od desetina malih domaćina i lokalnih farmera iz cijelog svijeta. Također smo pojeli dosta jaja iz velikih trgovina – uključujući BJs, Walmart, Costco i još mnogo toga. Poenta je da se nikada nismo razboljeli ni od jednog jajeta. Prema našem iskustvu, sva svježa jaja su općenito sigurna za jelo – sve dok ne emituju neprijatan miris i sve dok ih temeljito skuvate.

Sigurnost hrane uvijek treba biti prioritet. Svježa jaja i jaja kupljena na farmi također mogu dobiti bakterije. Uvijek je mudro oprati ruke prije i nakon rukovanja jajima, kuhanja i pravilnog skladištenja.

Kuharica za jaja: Kreativni vodič za kuhanje svježih jaja od farme do stola

Šta je bilo prvo? Piletina ili jaje? – To je staro pitanje. Ali postoji jedno pitanje koje je važnije za domaćine koji vole svakodnevno jesti svježa jaja. Pitanje je – da li su svježa jaja sa farme bolja od jaja kupljenih u trgovini? Uranjamo u ovo pitanje i otkrivamo činjenice o svježim jajima na farmi u odnosu na kupljena u trgovini.

Koja jaja imaju bolji ukus? Šta je zdravije? A koji traje duže? Ovo su pitanja o kojima ćemo razmišljati.

Zvuči zabavno?

Onda nastavimo!

Sadržaj

1. Svježa jaja na farmi u odnosu na kupljena u prodavnici
   • Jesu li svježa jaja sa farme ili jaja iz slobodnog asortimana bolja od kupljenih u trgovini?
   • Sheck of the Shelresh Store v. 5>
   • Jesu li svježa jaja s farme sigurnija od kupljenih u prodavnici?
   • Da li trebate oprati svježa jaja na farmi?
2. Rok trajanja i skladištenje svježih jaja na farmi
   • Čišćenje svježih jaja na farmi v
   • Fresh Eggs Egg.
   • Upotreba testa na plutanju jaja da vidite jesu li vaša jaja svježa
   • Zašto ne ohladite svježa jaja sa farme?
3. Kuhanje sa svježim jajima
   • Svježa jaja sa farme vrhunskog okusa! Bar tako mislimo. Evo zašto.
   • Da li se jaja kupljena u prodavnici razlikuju po ukusu od svježih jaja?
   • Postoje li ikakvi rizici od konzumiranja svježih jaja sa farme?
   • Da li svježa jaja sa farme imaju salmonelu?
   • Evo zašto su svježa jaja 3 Egg Svježa od 53 svježih jaja
   shrukovanje i kuhanje.

   Da li svježa jaja sa farme imaju salmonelu?

   Uvijek postoji rizik! Pilići lako mogu imati salmonelu na kljunovima, stopalima i perju – čak i ako izgledaju zdravo. CDC kaže da salmonela uzrokuje više od milion prehrambenih bolesti godišnje u SAD-u. Rizik od salmonele i drugih štetnih bakterija je više povezan sa životnim uslovima kokoši i načinom na koji se rukuje jajima, a ne da li su svježa na farmi ili kupljena u trgovini.

   Kako upravljati rizikom od salmonele:

   • Operite ruke toplom vodom sa sapunom nakon rukovanja sirovom hranom na površini,>
   • Pratite svo vrijeme sa sirovom hranom na površini,>
   • 5. vode ako dotaknu sirova jaja, meso ili perad.
   • Ne stavljajte hranu na dasku za rezanje na kojoj je prethodno bilo sirovo meso, jaja ili perad!
   • Kuhajte hranu na preporučenoj temperaturi.

Evo zašto su svježa jaja bolja od starih jaja> F<12 Svježa jaja, kupljena u prodavnici ili svježa na farmi, imaju ukusan ukus, čvrsta bjelanjka i žumanca u sredini, što ih čini odličnim za većinu primjena u kuvanju. Starija jaja mogu imati sumporni ukus i tanje bjelanjke sa ravnijim žumancima.

(Takođe treba napomenuti da ako vaša jaja imaju jak ukus sumpora – izbacite ih! Tada znate da vam je jaje pokvareno.)

Da li je u redu jesti

Svježe iznesena jaja? Možete jesti svježa jaja iz gnijezda. Ali uvijek osigurajte da dobijupravilno rukovano i temeljno kuvano. (I operite ruke!)

Što ne raditi sa svježim jajima sa farme?

Izbjegavajte pranje svježih jaja na farmi dok ih ne budete spremni za upotrebu, jer to uklanja zaštitno cvjetanje. Takođe, savetujemo da ih ne ostavljate na sobnoj temperaturi duže od dve nedelje, jer to može uticati na njihovu svežinu i kvalitet. Također predlažemo korištenje starijih jaja za pravljenje tvrdo kuhanih jaja.

Vidi_takođe: Chokecherry vs Chokeberry

Prehrana svježih jaja sa farme

Još jedan način za usporedbu svježih jaja iz slobodnog uzgoja u odnosu na kupljena u trgovini je njihova nutritivna vrijednost. Iako iznenađujuće malo studija testira kokošja jaja iz slobodnog uzgoja u odnosu na komercijalna kokošja jaja, pronašli smo jednu studiju o pašnjacima jaja vrijednu dijeljenja na blogu Penn State Agricultural Sciences. Studija kaže da jaja kokoši na paši sadrže dvostruko veću količinu vitamina E i omega-3 masti, više nego dvostruko više omega-3 masnih kiselina i 38% veću koncentraciju vitamina A.

Jaja pomažu u formiranju zdravog i hranljivog doručka, ručka ili večere! Svježe jaje sa farme sadrži oko 75 kalorija, šest grama proteina i mnoštvo vitamina i minerala, uključujući vitamine A, D, E, B12, željezo, folat i holin. Takođe može sadržavati više omega-3 masnih kiselina i beta-karotena. (Ovisno o prehrani kokoši.)

Jesu li svježa jaja na farmi zdravija od kupljenih u trgovini?

Teško je pronaći pouzdane informacije o jajima iz slobodnog uzgoja u odnosu na jaja kupljena u trgovini! Mogli smo naći samo jednogstudija o pašanim jajima koja je pokazala da jaja na paši mogu imati više hranljivih sastojaka. Mogu sadržavati viši nivo omega-3 masnih kiselina, beta karotena i vitamina E, što je odlično za ljudski organizam.

Zašto su svježa jaja na farmi žuta nego što se kupuju u prodavnici?

Tamno žuto ili narančasto žumance svježih jaja sa farme nastaje zbog kokošine kokoši u slobodnoj ishrani kao što je karooidna hrana, koja je bogata karofilnom hranom koja je bogata šarolikom. , stvarajući tamnije žumanjke.

Zaključak

Hvala što ste pročitali naš vodič o svježim jajima s farme u odnosu na jaja kupljena u trgovini. Znamo da smo učinili da izgleda kao da mrzimo jaja iz prodavnice. Ali to nije istina. Volimo sva jaja!

Mnogi seoski domaćini i mala seoska imanja tretiraju svoje kokoške kao porodicu – s ljubavlju, brigom i poštovanjem. To je ono do čega nam je najviše stalo!

Dakle – sve je jednako – uvijek savjetujemo našim prijateljima iz domaćinstva da podrže lokalne farmere koji brinu o svojim životinjama.

Također mislimo da srećne kokoške nose bolja jaja – čak i ako to ne možemo dokazati van svake sumnje!

Još jednom hvala na čitanju

I

Položena jaja?

5. Šta ne raditi sa svježim jajima sa farme?
6. Prehrana svježim jajima sa farme
   • Jesu li svježa jaja s farme zdravija od kupljenih u prodavnici?
   • Zašto je Farma Svježa trgovina
   • Zašto je Farma Svježe
5>

Svježa jaja na farmi u odnosu na kupljena u trgovini

Vjerujemo da svježa jaja sa farme uvijek imaju bolji okus od jaja kupljenih u trgovini. Ali to nije jedini razlog zašto preferiramo lokalna dvorišna jaja! Također brinemo o dobrobiti i kvaliteti života pilića. Otkrili smo da mnogi farmeri u dvorištu tretiraju svoje kokoške kao porodicu. Poštuju svoj kokošinjac, puštaju kokoši na slobodu i pažljivo ih brinu. Uporedite ovaj visokokvalitetni način života sa mnogim farmama pilića na baterije, gde pilići žive u očajnim uslovima, bez slobodnog prostora za uzgoj ili humanih stambenih prostorija. Zato skoro uvijek podržavamo lokalne uzgajivače pilića. Čak i ako ne možemo bez sumnje dokazati da njihova jaja imaju više hranjivih tvari, vjerujemo da jaja bez okrutnosti uvijek imaju bolji ukus! 🙂

Neki naši prijatelji sa domaćinstva se zaklinju da su jaja u dvorištu, na pašnjacima i na slobodnom uzgoju superiornija od običnih komercijalnih ili kupljenih jaja – po ukusu, kvaliteti i roku trajanja.

Ali da li je to istina?

Uronimo bliže u detalje.

Zaronimo bliže u detalje.

(Pripremite cijelu farmu)

-Svježa ili slobodna jaja bolja od kupljenih?

Mimislim tako – da! Većina domaćina bi se složila da svježa jaja iz slobodnog uzgoja sa farme imaju bolji okus od njihovih kolega iz trgovine. Drugi bi mogli reći da nema tako velike razlike. Ali se ne slažemo! Svježa jaja sadrže žumanca duboke narandže. I mnogi ljubitelji jaja kunu se da su jaja iz slobodnog uzgoja boljeg okusa i robusnija.

(Nemoguće je dokazati da su jaja iz slobodnog uzgoja boljeg okusa. Ali vjerujemo da jesu!)

Jaja iz slobodnog uzgoja također naizgled sadrže više nutrijenata i esencijalnih vitamina, uključujući omega-3 masne kiseline, nutrijente, beta i vitamin D, ali kvalitet beta karota A uvijek ovisi o tome. dijeta. Ako su jaja od pilića koji žive na sunčanoj farmi u slobodnom uzgoju ili na pašnjaku, ona će jesti svježe insekte, zelje, kukuruz, cvijeće ili druge krmne usjeve, nadajmo se da će povećati nutritivne nivoe.

Uspoređivanje roka trajanja svježih jaja sa farme u odnosu na broj kupljenih svježih jaja u trgovini trajat će nekoliko sedmica od nekoliko tjedana kupljenih u slobodnom asortimanu do više od 12-><0 mjesec ako se pravilno skladišti. Ako nisu oprani, izdržaće do tri meseca u frižideru. To je zbog zaštitnog cvjetanja, prirodnog premaza koji se nalazi na ljusci. Jaja kupljena u prodavnici često su stara nekoliko sedmica (ili starija) kada ih kupite i već su oprana. Trajat će oko pet sedmica u frižideru nakon datuma kupovine.

Da li su svježa jaja sa farme sigurnija od kupljenih u prodavnici?

Nije nužno. Probali smo jajabakterije od prožimanja ljuske.

(Ako na jajima ima očitih pilećih izmeta ili perja, možete ih bezbedno ukloniti mekim, suhim ručnikom.)

Vek trajanja i skladištenje svježih jaja na farmi

Lako možete držati svježa jaja na kuhinjskom pultu nekoliko sedmica ako ih držite na sobnoj temperaturi – ali samo na sobnoj temperaturi! Oprana jaja uvek treba da idu u frižider – uključujući i jaja koja kupujete u prodavnici. Zapamtite da komercijalna jaja uvijek imaju ispranu kožicu. Jednom u frižideru, jaja čuvamo oko jedan do dva meseca – ili nešto duže. Nakon toga, razmatramo da ih izbacimo. Jaja ionako na našem imanju obično ne traju duže od mjesec dana – uvijek ih neko pojede! Također možete razmisliti o zamrzavanju jaja za dugotrajno skladištenje ako imate previše jaja i ne želite ih prodati.

Serija svježih neopranih jaja sa farme je sigurna na sobnoj temperaturi oko dvije sedmice. Međutim, u frižideru će izdržati do tri meseca. Evo malo poznatog savjeta za produženje svježine! Čuvajte svježa jaja na farmi okrenutom stranom prema dolje kako bi žumanjci bili centrirani, a zračna ćelija na vrhu.

Stil pilećeg jajeta	Vek trajanja i savjeti za skladištenje
Svježa jaja sa kutikulom, temperatura od 2 frizidera do 2 frizidera do 2 mje. .
Svježa jaja bez kutikule:	Updo dva mjeseca u frižideru.
Komercijalna jaja:	Do pet sedmica u frižideru. (Zapamtite da su komercijalna jaja često starija od lokalnih!)

Koliko dugo traju svježa jaja na farmi u odnosu na komercijalna jaja?

Čišćenje svježih jaja sa farme

Svježa jaja s farme kokoši u dvorištu mogu imati prljavštinu, prašinu, pa čak i pileći izmet na ljusci. Očistite svježa jaja suhom četkom ili brusnim papirom ako želite izbjeći uklanjanje cvjetova. Ako ih morate oprati, koristite toplu vodu i odmah ih osušite.

(Čak i ako jaja operete brusnim papirom ili suhom četkom – uklonite dio cvjetanja. Ako želite da ostavite kutikulu netaknutu – uznemiravajte ih što je manje moguće.)

Možete i dobro očistiti jaja. Ali ovo će ukloniti cvjetanje. A onda ih morate staviti u frižider! Čišćenje jaja je jednostavno. Operite svježa jaja sa farme pod toplom vodom, ne hladnom vodom , osušite ih i čuvajte u hladnjaku kako biste spriječili rast bakterija.

Svježa jaja sa farme u hlađenju u odnosu na kupljena jaja

Svježa jaja sa farme ne moraju se hladiti jer se ne moraju hladiti. Cvjetanje može čuvati svježa jaja na sobnoj temperaturi nekoliko sedmica. Cvijet jaja (ili kutikula) je prirodni zaštitni sloj koji sprječava bakterije da uđu u jaje. Međutim, hlađenje je neophodno ako perete premazisključeno.

Korišćenje testa plutanja jaja da vidite jesu li vam jaja svježa

Naša baka nam je govorila da možete znati da li je jaje novo tako što ćete ga baciti u vrč za vodu. Ako jaje pluta – staro je. A ako potone - još je svježe. Ali zašto stara jaja plutaju? Zato što vazdušna ćelija jajeta raste kako stari. Povećana vazdušna ćelija povećava uzgonu jajeta. To rečeno – samo zato što jaje pluta – ne znači da ga treba baciti. Najbolji način da saznate da li je jaje još uvijek jestivo je da ga razbijete u zdjelu. Ako primijetite neprijatan miris - izbacite ga. Jaje je pokvareno. Ali ako jaje miriše i izgleda dobro? Zatim ga stavite u šerpu sa malo putera. I dalje je bezbedno za jelo!

Probajte ovo da uočite razliku između svježih jaja i ne baš svježih jaja. Napunite čašu vode i ubacite jaje. Ako potone, jaje je svježe. Ako se nagne ili lebdi na vrh, stariji je. Ali čak i ako jaje pluta - to ne mora značiti da nije bezbedno za jelo. (Ako jaje miriše i izgleda dobro – vjerovatno je sigurno.)

Jaja kupljena u trgovini nemaju kutikulu – pa je potrebno hlađenje.

Zašto ne ohladiti svježa jaja na farmi?

Svježa jaja na farmi ne moraju biti svježa, jer ih membrana u početku ne mora čuvati svježima. Međutim, kada se operu ili nakon dvije sedmice na sobnoj temperaturi, dobra je ideja da ih stavite u hladnjak.

Možete i pratiprocvjetati – ako želiš. (Ali bacite ih u frižider odmah nakon što to učinite.)

Otkrili smo da jaja kupljena lokalno nadmašuju jaja kupljena u prodavnici. Jaja kupljena u prodavnici su obično stara kada ih stavite u kolica. Članak o jednom od naših omiljenih izvora za domaćinstvo (Univerzitet New Hampshire Extension) navodi koliko kutija jaja koje kupite u trgovini može biti staro četiri do osam sedmica kada ih kupite. Uporedite to sa svježim jajima sa farme ili jajima iz kokošinjca u dvorištu – koja se često prodaju ubrzo nakon što se iznesu. (Jedan prijateljski pileći sloj u dvorištu u našem rodnom gradu prodaje toliko pilećih jaja da ih ne mogu držati na zalihama. Čini se da su njihova zaliha jaja najsvježija – govorimo o jajima istog dana!)

Kuhanje sa svježim jajima

Svježina jaja je ogromna varijabla pri kuhanju. Svježa jaja su odlični sastojci hrane za mnoge recepte. Otkrili smo da svježa jaja imaju čvršće bjelanjke i žumanca, što ih čini idealnim za poširanje, prženje ili bilo koji recept gdje je oblik jajeta bitan. Starija jaja se lakše gule, što ih čini pogodnijim za tvrdo kuhanje. (Pročitali smo da bi tvrdo kuhana jaja trebala biti stara najmanje deset dana za najbolje rezultate.)

Svježa jaja s farme vrhunskog okusa! Barem tako mislimo. Evo zašto.

Svježa, ispašana jaja iz slobodnog uzgoja na farmi su od sretnih, aktivnih pilića koji uživaju u prirodno raznolikoj ishrani. Kokoši se uzgajaju u manjoj gužviokolnosti od onih u kavezima koje nose jaja u lošim životnim uslovima na komercijalnim farmama. Kokoši iz slobodnog uzgoja uživaju u bogatoj vegetarijanskoj prehrani iz prirodnih izvora hrane za koje vjerujemo da poboljšavaju okus. Prema našem iskustvu, jaja iz slobodnog uzgoja imaju bogatiji, zadovoljavajući okus.

(Ukus jaja također može varirati u zavisnosti od rase pilića.)

Vidi_takođe: Vrtlarstvo u staklenicima zimi – najbolje povrće za zimsko uzgoj!

Pročitajte više

• Koliko jaja snese piletina dnevno? – A po sedmici? Ili godina?
• Koje kokoši nesu bijela jaja – 19 najboljih pilića koji nose bijela jaja!
• Koliko dugo traju svježa jaja na farmi i kako pohraniti svoje jaje Bounty
• 15 najvećih pasmina pilića na svijetu [i najveća jaja!]
<6-><11 Skladište Egg Da li? 0>Skoro je nemoguće dokazati. Ali da, vjerujemo da može postojati razlika u okusu između vrsta jaja. Mnogi naši prijatelji se kunu da su i svježa jaja sa farme boljeg okusa. Ipak, bilo je iznenađujuće malo studija koje su testirale ukus jaja. Ali vjerujemo da jaja kupljena u trgovini nisu tako robusna kao svježa jaja sa farme iz slobodnog uzgoja zbog ishrane kokoši, životnih uslova, starosti jaja i starosti jaja do trenutka kada stignu u vašu kuhinju.

Postoje li ikakvi rizici od jedenja svježih jaja sa farme?

Primarni rizik od konzumacije, konzumacije bakterija na farmi, kao što je konzumacija s farme, je u Salmonella. Međutim, ovaj rizik je minimalan uz odgovarajuće