од десетина малих домаћина и локалних фармера из целог света. Такође смо појели доста јаја из великих продавница - укључујући БЈ, Валмарт, Цостцо и још много тога. Поента је да се никада нисмо разболели ни од једног јајета. Према нашем искуству, сва свежа јаја су генерално безбедна за јело – све док не емитују непријатан мирис и све док их темељно кувате.

Безбедност хране увек треба да буде приоритет. Свежа јаја са фарме и јаја купљена у продавници такође могу добити бактерије. Увек је мудро опрати руке пре и после руковања јајима, кувања и правилног складиштења.

Кувар за јаја: Креативни водич од фарме до стола за кување свежих јаја

Шта је било прво? Пилетина или јаје? – То је старо питање. Али постоји једно питање важније за домаћине који воле да свакодневно једу свежа јаја. Питање је - да ли су свежа јаја са фарме боља од јаја купљених у продавници? Урањамо у ово питање и откривамо чињенице о свежим јајима са фарме у односу на купљена у продавници.

Која јаја имају бољи укус? Шта је здравије? А која траје дуже? Ово су питања о којима ћемо размишљати.

Звучи забавно?

Онда хајде да наставимо!

Садржај

1. Свежа јаја на фарми у односу на купљена у продавници
   • Да ли су свежа јаја са фарме или јаја из слободног домета боља од купљених у продавници?
   • Схецк оф тхе Схелф Сторе
   • 5>
   • Да ли су свежа јаја са фарме безбеднија од купљених у продавници?
   • Да ли треба да оперете свежа јаја на фарми?
2. Рок трајања и складиштење свежих јаја на фарми
   • Чишћење свежих јаја на фарми
     • Чишћење свежих јаја на фарми в<5Фресх Еггс Егг.
     • Коришћење теста на плутање јаја да видите да ли су ваша јаја свежа
     • Зашто не ставите у фрижидер свежа јаја са фарме?
3. Кување са свежим јајима
   • Свежа јаја са фарме врхунског укуса! Бар тако мислимо. Ево зашто.
   • Да ли се јаја купљена у продавници разликују по укусу од свежих јаја?
   • Да ли постоји ризик од конзумирања свежих јаја са фарме?
   • Да ли свежа јаја са фарме имају салмонелу?
   • Ево зашто су свежа јаја од 53 Егг су свежа за Егг. схруковање и кување.

     Да ли свежа јаја са фарме имају салмонелу?

     Увек постоји ризик! Пилићи лако могу имати салмонелу на кљуну, стопалима и перју - чак и ако изгледају здраво. ЦДЦ каже да салмонела изазива више од милион прехрамбених болести годишње у САД. Ризик од салмонеле и других штетних бактерија је више повезан са животним условима кокошака и начином на који се рукује јајима, а не да ли су свежа на фарми или купљена у продавници.

     Како управљати ризиком од салмонеле:

     • Оперите руке топлом водом са сапуном након руковања сировом храном на површини,>
     • проведите време загревајући површину са пилетином. воду ако дотакну сирова јаја, месо или живину.
     • Не стављајте храну на даску за сечење на којој је претходно било сирово месо, јаја или живина!
     • Кувајте храну на препорученој температури.

   Ево зашто су свежа јаја боља од старих јаја><0 кључ је.<12 Свежа јаја, било да су купљена у продавници или на фарми, имају укусан укус, чврста беланаца и жуманца у центру, што их чини одличним за већину апликација у кувању. Старија јаја могу имати сумпорни укус и тање беланце са равнијим жуманцима.

   (Такође треба да приметимо да ако ваша јаја имају јак укус сумпора – избаците их! Тада знате да вам је јаје покварено.)

   Да ли је у реду јести свежа јаја!

   > Можете јести свежа јаја из гнезда. Али увек осигурајте да добијуправилно руковано и темељно кувано. (И оперите руке!)

   Шта не радити са свежим јајима са фарме?

   Избегавајте прање свежих јаја са фарме док не будете спремни да их употребите, јер се тиме уклања заштитни цвет. Такође, саветујемо да их не остављате на собној температури дуже од две недеље, јер то може утицати на њихову свежину и квалитет. Такође предлажемо да користите старија јаја за прављење тврдо куваних јаја.

   Ихрана свежих јаја са фарме

   Још један начин да упоредите свежа јаја из слободног узгоја у односу на купљена у продавници је њихова нутритивна вредност. Иако изненађујуће мало студија тестира кокошја јаја из слободног узгоја у односу на комерцијална кокошја јаја, пронашли смо једну студију о пашњацима јаја вредну дељења на блогу Пенн Стате Агрицултурал Сциенцес. Студија каже да јаја кокошака на паши садрже двоструко више витамина Е и омега-3 масти, више него двоструко више омега-3 масних киселина и 38% већу концентрацију витамина А.

   Јаја помажу у формирању здравог и хранљивог доручка, ручка или вечере! Свеже јаје са фарме садржи око 75 калорија, шест грама протеина и мноштво витамина и минерала, укључујући витамине А, Д, Е, Б12, гвожђе, фолат и холин. Такође може да садржи више омега-3 масне киселине и бета-каротен. (У зависности од исхране кокоши.)

   Да ли су јаја на фарми здравија од купљених у продавници?

   Проналажење поузданих информација о јајима из слободног узгоја у односу на јаја купљена у продавници је тешко! Могли смо да нађемо само једногстудија о пашаним јајима која је показала да јаја на паши могу имати више хранљивих материја. Могу да садрже веће нивое омега-3 масних киселина, бета каротена и витамина Е, што је одлично за људско тело.

   Зашто су свежа јаја на фарми жута него што се купују у продавници?

   Тамно жуто или наранџасто жуманце свежих јаја са фарме настаје због кокошака које кокошке слободно узгајају, као што је исхрана ксротана, која је богата карофилном бојом. , стварајући тамније жуманце.

   Закључак

   Хвала што сте прочитали наш водич о свежим јајима са фарме у односу на јаја купљена у продавници. Знамо да смо учинили да изгледа као да мрзимо јаја купљена у продавници. Али то није истина. Волимо сва јаја!

   Многи сеоски домаћини и мала села третирају своје кокошке као породицу – са љубављу, пажњом и поштовањем. То је оно до чега нам је највише стало!

   Дакле – све су ствари једнаке – увек саветујемо нашим пријатељима са домаћинстава да подрже локалне фармере који брину о својим животињама.

   Такође мислимо да срећне кокошке носе боља јаја – чак и ако то не можемо да докажемо ван сенке сумње!

   Хвала још једном на читању

   И

   Положена јаја?
5. Шта не треба радити са свежим јајима са фарме?
6. Храна са свежим јајима са фарме
   • Да ли су јаја са фарме здравија него што се купују у продавници?
   • Зашто је Фарма свежа
   • Зашто је више Фарма Свјеже>
5>

Свежа јаја са фарме у односу на купљена у продавници

Верујемо да свежа јаја са фарме увек имају бољи укус од јаја купљених у продавници. Али то није једини разлог зашто више волимо локална јаја у дворишту! Такође бринемо о добробити и квалитету живота пилића. Открили смо да многи фармери у дворишту третирају своје кокошке као породицу. Поштују свој кокошињац, пуштају кокошке на слободу и пажљиво их брину. Упоредите овај висококвалитетни начин живота са многим фармама пилића на батерије, где пилићи живе у очајним условима, без слободног простора или хуманих стамбених просторија. Зато скоро увек подржавамо локалне узгајиваче пилића. Чак и ако не можемо без сумње доказати да њихова јаја имају више хранљивих материја, верујемо да јаја без окрутности увек имају бољи укус! 🙂

Неки наши пријатељи са домаћинства се заклињу да су јаја из дворишта, на пашњацима и из слободног узгоја супериорнија од обичних комерцијалних или купљених јаја – по укусу, квалитету и року трајања.

Али да ли је то тачно?

Хајде да заронимо ближе у детаље.

Хајде да заронимо ближе у детаље.

(Припремите се за целу фарму)

-Свежа јаја или јаја из слободног домета боља од купљених у продавници?

Мимислим тако – да! Већина домаћина би се сложила да су свежа јаја са фарме из слободног узгоја бољег укуса од њихових колега из продавнице. Други би могли рећи да нема тако велике разлике. Али се не слажемо! Свежа јаја садрже жуманца дубоке наранџе. И многи љубитељи јаја се куну да су јаја из слободног узгоја бољег укуса и робуснија.

(Немогуће је доказати да су јаја из слободног узгоја укуснија. Али верујемо да јесу!)

Јаја из слободног узгоја такође наизглед садрже више хранљивих материја и есенцијалних витамина, укључујући омега-3 масне киселине, бета-е и витамин Д, али квалитет витамина Д увек зависи од каротеа. дијета. Ако су јаја од пилића који живе на сунчаној фарми у слободном узгоју или на пашњаку, она ће јести свеже инсекте, зеленило, кукуруз, цвеће или друге крмне усеве, надамо се да ће повећати ниво исхране.

Упоређивање рока трајања свежих јаја са фарме у односу на број купљених у продавници, трајаће неколико недеља без куповине у продавници до неколико недеља. месеца ако се правилно складишти. Ако нису опрани, у фрижидеру ће трајати до три месеца. Ово је због заштитног цвета, природног премаза који се налази на љусци. Јаја купљена у продавници често су стара неколико недеља (или старија) када их купите и већ су опрана. Трајаће око пет недеља у фрижидеру након датума куповине.

Да ли су свежа јаја са фарме безбеднија од купљених у продавници?

Није нужно. Пробали смо јајабактерије од прожимања љуске.

(Ако на јајима има очигледних пилећих измета или перја, можете их безбедно уклонити меким, сувим пешкиром.)

Век трајања и складиштење свежих јаја са фарме

Лако можете да држите свежа јаја са фарме на кухињском пулту неколико недеља ако их држите на собној температури – али само на собној температури! Опрана јаја увек треба да иду у фрижидер - укључујући и јаја која купујете у продавници. Запамтите да комерцијална јаја увек имају исперу кожицу. Једном у фрижидеру, чувамо јаја око један до два месеца - или нешто дуже. Након тога, разматрамо да их избацимо. Јаја ионако обично не трају више од месец дана на нашем имању - увек их неко поједе! Такође можете размислити о замрзавању јаја за дуготрајно складиштење ако имате превише јаја и не желите да их продате.

Серија свежих неопраних јаја са фарме је безбедна на собној температури око две недеље. Међутим, у фрижидеру ће трајати до три месеца. Ево мало познатог савета за продужење свежине! Чувајте свежа јаја са фарме окренута надоле да би жуманца била у центру, а ваздушна ћелија на врху.

Стил пилећег јајета	Век трајања и савети за складиштење
Свежа јаја са кутикулом, температура од 2 фризидера до 2 фризидера до 25 месеци на температури од 25 до 5 месеци .
Свежа јаја без кутикуле:	Упдо два месеца у фрижидеру.
Комерцијална јаја:	До пет недеља у фрижидеру. (Запамтите да су комерцијална јаја често старија од локалних!)

Колико дуго трају свежа јаја на фарми у односу на комерцијална?

Чишћење свежих јаја са фарме

Свежа јаја са фарме пилића у дворишту могу имати прљавштину, прашину, па чак и пилећи измет на љусци. Очистите свежа јаја сувом четком или брусним папиром ако желите да избегнете уклањање цвета. Ако морате да их оперете, употребите топлу воду и одмах их осушите.

(Чак и ако јаја оперете брусним папиром или сувом четком – уклоните део цвета. Ако желите да цвет заноктице остане нетакнут – узнемиравајте их што је мање могуће.)

Можете и добро очистити јаја. Али ово ће уклонити цветање. А онда их морате ставити у фрижидер! Чишћење јаја је једноставно. Оперите свежа јаја са фарме под топлом водом, не хладном водом , осушите их и чувајте у фрижидеру да бисте спречили раст бактерија.

Свежа јаја са фарме у фрижидеру у односу на купљена јаја

Свежа јаја са фарме не морају да се хладе јер се чувају у фрижидеру. Цвет може да чува свежа јаја на собној температури неколико недеља. Цвет јаја (или кутикула) је природни заштитни слој који спречава бактерије да уђу у јаје. Међутим, хлађење је неопходно ако перете премазискључено.

Коришћење теста плутања јаја да видите да ли су вам јаја свежа

Наша бака нам је говорила да можете да утврдите да ли је јаје ново тако што ћете га бацити у бокал за воду. Ако јаје плута - старо је. А ако потоне - још је свеже. Али зашто стара јаја плутају? Зато што ваздушна ћелија јајета расте како стари. Повећана ваздушна ћелија повећава пловност јајета. То речено – само зато што јаје плута – не значи да треба да га избаците. Најбољи начин да сазнате да ли је јаје још увек јестиво је да га разбијете у чинију. Ако приметите непријатан мирис - избаците га. Јаје је покварено. Али ако јаје мирише и изгледа добро? Затим га ставите у тигањ са мало путера. Још увек је безбедно за јело!

Пробајте ово да видите разлику између свежих јаја и не баш свежих јаја. Напуните чашу воде и убаците јаје. Ако потоне, јаје је свеже. Ако се нагне или лебди до врха, старији је. Али чак и ако јаје плута - то не значи нужно да није безбедно за јело. (Ако јаје мирише и изгледа добро – вероватно је безбедно.)

Јаја купљена у продавници немају кутикулу – па је потребно хлађење.

Зашто не расхладити свежа јаја на фарми?

Свежа јаја са фарме не морају у почетку да буду свежа, јер мембрана не мора да се чува у фрижидеру. Међутим, када се оперу или након две недеље на собној температури, добра је идеја да их ставите у фрижидер.

Можете и да перетепроцветати - ако хоћеш. (Али баците их у фрижидер одмах након што то урадите.)

Открили смо да јаја купљена локално надмашују јаја купљена у продавници. Јаја купљена у продавници су обично стара када их ставите у колица. Чланак о једном од наших омиљених извора за домаћинство (Универзитет у Њу Хемпширу) наводи колико картона за јаја које купите у продавници може бити старо четири до осам недеља када их купите. Упоредите то са свежим јајима са фарме или јајима из кокошињца у дворишту – која се често продају убрзо након што се излеже. (Један пријатељски пилећи слој у дворишту у нашем родном граду продаје толико пилећих јаја да не могу да их држе на залихама. Чини се да су њихова залиха јаја најсвежија – говоримо о јајима истог дана!)

Кување са свежим јајима

Свежина јаја је огромна варијабла при кувању. Свежа јаја су одлични састојци хране за многе рецепте. Открили смо да свежа јаја имају чвршће беланце и жуманца, што их чини идеалним за поширање, пржење или било који рецепт где је облик јајета битан. Старија јаја се лакше гуле, што их чини погоднијим за тврдо кување. (Прочитали смо да тврдо кувана јаја треба да буду стара најмање десет дана за најбоље резултате.)

Такође видети: Најбоља самоходна косилица испод 350, преглед 2023 – победник је око 310 долара!

Свежа јаја са фарме врхунског укуса! Бар тако мислимо. Ево зашто.

Свежа, испашана јаја са фарме су од срећних, активних пилића који уживају у природно разноликој исхрани. Кокошке се узгајају у мањој гужвиоколности него оне кокошке узгајане у кавезима које носе јаја у лошим животним условима на комерцијалним фармама. Кокошке из слободног узгоја уживају у богатој вегетаријанској исхрани из природних извора хране за које верујемо да побољшавају укус. Према нашем искуству, јаја из слободног узгоја имају богатији и задовољавајући укус.

(Укус јаја такође може да варира у зависности од расе пилића.)

Прочитајте више

Такође видети: 7 најбољих рецепата за ферментисани парадајз! Домаћи уради сам

• Колико јаја снесе пилетина дневно? – А по недељи? Или година?
• Које кокошке несу бела јаја – 19 најбољих пилића који носе бела јаја!
• Колико дуго трају свежа јаја на фарми и како да чувате своју награду за јаја
• 15 највећих раса пилића на свету [и највећа јаја!]
<6-><11 Продавница Фресх Егг Да ли? 0>Скоро је немогуће доказати. Али да, верујемо да може постојати разлика у укусу између врста јаја. Многи наши пријатељи се куну да су и свежа јаја са фарме бољег укуса. Међутим, било је изненађујуће мало студија које су тестирале укус јаја. Али верујемо да јаја купљена у продавници нису тако робусна као свежа јаја са фарме из слободног узгоја због исхране кокошака, услова живота, старости јаја и старости јаја до тренутка када она стигну у вашу кухињу.

Да ли постоје било какви ризици од једења свежих јаја са фарме?

Примарни ризик од конзумирања у продавници са фарме, конзумације бактерија, је Салмонелла. Међутим, овај ризик је минималан са одговарајућим