Voedselveiligheid moet altyd 'n prioriteit wees. Plaasvars en winkel-eiers kan ook bakterieë kry. Dit is altyd wys om jou hande te was voor en na die hantering van die eiers, gaarmaak en behoorlik bêre.

Wat het eerste gekom? Die hoender of die eier? – Dit is die eeue oue vraag. Maar daar is een vraag wat belangriker is vir huiseienaars wat daarvan hou om daagliks vars eiers te eet. Die vraag is – is plaasvars eiers beter as winkel-eiers? Ons duik in hierdie vraag in en kraak die feite oop van plaasvars eiers vs. winkel-gekoopte.

Watter eiers smaak beter? Wat is gesonder? En wat hou langer? Dit is die vrae wat ons sal dinkskrum.

Klink pret?

Dan gaan ons voort!

1. Plaasvars eiers vs. winkelgekoopte
   • Is plaasvars- of vrylopende eiers beter as winkelgekoopte?
   • Vergelyking van die plaas vs. 3>
   • Is plaasvars eiers veiliger as winkel-gekoop?
   • Moet jy plaasvars eiers was?
2. Plaas-vars eiers raklewe en berging
   • Skoonmaak van plaas-vars eiers
   • Vries-eiers-eiers vv3>
   • Vries-eiers. die Eiervlottoets om te sien of jou eiers vars is
   • Hoekom plaas vars eiers nie in die yskas nie?
3. Kook met vars eiers
   • Plaasvars eiers smaak superieur! Ons dink so, ten minste. Hier is hoekom.
   • Smaak gekoopte eiers anders as vars eiers?
   • Is daar enige risiko's om plaasvars eiers te eet?
   • Het plaasvars eiers salmonella?
   • Hier is hoekom ou eiers goed is as 3 tot 3.hantering en kook.

     Het plaasvars eiers salmonella?

     Daar is altyd 'n risiko! Hoenders kan maklik Salmonella op hul snawels, voete en vere hê - selfs al lyk hulle gesond. Die CDC sê Salmonella veroorsaak jaarliks ​​meer as een miljoen voedselsiektes in die VSA. Die risiko van Salmonella en ander skadelike bakterieë hou meer verband met die henne se lewensomstandighede en hoe die eiers hanteer word, nie of dit plaasvars of in die winkel gekoop is nie.

     Hoe om Salmonella-risiko te bestuur:

     • Was hande met warm seepwater nadat hulle rou kos hanteer het,><3 of hulle tyd met warm water in die water spandeer. raak aan rou eiers, vleis of pluimvee.
     • Moenie kos op 'n snyplank sit wat voorheen rou vleis, eiers of pluimvee gehad het nie!
     • Kook jou kos tot die aanbevole temperatuur.

     Hier is hoekom vars eiers beter is as ou eiers

     Varsheid is die sleutel. Vars eiers, hetsy gekoop of plaasvars, het 'n lekker smaak, ferm witte en gesentreerde eiergele, wat hulle uitstekend maak vir die meeste kooktoepassings. Ouer eiers kan 'n swaelsmaak hê en dunner wittes met platter eiergele hê.

     (Ons moet ook daarop let dat as jou eiers 'n sterk swaelsmaak het – gooi dit uit! Dis wanneer jy weet jou eier is bederf.)

     Is dit reg om vars gelê eiers te eet?>Yes!><0! Jy kan eiers vars uit die nes eet. Maar maak altyd seker dat hulle krybehoorlik hanteer en deeglik gaargemaak. (En was jou hande!)

     Wat om nie met plaasvars eiers te doen nie?

     Vermy om plaasvars eiers te was totdat dit gereed is om dit te gebruik, aangesien dit die beskermende blom verwyder. Ons raai ook aan om hulle nie langer as twee weke by kamertemperatuur te laat nie, aangesien dit hul varsheid en kwaliteit kan beïnvloed. Ons stel ook voor dat jy ouer eiers gebruik om hardgekookte eiers te maak.

     Farm-Vars Eier Voeding

     Nog 'n manier om vrylopende, plaasvars eiers te vergelyk met winkel-gekoopte eiers, is hul voedingswaarde. Terwyl verbasend min studies vrylopende hoendereiers teen kommersiële hoendereiers toets, het ons een eierweidingstudie gevind wat die moeite werd is om op die Penn State Agricultural Sciences-blog te deel. Die studie sê eiers van weihoenders het twee keer die hoeveelheid vitamien E en omega-3-vette bevat, meer as twee keer die omega-3-vetsure en 38% hoër vitamien A-konsentrasie.

     Eiers help om 'n gesonde en voedsame ontbyt, middagete of aandete te vorm! 'n Plaasvars eier bevat ongeveer 75 kalorieë, ses gram proteïen, en 'n magdom vitamiene en minerale, insluitend vitamiene A, D, E, B12, yster, folaat en cholien. Dit kan ook hoër omega-3-vetsure en beta-karoteenvlakke bevat. (Afhangende van die hen se dieet.)

     Is plaasvars, geweide eiers gesonder as wat in die winkel gekoop is?

     Dit is moeilik om betroubare inligting oor vrylopende eiers teenoor winkel-eiers te vind! Ons kon net een krygeweide eierstudie wat aangedui het dat geweide eiers meer voedingstowwe kan hê. Hulle kan hoër omega-3-vetsuur-, betakaroteen- en vitamien E-vlakke bevat, wat uitstekend is vir die menslike liggaam.

     Waarom word plaasvars eiers meer geel as in die winkel gekoop?

     Die diepgeel of oranje gele van plaasvars eiers is te danke aan die henne se vrylopende dieet, wat hul kos ryk aan xanthopeen gee, wat 'n soort karothylle kleur gee, wat 'n soort van karothylle is. , skep donkerder eiergele.

     Gevolgtrekking

     Dankie dat jy ons gids gelees het oor plaasvars eiers vs. winkel-eiers. Ons weet ons het dit laat lyk asof ons winkel-eiers verafsku. Maar dit is nie waar nie. Ons is mal oor alle eiers!

     Baie opstalle en klein plaasopstalle behandel hul hoenders soos familie – met liefde, sorg en respek. Dit is waaroor ons die meeste omgee!

     So – alles gelyk – ons raai altyd ons opstalvriende aan om plaaslike boere te ondersteun wat vir hul diere omgee.

     Ons dink ook gelukkige hoenders lê beter eiers – al kan ons dit nie bo alle twyfel bewys nie!

     Weereens dankie dat jy gelees het

     En geniet 'n wonderlike dag.

     Gelêde eiers?
   • Wat om nie te doen met plaasvars eiers nie?
4. Voeding vir plaasvars eiers
   • Is plaasvars, geweide eiers gesonder as wat in die winkel gekoop word?
   • Hoekom word plaasvars eiers meer geel as wat in die winkel gekoop word?
   • Waarom word plaasvars eiers meer geel as
<5<5Cong> Geel?> Plaasvars eiers vs winkel-gekoopte Ons glo dat plaasvars eiers altyd beter smaak as winkel-eiers. Maar dit is nie die enigste rede waarom ons plaaslike agterplaas-eiers verkies nie! Ons gee ook om vir die hoender se welsyn en lewenskwaliteit. Ons vind dat baie agterplaasboere hul hoenders soos familie behandel. Hulle respekteer hul hok, laat henne vryloop en gee hulle aandagtige sorg. Vergelyk hierdie lewenstyl van hoë gehalte met baie batteryhoenderplase, waar die hoenders in betreurenswaardige omstandighede leef, sonder vryloopruimte of menslike woonkwartiere. Daarom ondersteun ons byna altyd plaaslike hoenderboere. Selfs al kan ons nie sonder twyfel bewys dat hul eiers meer voedingstowwe het nie, glo ons dat wreedheidvrye eiers altyd beter smaak! 🙂

Sommige van ons opstalvriende sweer dat eiers van agterplaas, weiveld en vrylopende eiers beter is as gewone kommersiële of gekoopte eiers – in smaak, kwaliteit en raklewe.

Maar is dit waar?

Kom ons duik nader in die besonderhede.

(Get your frying to some whole.1) Plaasvars of vrylopende eiers beter as in die winkel gekoop?

Onsdink so – ja! Die meeste huiseienaars sal saamstem dat vars, vryloop-eiers van die plaas beter smaak as hul winkel-gekoopte eweknieë. Ander sal dalk sê daar is nie so 'n groot verskil nie. Maar ons stem nie saam nie! Vars eiers bevat diep oranje gele. En baie eieraanhangers sweer vryloop-eiers smaak beter en is meer robuust.

(Dis onmoontlik om te bewys dat vrylopende eiers beter smaak. Maar ons glo hulle doen dit!)

Vryloop-eiers bevat oënskynlik ook meer voedingstowwe en noodsaaklike vitamiene, insluitend omega-3-vetsure, vitamien A, en die kwaliteit van die hoender A hang altyd af van die hoender, beta-karoteen. As die eiers afkomstig is van hoenders wat op 'n sonnige vryloop- of weiveld plaas, sal sy vars insekte, groente, mielies, blomme of ander voergewasse eet, wat hopelik voedingsvlakke verhoog.

Vergelyk die raklewe van plaasvars eiers teenoor winkel-gekoopte eiers oor 'n paar vars hoenders oor 'n paar vars-en hoenders. maand as dit behoorlik gestoor word. As dit nie gewas word nie, sal hulle tot drie maande in die yskas hou. Dit is as gevolg van beskermende blom, 'n natuurlike laag wat op die dop gevind word. Winkeleiers is dikwels 'n paar weke oud (of ouer) wanneer jy dit koop en is reeds gewas. Hulle sal ná die aankoopdatum sowat vyf weke in die yskas hou.

Is plaasvars eiers veiliger as winkelgekoop?

Nie noodwendig nie. Ons het eiers geproebakterieë wat die dop binnedring.

(As daar blatante hoendermis of vere op die eiers is, kan jy dit veilig verwyder deur 'n sagte, droë handdoek te gebruik.)

Plaas-vars eiers rakleeftyd en berging

Jy kan maklik plaasvars eiers vir 'n paar weke by kamertemperatuur op jou kombuistoonbank hou - maar net as jy die eier gesny hou! Gewaste eiers moet altyd in die yskas gaan - insluitend eiers wat jy in die winkel koop. Onthou dat kommersiële eiers altyd die kutikula afgewas het. Sodra ons in die yskas is, bêre ons eiers vir ongeveer een tot twee maande – of effens langer. Daarna oorweeg ons om hulle te gooi. Eiers hou gewoonlik nie meer as 'n maand op ons opstal nie - iemand eet dit altyd! Jy kan ook oorweeg om jou eiers te vries vir langtermynberging as jy te veel eiers het en dit nie wil verkoop nie.

'n Bondel plaasvars ongewaste eiers is vir ongeveer twee weke veilig by kamertemperatuur. Hulle sal egter tot drie maande in die yskas hou. Hier is 'n min bekende wenk vir varsheiduitbreiding! Bêre plaasvars eiers met die kant na onder om die eiergele gesentreer en die lugsel aan die bokant te hou.

Sien ook: Lae van 'n Permakultuur Voedselwoud Deel 5: Klimplante

Hoender-eierstyl	Raklewe en bergingswenke
Vars eiers met kutikula: ><26 maande in die kamer tot 26 maande. 23>
Vars eiers sonder kutikula:	Optot twee maande in die yskas.
Kommersiële Eiers:	Tot vyf weke in die yskas. (Onthou dat kommersiële eiers dikwels ouer as plaaslike eiers is!)

Hoe lank hou plaasvars eiers vs. kommersiële eiers?

Skoonmaak van plaasvars eiers

Vars eiers van hoenderplaas in die agterplaas kan vuilheid, stof en selfs hoenderpoep op die dop hê. Maak die vars eiers skoon met `n droë kwas of skuurpapier as jy wil probeer om te verhoed dat die blom verwyder word. As jy dit moet was, gebruik warm water en klop hulle dadelik droog.

(Al was jy die eiers met skuurpapier of 'n droë kwas – jy verwyder van die blom. As jy die kutikula-blom ongeskonde wil laat – versteur hulle so min as moontlik.)

Sien ook: Die beste jeans om met cowboystewels te dra

Jy kan die eiers ook deeglik skoonmaak. Maar dit sal die blom verwyder. En dan moet jy hulle in die yskas plaas! Om die eiers skoon te maak is eenvoudig. Was plaasvars eiers onder warm water, nie koue water nie , droog dit af en stoor dit in die yskas om bakterieëgroei te voorkom.

Verkoeling van plaasvars eiers vs. winkelgekoopte eiers

Plaasvars eiers hoef nie verkoel te word as gevolg van die blom nie. Die blom kan vars eiers vir 'n paar weke by kamertemperatuur veilig hou. Die eierblom (of kutikula) is 'n natuurlike beskermende laag wat verhoed dat bakterieë die eier binnedring. Verkoeling is egter nodig as jy die deklaag wasaf.

Gebruik die eiervlottoets om te sien of jou eiers vars is

Ons ouma het altyd vir ons gesê dat jy kan sien of 'n eier nuut is deur dit in 'n waterbeker te gooi. As die eier dryf - dit is oud. En as dit sink - dit is nog vars. Maar hoekom dryf ou eiers? Omdat die eiersel se lugsel groei soos dit verouder. Die vergrote lugsel verhoog die eier se dryfvermoë. Dit gesê - net omdat 'n eier dryf - beteken nie dat jy dit moet uitgooi nie. Die beste manier om te weet of die eier nog eetbaar is, is om dit in 'n bak te kraak. As jy 'n slegte reuk opmerk - gooi dit dan uit. Die eier is bederf. Maar as die eier goed ruik en lyk? Gooi dit dan in 'n stoofplaat met bietjie botter. Dit is steeds veilig om te eet!

Probeer dit om die verskil tussen vars eiers en 'n nie-so-vars eier te onderskei. Vul 'n glas water en gooi die eier in. As dit sink, is die eier vars. As dit opkantel of na bo dryf, is dit ouer. Maar selfs al dryf die eier - dit beteken nie noodwendig dat dit onveilig is om te eet nie. (As die eier ruik en okay lyk - dit is waarskynlik veilig.)

Eiers wat in die winkel gekoop is, het nie die kutikula nie - so verkoeling is nodig.

Hoekom Nie Plaasvars Eiers Verkoel nie?

Plaasvars eiers hoef nie verkoel te word aanvanklik nie, want die beskermende vlies. Sodra dit egter gewas is of na twee weke by kamertemperatuur, is dit 'n goeie idee om hulle te verkoel.

Jy kan ook dieblom af – as jy wil. (Maar gooi dit dadelik in die yskas nadat jy dit gedoen het.)

Ons vind dat eiers wat plaaslik gekoop is, langer as winkel-eiers duur. Winkel-eiers is gewoonlik oud wanneer jy dit in jou wa sit. ’n Artikel oor een van ons gunsteling-huisvestingsbronne (die Universiteit van New Hampshire-uitbreiding) wys hoeveel eierkartonne jy in die winkel koop vier tot agt weke oud kan wees wanneer jy dit koop. Vergelyk dit met plaasvars of agterplaas hoenderhok-eiers – wat dikwels te koop is kort nadat hulle gelê is. (Een vriendelike agterplaashoenderlaag in ons tuisdorp verkoop soveel hoendereiers dat hulle dit nie in voorraad kan hou nie. Dit lyk asof hul eiervoorraad die varsste is – ons praat selfdedag-eiers!)

Kook met vars eiers

Eiervarsheid is 'n groot veranderlike wanneer jy kook. Vars eiers is uitstekende voedselbestanddele vir baie resepte. Ons vind dat vars eiers stewiger witte en eiergele bevat, wat hulle ideaal maak vir stropery, braai of enige resep waar die vorm van die eier saak maak. Ouer eiers is makliker om te skil, wat hulle beter geskik maak om hard te kook. (Ons het gelees dat hardgekookte eiers ten minste tien dae oud moet wees vir die beste resultate.)

Plaas-vars eiers Smaak Superior! Ons dink so, ten minste. Hier is hoekom.

Plaasvars, vrylopende, weide eiers is van gelukkige, aktiewe hoenders wat natuurlik uiteenlopende diëte geniet. Die henne word in minder druk grootgemaakomstandighede as daardie hokhoenders wat eiers lê in swak lewensomstandighede op kommersiële plase. Vryloop-henne geniet 'n ryk vegetariese dieet van natuurlike voedselbronne wat ons glo die smaak verbeter. Volgens ons ervaring het vrylopende eiers 'n ryker, meer bevredigende geur.

(Die smaak van eiers kan ook verskil volgens hoenderras.)

Lees meer

• Hoeveel eiers lê 'n hoender per dag? – Wat van per week? Of Jaar?
• Watter hoenders lê wit eiers – wit eier lê hoenders Top 19!
• Hoe lank hou plaas vars eiers en hoe om jou eier oorvloed te stoor
• 15 grootste hoenderrasse ter wêreld [en die grootste eiers!]

Doen dit vars eiers wat jy naby koop1>

Is daar enige risiko's om plaasvars eiers te eet?

Die primêre risiko om enige eier, bakteriële of bakteriële eiers te eet, is plaasverbranding. Hierdie risiko is egter minimaal met behoorlike