Keselamatan makanan hendaklah sentiasa diutamakan. Telur segar dari ladang dan yang dibeli di kedai juga boleh mendapat bakteria. Ia sentiasa bijak untuk mencuci tangan anda sebelum dan selepas mengendalikan telur, memasaknya dan menyimpannya dengan betul.

Apa yang datang dahulu? Ayam atau telur? - Itulah soalan lama. Tetapi ada satu soalan yang lebih penting untuk penghuni rumah yang suka makan telur segar setiap hari. Persoalannya - adakah telur segar ladang lebih baik daripada telur yang dibeli di kedai? Kami menyelidiki soalan ini dan membongkar fakta telur segar dari ladang berbanding yang dibeli di kedai.

Telur manakah yang lebih enak? Mana lebih sihat? Dan yang mana tahan lebih lama? Ini ialah soalan-soalan yang akan kami sumbangkan.

Seronok bunyinya?

Kemudian mari kita teruskan!

1. Telur Segar Ladang lwn. Dibeli di Kedai
   • Adakah Telur Segar Ladang atau Julat Percuma Lebih Baik Daripada Dibeli di Kedai?
   • Membandingkan Telur-Dibeli di Ladang
   • Membandingkan Telur-Dibeli di Ladang>
   • Membandingkan Kedai-Telur di Ladang. Adakah Telur Segar Ladang Lebih Selamat Daripada Dibeli di Kedai?
   • Adakah Anda Perlu Mencuci Telur Segar Ladang?
2. Ketahanan dan Penyimpanan Telur Segar Ladang
   • Membersihkan Telur Segar Ladang
   • Menyimpan Telur Segar-Ladang
   • Menyimpan Telur-Telur di Dalam Peti Sejuk3> gg Ujian Terapung untuk Melihat Sama ada Telur Anda Segar
   • Mengapa Tidak Sejukkan Telur Segar Ladang?
3. Memasak Dengan Telur Segar
   • Telur Segar Ladang Rasanya Lebih Hebat! Kami Berfikir Begitu, Sekurang-kurangnya. Inilah Sebabnya.
   • Adakah Rasa Telur Yang Dibeli di Kedai Berbeza Daripada Telur Segar?
   • Adakah Terdapat Apa-apa Risiko Memakan Telur Segar Ladang?
   • Adakah Telur Segar Ladang Ada Salmonella?
   • Inilah Mengapa Telur Segar Lebih Baik Untuk Telur Segar3>
   • pengendalian dan memasak.

     Adakah Telur Segar Ladang Mempunyai Salmonella?

     Selalu ada risiko! Ayam boleh dengan mudah mempunyai Salmonella pada paruh, kaki dan bulunya – walaupun ia kelihatan sihat. CDC mengatakan Salmonella menyebabkan lebih satu juta penyakit makanan setiap tahun di Amerika Syarikat. Risiko Salmonella dan bakteria berbahaya yang lain lebih berkaitan dengan keadaan hidup ayam dan cara telur dikendalikan, bukan sama ada ia segar di ladang atau dibeli di kedai.

     Cara Menguruskan Risiko Salmonella:

     • Basuh tangan dengan air sabun suam selepas mengendalikan makanan mentah, telur ayam, atau menghabiskan semua masa di permukaan air suam, telur ayam, atau buang air di dalam reban>
     • . ultry.
     • Jangan letakkan makanan di atas papan pemotong yang sebelum ini mempunyai daging mentah, telur atau ayam itik!
     • Masak makanan anda pada suhu yang disyorkan.

   Berikut Sebab Telur Segar Lebih Baik Daripada Telur Lama

   Kesegaran adalah kunci. Telur segar, sama ada yang dibeli di kedai atau segar dari ladang, mempunyai rasa yang sedap, putih pejal dan kuning kuning tengah, menjadikannya sangat baik untuk kebanyakan aplikasi memasak. Telur yang lebih tua boleh mempunyai rasa sulfurik dan mempunyai putih yang lebih nipis dengan kuning yang lebih rata.

   (Kita juga harus ambil perhatian bahawa jika telur anda mempunyai rasa sulfur yang kuat – buangkannya! Pada masa itulah anda tahu telur anda rosak.)

   Adakah Boleh Makan Telur Bertelur Segar?

   Ya! Anda boleh makan telur segar dari sarang. Tetapi sentiasa pastikan mereka mendapatdikendalikan dengan betul dan dimasak dengan sempurna. (Dan basuh tangan anda!)

   Apa yang Tidak Boleh Dilakukan Dengan Telur Segar Ladang?

   Elakkan mencuci telur segar ladang sehingga sedia untuk menggunakannya, kerana ini menghilangkan kembang pelindung. Selain itu, kami menasihatkan untuk tidak meninggalkannya pada suhu bilik selama lebih daripada dua minggu, kerana ini boleh menjejaskan kesegaran dan kualitinya. Kami juga mencadangkan menggunakan telur yang lebih tua untuk membuat telur rebus.

   Nutrisi Telur Segar Ladang

   Cara lain untuk membandingkan telur segar ladang jarak bebas berbanding yang dibeli di kedai ialah nilai pemakanannya. Walaupun sedikit kajian yang mengejutkan menguji telur ayam jarak bebas berbanding telur ayam komersial, kami menemui satu kajian padang rumput telur yang patut dikongsi di blog Sains Pertanian Negeri Penn. Kajian itu mengatakan telur dari ayam yang dipastur mengandungi dua kali ganda jumlah vitamin E dan lemak omega-3, lebih daripada dua kali ganda asid lemak omega-3, dan kepekatan vitamin A 38% lebih tinggi.

   Telur membantu membentuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam yang sihat dan berkhasiat! Telur segar ladang mengandungi sekitar 75 kalori, enam gram protein, dan pelbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, D, E, B12, zat besi, folat, dan kolin. Ia juga mungkin mengandungi asid lemak omega-3 dan paras beta-karotena yang lebih tinggi. (Bergantung pada diet ayam.)

   Adakah Telur Ladang Segar, Pastur Lebih Sihat Daripada Dibeli Kedai?

   Mencari maklumat yang boleh dipercayai tentang telur jarak jauh berbanding telur yang dibeli di kedai adalah sukar! Kami hanya dapat mencari satukajian telur pastur yang menunjukkan telur pastur boleh mempunyai lebih banyak nutrien. Ia mungkin mengandungi asid lemak omega-3, beta karotena dan paras vitamin E yang lebih tinggi, yang sangat baik untuk tubuh manusia.

   Mengapa Telur Segar Ladang Lebih Kuning Daripada Dibeli Kedai?

   Kuning kuning tua atau oren telur segar ladang adalah disebabkan oleh diet bebas ayam betina, yang kaya dengan xanthophylls, iaitu sejenis karotenoid yang lebih gelap, iaitu sejenis karotenoid <8 oren>Kesimpulan

   Terima kasih kerana membaca panduan kami tentang telur segar ladang berbanding telur yang dibeli di kedai. Kami tahu kami membuatnya seolah-olah kami benci telur yang dibeli di kedai. Tetapi itu tidak benar. Kami suka semua telur!

   Ramai rumah tangga dan ladang kecil melayan ayam mereka seperti keluarga – dengan kasih sayang, penjagaan dan rasa hormat. Itulah yang paling kami ambil berat!

   Jadi – semua perkara sama – kami sentiasa menasihatkan rakan-rakan homestead kami untuk menyokong petani tempatan yang menjaga haiwan mereka.

   Kami juga berpendapat bahawa ayam yang gembira akan bertelur dengan lebih baik – walaupun kami tidak dapat membuktikannya tanpa keraguan!

   Terima kasih sekali lagi kerana membaca

   Dan selamat menikmati hari anda.

   Telur Bertelur?
5. Apa Yang Tidak Boleh Dilakukan Dengan Telur Segar Ladang?
6. Nutrisi Telur Segar Ladang
   • Adakah Telur Ladang Segar, Pastur Lebih Sihat Daripada Dibeli di Kedai?
   • Mengapa Lebih Banyak
   • Mengapa Lebih Banyak Telur Ladang
   Kami percaya bahawa telur segar dari ladang sentiasa rasa lebih baik daripada telur yang dibeli di kedai. Tetapi itu bukan satu-satunya sebab kami lebih suka telur belakang rumah tempatan! Kami juga mengambil berat tentang kebajikan dan kualiti hidup ayam itu. Kami mendapati ramai penternak belakang rumah melayan ayam mereka seperti keluarga. Mereka menghormati reban mereka, membiarkan ayam kampung bebas, dan memberi mereka penjagaan yang penuh perhatian. Bandingkan gaya hidup berkualiti tinggi ini dengan banyak ladang ayam bateri, di mana ayam hidup dalam keadaan yang menyedihkan, tanpa ruang bebas atau tempat tinggal yang berperikemanusiaan. Itulah sebabnya kami hampir sentiasa menyokong penternak ayam tempatan. Walaupun kami tidak dapat membuktikan tanpa ragu-ragu bahawa telur mereka mempunyai lebih banyak khasiat, kami percaya bahawa telur tanpa kekejaman sentiasa rasa lebih enak! 🙂

   Sesetengah rakan homestead kami bersumpah bahawa telur belakang rumah, padang rumput dan telur bebas adalah lebih baik daripada telur komersil biasa atau yang dibeli di kedai – dari segi rasa, kualiti dan jangka hayat.

   Tetapi adakah itu benar?

   Mari kita menyelami lebih dekat ke butirannya.

   (Dapatkan kuali goreng anda-><1Fresh anda)

   Kamifikir begitu - ya! Kebanyakan penghuni rumah akan bersetuju bahawa telur segar dan bebas dari ladang rasanya lebih enak daripada telur yang dibeli di kedai. Orang lain mungkin mengatakan tidak ada perbezaan yang begitu besar. Tetapi kami tidak bersetuju! Telur segar mempunyai kuning oren dalam. Dan ramai peminat telur bersumpah telur jarak bebas rasanya lebih enak dan lebih mantap.

   (Mustahil untuk membuktikan bahawa telur jarak bebas rasanya lebih enak. Tetapi kami percaya ia sedap!)

   Telur jarak bebas juga nampaknya mengandungi lebih banyak nutrien dan vitamin penting, termasuk asid lemak omega-3, beta karotena dan vitamin A, E dan D. Tetapi kualiti telur sentiasa bergantung pada kualiti telur. Jika telur daripada ayam yang tinggal di ladang bebas atau padang rumput yang cerah, dia akan makan serangga segar, sayur-sayuran, jagung, bunga atau tanaman ternakan lain, diharapkan dapat meningkatkan tahap pemakanan.

   Membandingkan Jangka Hayat Telur Segar Ladang vs. Dibeli di Kedai

   Telur ayam ladang ke segar akan bertahan selama beberapa minggu dengan betul selama sebulan jika disimpan secara percuma selama beberapa minggu ke telur segar. Jika tidak dibasuh, ia akan bertahan sehingga tiga bulan di dalam peti sejuk. Ini disebabkan oleh mekar pelindung, salutan semula jadi yang terdapat pada cangkerang. Telur yang dibeli di kedai selalunya berumur beberapa minggu (atau lebih lama) apabila anda membelinya dan telah dibasuh. Ia akan bertahan kira-kira lima minggu di dalam peti sejuk selepas tarikh pembelian.

   Adakah Telur Segar Ladang Lebih Selamat Daripada Dibeli di Kedai?

   Tidak semestinya. Kami telah mencuba telurbakteria daripada meresap ke dalam cangkerang.

   (Jika terdapat najis atau bulu ayam yang terang-terangan pada telur, anda boleh mengeluarkannya dengan selamat menggunakan tuala yang lembut dan kering.)

   Ketahanan dan Penyimpanan Telur Segar Ladang

   Anda boleh dengan mudah menyimpan telur segar ladang di kaunter dapur anda selama beberapa minggu pada suhu bilik – tetapi hanya jika anda menyimpan kutikula telur di tempatnya! Telur yang telah dibasuh hendaklah sentiasa dimasukkan ke dalam peti sejuk – termasuk telur yang anda beli di kedai. Ingat bahawa telur komersil sentiasa mempunyai kutikula yang dicuci. Setelah berada di dalam peti sejuk, kami menyimpan telur sekitar satu hingga dua bulan - atau lebih lama sedikit. Selepas itu, kami mempertimbangkan untuk membuangnya. Telur biasanya tidak bertahan lebih daripada sebulan di rumah kami - seseorang sentiasa memakannya! Anda juga boleh mempertimbangkan untuk membekukan telur anda untuk simpanan jangka panjang jika anda mempunyai terlalu banyak telur dan tidak mahu menjualnya.

   Sekumpulan telur segar ladang yang tidak dibasuh selamat pada suhu bilik selama kira-kira dua minggu. Walau bagaimanapun, mereka akan bertahan sehingga tiga bulan di dalam peti sejuk. Berikut ialah petua lanjutan kesegaran yang kurang diketahui! Simpan telur segar ladang dengan runcing ke bawah untuk memastikan kuning telur berada di tengah-tengah dan sel udara berada di bahagian atas.

   <25 bulan pada suhu > <25 minggu 0>

   Gaya Telur Ayam	Petua Jangka Hayat dan Penyimpanan
   Telur Segar Dengan Kutikula: >	Telur Segar Tanpa Kutikula:	Ke atashingga dua bulan di dalam peti sejuk.
   Telur Komersial:	Sehingga lima minggu di dalam peti sejuk. (Ingat bahawa telur komersial selalunya lebih tua daripada telur tempatan!)

   Berapa Lama Telur Segar Ladang lwn. Telur Komersial Bertahan?

   Membersihkan Telur Segar Ladang

   Telur segar ladang ayam belakang rumah mungkin mempunyai kotoran, habuk dan juga tahi ayam pada cangkerang. Bersihkan telur segar dengan berus kering atau kertas pasir jika anda ingin mengelak daripada mengeluarkan bunga. Jika anda mesti membasuhnya, gunakan air suam dan keringkan serta-merta.

   (Walaupun anda membasuh telur dengan kertas pasir atau berus kering – anda mengeluarkan sebahagian daripada bunga tersebut. Jika anda ingin membiarkan kutikula mekar utuh – ganggunya sesedikit mungkin.)

   Anda juga boleh membersihkan telur dengan teliti. Tetapi ini akan mengeluarkan bunga. Dan kemudian, anda mesti meletakkannya di dalam peti sejuk! Membersihkan telur adalah mudah. Basuh telur segar ladang di bawah air suam, bukan air sejuk , keringkan dan simpan di dalam peti sejuk untuk mengelakkan pembiakan bakteria.

   Menyejukkan Telur Segar Ladang vs. Telur Beli Kedai

   Telur segar ladang tidak perlu disejukkan kerana mekar. Mekar boleh menyimpan telur segar selamat pada suhu bilik selama beberapa minggu. Telur mekar (atau kutikula) adalah lapisan pelindung semula jadi yang menghalang bakteria daripada memasuki telur. Walau bagaimanapun, penyejukan diperlukan jika anda mencuci salutandimatikan.

   Menggunakan Ujian Apungan Telur untuk Melihat Sama ada Telur Anda Segar

   Nenek kami pernah memberitahu kami bahawa anda boleh mengetahui sama ada telur itu baru dengan melemparkannya ke dalam jag air. Jika telur terapung - ia sudah tua. Dan jika ia tenggelam - ia masih segar. Tetapi mengapa telur lama terapung? Kerana sel udara telur tumbuh apabila ia semakin tua. Sel udara yang diperbesarkan meningkatkan daya apungan telur. Yang berkata - hanya kerana telur terapung - tidak bermakna anda harus membuangnya. Cara terbaik untuk mengetahui sama ada telur masih boleh dimakan adalah dengan memecahkannya ke dalam mangkuk. Jika anda perasan bau yang tidak menyenangkan - kemudian buang. Telur rosak. Tetapi jika telur berbau dan kelihatan baik? Kemudian masukkan ke dalam kuali dengan sedikit mentega. Ia masih selamat untuk dimakan!

   Cuba ini untuk mengetahui perbezaan antara telur segar dan telur yang tidak begitu segar. Isikan segelas air dan jatuhkan telur. Jika ia tenggelam, telur itu segar. Jika ia condong ke atas atau terapung ke atas, ia lebih tua. Tetapi walaupun telur itu terapung - ia tidak semestinya bermakna ia tidak selamat untuk dimakan. (Jika telur berbau dan kelihatan baik – ia mungkin selamat.)

   Telur yang dibeli di kedai tidak mempunyai kutikula – jadi penyejukan diperlukan.

   Mengapa Tidak Sejukkan Telur Segar Ladang?

   Telur segar dari ladang tidak perlu disejukkan pada mulanya kerana membran pelindung, yang mekar, mengekalkannya segar. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja dibasuh atau selepas dua minggu pada suhu bilik, adalah idea yang baik untuk menyejukkannya.

   Lihat juga: Pertanian Polikultur – Apakah Itu dan Mengapa Ia Lebih Baik Daripada Monokultur?

   Anda juga boleh mencucimekar - jika anda mahu. (Tetapi masukkannya ke dalam peti sejuk serta-merta selepas berbuat demikian.)

   Kami mendapati telur yang dibeli secara tempatan tahan lebih lama daripada telur yang dibeli di kedai. Telur yang dibeli di kedai biasanya sudah tua apabila anda memasukkannya ke dalam troli anda. Satu artikel mengenai salah satu sumber homesteading kegemaran kami (Sambungan Universiti New Hampshire) menyatakan bilangan karton telur yang anda beli di kedai boleh berumur empat hingga lapan minggu apabila anda membelinya. Bandingkan dengan telur reban ayam segar di ladang atau belakang rumah – yang sering dijual sejurus selepas bertelur. (Satu lapisan ayam belakang rumah yang mesra di kampung halaman kami menjual begitu banyak telur ayam sehingga mereka tidak dapat menyimpannya dalam stok. Nampaknya bekalan telur mereka adalah yang paling segar - kita bercakap telur hari yang sama!)

   Memasak Dengan Telur Segar

   Kesegaran telur adalah pembolehubah yang besar semasa memasak. Telur segar adalah bahan makanan yang sangat baik untuk banyak resipi. Kami mendapati bahawa telur segar mempunyai bahagian putih dan kuning yang lebih pejal, menjadikannya sesuai untuk pemburuan haram, menggoreng atau mana-mana resipi di mana bentuk telur itu penting. Telur yang lebih tua lebih mudah dikupas, menjadikannya lebih sesuai untuk direbus. (Kami telah membaca bahawa telur rebus hendaklah berumur sekurang-kurangnya sepuluh hari untuk mendapatkan hasil terbaik.)

   Telur Segar Ladang Rasa Unggul! Kami Berfikir Begitu, Sekurang-kurangnya. Inilah Sebabnya.

   Telur yang segar di ladang, jarak bebas, dipastur adalah daripada ayam yang gembira dan aktif menikmati diet yang pelbagai secara semula jadi. Ayam dibesarkan dalam keadaan kurang sesakkeadaan berbanding ayam yang dipelihara dalam sangkar yang bertelur dalam keadaan hidup yang buruk di ladang komersial. Ayam ternakan bebas menikmati diet vegetarian yang kaya daripada sumber makanan semula jadi yang kami percaya meningkatkan rasa. Mengikut pengalaman kami, telur jarak bebas menampilkan rasa yang lebih kaya dan lebih memuaskan.

   (Rasa telur juga boleh berbeza-beza mengikut baka ayam.)

   Baca Lagi

   • Berapa Banyak Telur Yang Ditelurkan Ayam Sehari? – Bagaimana Dengan Seminggu? Atau Tahun?
   • Ayam Apa Yang Bertelur Putih – Ayam Bertelur Putih Top 19!
   • Berapa Lama Telur Segar Ladang Tahan dan Cara Menyimpan Bounty Telur Anda
   • 15 Baka Ayam Terbesar Di Dunia [dan Telur Terbesar!]

   Bolehkah

Boleh Dibeli Telur Segar Berbeza? untuk membuktikan. Tetapi ya, kami percaya mungkin terdapat perbezaan rasa antara jenis telur. Ramai rakan kami bersumpah bahawa telur segar dari ladang rasanya lebih enak juga. Yang berkata - terdapat sedikit kajian yang menguji rasa telur. Tetapi kami percaya telur yang dibeli di kedai tidak seteguh telur ladang segar yang dijual bebas kerana diet ayam, keadaan hidup, umur telur dan umur telur apabila ia sampai ke dapur anda.

Adakah Terdapat Apa-apa Risiko untuk Makan Telur Segar Ladang?

Risiko utama memakan sebarang telur-pembeli telur, makanan segar seperti Salmonella. Walau bagaimanapun, risiko ini adalah minimum dengan betul

Lihat juga: 14 Topi Boonie Terbaik untuk Memancing, Memburu, Mendaki dan Cuaca Panas