Fæðuöryggi ætti alltaf að vera í fyrirrúmi. Búin fersk og keypt egg gætu líka fengið bakteríur. Það er alltaf skynsamlegt að þvo hendurnar fyrir og eftir að hafa meðhöndlað eggin, eldað þau og geymt þau á réttan hátt.

Hvað kom á undan? Hænan eða eggið? — Þetta er aldagamla spurningin. En það er ein spurning mikilvægari fyrir húsbændur sem elska að borða fersk egg daglega. Spurningin er - eru fersk egg frá bænum betri en keypt egg? Við erum að kafa ofan í þessa spurningu og rifja upp staðreyndir um fersk egg á bænum á móti keyptum í búð.

Hvaða egg bragðast betur? Hvort er hollara? Og hver endist lengur? Þetta eru spurningarnar sem við munum hugleiða.

Hljómar skemmtilegt?

Þá skulum við halda áfram!

1. Fersh egg frá býli á móti verslunarkeyptum
   • Eru býlisfersk eða lausaræktaregg betri en verslunarkeypt?
   • Búin á býli vs. 3>
   • Eru fersk egg frá bænum öruggari en keypt í búð?
   • Þarftu að þvo fersk egg frá bænum?
2. Geymsluþol og geymsla á bænum
   • Þrif á ferskum eggjum frá bænum
   • Fresh egg frá búgarðinum
   • Fresh egg frá búgarðinum.
   • Fresh Eggs eggjaflotaprófið til að sjá hvort eggin þín séu fersk
   • Hvers vegna ekki að geyma fersk egg frá bænum í kæli?
3. Elda með ferskum eggjum
   • Fersk egg frá bænum Yfirleitt! Við höldum það að minnsta kosti. Hérna er hvers vegna.
   • Er egg sem keypt eru í búð á bragðið öðruvísi en fersk egg?
   • Er einhver hætta á að borða fersk egg frá bænum?
   • Eigin með salmonellu?
   • Hér er ástæðan fyrir því að gömul egg eru í lagi en 3.meðhöndlun og eldamennsku.

     Hafa Farm-Fresh Egg Salmonellu?

     Það er alltaf áhætta! Kjúklingar geta auðveldlega fengið salmonellu á goggi, fótum og fjöðrum - jafnvel þótt þeir virðast heilbrigðir. CDC segir að salmonella valdi yfir einni milljón matarsjúkdóma árlega í Bandaríkjunum. Hættan á salmonellu og öðrum skaðlegum bakteríum tengist meira aðstæðum hænanna og hvernig eggin eru meðhöndluð, ekki hvort þau eru fersk í búrinu eða keypt í búð.

     Hvernig á að meðhöndla Salmonelluáhættu:

     • Þvoðu hendur með volgu sápuvatni eftir að hafa meðhöndlað hráfæði,><3 eða kjúklingaegg á öllum svæðum.<5 snerta hrá egg, kjöt eða alifugla.
     • Ekki setja mat á skurðbretti sem áður hafði hrátt kjöt, egg eða alifugla!
     • Eldaðu matinn þinn að ráðlögðu hitastigi.

     Hér er ástæðan fyrir því að fersk egg eru betri en gömul egg

     Ferskleiki er lykilatriði. Fersk egg, hvort sem þau eru keypt í búð eða fersk, hafa ljúffengt bragð, stinnar hvítar og eggjarauður í miðjunni, sem gerir þau frábær fyrir flest matreiðsluforrit. Eldri egg geta haft brennisteinsbragð og þynnri hvítu með flatari eggjarauðu.

     Sjá einnig: Geta hænur flogið? Hvað með hana eða villta hænur?

     (Við ættum líka að hafa í huga að ef eggin þín eru með sterkt brennisteinsbragð – hentu þeim út! Það er þá sem þú veist að eggið þitt er spillt.)

     Er í lagi að borða fersk lagð egg?

     <0! Þú getur borðað egg ný úr hreiðrinu. En vertu alltaf viss um að þeir fáimeðhöndluð á réttan hátt og elduð vel. (Og þvoðu hendurnar!)

     Hvað á ekki að gera við Farm Fresh Eggs?

     Forðastu að þvo búfersk egg þar til þau eru tilbúin til notkunar, þar sem það fjarlægir hlífðarblóminn. Einnig ráðleggjum við að hafa þær ekki við stofuhita lengur en í tvær vikur, þar sem það getur haft áhrif á ferskleika þeirra og gæði. Við mælum líka með því að nota eldri egg til að búa til harðsoðin egg.

     Farm-Fresh Egg Nutrition

     Önnur leið til að bera saman fersk egg frá lausum ræktun og keypt í búð er næringargildi þeirra. Þó að furðu fáar rannsóknir prófa lausagöngu kjúklingaegg á móti kjúklingaeggjum í atvinnuskyni, fundum við eina egghagarannsókn sem vert væri að deila á Penn State Agricultural Sciences blogginu. Rannsóknin segir að egg úr beitarhænum innihaldi tvöfalt magn af E-vítamíni og omega-3 fitu, meira en tvöfalt af omega-3 fitusýrum og 38% hærri styrk A-vítamíns.

     Egg hjálpa til við að mynda hollan og næringarríkan morgunmat, hádegismat eða kvöldmat! Ferskt egg úr bænum inniheldur um 75 hitaeiningar, sex grömm af próteini og fjölda vítamína og steinefna, þar á meðal vítamín A, D, E, B12, járn, fólat og kólín. Það getur einnig innihaldið hærri omega-3 fitusýrur og beta-karótín. (Það fer eftir mataræði hænunnar.)

     Eru fersk beitiland egg hollari en keypt í búð?

     Það er flókið að finna áreiðanlegar upplýsingar um egg úr lausagöngu en keypt egg í búð! Við gátum aðeins fundið einnrannsókn á beitareggjum sem benti til þess að hagaegg gætu innihaldið fleiri næringarefni. Þau geta innihaldið hærra magn omega-3 fitusýru, beta karótíns og E-vítamíns, sem er frábært fyrir mannslíkamann.

     Hvers vegna eru fersk egg frá bænum gulari en keypt í búð?

     Djúpgular eða appelsínugular eggjarauður af ferskum eggjahvítum eru vegna lausagöngufóðurs hænanna, sem er appelsínuríkur fæðutegund af caroten, sem er appelsínuríkur fæðutegund. , búa til dekkri eggjarauður.

     Niðurstaða

     Takk fyrir að lesa handbókina okkar um fersk egg á bænum á móti eggjum sem keypt eru í búð. Við vitum að við höfum látið það líta út fyrir að við hatum keypt egg. En það er ekki satt. Við elskum öll egg!

     Margir húsbændur og smábýli koma fram við hænurnar sínar eins og fjölskyldur – af ást, umhyggju og virðingu. Það er það sem okkur þykir mest vænt um!

     Svo – að öllu óbreyttu – ráðleggjum við vinkonum okkar alltaf að styðja bændur á staðnum sem hugsa um dýrin sín.

     Okkur finnst líka hamingjusamar hænur verpa betri eggjum – jafnvel þótt við getum ekki sannað það svo sannarlega!

     Takk aftur fyrir lesturinn

     Og eigðu frábæran dag.

     Verp egg?
   • Hvað á ekki að gera við fersk egg frá bænum?
4. Fersk eggnæring frá bænum
   • Eru bú fersk, beitaregg hollari en keypt í búð?
   • Hvers vegna eru fersk egg frá bænum fleiri en í búð?
   • Hvers vegna eru fersk egg frá bænum fleiri en gul?>Fersk egg á bænum vs. keypt í búð Við trúum því að fersk egg á bænum séu alltaf betri en keypt egg. En það er ekki eina ástæðan fyrir því að við kjósum staðbundin bakgarðsegg! Okkur er líka annt um velferð og lífsgæði kjúklingsins. Við komumst að því að margir bakgarðsbændur koma fram við hænurnar sínar eins og fjölskyldu. Þeir bera virðingu fyrir bústaðnum sínum, hleypa hænum á lausagöngu og veita þeim umhyggju. Berðu þennan hágæða lífsstíl saman við mörg rafhlöðuhænsnabú, þar sem hænsnin búa við ömurlegar aðstæður, án lausagöngupláss eða mannúðlegra vistarvera. Þess vegna styðjum við næstum alltaf staðbundna kjúklingabændur. Jafnvel þótt við getum ekki sannað án efa að eggin þeirra innihaldi meiri næringarefni, trúum við því að grimmdarlaus egg bragðast alltaf betur! 🙂

     Sumir af vinum okkar í sveitabænum sverja að egg í bakgarði, beitilandi og lausagöngu séu betri en venjuleg egg í verslun eða verslun – hvað varðar bragð, gæði og geymsluþol.

     En er það satt?

     Við skulum kafa nánar ofan í smáatriðin.

     (Get your frying to whole.<1) Fersk eða laus ræktuð egg betri en keypt í búð?

     Viðheld það - já! Flestir húsbændur eru sammála um að fersk egg frá býli bragðast betur en þau sem keypt eru í verslun. Aðrir gætu sagt að það sé enginn svo mikill munur. En við erum ósammála! Í ferskum eggjum eru djúpar appelsínugular eggjarauður. Og margir eggjaaðdáendur sverja lausagönguegg á bragðið betur og eru sterkari.

     (Það er ómögulegt að sanna að lausagönguegg bragðist betur. En við trúum því að þau geri það!)

     Frjáls gengis egg virðast líka innihalda meira næringarefni og nauðsynleg vítamín, þar á meðal omega-3 fitusýrur, beta karótín, E-vítamín og A-vítamín. Ef eggin eru af kjúklingum sem búa á sólríkum lausagarði eða á beitilandi mun hún borða fersk skordýr, grænmeti, maís, blóm eða aðra fóðurjurt, sem vonandi eykur næringargildi.

     Sjá einnig: Geta hænur borðað cantaloupe? Skemmtilegar leiðir til að gefa hænum melónu!

     Samburður á geymsluþoli ferskra eggja á bæ og geymsla-keyptra eggs yfir í nokkrar vikur til frítt kjúklingur <12-><0. mánuði ef geymt á réttan hátt. Ef þær eru óþvegnar munu þær endast í allt að þrjá mánuði í kæli. Þetta er vegna verndarblóms, náttúrulegs húðunar sem finnst á skelinni. Keypt egg eru oft nokkurra vikna gömul (eða eldri) þegar þú kaupir þau og hafa þegar verið þvegin. Þau endast í um það bil fimm vikur í kæli eftir kaupdag.

     Eru býli-fersk egg öruggari en keypt í búð?

     Ekki endilega. Við höfum tekið sýni úr eggjumbakteríur komast í gegnum skelina.

     (Ef það er augljós kjúklingaskítur eða fjaðrir á eggjunum, geturðu örugglega fjarlægt þau með því að nota mjúkt, þurrt handklæði.)

     Geymsluþol og geymsla á býli og ferskt egg

     Þú getur auðveldlega geymt fersk egg á eldhúsbekknum þínum í nokkrar vikur við stofuhita – en aðeins ef þú geymir eggið skorið í! Þvegin egg ættu alltaf að fara í ísskápinn - þar með talið egg sem þú kaupir í búðinni. Mundu að naglabönd eru alltaf þvegin af eggjum til sölu. Þegar þau eru komin í kæli geymum við egg í um það bil einn til tvo mánuði - eða aðeins lengur. Eftir það íhugum við að henda þeim. Egg endast yfirleitt ekki lengur en í mánuð á bænum okkar hvort sem er - einhver borðar þau alltaf! Þú getur líka íhugað að frysta eggin þín til langtímageymslu ef þú átt of mörg egg og vilt ekki selja þau.

     Slota af ferskum óþvegnum eggjum er örugg við stofuhita í um tvær vikur. Hins vegar munu þeir endast í allt að þrjá mánuði í kæli. Hér er lítt þekkt ferskleikaviðbót! Geymið fersk egg frá bænum með hliðina niður til að halda eggjarauðunum í miðjunni og loftklefanum efst.

     Kjúklingaeggjastíll	Geymsluþol og geymsluráð
     Fersk egg með naglabönd: ><26 mánuðir í herbergishita, allt að 26 vikur í herbergishita, allt að 26 vikur. 23>
     Fersk egg án naglabands:	Uppí tvo mánuði í kæli.
     Commercial Egg:	Allt að fimm vikur í kæli. (Mundu að egg í atvinnuskyni eru oft eldri en staðbundin egg!)

     Hversu lengi endast býlis-fersk egg vs. verslunaregg?

     Fersk egg í hreinsun á bænum

     Fersk egg úr kjúklingabúi í bakgarði geta verið með óhreinindum, ryki og jafnvel kjúklingakúki á skurninni. Þrífðu ferska eggin með þurrum bursta eða sandpappír ef þú vilt reyna að forðast að fjarlægja blómið. Ef þú verður að þvo þau skaltu nota heitt vatn og þurrka þau strax.

     (Jafnvel þótt þú þvoir eggin með sandpappír eða þurrum bursta – þú fjarlægir hluta af blóminu. Ef þú vilt láta blóruna af naglaböndunum vera ósnortinn – truflaðu þau eins lítið og mögulegt er.)

     Þú getur líka hreinsað eggin vel. En þetta mun fjarlægja blómið. Og þá verður þú að setja þau í ísskápinn! Það er einfalt að þrífa eggin. Þvoið fersk egg undir heitu vatni, ekki köldu vatni , þurrkaðu þau og geymdu þau í kæli til að koma í veg fyrir bakteríuvöxt.

     Fersk egg í kæli á móti eggjum sem keypt eru í búð

     Bærinn fersk egg þurfa ekki að fara í kæli vegna blómgunar. Blómið getur haldið ferskum eggjum öruggum við stofuhita í nokkrar vikur. Eggblóma (eða naglabönd) er náttúrulegt hlífðarlag sem kemur í veg fyrir að bakteríur komist inn í eggið. Hins vegar er kæling nauðsynleg ef þú þvoir húðinaslökkt.

     Að nota eggflotaprófið til að sjá hvort eggin þín séu fersk

     Amma okkar var vön að segja okkur að þú gætir séð hvort egg sé nýtt með því að henda því í vatnskönnu. Ef eggið flýtur - er það gamalt. Og ef það sekkur - það er enn ferskt. En hvers vegna fljóta gömul egg? Vegna þess að loftfruma eggsins vex eftir því sem það eldist. Stækkuð loftfruma eykur flot eggsins. Sem sagt - bara vegna þess að egg flýtur - þýðir ekki að þú ættir að henda því út. Besta leiðin til að vita hvort eggið sé enn æt er að brjóta það í skál. Ef þú finnur fyrir slæmri lykt - þá skaltu henda henni út. Eggið er spillt. En ef eggið lyktar og lítur vel út? Settu það síðan á pönnu með smjöri. Það er samt óhætt að borða!

     Prófaðu þetta til að greina muninn á ferskum eggjum og ekki-svo-fersku eggi. Fylltu glas af vatni og slepptu egginu í. Ef það sekkur er eggið ferskt. Ef það hallar upp eða flýtur upp á topp er það eldra. En jafnvel þótt eggið fljóti - þýðir það ekki endilega að það sé óöruggt að borða það. (Ef eggið lyktar og lítur vel út – það er líklega öruggt.)

     Egg sem eru keypt í búð eru ekki með naglaböndin – svo það er nauðsynlegt að kæla.

     Af hverju ekki að kæla Farm Fresh Egg?

     Fersk egg þarf ekki að geyma í kæli í upphafi vegna þess að þau eru verndandi, geyma ferska himnuna. Hins vegar, eftir að hafa verið þvegið eða eftir tvær vikur við stofuhita, er gott að geyma þau í kæli.

     Þú getur líka þvegiðblómstra - ef þú vilt. (En hentu þeim strax í ísskápinn eftir það.)

     Við komumst að því að egg sem keypt eru á staðnum endist verslunarkeypt egg. Egg sem keypt eru í búð eru venjulega gömul þegar þú setur þau í körfuna þína. Grein um eina af uppáhalds heimavistarheimildum okkar (University of New Hampshire Extension) bendir á hversu margar eggjaöskjur þú kaupir í búðinni geta verið fjögurra til átta vikna gamlar þegar þú kaupir þær. Berðu þetta saman við fersk hænsnakofaegg eða egg í kjúklingakofa í bakgarðinum - sem oft koma í sölu fljótlega eftir að þau eru verpt. (Eitt vinalegt kjúklingalag í heimabæ okkar selur svo mörg kjúklingaegg að þau geta ekki geymt þau á lager. Svo virðist sem eggjaframboð þeirra sé það ferskasta sem til er - við erum að tala um egg samdægurs!)

     Matreiðsla með ferskum eggjum

     Egg ferskleiki er gríðarstór breytu þegar eldað er. Fersk egg eru frábært matarefni fyrir margar uppskriftir. Við komumst að því að fersk egg innihalda stinnari hvíta og eggjarauða, sem gerir þau tilvalin fyrir veiðiþjófnað, steikingu eða hvaða uppskrift sem er þar sem lögun eggsins skiptir máli. Auðveldara er að afhýða eldri egg, sem gerir þau betur til þess fallin að harðsjóða. (Við höfum lesið að harðsoðin egg ættu að vera að minnsta kosti tíu daga gömul til að ná sem bestum árangri.)

     Fersk egg á bænum bragðast frábært! Við höldum það að minnsta kosti. Hérna er ástæðan.

     Fersk, beitiland egg á býli eru frá glöðum, virkum kjúklingum sem njóta náttúrulega fjölbreytts fæðis. Hænurnar eru aldar upp í minna fjölmenniaðstæður en þær hænur sem ræktaðar eru í búrum sem verpa eggjum við bág kjör á atvinnubúum. Laushænur njóta ríkulegs grænmetisfæðis úr náttúrulegum fæðugjöfum sem við teljum auka bragðið. Reynsla okkar er að egg úr lausagöngum hafa ríkara og seðjandi bragð.

     (Bragð eggja getur líka verið mismunandi eftir kjúklingategundum.)

     Lesa meira

     • Hversu mörg egg verpir kjúklingur á dag? - Hvað með á viku? Eða ár?
     • What Chickens Lay White Eggs – White Egg Laying Chickens Top 19!
     • How Long Do Farm Fresh Eggs Last and How to Store Your Egg Bounty
     • 15 Stærstu Chicken Breeds In World [and the Biggest Eggs!]

     Do Fresh Eggs Thaste-Boughts nearly0><ómögulegt að sanna. En já, við teljum að það gæti verið munur á bragði milli eggjategunda. Margir vinir okkar sverja að fersk egg bragðast líka betur. Sem sagt - það hafa verið furðu fáar rannsóknir sem prófa eggjabragð. En við teljum að egg sem keypt eru í verslun séu ekki eins sterk og fersk bæegg úr lausagöngu vegna mataræðis hænanna, lífsskilyrða, aldurs eggja og aldurs eggja þegar þau eru komin í eldhúsið þitt.

     Er einhver hætta á að borða fersk egg úr bænum?

     Helsta áhættan af því að neyta hvers kyns eggs, bakteríur, bakteríur, sýkingar eða bakteríur. Hins vegar er þessi áhætta í lágmarki með rétta