Содржина
Безбедноста на храната секогаш треба да биде приоритет. Свежите јајца на фармата и јајцата од продавница, исто така, може да добијат бактерии. Секогаш е мудро да ги миете рацете пред и по ракувањето со јајцата, да ги готвите и правилно да ги чувате.
The Egg Cookbook: The Creative Farm-to-Table Guide to Cooking Fresh EggsШто дојде прво? Пилешкото или јајцето? – Тоа е вековното прашање. Но, има едно прашање поважно за домаќините кои сакаат да јадат свежи јајца секојдневно. Прашањето е - дали свежите јајца на фарма се подобри од јајцата купени во продавница? Се нурнуваме во ова прашање и ги откриваме фактите за свежи јајца на фарма наспроти купени во продавница.
Кои јајца имаат подобар вкус? Што е поздраво? А кој трае подолго? Ова се прашањата за кои ќе размислуваме.
Звучи забавно?
Тогаш да продолжиме!
Содржина- Свежи јајца на фарма наспроти купени во продавница
- Дали јајцата од фарма се подобри од купените во продавницата. -Купени
- Дали свежите јајца на фармата се побезбедни од купените во продавница?
- Дали треба да ги миете свежите јајца на фармата? Чувајте ги купените јајца
- Користете го тестот за пливање јајца за да видите дали вашите јајца се свежи
- Зошто да не ги чувате во фрижидер свежи јајца? Ние барем така мислиме. Еве зошто.
- Дали вкусот на јајцата купени од продавница е различен од свежите?
- Дали има ризик од јадење свежи јајца на фармата?
- Дали свежите јајца на фармата имаат салмонела? Јадете свежоракување и готвење.
Дали свежите јајца на фармата имаат салмонела?
Секогаш постои ризик! Кокошките лесно можат да имаат салмонела на клунот, стапалата и пердувите - дури и ако изгледаат здрави. ЦДЦ вели дека салмонела предизвикува над еден милион болести со храна годишно во САД. Ризикот од салмонела и други штетни бактерии е повеќе поврзан со условите за живеење на кокошките и со начинот на кој се ракува со јајцата, а не дали се свежи на фарма или купени од продавница.
Како да се управува со ризикот од салмонела:
- Измијте ги рацете со топла вода со сапуница по ракување со сурова храна, ако се загрее со пилешкото време<5 јајца. допирајте сирови јајца, месо или живина.
- Не ставајте храна на даска за сечење на која претходно имало сурово месо, јајца или живина!
- Гответе ја храната до препорачаната температура.
Еве зошто свежите јајца се подобри од старите јајцата е клучна свежина
<>. Свежите јајца, без разлика дали се купени во продавница или свежи на фарма, имаат вкусен вкус, цврсти белки и центрирани жолчки, што ги прави одлични за повеќето апликации за готвење. Постарите јајца може да имаат сулфурен вкус и да имаат потенки белки со порамни жолчки.(Исто така, треба да забележиме дека ако вашите јајца имаат силен вкус на сулфур - исфрлете ги! Тогаш знаете дека вашето јајце е расипано.)
Дали е во ред да јадете свежи јајца? Јајцата можете да јадете свежи од гнездото. Но, секогаш погрижете се да добијатсе ракува правилно и се готви темелно. (И измијте ги рацете!)
Што не треба да правите со свежите јајца на фармата?
Избегнувајте миење на свежите јајца од фармата додека не сте подготвени да ги користите, бидејќи тоа го отстранува заштитниот цут. Исто така, советуваме да не ги оставате на собна температура повеќе од две недели, бидејќи тоа може да влијае на нивната свежина и квалитет. Исто така, предлагаме да користите постари јајца за правење тврдо варени јајца.
Исхрана со свежи јајца на фарма
Друг начин да се споредат слободните, свежи јајца од фарма и купени во продавница е нивната хранлива вредност. Иако изненадувачки малку студии тестираат пилешки јајца од слободен опсег наспроти комерцијални пилешки јајца, најдовме студија за едно јајце кое вреди да се сподели на блогот за земјоделски науки на Пен Стејт. Студијата вели дека јајцата од пасиштата содржеле двојно повеќе витамин Е и омега-3 масти, повеќе од двојно повеќе омега-3 масни киселини и 38% поголема концентрација на витамин А. Јајцата помагаат да се формира здрав и хранлив појадок, ручек или вечера! Едно свежо јајце содржи околу 75 калории, шест грама протеини и мноштво витамини и минерали, вклучувајќи витамини А, Д, Е, Б12, железо, фолна киселина и холин. Може да содржи и повисоки омега-3 масни киселини и бета-каротен нивоа. (Во зависност од исхраната на кокошката.)
Дали свежите, пасирани јајца се поздрави отколку што се купени во продавница?
Пронаоѓањето веродостојни информации за јајца од слободна нарачка наспроти јајца купени во продавница е тешко! Можевме да најдеме само еденСтудија за пасирани јајца која покажа дека јајцата на пасиште може да имаат повеќе хранливи материи. Тие може да содржат повисоки нивоа на омега-3 масни киселини, бета каротин и витамин Е, што е одлично за човечкото тело.
Зошто свежите јајца на фармата се повеќе жолти отколку што се купуваат? како морковите, нивната портокалова боја, создавајќи потемни жолчки.
Заклучок
Ви благодариме што го прочитавте нашиот водич за свежи јајца на фарма наспроти јајца купени во продавница. Знаеме дека направивме да изгледа како да ги мразиме јајцата купени во продавница. Но, тоа не е вистина. Ги сакаме сите јајца!
Многу сточари и мали фарми ги третираат своите кокошки како семејство - со љубов, грижа и почит. Тоа е она за што најмногу се грижиме!
Затоа – сите нешта се еднакви – секогаш ги советуваме нашите пријатели-домаќини да ги поддржат локалните фармери кои се грижат за своите животни.
Сметаме, исто така, среќните кокошки снесуваат подобри јајца – дури и ако не можеме да го докажеме тоа без сенка сомнеж!
Ви благодариме повторно за читањето
Имајте одличен ден.<Снесени јајца?
Исто така види: Како да се размножуваат растителни сечи во компири, мед и цимет - Што не треба да се прави со свежите јајца на фармата?
- Исхрана за свежи јајца на фармата
- Дали се свежи, пасирани јајца поздрави отколку што се купени во продавница?
-
Заклучок
Свежи јајца на фарма наспроти купени во продавница
Веруваме дека свежите јајца на фармата секогаш има подобар вкус од јајцата купени во продавница. Но, тоа не е единствената причина зошто претпочитаме локални јајца во дворот! Ние, исто така, се грижиме за благосостојбата и квалитетот на животот на пилешкото. Откривме дека многу фармери од двор ги третираат своите кокошки како семејство. Тие го почитуваат својот кокошарник, ги пуштаат кокошките на слободно досег и им даваат внимателна грижа. Споредете го овој висококвалитетен начин на живот со многу фарми за кокошки со батерии, каде што кокошките живеат во непристојни услови, без слободен простор или хумани живеалишта. Затоа речиси секогаш ги поддржуваме локалните фармери на пилешко. Дури и ако не можеме без сомнение да докажеме дека нивните јајца имаат повеќе хранливи материи, веруваме дека јајцата без суровост секогаш имаат подобар вкус! . Дали свежите или јајцата во слободна досега се подобри отколку купени во продавница?Ниемислам така - да! Повеќето сточари би се согласиле дека свежите јајца од фармата од фармата имаат подобар вкус од нивните колеги купени во продавница. Други би можеле да речат дека нема толку голема разлика. Но, ние не се согласуваме! Свежите јајца имаат длабоки портокалови жолчки. И многу љубители на јајца се колнат дека јајцата од слободна храна имаат подобар вкус и поцврсти.
(Невозможно е да се докаже дека јајцата од слободен опсег имаат подобар вкус. Но веруваме дека имаат!)
Јајцата со слободен опсег, исто така, навидум содржат повеќе хранливи материи и есенцијални витамини, вклучително и омега-3 масните киселини, витаминот Д, и јајцето. исхрана на. Ако јајцата се од кокошки кои живеат на сончева фарма на слободен или на пасиште, таа ќе јаде свежи инсекти, зеленило, пченка, цвеќиња или други фуражни култури, се надеваме дека ќе ги зголеми нивоата на исхрана.
Споредување на рокот на траење на свежите јајца на фармата наспроти. месец ако се складира правилно. Доколку не се измијат, ќе траат до три месеци во фрижидер. Ова се должи на заштитниот цут, природен слој кој се наоѓа на школка. Јајцата купени во продавница честопати се стари неколку недели (или постари) кога ќе ги купите и веќе се измиени. Тие ќе траат околу пет недели во фрижидер по датумот на купување. Дали свежите јајца на фармата се побезбедни отколку што се купени во продавница?
Не мора. Земавме мостри од јајцабактерии од навлегување во школка.
Исто така види: 14 најдобри косилки за трева произведени во Америка(Доколку на јајцата има бесрамни измет од пилешко или пердуви, можете безбедно да ги отстраните со мека, сува крпа.)
Рок на траење и чување на свежи јајца на фарма
Можете лесно да ги чувате свежите јајца на фармата на вашата кујна неколку недели на собна температура - но само ако ги исечете јајцата на собна температура! Измиените јајца секогаш треба да одат во фрижидер - вклучувајќи ги и јајцата што ги купувате во продавница. Запомнете дека комерцијалните јајца секогаш имаат измиена кутикула. Откако сме во фрижидер, јајцата ги чуваме околу еден до два месеци - или малку подолго. После тоа, размислуваме да ги чукнеме. Во секој случај, јајцата обично не траат повеќе од еден месец на нашиот дом - некој секогаш ги јаде! Можете исто така да размислите за замрзнување на вашите јајца за долгорочно складирање ако имате премногу јајца и не сакате да ги продавате. Серијата свежи неизмиени јајца на фармата е безбедна на собна температура околу две недели. Сепак, тие ќе траат до три месеци во фрижидер. Еве малку познат совет за продолжување на свежината! Чувајте ги свежите јајца на фармата свртени надолу за да ги задржите жолчките во центарот, а воздушната клетка на врвот.
| Стил на пилешко јајца | Совети за рок на траење и чување |
|---|---|
| свежи јајца со температура од три недели до 26 свежи јајца со температура од три до 26<1 ator. | |
| Свежи јајца без кутикула: | Горедо два месеци во фрижидер. |
| Комерцијални јајца: | До пет недели во фрижидер. (Запомнете дека комерцијалните јајца се често постари од локалните јајца!) |
Чистење на свежи јајца на фармата
Свежите јајца на фармата за пилешко во дворот може да имаат нечистотија, прашина, па дури и пилешки измет на лушпата. Исчистете ги свежите јајца со сува четка или шкурка ако сакате да се обидете да избегнете отстранување на цутот. Ако морате да ги измиете, употребете топла вода и веднаш исушете ги.
(Дури и ако ги миете јајцата со шкурка или сува четка - отстранувате дел од цутот. Ако сакате да го оставите цветот на кутикулата недопрена - вознемирувајте ги што е можно помалку.)
Можете и темелно да ги исчистите јајцата. Но, ова ќе го отстрани цутот. А потоа, мора да ги ставите во фрижидер! Чистењето на јајцата е едноставно. Свежите јајца од фарма измијте ги под топла вода, не ладна , исушете ги и чувајте ги во фрижидер за да спречите развој на бактерии.
Свежи јајца во фрижидер наспроти купени јајца во продавница
Свежите јајца од фарма не треба да се чуваат во фрижидер. Цветањето може да ги чува свежите јајца на собна температура неколку недели. Цутот на јајцето (или кутикулата) е природен заштитен слој кој ги спречува бактериите да влезат во јајцето. Сепак, ладење е неопходно ако го измиете облоготисклучено.
Користење на тестот за пливање јајца за да се види дали вашите јајца се свежи
Нашата баба ни велеше дека можете да препознаете дали јајцето е ново ако го фрлите во бокал со вода. Ако јајцето плови - старо е. И ако потоне - сè уште е свежо. Но, зошто старите јајца пливаат? Бидејќи воздушната клетка на јајцето расте како што старее. Зголемената воздушна ќелија ја зголемува пловноста на јајцето. Тоа кажано - само затоа што јајцето плови - не значи дека треба да го исфрлите. Најдобар начин да знаете дали јајцето сè уште може да се јаде е да го пукнете во сад. Ако забележите непријатен мирис - тогаш исфрлете го. Јајцето е расипано. Но, ако јајцето мириса и изгледа добро? Потоа фрлете го во тавче со малку путер. Сè уште е безбедно за јадење! Пробајте го ова за да ја направите разликата помеѓу свежите јајца и не толку свежото јајце. Наполнете чаша вода и ставете го јајцето внатре. Ако потоне, јајцето е свежо. Ако се навалува нагоре или плови до врвот, тоа е постаро. Но, дури и ако јајцето плови - тоа не мора да значи дека е небезбедно за јадење. (Ако јајцето мириса и изгледа добро - веројатно е безбедно.)
Јајцата купени во продавница немаат кутикула - затоа е потребно ладење.
Зошто да не се чуваат во фрижидер Свежи јајца од фарма?
Свежите јајца на фармата не треба првично да се заштитуваат свежи. Сепак, еднаш измиени или по две недели на собна температура, добро е да ги ставите во фрижидер.
Можете и да ги измиетецути - ако сакаш. (Но, ставете ги во фрижидер веднаш откако ќе го направите тоа.)
Откривме дека јајцата купени локално ги надминуваат јајцата купени во продавница. Јајцата купени во продавница обично се стари кога ги ставате во вашата количка. Една статија за еден од нашите омилени извори за домување (Екстензија на Универзитетот во Њу Хемпшир) забележува колку кутии за јајца што ги купувате во продавница може да бидат стари четири до осум недели кога ќе ги купите. Споредете го тоа со свежите јајца на фарма или кокошки во двор - кои често се продаваат веднаш откако ќе се снесат. (Еден пријателски слој од пилешко во дворот во нашиот роден град продава толку многу пилешки јајца што не може да ги чува на залиха. Свежите јајца се одлични прехранбени состојки за многу рецепти. Откривме дека свежите јајца имаат поцврсти белки и жолчки, што ги прави идеални за ловокрадство, пржење или било каков рецепт каде обликот на јајцето е важен. Постарите јајца полесно се лупат, што ги прави попогодни за тврдо варење. (Прочитавме дека тврдо варените јајца треба да бидат стари најмалку десет дена за најдобри резултати.) Свежите јајца на фармата има супериорен вкус! Ние барем така мислиме. Еве зошто.
Свежите, пасирани јајца на фармата се од среќни, активни кокошки кои уживаат во природни разновидни диети. Кокошките се одгледуваат во помалку гужваоколности од оние кокошки одгледани во кафез кои несат јајца во лоши услови за живот на комерцијалните фарми. Кокошките од слободна стока уживаат во богата вегетаријанска исхрана од природни извори на храна за кои веруваме дека го подобруваат вкусот. Според нашето искуство, јајцата од слободен опсег имаат побогат, позадоволителен вкус.
(Вкусот на јајцата исто така може да варира во зависност од расата на пилешко.)
Прочитај повеќе
- Колку јајца снесува едно пилешко на ден? – Што е со неделно? Или година?
- Какви кокошки несат бели јајца – Топ 19 кокошки кои несат бели јајца!
- Колку долго траат свежите јајца на фармата и како да се чуваат вашите раси од јајца
- 15 најголеми раси на кокошки во светот [и најголемите свежи јајца во светот!]
Речиси е невозможно да се докаже. Но, да, веруваме дека може да има разлика во вкусот меѓу типот на јајца. Многу од нашите пријатели се колнат дека и свежите јајца на фармата имаат подобар вкус. Тоа, рече - има изненадувачки неколку студии кои го тестираат вкусот на јајцата. Но, ние веруваме дека јајцата купени во продавница не се толку робусни како свежите јајца на фармата од слободна пареа поради исхраната на кокошките, условите за живот, возраста на јајцата и староста на јајцата до моментот кога ќе стигнат во вашата кујна.