Mundarija
Oziq-ovqat xavfsizligi har doim ustuvor bo'lishi kerak. Fermada yangi va do'konda sotib olingan tuxumlar ham bakteriyalarni olishi mumkin. Tuxumni qo'llashdan, pishirishdan va ularni to'g'ri saqlashdan oldin va keyin qo'lingizni yuvish har doim oqilona.
Nima birinchi bo'lib keldi? Tovuqmi yoki tuxummi? - Bu asriy savol. Ammo har kuni yangi tuxum iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan uy egalari uchun yana bir muhim savol bor. Savol tug'iladi - fermada yangi tuxum do'konda sotib olingan tuxumdan yaxshiroqmi? Biz bu savolga sho'ng'iymiz va fermada yangi tuxum va do'konda sotib olingan faktlarni ochib beramiz.
Qaysi tuxumning ta'mi yaxshiroq? Qaysi biri sog'lomroq? Va qaysi biri uzoqroq davom etadi? Bular biz aql bovar qilmaydigan savollardir.
Qiziqarlimi?
Keling, davom etaylik!
Mundarija- Ferma tuxumlari va doʻkonda sotib olinganlar
- Fermdagi yangi tuxumlar yoki erkin sotiladigan tuxumlar doʻkondan sotib olinganidan yaxshiroqmi? Do'konda sotib olingan
- Fermada yangi tuxum do'kondan sotib olingandan xavfsizroqmi?
- Fermdagi yangi tuxumlarni yuvish kerakmi?
- Fermada yangi tuxumning saqlash muddati va saqlash muddati
- Farm-F3>
li=""> - Cleaning-F3>
- Tuxumlaringiz yangi yoki yangiligini aniqlash uchun tuxum float testidan foydalanish
- Nega fermada yangi tuxumni muzlatgichga qo'ymaslik kerak?
- Cleaning-F3>
- Farm-F3>
- Yangi tuxum bilan pishirish
- Farm Eggs-Freshi! Biz hech bo'lmaganda shunday deb o'ylaymiz. Mana nima uchun.
- Do'konda sotib olingan tuxumlarning ta'mi yangi tuxumlardan farq qiladimi?
- Fermdagi yangi tuxumlarni iste'mol qilish xavfi bormi?
- Ferm tuxumlarida salmonella bormi? Fresh daishlov berish va pishirish.
Fermer tuxumlarida salmonella bormi?
Har doim xavf bor! Tovuqlarning tumshug'ida, oyoqlarida va patlarida salmonellalar osongina bo'lishi mumkin - hatto ular sog'lom ko'rinsa ham. CDC salmonellalar AQShda yiliga bir milliondan ortiq oziq-ovqat kasalliklarini keltirib chiqaradi. Salmonella va boshqa zararli bakteriyalarni yuqtirish xavfi tovuqlarning yangi yoki do'konda sotib olinganligi bilan emas, balki ularning yashash sharoitlari va tuxumlari bilan qanday muomala qilishiga bog'liq.
Salmonellalar xavfini qanday boshqarish kerak:
- Xom ovqat bilan ishlagandan keyin qo'llarni sovunli suv bilan yuving yoki tovuq tuxumlarini iliq suv bilan o'tkazsa
- W. xom tuxum, go'sht yoki parranda go'shtiga teging.
- Oldin xom go'sht, tuxum yoki parranda go'shti bo'lgan taomni kesish taxtasiga qo'ymang!
- Oziq-ovqatingizni tavsiya etilgan haroratgacha pishiring.
Bu erda nima uchun yangi tuxum eski tuxumdan yaxshiroq
F. Yangi tuxumlar, xoh do'konda yoki xoh xo'jalikda yangi bo'lsin, mazali ta'mga, qattiq oqqa va markazlashtirilgan sarig'iga ega bo'lib, ularni ko'pchilik pishirish uchun juda yaxshi qiladi. Qadimgi tuxumlar oltingugurtli ta'mga ega bo'lishi mumkin va oqlari yanada tekisroq sarig'iga ega bo'lishi mumkin.
(Agar tuxumingiz kuchli oltingugurt ta'miga ega bo'lsa, ularni chiqarib tashlang! Tuxumingiz buzilganligini o'sha paytda bilasiz.)
Yangi qo'yilgan tuxumni iste'mol qilish joizmi?
<>Y! Tuxumni uyadan yangi eyishingiz mumkin. Lekin har doim ular olishiga ishonch hosil qilingto'g'ri ishlov berilgan va yaxshilab pishirilgan. (Va qo'lingizni yuving!)Fermer tuxumlari bilan nima qilish mumkin emas?
Fermer xo'jaligi tuxumlarini ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar yuvishdan saqlaning, chunki bu himoya gullashini olib tashlaydi. Bundan tashqari, biz ularni xona haroratida ikki haftadan ortiq qoldirmaslikni maslahat beramiz, chunki bu ularning yangiligi va sifatiga ta'sir qilishi mumkin. Biz, shuningdek, qattiq qaynatilgan tuxum tayyorlash uchun eski tuxumlardan foydalanishni tavsiya qilamiz.
Fermada yangi tuxumni oziqlantirish
Fermada sotiladigan yangi tuxum va do'konda sotib olingan tuxumni solishtirishning yana bir usuli - ularning ozuqaviy qiymati. Ajablanarlisi shundaki, kam sonli tadqiqotlar erkin yuradigan tovuq tuxumlarini va tijorat tovuq tuxumlarini sinab ko'rgan bo'lsa-da, biz Penn State qishloq xo'jaligi fanlari blogida baham ko'rishga arziydigan bitta tuxumli yaylov tadqiqotini topdik. Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, yaylovli tovuq tuxumlarida E vitamini va omega-3 yog'lari ikki baravar ko'p, omega-3 yog' kislotalari ikki baravar ko'p va A vitamini kontsentratsiyasi 38 foizga yuqori.Tuxum sog'lom va to'yimli nonushta, tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashga yordam beradi! Fermada yangi tuxum tarkibida 75 kaloriya, olti gramm oqsil va ko'plab vitaminlar va minerallar, jumladan A, D, E, B12 vitaminlari, temir, foliy kislotasi va xolin mavjud. Bundan tashqari, yuqori omega-3 yog 'kislotalari va beta-karotin darajalarini o'z ichiga olishi mumkin. (Tovuqning ratsioniga qarab.)
Shuningdek qarang: Har bir USDA o'simlik zonasi uchun aprel oyida nima ekish kerakFermdagi yangi, yaylov tuxumlari doʻkonda xarid qilinganidan koʻra sogʻlommi?
Erkin tuxum va doʻkonda sotib olingan tuxum haqida ishonchli maʼlumot topish qiyin! Biz faqat bittasini topa oldikyaylovli tuxumni o'rganish, yaylovda ko'proq ozuqa moddalariga ega bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi. Ularda omega-3 yog 'kislotasi, beta-karotin va E vitamini miqdori yuqori bo'lishi mumkin, bu inson tanasi uchun juda yaxshi.
Nega qishloq xo'jaligi tuxumlari do'kondan sotib olinganidan ko'ra ko'proq sariq rangga ega?
Fermer tuxumlarining quyuq sariq yoki to'q sariq rangga ega bo'lishi tovuqlarning erkin ovqatlanishi bilan bog'liq. rang, quyuqroq sarig'lar hosil qiladi.
Xulosa
Fermerda yangi tuxum va do'konda sotib olingan tuxum haqidagi qo'llanmamizni o'qiganingiz uchun tashakkur. Biz bilamizki, biz do'konda sotib olingan tuxumni yomon ko'rgandek tuyuldik. Lekin bu haqiqat emas. Biz barcha tuxumlarni yaxshi ko'ramiz!
Ko'plab tomorqa egalari va kichik fermer xo'jaliklari o'z tovuqlariga bir oiladek muhabbat, g'amxo'rlik va hurmat bilan munosabatda bo'lishadi. Bu biz uchun eng muhim narsa!
Shunday qilib, hamma narsa bir xil - biz har doim uydagi do'stlarimizga o'z hayvonlariga g'amxo'rlik qilayotgan mahalliy fermerlarni qo'llab-quvvatlashni maslahat beramiz.
Shuningdek, biz baxtli tovuqlar yaxshiroq tuxum qo'yadi deb o'ylaymiz - hatto buni hech qanday shubhasiz isbotlay olmasak ham!
O'qiganingiz uchun yana bir bor rahmat
Ajoyib kun.Tuxum qo'yiladimi?- Fermadagi yangi, yaylov tuxumlari do'kondan sotib olinganidan ko'ra sog'lomroqmi?>
- Xulosa
- Bir tovuq kuniga qancha tuxum qo'yadi? - Haftalik haqida nima deyish mumkin? Yoki Yil?
- Qaysi tovuqlar oq tuxum qo'yadi – Oq tuxum qo'yuvchi tovuqlar Top 19!
- Fermerda yangi tuxum qancha davom etadi va sizning tuxumingizni qanday saqlashingiz mumkin
- Dunyodagi 15 ta eng yirik tovuq zoti [va eng katta tuxum!] <6-3>Diggs Eggs Taggs?
Fermada yangi tuxum va do'konda sotib olingan
Biz fermer xo'jaligida yangi tuxum har doim do'konda sotib olingan tuxumdan ustunroq bo'lishiga ishonamiz. Ammo bu mahalliy hovli tuxumlarini afzal ko'rishimizning yagona sababi emas! Biz tovuqning farovonligi va hayot sifati haqida ham qayg'uramiz. Ko'p hovli fermerlari tovuqlariga o'z oilasidek munosabatda bo'lishlarini ko'ramiz. Ular o'z uylarini hurmat qilishadi, tovuqlarni erkin qo'yishga ruxsat berishadi va ularga ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishadi. Ushbu yuqori sifatli turmush tarzini ko'plab akkumulyatorli tovuq fermalari bilan solishtiring, ularda tovuqlar ayanchli sharoitlarda, erkin yashash joylari yoki insonparvar yashash joylari mavjud emas. Shuning uchun biz deyarli har doim mahalliy tovuq yetishtiruvchilarni qo'llab-quvvatlaymiz. Ularning tuxumlari ko'proq ozuqaviy moddalarga ega ekanligini shubhasiz isbotlay olmasak ham, shafqatsiz tuxum har doim yaxshiroq ta'mga ega ekanligiga ishonamiz! 🙂 Ba'zi tomorqadagi do'stlarimiz hovlida, yaylovda va erkin boqiladigan tuxumlarning ta'mi, sifati va yaroqlilik muddati bo'yicha oddiy tijorat yoki do'kondagi tuxumlardan ustunroq ekanligiga qasam ichishadi.
Ammo bu to'g'rimi?
Keling, tafsilotlarga to'xtalib o'tamiz.
Keling. Fermada ishlab chiqarilgan tuxum do'kondan sotib olinganidan yaxshiroqmi?
Bizshunday deb o'ylang - ha! Aksariyat uy egalari fermer xo'jaligidan olingan yangi, bepul tuxum do'konda sotib olingan hamkasblariga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega ekanligiga rozi bo'lishadi. Boshqalar bunday katta farq yo'q deb aytishlari mumkin. Lekin biz rozi emasmiz! Yangi tuxumlarda chuqur apelsin sarig'i mavjud. Va ko'plab tuxum muxlislari qasamki, erkin tuxumlarning ta'mi yaxshiroq va mustahkamroq.
(Erkin bo'lgan tuxumlarning ta'mi yaxshiroq ekanligini isbotlashning iloji yo'q. Lekin biz ularga ishonamiz!)
Erkin tuxumda ham ko'proq ozuqa moddalari va muhim vitaminlar, jumladan omega-3 yog 'kislotalari, beta-karotin, tuxum va D ratsioni sifatiga bog'liq. Agar tuxum quyoshli yoki yaylovli fermada yashovchi tovuqlardan bo'lsa, u yangi hasharotlar, ko'katlar, makkajo'xori, gullar yoki boshqa em-xashak ekinlarini iste'mol qiladi, umid qilamanki, ozuqa darajasini oshiradi.
Fermaning yaroqlilik muddatini yangi tuxum va do'konda sotib olingan tuxum bilan solishtirish, agar bir necha haftadan ortiq bo'sh bo'lsa<12->
F to'g'ri. Agar yuvilmagan bo'lsa, ular muzlatgichda uch oygacha saqlanadi. Bu qobiqda topilgan tabiiy qoplama, himoya gullash bilan bog'liq. Do'konda sotib olingan tuxum ko'pincha bir necha haftalik (yoki undan kattaroq) bo'lib, ularni sotib olganingizda va allaqachon yuvilgan. Xarid qilingan kundan keyin ular muzlatgichda taxminan besh hafta turadi.
Fresh ferma tuxumlari do'konda sotib olinganidan xavfsizroqmi?
Shart emas. Biz tuxumdan namuna oldikbakteriyalarning qobiqqa o'tishidan.
(Agar tuxumlarda ochiq tovuq axlati yoki patlar bo'lsa, ularni yumshoq, quruq sochiq bilan xavfsiz olib tashlashingiz mumkin.)
Fermada yangi tuxumning yaroqlilik muddati va saqlash
Siz qishloq xo'jaligidan yangi tuxumni oshxona peshtaxtangizda bir necha hafta davomida xona haroratida osongina saqlashingiz mumkin, lekin faqat tuxumni kesib qo'ysangiz! Yuvilgan tuxum har doim muzlatgichga qo'yilishi kerak, shu jumladan do'konda sotib olingan tuxum. Esda tutingki, tijorat tuxumlari har doim kesikulani yuvib tashlaydi. Sovutgichda tuxumni bir oydan ikki oygacha yoki biroz ko'proq vaqt davomida saqlaymiz. Shundan so'ng, biz ularni chayqash haqida o'ylaymiz. Bizning hovlimizda tuxum odatda bir oydan ortiq davom etmaydi - kimdir ularni doimo yeydi! Agar sizda juda ko'p tuxum bo'lsa va ularni sotishni xohlamasangiz, uzoq muddatli saqlash uchun tuxumingizni muzlatish haqida o'ylashingiz mumkin. Fermer xo'jaligida yangi yuvilmagan tuxumlar to'plami xona haroratida taxminan ikki hafta davomida xavfsizdir. Biroq, ular muzlatgichda uch oygacha davom etadi. Mana, ozgina ma'lum bo'lgan yangilikni kengaytirish bo'yicha maslahat! Fermer xo'jaliklarining yangi tuxumlarini sarig'i markazda, havo hujayrasi esa tepada bo'lishi uchun pastga qaragan holda saqlang.
| Tovuq tuxumining uslubi | Yaroqlilik muddati va saqlash bo'yicha maslahatlar |
|---|---|
| Kutikulli yangi tuxum:<2722 haftadan yuqori bo'lgan haroratda xona haroratida 2 haftadan yuqori bo'ladi. 6> | |
| Kutikulasiz yangi tuxum: | Yuqorigamuzlatgichda ikki oygacha. |
| Tijorat tuxumlari: | Muzlatgichda besh haftagacha. (Yodda tutingki, tijorat tuxumlari ko'pincha mahalliy tuxumlardan kattaroq bo'ladi!) |
Ferma-yangi tuxumlarni tozalash
Hovlidagi tovuq fermasida yangi tuxumlarning qobig'ida axloqsizlik, chang va hatto tovuq axlati bo'lishi mumkin. Agar siz gulni olib tashlamaslikka harakat qilmoqchi bo'lsangiz, yangi tuxumni quruq cho'tka yoki zımpara bilan tozalang. Agar siz ularni yuvishingiz kerak bo'lsa, iliq suvdan foydalaning va darhol quriting.
(Tuxumni zımpara yoki quruq cho'tka bilan yuvsangiz ham, gulning bir qismini olib tashlaysiz. Agar kesikulaning gullashini buzilmasdan qoldirmoqchi bo'lsangiz - ularni iloji boricha kamroq bezovta qiling.)
Shuningdek, siz tuxumni yaxshilab tozalashingiz mumkin. Ammo bu gulni olib tashlaydi. Va keyin ularni muzlatgichga qo'yish kerak! Tuxumni tozalash juda oddiy. Fermada yangi tuxumlarni sovuq suvda emas , iliq suv ostida yuving, quriting va bakteriyalarning ko'payishini oldini olish uchun muzlatgichda saqlang.
Frigeratordagi yangi tuxum va do'kondan sotib olingan tuxum
Fermadan yangi tuxum gullashi sababli muzlatgichda saqlanishi shart emas. Gullash yangi tuxumlarni xona haroratida bir necha hafta davomida xavfsiz saqlashi mumkin. Tuxumning gullashi (yoki kesikula) bakteriyalarning tuxumga kirishiga to'sqinlik qiladigan tabiiy himoya qatlamidir. Biroq, agar siz qoplamani yuvsangiz, sovutish kerako'chirilgan.
Tuxumning yangiligini aniqlash uchun tuxum suzuvchi testdan foydalanish
Buvimiz bizga tuxumning yangiligini suv idishiga tashlash orqali aniqlash mumkinligini aytadilar. Agar tuxum suzib ketsa - bu eski. Va agar u cho'kib ketsa - u hali ham yangi. Lekin nega eski tuxumlar suzadi? Chunki tuxumning havo hujayrasi qarigan sari o'sib boradi. Kengaygan havo xujayrasi tuxumning suzish qobiliyatini oshiradi. Bu tuxum suzayotgani uchun uni tashlab yuborish kerak degani emas. Tuxum hali ham yeyish mumkinmi yoki yo'qligini bilishning eng yaxshi usuli - uni idishga solib yuborish. Agar siz yoqimsiz hidni sezsangiz - uni chiqarib tashlang. Tuxum buzilgan. Ammo tuxum hidlanib, yaxshi ko'rinsa? Keyin uni bir oz sariyog 'bilan pechka idishiga tashlang. Ovqatlanish hali ham xavfsiz! Yangi tuxum va unchalik yangi bo'lmagan tuxum o'rtasidagi farqni aniqlash uchun buni sinab ko'ring. Bir stakan suv bilan to'ldiring va tuxumni tushiring, agar u cho'kib ketsa, tuxum yangi. Agar u yuqoriga egilib yoki tepaga suzib ketsa, u yoshi kattaroqdir. Ammo tuxum suzayotgan bo'lsa ham - bu ovqatlanish xavfli emas degani emas. (Agar tuxum hidlanib, yaxshi ko'rinsa - bu xavfsizdir.)
Do'konda sotib olingan tuxumlarda kesikula yo'q, shuning uchun muzlatgichda saqlash kerak.
Nega fermada yangi tuxumlarni muzlatgichda saqlash kerak emas?
Fermada yangi tuxumlar avval muzlatgichda saqlanishi shart emas, chunki ular yangi saqlanishi kerak. Biroq, yuvilganidan keyin yoki xona haroratida ikki hafta o'tgach, ularni muzlatgichga qo'ygan ma'qul.
Shuningdek, siz yuvishingiz mumkin.gullash - agar xohlasangiz. (Lekin buni qilgandan so'ng ularni darhol muzlatgichga qo'ying.)
Mahalliyda sotib olingan tuxumlar do'konda sotib olingan tuxumlardan uzoqroq ekanligini aniqlaymiz. Do'konda sotib olingan tuxum, odatda, ularni savatga qo'yganingizda eski bo'ladi. Bizning sevimli uy xo'jaligi manbalarimizdan biri (Nyu-Xempshir Kengashi Universiteti) haqidagi maqolada siz do'konda qancha tuxum karton sotib olsangiz, ularni sotib olganingizda to'rt-sakkiz haftalik bo'lishi mumkinligi qayd etilgan. Buni fermada yoki hovlidagi tovuq panjasi tuxumlari bilan solishtiring - ular qo'yilgandan keyin tez orada sotuvga chiqariladi. (Bizning shahrimizdagi bir do'stona hovli tovuq qatlami shunchalik ko'p tovuq tuxumlarini sotadiki, ularni zaxirada saqlay olmaydi. Ularning tuxum ta'minoti eng yangi bo'lib tuyuladi - biz bir kunlik tuxum haqida gapiramiz!) Yangi tuxum bilan pishirish
Pishirish paytida tuxumning yangiligi juda katta o'zgaruvchan. Yangi tuxum ko'plab retseptlar uchun ajoyib oziq-ovqat ingredientlari hisoblanadi. Biz yangi tuxumlarning qattiq oq va sarig'iga ega ekanligini aniqlaymiz, bu ularni brakonerlik, qovurish yoki tuxum shakli muhim bo'lgan har qanday retsept uchun ideal qiladi. Qadimgi tuxumlarni tozalash osonroq bo'ladi, shuning uchun ularni qattiq qaynatish uchun yaxshiroqdir. (Biz qattiq qaynatilgan tuxum eng yaxshi natijaga erishish uchun kamida o'n kunlik bo'lishi kerakligini o'qidik.)
Ferm-Fresh Tuxumlarning ta'mi ajoyib! Biz hech bo'lmaganda shunday deb o'ylaymiz. Mana nima uchun.
Fermada yangi, erkin boqiladigan, yaylovda saqlanadigan tuxumlar tabiiy ravishda turli xil parhezlardan zavqlanadigan baxtli, faol tovuqlardan olingan. Tovuqlar kamroq olomonda boqiladisharoitlar o'sha qafasda o'stiriladigan tovuqlar tuxum qo'yishga qaraganda, savdo fermalarida yomon yashash sharoitida. Erkin yuradigan tovuqlar tabiiy oziq-ovqat manbalaridan olingan boy vegetarian parhezdan zavqlanadilar, biz bu ta'mni yaxshilaydi deb hisoblaymiz. Bizning tajribamizga ko'ra, erkin tuxumlar yanada boy va qoniqarli ta'mga ega.
(Tuxumning ta'mi tovuq zotiga qarab ham farq qilishi mumkin.)
Batafsil o'qing
12>
Buni isbotlash deyarli mumkin emas. Lekin ha, biz tuxum turlari orasida lazzatda farq bo'lishi mumkinligiga ishonamiz. Ko'pgina do'stlarimiz qishloq xo'jaligida yangi tuxumlarning ta'mi yaxshiroq deb qasam ichishadi. Ya'ni - tuxum ta'mini sinab ko'rish bo'yicha hayratlanarli darajada kam sonli tadqiqotlar o'tkazildi. Biroq, tovuqlarning ovqatlanishi, yashash sharoitlari, tuxumlarning yoshi va tuxumning oshxonangizga yetib borishi bilan bog‘liq holda, do‘konda sotib olingan tuxumlar erkin sotiladigan qishloq xo‘jaligi tuxumlari kabi mustahkam emasligiga ishonamiz.
Shuningdek qarang: Sut uchun eng yaxshi sigir - uyingiz uchun 7 ta eng yaxshi sog'in sigir zotlariFarm yangi tuxumlarini iste’mol qilishning har qanday xavfi bormi?
Birlamchi bakteriya, tuxum iste’mol qilish xavfi bormi? monella. Biroq, bu xavf to'g'ri bilan minimaldir