សុវត្ថិភាពចំណីអាហារគួរតែជាអាទិភាពជានិច្ច។ ស៊ុតដែលស្រស់ និងទិញពីកសិដ្ឋានក៏អាចឆ្លងបាក់តេរីដែរ។ វាតែងតែជាការល្អក្នុងការលាងដៃរបស់អ្នកមុន និងក្រោយពេលរៀបចំស៊ុត ចម្អិន និងរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើអ្វីមកមុនគេ? មាន់ ឬ ស៊ុត? - នោះជាសំណួរដែលមានអាយុ។ ប៉ុន្តែ​មាន​សំណួរ​មួយ​ដែល​សំខាន់​ជាង​នេះ​ទៀត​សម្រាប់​អ្នក​ផ្ទះ​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​ស៊ុត​ស្រស់​រាល់​ថ្ងៃ។ សំណួរ​សួរ​ថា តើ​ស៊ុត​ស្រស់​នៅ​កសិដ្ឋាន​ល្អ​ជាង​ស៊ុត​ទិញ​ក្នុង​ហាង​ដែរ​ឬ​ទេ? យើងកំពុងស្វែងរកសំណួរនេះ ហើយស្វែងរកការពិតនៃស៊ុតស្រស់របស់កសិដ្ឋានធៀបនឹងការទិញក្នុងហាង។

តើស៊ុតមួយណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង? តើមួយណាមានសុខភាពល្អជាង? ហើយមួយណាមានរយៈពេលយូរជាងនេះ? ទាំងនេះគឺជាសំណួរដែលយើងនឹងគិតពិចារណា។

ស្តាប់ទៅសប្បាយមែនទេ?

បន្ទាប់មកតោះបន្ត!

1. Farm Fresh Eggs vs. Store-Bought
   • Are Farm-Fresh or Free-Range Eggs Better than Store-Bought? កសិដ្ឋាន - ស៊ុតស្រស់មានសុវត្ថិភាពជាងការទិញក្នុងហាងមែនទេ?
   • តើអ្នកចាំបាច់ត្រូវលាងស៊ុតស្រស់របស់កសិដ្ឋានទេ?
2. អាយុជីវិត និងការផ្ទុករបស់កសិដ្ឋាន
   • ការសម្អាតកសិដ្ឋាន - ស៊ុតស្រស់
   • ការបង្កកកសិដ្ឋាន - ស៊ុតស្រស់
   • ការធ្វើតេស្តស៊ុតស្រស់
   • ដើម្បីមើលថាតើស៊ុតរបស់អ្នកស្រស់ឬអត់
   • ហេតុអ្វីមិនបង្កកស៊ុតស្រស់ពីកសិដ្ឋាន? យើងគិតដូច្នេះ យ៉ាងហោចណាស់។ នេះជាមូលហេតុ។
   • តើស៊ុតដែលទិញតាមហាងមានរសជាតិខុសពីស៊ុតស្រស់ឬ?ការគ្រប់គ្រង និងការចម្អិនអាហារ។

     តើ Farm-Fresh Eggs មាន Salmonella ទេ?

     វាតែងតែមានហានិភ័យ! មាន់អាចកើត Salmonella យ៉ាងងាយស្រួលនៅលើចំពុះ ជើង និងរោម - ទោះបីជាវាមើលទៅមានសុខភាពល្អក៏ដោយ។ CDC និយាយថា Salmonella បង្កឱ្យមានជំងឺអាហារជាងមួយលានក្នុងមួយឆ្នាំនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ហានិភ័យនៃ Salmonella និងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតគឺទាក់ទងកាន់តែច្រើនទៅនឹងស្ថានភាពរស់នៅរបស់មេមាន់ និងរបៀបដែលស៊ុតត្រូវបានគ្រប់គ្រង មិនមែនថាតើវានៅកសិដ្ឋានស្រស់ ឬទិញក្នុងហាងនោះទេ។

     របៀបគ្រប់គ្រងហានិភ័យ Salmonella៖

     • លាងដៃជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ បន្ទាប់ពីប៉ះសាច់ឆៅ ស៊ុតមាន់ ឬប្រើទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។<5 លើផ្ទៃទឹកក្ដៅឧណ្ហៗ។<5 ឬបសុបក្សី។
     • កុំដាក់អាហារនៅលើក្តារកាត់ដែលពីមុនមានសាច់ឆៅ ស៊ុត ឬបសុបក្សី!
     • ចម្អិនម្ហូបរបស់អ្នកឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពដែលបានណែនាំ។

     នេះជាមូលហេតុដែលស៊ុតស្រស់ល្អជាងស៊ុតចាស់

     ភាពស្រស់គឺជាគន្លឹះ។ ស៊ុតស្រស់ មិនថាទិញតាមហាង ឬពីកសិដ្ឋានទេ សុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់ពណ៌ស និងពងមាន់កណ្តាល ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់កម្មវិធីចម្អិនអាហារភាគច្រើន។ ស៊ុតចាស់ៗអាចមានរសជាតិស៊ុលហ្វួរី ហើយមានពណ៌សស្តើងជាងជាមួយនឹងពណ៌លឿងខ្ចី។

     (យើងគួរកត់សំគាល់ផងដែរថា ប្រសិនបើស៊ុតរបស់អ្នកមានរសជាតិស្ពាន់ធ័រខ្លាំង ចូរច្របាច់វាចេញ! នោះហើយជាពេលដែលអ្នកដឹងថាស៊ុតរបស់អ្នកខូច។)

     តើវាល្អទេក្នុងការញ៉ាំស៊ុតស្រស់?

     បាទ! អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតស្រស់ពីសំបុក។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាពួកគេទទួលបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់។ (ហើយលាងដៃ!)

     អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយពងមាន់ស្រស់? ដូចគ្នានេះផងដែរ យើងណែនាំកុំឱ្យទុកពួកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពីពីរសប្តាហ៍ ព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់ភាពស្រស់ និងគុណភាពរបស់វា។ យើងក៏ស្នើឱ្យប្រើស៊ុតចាស់ៗសម្រាប់ធ្វើស៊ុតឆ្អិនរឹងផងដែរ។

     អាហាររូបត្ថម្ភនៃស៊ុតស្រស់ក្នុងកសិដ្ឋាន

     វិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីប្រៀបធៀបស៊ុតស្រស់ពីកសិដ្ឋាន និងការទិញក្នុងហាង គឺជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ខណៈពេលដែលការសិក្សាដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយចំនួនបានសាកល្បងស៊ុតមាន់ដោយឥតគិតថ្លៃធៀបនឹងពងមាន់ពាណិជ្ជកម្ម យើងបានរកឃើញការសិក្សាអំពីស៊ុតមាន់មួយដែលមានតម្លៃចែករំលែកនៅលើប្លក់វិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មរបស់រដ្ឋ Penn ។ ការសិក្សាបាននិយាយថា ស៊ុតពីមេមាន់មានផ្ទុកនូវបរិមាណវីតាមីន E និងខ្លាញ់អូមេហ្គា-3 ពីរដង ច្រើនជាងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ពីរដង និងកំហាប់វីតាមីន A ខ្ពស់ជាង 38% ។

     ស៊ុតជួយបង្កើតអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិល្អ! ស៊ុតស្រស់មួយគ្រាប់មានប្រហែល 75 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 6 ក្រាម និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន រួមទាំងវីតាមីន A, D, E, B12, ជាតិដែក, folate និង choline ។ វាក៏អាចមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងកម្រិតបេតាការ៉ូទីនខ្ពស់ផងដែរ។ (អាស្រ័យលើរបបអាហាររបស់មេមាន់។)

     តើស៊ុតមាន់ស្រែស្រស់ មានសុខភាពល្អជាងការទិញក្នុងហាងទេ? យើងអាចរកឃើញតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ការ​សិក្សា​ស៊ុត​វាល​ស្មៅ​ដែល​បាន​បង្ហាញ​ថា​ស៊ុត​វាល​ស្មៅ​អាច​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ច្រើន​ជាង។ ពួកវាអាចមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ខ្ពស់ បេតាការ៉ូទីន និងវីតាមីន E ដែលល្អសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

     ហេតុអ្វីបានជាស៊ុតស្រស់របស់កសិដ្ឋានមានពណ៌លឿងជាងហាងដែលទិញ?

     ពណ៌លឿងឬពណ៌ទឹកក្រូចនៃស៊ុតស្រស់របស់កសិដ្ឋានគឺដោយសារតែរបបអាហារគ្មានដែនកំណត់របស់មេមាន់ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុពណ៌ទឹកក្រូចដែលបង្កើតបានជាពណ៌ទឹកក្រូច xanthophyll របស់ពួកវា។ yolks។

     សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

     សូមអរគុណសម្រាប់ការអានការណែនាំរបស់យើងអំពីស៊ុតស្រស់របស់កសិដ្ឋានធៀបនឹងស៊ុតដែលបានទិញក្នុងហាង។ យើងដឹងថាយើងធ្វើវាហាក់ដូចជាយើងស្អប់ពងដែលទិញពីហាង។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការពិតទេ។ យើងស្រឡាញ់ស៊ុតទាំងអស់!

     មេផ្ទះ និងម្ចាស់កសិដ្ឋានតូចៗជាច្រើនប្រព្រឹត្តចំពោះកូនមាន់របស់ពួកគេដូចជាគ្រួសារ ដោយក្តីស្រឡាញ់ ការយកចិត្តទុកដាក់ និងការគោរព។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងយកចិត្តទុកដាក់បំផុត!

     សូម​មើល​ផង​ដែរ: តើមាន់អាចហោះបានទេ? ចុះមាន់ព្រៃ ឬមាន់ព្រៃ?

     ដូច្នេះ - អ្វីៗស្មើៗគ្នា - យើងតែងតែណែនាំដល់មិត្តភ័ក្តិដែលរស់នៅផ្ទះរបស់យើងឱ្យគាំទ្រកសិករក្នុងស្រុកដែលថែទាំសត្វរបស់ពួកគេ។

     យើងក៏គិតថាមាន់សប្បាយចិត្តដាក់ពងបានប្រសើរជាង - ទោះបីជាយើងមិនអាចបង្ហាញវាលើសពីស្រមោលនៃការសង្ស័យក៏ដោយ!

     សូមអរគុណម្តងទៀតសម្រាប់ការអាន

     និងមានថ្ងៃដ៏អស្ចារ្យ។

     Laid Eggs?
   • តើអ្វីទៅដែលមិនគួរធ្វើជាមួយស៊ុតស្រស់របស់កសិដ្ឋាន?
3. អាហាររូបត្ថម្ភនៃស៊ុតស្រស់របស់កសិដ្ឋាន
   • តើស៊ុតមាន់ស្រស់នៅកសិដ្ឋានមានសុខភាពល្អជាងការទិញក្នុងហាងទេ? ស៊ុតស្រស់ធៀបនឹងហាង-ទិញ យើងជឿថាស៊ុតស្រស់ពីកសិដ្ឋានតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងស៊ុតដែលបានទិញ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាហេតុផលតែមួយគត់ដែលយើងចូលចិត្តពងមាន់ក្នុងស្រុកទេ! យើងក៏យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខុមាលភាព និងគុណភាពជីវិតរបស់មាន់ផងដែរ។ យើងរកឃើញថា កសិករនៅសួនច្បារជាច្រើនបានចាត់ទុកមាន់របស់ពួកគេដូចជាគ្រួសារ។ ពួកគេគោរពទ្រុងរបស់ពួកគេ អនុញ្ញាតឱ្យមេមាន់ទំនេរ និងផ្តល់ការថែទាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដល់ពួកគេ។ ប្រៀបធៀបរបៀបរស់នៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់នេះទៅនឹងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់ថ្មជាច្រើន ដែលមាន់រស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដ៏គួរឱ្យសោកស្ដាយ ដោយគ្មានកន្លែងទំនេរ ឬកន្លែងរស់នៅប្រកបដោយមនុស្សធម៌។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងតែងតែគាំទ្រអ្នកចិញ្ចឹមមាន់ក្នុងស្រុក។ ទោះបីជាយើងមិនអាចបញ្ជាក់បានថាស៊ុតរបស់វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនក៏ដោយ ក៏យើងជឿថាស៊ុតដែលគ្មានមេរោគតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង! 🙂

     មិត្តភ័ក្តិមួយចំនួនដែលជាអ្នកផ្ទះរបស់យើងស្បថថា ទីធ្លាខាងក្រោយ វាលស្មៅ និងពងមាន់ដោយឥតគិតថ្លៃគឺល្អជាងពងពាណិជ្ជកម្មធម្មតា ឬហាងដែលទិញដោយរសជាតិ - គុណភាព និងអាយុកាលធ្នើ។

     ប៉ុន្តែតើវាពិតទេ?

     តោះចូលទៅជិតព័ត៌មានលម្អិត។

     (រៀបចំខ្ទះចៀនរបស់អ្នកដោយឥតគិតថ្លៃ 1-F រៀបចំឡើងវិញ) រឺក៏ស្រស់ខ្លះ។ ស៊ុតល្អជាងទិញក្នុងហាង?

     យើងគិតអញ្ចឹង - បាទ! មេផ្ទះភាគច្រើននឹងយល់ស្របថាពងមាន់ស្រស់ៗពីកសិដ្ឋានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសមភាគីដែលបានទិញពីហាង។ អ្នក​ផ្សេង​ទៀត​ប្រហែល​ជា​និយាយ​ថា​មិន​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​ខ្លាំង​បែប​នេះ​ទេ។ តែយើងមិនយល់ស្រប! ស៊ុតស្រស់មានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច។ ហើយអ្នកគាំទ្រស៊ុតជាច្រើនបានស្បថថាស៊ុតសេរីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងរឹងមាំជាង។

     (វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្ហាញថាស៊ុតសេរីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ប៉ុន្តែយើងជឿថាវាធ្វើបាន!)

     ស៊ុតសេរីក៏ហាក់ដូចជាមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនសំខាន់ៗជាច្រើនទៀតផងដែរ រួមទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 បេតាការ៉ូទីន និងវីតាមីន A, E, និង D អាស្រ័យលើគុណភាពស៊ុតជានិច្ច។ ប្រសិនបើស៊ុតមកពីសត្វមាន់ដែលរស់នៅលើវាលស្រែដែលគ្មានពន្លឺថ្ងៃ ឬវាលស្មៅ នោះនាងនឹងស៊ីសត្វល្អិតស្រស់ៗ បៃតង ពោត ផ្កា ឬដំណាំចំណីផ្សេងៗទៀត ដោយសង្ឃឹមថានឹងបង្កើនកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភ។

     ការប្រៀបធៀបជីវិតធ្នើនៃកសិដ្ឋាន-ស៊ុតស្រស់ធៀបនឹងការស្តុកទុក-ទិញ

     ការរក្សាទុកពងមាន់ស្រស់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍កន្លងមក។ ប្រសិនបើ​មិន​បាន​លាង​សម្អាត​ទេ ពួកវា​នឹង​មាន​រយៈពេល​រហូតដល់​បី​ខែ​នៅក្នុង​ទូទឹកកក។ នេះគឺដោយសារតែផ្កាការពារ ដែលជាថ្នាំកូតធម្មជាតិដែលរកឃើញនៅលើសំបក។ ស៊ុតដែលទិញក្នុងហាងច្រើនតែមានអាយុពីរបីសប្តាហ៍ (ឬចាស់ជាងនេះ) នៅពេលអ្នកទិញវា ហើយបានលាងរួចហើយ។ ពួកវានឹងមានរយៈពេលប្រហែល 5 សប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទទិញ។

     តើកសិដ្ឋាន - ស៊ុតស្រស់មានសុវត្ថិភាពជាងការទិញក្នុងហាងទេ?

     មិនចាំបាច់ទេ។ យើងបានយកស៊ុតគំរូបាក់តេរីពីការជ្រាបចូលទៅក្នុងសំបក។

     (ប្រសិនបើមានតំណក់តូចៗ ឬរោមមាន់នៅលើពងមាន់ អ្នកអាចយកវាចេញដោយសុវត្ថិភាពដោយប្រើកន្សែងស្ងួត។)

     អាយុជីវិត និងការផ្ទុកស៊ុតរបស់កសិដ្ឋាន

     អ្នកអាចទុកពងមាន់ស្រស់ៗនៅលើតុផ្ទះបាយរបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទុកសំបកស៊ុតនៅនឹងកន្លែង! ស៊ុតដែលលាងសម្អាតគួរតែដាក់ក្នុងទូរទឹកកកជានិច្ច រួមទាំងស៊ុតដែលអ្នកទិញនៅក្នុងហាងផងដែរ។ ចងចាំថាស៊ុតពាណិជ្ជកម្មតែងតែមាន cuticle លាងចេញ។ នៅពេលដាក់ក្នុងទូទឹកកក យើងទុកស៊ុតប្រហែលមួយទៅពីរខែ ឬយូរជាងនេះបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះយើងពិចារណាពីការចាប់ពួកគេ។ ជាធម្មតាស៊ុតមិនមានរយៈពេលលើសពីមួយខែនៅលើផ្ទះរបស់យើងទេ - នរណាម្នាក់តែងតែញ៉ាំវា! អ្នកក៏អាចពិចារណាពីការបង្កកស៊ុតរបស់អ្នកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ប្រសិនបើអ្នកមានពងច្រើនពេក ហើយមិនចង់លក់វា។

     មួយបាច់នៃស៊ុតដែលមិនទាន់លាងជម្រះពីកសិដ្ឋានមានសុវត្ថិភាពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលពីរសប្តាហ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនឹងមានរយៈពេលរហូតដល់ 3 ខែនៅក្នុងទូទឹកកក។ នេះ​ជា​គន្លឹះ​បន្ថែម​ភាព​ស្រស់​ដែល​គេ​ស្គាល់​តិច​តួច! ទុកស៊ុតស្រស់របស់កសិដ្ឋានដោយចង្អុលចុះក្រោម ដើម្បីរក្សា yolks កណ្តាល និងកោសិកាខ្យល់នៅផ្នែកខាងលើ។

     សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រយៈពេលបីខែ៖

     រចនាប័ទ្មស៊ុតមាន់	អាយុជីវិត និងការណែនាំអំពីការរក្សាទុក
     ស៊ុតស្រស់ជាមួយ Cuticle បីសប្តាហ៍៖	>	ស៊ុតស្រស់ដោយគ្មានស្នាមប្រេះ៖	ឡើងរយៈពេលពីរខែនៅក្នុងទូទឹកកក។
     ពងពាណិជ្ជកម្ម៖	រហូតដល់ប្រាំសប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។ (សូមចាំថាស៊ុតពាណិជ្ជកម្មច្រើនតែចាស់ជាងពងក្នុងស្រុក!)

     តើស៊ុតមាន់ស្រស់ធៀបនឹងស៊ុតពាណិជ្ជកម្មមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

     ការសម្អាតកសិដ្ឋាន-ស៊ុតស្រស់

     កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់នៅខាងក្រោយផ្ទះ ស៊ុតស្រស់អាចមានភាពកខ្វក់ ធូលី និងសូម្បីតែលាមកមាន់នៅលើសំបក។ សម្អាតស៊ុតស្រស់ដោយប្រើជក់ស្ងួត ឬក្រដាសខ្សាច់ ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាយាមជៀសវាងការយកផ្កាចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវលាងសម្អាតវា សូមប្រើទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយជូតវាឱ្យស្ងួតភ្លាមៗ។

     (ទោះបីជាអ្នកលាងស៊ុតដោយក្រដាសខ្សាច់ ឬជក់ស្ងួតក៏ដោយ អ្នកត្រូវដកផ្កាចេញខ្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកឱ្យ cuticle bloom នៅដដែល - រំខានពួកវាតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន។)

     អ្នកក៏អាចសម្អាតស៊ុតឱ្យបានស្អាតផងដែរ។ ប៉ុន្តែនេះនឹងយកផ្កាចេញ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក! ការសម្អាតស៊ុតគឺសាមញ្ញ។ លាងស៊ុតមាន់ស្រស់នៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ មិនមែនទឹកត្រជាក់ សម្ងួតវា ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកកដើម្បីការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី។

     ទូរទឹកកកកសិដ្ឋាន-ស៊ុតស្រស់ ធៀបនឹងស៊ុតដែលបានទិញ

     ពងមាន់ស្រស់ៗ មិនចាំបាច់ដាក់ទូរទឹកកកទេ ដោយសារផ្ការីក។ ការរីកដុះដាលអាចរក្សាស៊ុតស្រស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។ ស៊ុតរីក (ឬ cuticle) គឺជាស្រទាប់ការពារធម្មជាតិដែលការពារបាក់តេរីមិនឱ្យចូលទៅក្នុងស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទូរទឹកកកគឺចាំបាច់ប្រសិនបើអ្នកលាងសម្អាតថ្នាំកូតបិទ។

     ដោយប្រើតេស្តអណ្តែតស៊ុត ដើម្បីមើលថាតើស៊ុតរបស់អ្នកស្រស់ឬអត់

     ជីដូនរបស់យើងធ្លាប់ប្រាប់យើងថា អ្នកអាចដឹងថាស៊ុតគឺថ្មីដោយបោះវាទៅក្នុងពាងទឹក។ ប្រសិនបើស៊ុតអណ្តែត - វាចាស់។ ហើយប្រសិនបើវាលិច - វានៅតែស្រស់។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាពងចាស់ៗអណ្តែត? ដោយសារតែកោសិកាខ្យល់របស់ស៊ុតលូតលាស់នៅពេលវាចាស់។ កោសិកាខ្យល់ដែលរីកធំ បង្កើនភាពធន់របស់ស៊ុត។ នោះបាននិយាយថា - ដោយសារតែស៊ុតអណ្តែត - មិនមានន័យថាអ្នកគួរបោះវាចេញទេ។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីដឹងថាតើស៊ុតនៅតែអាចបរិភោគបានគឺត្រូវបំបែកវាទៅក្នុងចាន។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញក្លិនស្អុយ - បន្ទាប់មកដកវាចេញ។ ស៊ុតត្រូវបានខូច។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើស៊ុតមានក្លិននិងមើលទៅល្អ? បន្ទាប់​មក​បោះ​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចង្ក្រាន​ជាមួយ​ប៊ឺ​ខ្លះ។ វានៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ!

     សាកល្បងវាដើម្បីប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាងស៊ុតស្រស់ និងស៊ុតដែលមិនស្រស់។ ចាក់ទឹកមួយកែវ ហើយទម្លាក់ស៊ុតចូល ប្រសិនបើវាលិច ស៊ុតគឺស្រស់។ ប្រសិនបើវាផ្អៀងឡើងលើ ឬអណ្តែតទៅខាងលើ វាចាស់ជាង ប៉ុន្តែទោះបីជាស៊ុតអណ្តែតក៏ដោយ - វាមិនមានន័យថាវាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំនោះទេ។ (ប្រសិនបើស៊ុតមានក្លិន និងមើលទៅមិនអីទេ វាប្រហែលជាមានសុវត្ថិភាព។)

     ស៊ុតដែលទិញពីហាងមិនមាន cuticle ទេ ដូច្នេះតម្រូវឱ្យទូរទឹកកក។

     ហេតុអ្វីមិនទូរទឹកកកស៊ុតស្រស់របស់កសិដ្ឋាន?

     ពងមាន់ស្រស់ពីកសិដ្ឋាន មិនចាំបាច់ដាក់ទូរទឹកកកដំបូងឡើយ ព្រោះវាមានភ្នាសការពារ ភាពស្រស់ថ្លា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលលាងសម្អាត ឬបន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ វាជាការល្អក្នុងការដាក់ទូរទឹកកកពួកគេ។

     អ្នកក៏អាចលាងសម្អាតបានផងដែរ។ចេញផ្កា - ប្រសិនបើអ្នកចង់។ (ប៉ុន្តែដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីធ្វើវា។)

     យើងឃើញថាស៊ុតដែលបានទិញក្នុងស្រុកលើសពីស៊ុតដែលទិញពីហាង។ ស៊ុតដែលទិញតាមហាងជាធម្មតាចាស់នៅពេលអ្នកដាក់វានៅក្នុងរទេះរបស់អ្នក។ អត្ថបទមួយនៅលើប្រភពផ្ទះជាទីពេញចិត្តរបស់យើង (University of New Hampshire Extension) កត់ចំណាំអំពីចំនួនប្រអប់ស៊ុតដែលអ្នកទិញនៅក្នុងហាងអាចមានអាយុពី 4 ទៅ 8 សប្តាហ៍នៅពេលអ្នកទិញវា។ ប្រៀបធៀបវាទៅនឹងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់ស្រស់ ឬនៅទីធ្លាខាងក្រោយផ្ទះ ដែលតែងតែលក់ចេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពួកគេដាក់។ (ស្រទាប់មាន់នៅទីធ្លាខាងក្រោយផ្ទះមួយកន្លែងនៅស្រុកកំណើតរបស់យើងលក់ពងមាន់ជាច្រើនដែលវាមិនអាចទុកក្នុងស្តុកបាន។ វាហាក់ដូចជាការផ្គត់ផ្គង់ស៊ុតរបស់ពួកគេគឺស្រស់បំផុតនៅជុំវិញ - យើងកំពុងនិយាយអំពីស៊ុតនៅថ្ងៃតែមួយ!)

     ការចម្អិនជាមួយស៊ុតស្រស់

     ភាពស្រស់នៃស៊ុតគឺជាការប្រែប្រួលដ៏ធំមួយនៅពេលចម្អិនអាហារ។ ស៊ុតស្រស់គឺជាគ្រឿងផ្សំអាហារដ៏ល្អសម្រាប់រូបមន្តជាច្រើន។ យើងរកឃើញថា ស៊ុតស្រស់មានពណ៌ស និងពងមាន់កាន់តែរឹងមាំ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការប្រម៉ាញ់ ការចៀន ឬរូបមន្តណាមួយដែលរូបរាងរបស់ស៊ុតមានសារៈសំខាន់។ ស៊ុត​ចាស់​ងាយ​នឹង​បក ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ស័ក្តិសម​ជាង​សម្រាប់​ការ​ស្ងោរ​រឹង។ (យើងបានអានថាស៊ុតឆ្អិនរឹងគួរមានអាយុយ៉ាងតិចដប់ថ្ងៃដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។)

     Farm-Fresh Eggs Taste Superior! យើងគិតដូច្នេះ យ៉ាងហោចណាស់។ នេះជាមូលហេតុ។

     ពងមាន់ស្រស់ៗ ឥតគិតថ្លៃ វាលស្មៅគឺមកពីសត្វមាន់ដែលមានភាពរីករាយ និងសកម្មដែលចូលចិត្តរបបអាហារចម្រុះតាមធម្មជាតិ។ មេមាន់​ត្រូវ​បាន​ចិញ្ចឹម​នៅ​កន្លែង​ដែល​មាន​មនុស្ស​តិចកាលៈទេសៈជាងសត្វមាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយទ្រុងទាំងនោះដាក់ពងក្នុងជីវភាពក្រីក្រនៅក្នុងកសិដ្ឋានពាណិជ្ជកម្ម។ មេមាន់ដោយឥតគិតថ្លៃរីករាយនឹងរបបអាហារបួសដ៏សម្បូរបែបពីប្រភពអាហារធម្មជាតិដែលយើងជឿថាបង្កើនរសជាតិ។ តាមបទពិសោធន៍របស់យើង ពងមាន់ដែលមានទំហំទំនេរមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

     (រសជាតិស៊ុតក៏អាចប្រែប្រួលទៅតាមពូជមាន់ផងដែរ។)

     អានបន្ថែម

     • តើមាន់មួយពងប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ? - ចុះក្នុងមួយសប្តាហ៍? ឬឆ្នាំ?
     3 តើមាន់ពណ៌សដាក់ពងមាន់ពងមាន់ធំជាងគេចំនួន 15 យ៉ាង !! <11 ប៉ុន្តែ​បាទ យើង​ជឿ​ថា​វា​អាច​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​ក្នុង​រសជាតិ​ក្នុង​ចំណោម​ប្រភេទ​ស៊ុត។ មិត្តភ័ក្តិ​របស់​យើង​ជា​ច្រើន​បាន​ស្បថ​ថា ស៊ុត​ស្រស់​របស់​កសិដ្ឋាន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ដែរ។ នោះបាននិយាយថា - មានការសិក្សាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលតិចតួចដែលសាកល្បងរសជាតិស៊ុត។ ប៉ុន្តែយើងជឿថា ស៊ុតដែលទិញតាមហាងមិនរឹងមាំដូចពងមាន់ស្រស់ក្នុងកសិដ្ឋាននោះទេ ដោយសាររបបអាហារ លក្ខខណ្ឌរស់នៅរបស់មេមាន់ អាយុពង និងអាយុនៃស៊ុតនៅពេលវាទៅដល់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

     តើមានហានិភ័យក្នុងការញ៉ាំពងមាន់ស្រស់របស់កសិដ្ឋានដែរឬទេ?

     ហានិភ័យចម្បងនៃការទទួលទានស៊ុត ឬបាក់តេរីដូចជា កសិដ្ឋាន Salmon-b-fresh ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យនេះគឺតិចតួចបំផុតជាមួយនឹងត្រឹមត្រូវ។