrsť alebo niekoľko plátkov čerstvých citrusov, dodá mu to sviežosť (a podstatu), ktorú inde nezískate. Kľúčové limetky sú skvelé! Foto: Jane Sofia Struthers.

Pesto je vo všeobecnosti mastné, vysokokalorické jedlo s olivovým olejom a syrom. No ja som vegánka, takže žiadny syr, prosím! A navyše si dávam pozor na svoju váhu.

Tento recept je mojím pokusom o rastlinnú verziu, ktorá je trochu lakomejšia na kcal! Ale dúfam, že je rovnako chutná ako plnotučná, všežravá verzia!

Ingrediencie sú celkom jednoduché. Máte citrusové plody (ja mám rada limetku), orechový základ (ja používam vlašské orechy), extra panenský olivový olej, trochu vody ako náhradu oleja s nulovým obsahom uhľohydrátov, soľ, korenie a, samozrejme, veľa bazalky.

• Oriešky Pre uvedené množstvá používam ¼ šálky vlašských orechov - asi 5-6 orechov, ak si ich lúpete sami. Tradičné pesto používa píniové orechy, ale ja mám rád vlašské orechy. Sú lacnejšie, ak ich kupujete, a ľahšie sa zbierajú, ak používate vlastné. Čerstvé vlašské orechy si môžete kúpiť na farmárskom trhu a vylúštiť si ich sami. Lúskanie píniových orechov je, no, cvičenie vo frustrácii!
• Citrusové plody . Navyše, v tradičnom pestu sa používa citrónová šťava. Ale mne rastie za dverami limetka! Je to na vás, ale mne sa v peste páči chuť limetky. Môžete použiť citróny. 2-3 kľúčové limetky do pesta, ale samozrejme, môžete ich použiť aj viac!
• Olej (a voda) . tu sa šetrí kalóriami! Namiesto toho, aby som použila iba olej, zmiešam ¼ šálky extra panenského olivového oleja s ¼ až ⅓ šálky vody. ak máte čisto Potrebujete extra panenský olivový olej - to je ten, ktorý má tú správnu chuť!
• Soľ a korenie. Pre moje nízkokalorické vegánske pesto je to najdôležitejšia časť. Bez syra a s menším množstvom olivového oleja môže byť trochu mdlé. Soľ a korenie mu dodávajú chuť, vďaka ktorej je také chutné. Pridajte aspoň ¼ lyžičky soli na uvedené množstvo - alebo viac podľa chuti. Pri korení je najlepšie čerstvo mleté a ja mám tendenciu otočiť mlynček asi desaťkrát. Je to veľa korenia!
• Basil . Na tento recept budete potrebovať desať až dvanásť vetvičiek bazalky, čo je približne šálka bazalkových listov. Listy ošúpte, ale nemusíte byť mimoriadne opatrní. Ak je napríklad na konci časť s množstvom malých lístkov a malou alebo jemnou stonkou, môžete ju celú hodiť do mixéra alebo do kuchynského robota. Len drevnaté stonky si nechajte mimo, pretože sú tvrdé, žvavé a horké.

Ak ste nadšenec do domácich prác a žijete v stredomorskom podnebí, môžete tento recept pripraviť zo 100 % domácich surovín!

Citrusov je na miestach, ako je Kalifornia, veľa. Ak nepestujete orechy, pozrite sa na svoj obľúbený trh s výrobkami - čerstvé chute stoja za to. Dokonca aj papriky tu rastú hojne, a to aj v niektorých kalifornských parkoch pri cestách.

Ak nechcete nič kupovať v obchode, musíte byť niekde, kde môžete pestovať olivy a mať prístup k zariadeniu, kde si môžete lisovať olivový olej - čo nie je jednoduché, ale je to možné!

Príprava pesta

Existuje toľko chutných spôsobov, ako zjesť pesto! Vyskúšajte ho na sendviči s morčacím mäsom, syrom, uhorkou a šalátom. Alebo si namočte čerstvé domáce tyčinky do malej porcie cesnakového pesta. Áno, prosím!

Obávam sa, že na tento krok budete potrebovať elektrinu a mixér alebo kuchynský robot na vytvorenie bazalkového pyré. Ja používam NutriBullet.

Takto všetko nahádžte do pohára:

1. Najskôr vložím orechy a potom listy, aby boli listy najbližšie k nožu, keď ho otočíte hore nohami. To pomôže orechom zatlačiť zatúlané listy do noža mixéra.
2. Prilejte vodu. Krátko rozmixujte. Ak sa zmes poriadne nerozmieša, pridajte olej. Ak sa stále nerozmieša, pridajte do zmesi viac tekutiny alebo pretrepať, aby sa premiestnil - a zmiešajte!
3. Po zmiešaní mixujte na strednom stupni 30-60 sekúnd A voilà: pesto! Pripúšťam, že dostať ho celé z nádoby môže byť najzložitejšia časť. Potrebujem gumovú špachtľu a veľa trpezlivosti. Veľa šťastia!

Ak máte v rukách príliš veľa pesta, mám pre vás niekoľko ďalších tipov.

Prebytočné pesto môžete dať do zásobníka na kocky ľadu a zamraziť ho, aby ste si vytvorili kocky na ochutenie! Tieto malé kocky pesta potom môžete vhodiť do omáčok na cestoviny, na pizzu, na cesnakové hrianky alebo do polievok, aby ste získali lahodnú chuť.

Najlepšie recepty na bazalkové pesto

Na prípravu pikantného pesta skombinujte ingrediencie v mixéri alebo v miske. Môžete použiť aj starú školu a použiť hmoždier a tĺčik - moje obľúbené zariadenie na miešanie byliniek.

Ak to so zberom bazalky a udržiavaním bazalky nažive myslíte vážne, potrebujete viac receptov na pesto!

Toto sú najlepšie recepty na pesto, ktoré sme našli po prehľadaní našich obľúbených kulinárskych archívov. Dúfame, že vám tieto recepty na pesto dobre poslúžia:

• Talianske pesto alla Trapanese
• Mrkvové pesto
• Avokádové bazalkové pesto
• Bazalkové pesto
• Orechové pesto
• Špenátové pesto
• Cesnakové pesto
• Pesto zo sušených paradajok
• Bylinkové cesnakové pesto
• Klasické bazalkové pesto
• Pesto z mrazničky

2. Používajte dehydrovanú alebo suchú bazalku ako korenie

Jedným z najlepších spôsobov využitia bazalky, najmä ku koncu sezóny zberu, je jej sušenie a drvenie na neskoršie použitie.

Na sušenie bazalkových listov po zbere stačí:

1. Zozbierajte bazalku, pričom si ponechajte časť stoniek.
2. Čerstvú bazalku opláchnite, aby ste odstránili všetky čierne zvyšky alebo nečistoty.
3. Existujú tri spôsoby dehydratácie bazalky. Ak chcete použiť závesnú metódu, zaveste bazalku za základňu stonky hore nohami na suché, tmavé a dobre vetrané miesto. Ak chcete použiť metódu sušenia na vzduchu, položte ju na plech s papierovou utierkou na niekoľko týždňov, aby sa vysušila. Prípadne môžete použiť sušičku potravín, aby ste proces urýchlili.
4. Keď sú listy veľmi chrumkavé, rozomeľte ich v mixéri, kuchynskom robote alebo v mažiari.
5. Bylinkový prášok uzavrite do vzduchotesnej nádoby alebo pohára a skladujte ho na tmavom, chladnom mieste až jeden rok. Ja bazalku najradšej ukladám do recyklovanej sklenenej nádoby na korenie.

Konzervovanie bazalky vám ušetrí peniaze a zároveň vám poskytne skvelé korenie, ktoré vydrží celé mesiace.

Môj obľúbený spôsob konzumácie suchej bazalky je zmiešať ju s olivovým olejom a namáčať do nej domáci kváskový chlieb. Výborné!

3. Do vývaru a marinád pridajte bazalku a stonky

Stonky bazalky nevyhadzujte do koša! Môžete ich použiť na ochutenie kuracieho alebo hovädzieho vývaru. Alebo nimi naplňte a ochuťte morku na Deň vďakyvzdania! Prinajmenšom - stonky bazalky použite na kompost. Foto: Jane Sofia Struthers.

Ako korenie môžete použiť akúkoľvek časť bazalky, aj keď to nie sú sladké mladšie listy! Stonky bazalky a staršie alebo sušené listy dodajú vývaru a marináde mierne horkú, komplexnú a aromatickú chuť, ktorá je úžasná!

Do vody na cestoviny môžete pridať aj stonky bazalky, ktoré dodajú obyčajným rezancom neuveriteľnú bazalkovú príchuť.

4. Doplňte svoje obľúbené jedlá lístkami bazalky

Šalát Caprese si ľahko pripravíte, keď máte doma čerstvú bazalku! Navyše je veľmi zdravý a vegetariánsky.

Listy bazalky sa hodia na oveľa viac ako len ako korenie alebo prísada do pesta! Sú vynikajúce aj tak.

Celé listy môžete dať na pizzu, do šalátov, do miešaných jedál, ako náhradu šalátu (alebo prílohu) do sendvičov a mnoho ďalších vecí. Posypte si pár listov na ryžu, vyskúšajte ich v tacos a dajte si ich na steak! Možnosti sú nekonečné.

Záverečné myšlienky

Takže, ak to zhrnieme, tu je návod, ako strihať a zbierať bazalku bez toho, aby ste rastlinu zabili:

• Bazalku zbierajte len vtedy, keď je zrelá, a nikdy nezbierajte viac ako 50 % listov.
• Vezmite najvrchnejšie listy, ktoré sú najsladšie.
• Ďalší zber bazalky vykonajte až po tom, čo sa z nej vytvorí viac listov, ako ste vzali naposledy.

Ak dodržíte tieto kroky a ochránite rastlinu pred chladom, nemali by ste mať problém udržať bazalku pri živote. Ale nakoniec sa môže stať, že budete mať bazalky dokonca toľko, že nebudete vedieť, čo s ňou! Dúfam, že vám s tým pomôžu tieto recepty.

Zábavné je tiež experimentovať s domácimi prísadami na pesto! Akú čerstvú zeleninu zo záhrady (a s pikantnou chuťou) by ste mohli vyskúšať zmiešať? Experimentujte, kým nenájdete dokonalú chuť pesta, ktorú vy a vaša rodina milujete!

Ďakujeme vám za prečítanie tohto článku!

Ak máte otázky týkajúce sa bazalky alebo tipy na jej zber, podeľte sa o ne v komentároch nižšie.

Viac o záhradníctve a pestovaní byliniek a zeleniny: