دنیا بھر سے درجنوں چھوٹے گھروں اور مقامی کسانوں سے۔ ہم نے بڑے باکس اسٹورز سے بھی کافی انڈے کھا لیے ہیں - بشمول BJs، Walmart، Costco، اور مزید۔ بات یہ ہے کہ ہم کبھی بھی انڈوں سے بیمار نہیں ہوئے۔ ہمارے تجربے میں، تمام تازہ انڈے عام طور پر کھانے کے لیے محفوظ ہیں - جب تک کہ ان سے بدبو نہ نکلے اور جب تک کہ آپ انہیں اچھی طرح پکا لیں۔

خوراک کی حفاظت ہمیشہ ایک ترجیح ہونی چاہیے۔ فارم کے تازہ اور سٹور سے خریدے گئے انڈوں میں بھی بیکٹیریا ہو سکتا ہے۔ انڈوں کو سنبھالنے، پکانے، اور انہیں صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے سے پہلے اور بعد میں اپنے ہاتھ دھونا ہمیشہ عقلمندی کا کام ہے۔

پہلے کیا آیا؟ مرغی یا انڈا؟ - یہ پرانا سوال ہے۔ لیکن گھر میں رہنے والوں کے لیے ایک سوال زیادہ اہم ہے جو روزانہ تازہ انڈے کھانا پسند کرتے ہیں۔ سوال یہ ہے کہ کیا فارم کے تازہ انڈے اسٹور سے خریدے گئے انڈوں سے بہتر ہیں؟ ہم اس سوال میں غوطہ لگا رہے ہیں اور فارم کے تازہ انڈے بمقابلہ سٹور سے خریدے گئے حقائق کو کھول رہے ہیں۔

کون سا انڈے زیادہ ذائقہ دار ہیں؟ کون سا صحت مند ہے؟ اور کون سا زیادہ دیر تک رہتا ہے؟ یہ وہ سوالات ہیں جن پر ہم غور کریں گے۔

مزے دار ہیں؟

بھی دیکھو: گھوڑوں کے لیے ہلدی کے فوائد

پھر چلیں جاری رکھیں!

فہرست فہرست

1. فارم کے تازہ انڈے بمقابلہ اسٹور سے خریدے گئے
   • کیا فارم کے تازہ انڈے اسٹور سے خریدے گئے سے بہتر ہیں یا مفت رینج کے انڈے فارم سے بہتر ہیں؟
   سٹور سے خریدے گئے
3. کیا فارم کے تازہ انڈے اسٹور سے خریدے جانے سے زیادہ محفوظ ہیں؟
5. کیا آپ کو فارم کے تازہ انڈے دھونے کی ضرورت ہے؟
6. Farm-Fresh Egg Shelf-Life and Storage
   • Cleaning Farms-Eggs-Free>
   • Farms<3gg-Freegers
   • صفائی کرنا۔ سٹور سے خریدے گئے انڈے
   • انڈوں کے فلوٹ ٹیسٹ کا استعمال کرکے دیکھیں کہ آیا آپ کے انڈے تازہ ہیں
   • فارم کے تازہ انڈوں کو فریج میں کیوں نہیں رکھا جاتا؟
7. تازہ انڈوں کے ساتھ کھانا پکانا
   • فارم کے تازہ انڈوں کا ذائقہ بہتر ہے! ہم ایسا سوچتے ہیں، کم از کم. اس کی وجہ یہ ہے۔
   • کیا سٹور سے خریدے گئے انڈوں کا ذائقہ تازہ انڈوں سے مختلف ہے؟
   • کیا فارم کے تازہ انڈوں کو کھانے سے کوئی خطرہ ہے؟
   • کیا فارم کے تازہ انڈوں میں سالمونیلا ہوتا ہے؟
   • یہاں پرانے انڈوں کا ذائقہ
   • پرانا کیوں ہوتا ہے تازہ کھائیں۔سنبھالنا اور پکانا۔

کیا فارم کے تازہ انڈوں میں سالمونیلا ہوتا ہے؟

ہمیشہ ایک خطرہ رہتا ہے! مرغیوں کی چونچوں، پیروں اور پروں پر آسانی سے سالمونیلا ہو سکتا ہے – چاہے وہ صحت مند ہی کیوں نہ ہوں۔ سی ڈی سی کا کہنا ہے کہ سالمونیلا امریکہ میں سالانہ ایک ملین سے زیادہ کھانے کی بیماریوں کا سبب بنتا ہے۔ سالمونیلا اور دیگر نقصان دہ بیکٹیریا کا خطرہ مرغیوں کے رہنے کی حالتوں اور انڈوں کو سنبھالنے کے طریقہ سے زیادہ تعلق رکھتا ہے، نہ کہ وہ فارم سے تازہ ہیں یا اسٹور سے خریدے گئے ہیں۔

سالمونیلا کے خطرے کا انتظام کیسے کریں:

• کچے کھانے کو سنبھالنے کے بعد گرم صابن والے پانی سے ہاتھ دھوئیں، انڈوں کی سطح کو گرم کرنے، انڈے کے پانی کے ساتھ ساتھ وقت گزاریں۔ اگر وہ کچے انڈوں، گوشت یا مرغی کو چھوتے ہیں۔
• کھانے کو کسی کٹنگ بورڈ پر نہ ڈالیں جس میں پہلے کچا گوشت، انڈے یا پولٹری موجود ہو!
• اپنا کھانا تجویز کردہ درجہ حرارت پر پکائیں۔

یہاں یہ ہے کہ تازہ انڈے پرانے انڈوں سے بہتر کیوں ہیں

کلیدی ہے۔ تازہ انڈے، چاہے سٹور سے خریدے گئے ہوں یا فارم کے تازہ، ان کا ذائقہ مزیدار، مضبوط سفیدی، اور مرکزی زردی ہوتی ہے، جو انہیں زیادہ تر کھانا پکانے کے لیے بہترین بناتی ہے۔ پرانے انڈوں میں گندھک کا ذائقہ ہوتا ہے اور ان کی زردی پتلی ہوتی ہے آپ گھونسلے سے تازہ انڈے کھا سکتے ہیں۔ لیکن ہمیشہ یقینی بنائیں کہ وہ حاصل کریں۔مناسب طریقے سے سنبھالا اور اچھی طرح پکایا. (اور اپنے ہاتھ دھوئیں!)

فارم کے تازہ انڈوں کے ساتھ کیا نہیں کرنا چاہیے؟

فارم کے تازہ انڈوں کو استعمال کرنے کے لیے تیار ہونے تک دھونے سے گریز کریں، کیونکہ اس سے حفاظتی پھول ختم ہوجاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ہم انہیں دو ہفتوں سے زیادہ کمرے کے درجہ حرارت پر نہ چھوڑنے کا مشورہ دیتے ہیں، کیونکہ یہ ان کی تازگی اور معیار کو متاثر کر سکتا ہے۔ ہم سخت اُبلے ہوئے انڈے بنانے کے لیے پرانے انڈے استعمال کرنے کا مشورہ بھی دیتے ہیں۔

Farm-Fresh Egg Nutrition

فری رینج، فارم کے تازہ انڈے بمقابلہ اسٹور سے خریدے گئے انڈوں کا موازنہ کرنے کا ایک اور طریقہ ان کی غذائیت ہے۔ اگرچہ حیرت انگیز طور پر کچھ مطالعات مفت رینج کے چکن انڈے بمقابلہ کمرشل چکن انڈے کی جانچ کرتے ہیں، ہمیں پین اسٹیٹ ایگریکلچرل سائنسز بلاگ پر ایک انڈے کی چراگاہ کا مطالعہ ملا جو شیئر کرنے کے قابل ہے۔ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ چرائی ہوئی مرغیوں کے انڈوں میں وٹامن ای اور اومیگا تھری فیٹس کی مقدار دوگنا، اومیگا تھری فیٹی ایسڈز سے دوگنا اور وٹامن اے کی مقدار 38 فیصد زیادہ ہوتی ہے۔

انڈے صحت مند اور غذائیت سے بھرپور ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں مدد کرتے ہیں! فارم کے تازہ انڈے میں تقریباً 75 کیلوریز، چھ گرام پروٹین، اور وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے، بشمول وٹامن اے، ڈی، ای، بی 12، آئرن، فولیٹ اور کولین۔ اس میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈ اور بیٹا کیروٹین کی سطح بھی ہو سکتی ہے۔ (مرغی کی خوراک پر منحصر ہے ہم صرف ایک ہی تلاش کر سکے۔چرائے ہوئے انڈے کا مطالعہ جس میں بتایا گیا ہے کہ چرائے ہوئے انڈوں میں زیادہ غذائی اجزاء ہوسکتے ہیں۔ ان میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈ، بیٹا کیروٹین اور وٹامن ای کی سطح زیادہ ہو سکتی ہے، جو انسانی جسم کے لیے بہترین ہے۔

کھیتی کے تازہ انڈے اسٹور سے خریدے جانے سے زیادہ پیلے کیوں ہوتے ہیں؟

کھیتی کے تازہ انڈوں کی گہری پیلی یا نارنجی زردی مرغیوں کی فری رینج والی غذا کی وجہ سے ہوتی ہے، جو کہ کارروٹین کی طرح غذائیت سے بھرپور غذا فراہم کرتی ہے۔ ان کا نارنجی رنگ، گہرا زردی پیدا کرتا ہے۔

نتیجہ

کھیتی کے تازہ انڈے بمقابلہ اسٹور سے خریدے گئے انڈے کے بارے میں ہماری گائیڈ کو پڑھنے کا شکریہ۔ ہم جانتے ہیں کہ ہم نے ایسا محسوس کیا کہ ہم اسٹور سے خریدے گئے انڈوں سے نفرت کرتے ہیں۔ لیکن یہ سچ نہیں ہے۔ ہمیں تمام انڈے بہت پسند ہیں!

بہت سے گھریلو اور چھوٹے فارم سٹیڈ اپنے مرغیوں کے ساتھ خاندان کی طرح سلوک کرتے ہیں – محبت، دیکھ بھال اور احترام کے ساتھ۔ اسی چیز کا ہمیں سب سے زیادہ خیال ہے!

لہذا – سب چیزیں برابر ہیں – ہم ہمیشہ اپنے گھریلو دوستوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ مقامی کسانوں کی مدد کریں جو اپنے جانوروں کی دیکھ بھال کرتے ہیں۔

ہم یہ بھی سوچتے ہیں کہ خوش مرغیاں بہتر انڈے دیتی ہیں – یہاں تک کہ اگر ہم اسے کسی شک کے سائے سے باہر ثابت نہیں کر پاتے ہیں!

بھی دیکھو: درخت کی جڑوں کے ارد گرد زمین کی تزئین کے 9 تخلیقی خیالات

پڑھنے کا ایک بار پھر شکریہ

ایک دن بہت اچھا ہے۔انڈے دیے ہیں؟

کھیتی کے تازہ انڈوں کے ساتھ کیا نہیں کرنا چاہیے؟

فارم میں تازہ انڈوں کی غذائیت

• کیا فارم کے تازہ، چرائے ہوئے انڈے اسٹور سے خریدے گئے مقابلے میں زیادہ صحت مند ہیں؟
• کھانے والے تازہ انڈے کیوں ہیں؟ onclusion

Farm Fresh Eggs بمقابلہ سٹور سے خریدے گئے

ہمیں یقین ہے کہ فارم کے تازہ انڈوں کا ذائقہ ہمیشہ اسٹور سے خریدے گئے انڈوں سے بہتر ہوتا ہے۔ لیکن یہ واحد وجہ نہیں ہے کہ ہم مقامی گھر کے پچھواڑے کے انڈوں کو ترجیح دیتے ہیں! ہم چکن کی فلاح و بہبود اور معیار زندگی کا بھی خیال رکھتے ہیں۔ ہمیں معلوم ہوا ہے کہ پچھواڑے کے بہت سے کسان اپنے مرغیوں کو خاندان کی طرح پالتے ہیں۔ وہ اپنے کوپ کا احترام کرتے ہیں، مرغیوں کو فری رینج کرنے دیتے ہیں، اور ان کی دھیان سے دیکھ بھال کرتے ہیں۔ اس اعلیٰ معیار کے طرز زندگی کا موازنہ بہت سے بیٹری چکن فارموں سے کریں، جہاں مرغیاں انتہائی افسوسناک حالات میں رہتی ہیں، بغیر فاصلہ کی جگہ یا انسانی رہائش گاہوں کے۔ اسی لیے ہم تقریباً ہمیشہ مقامی چکن فارمرز کی حمایت کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر ہم بغیر کسی شک کے یہ ثابت نہیں کر سکتے کہ ان کے انڈوں میں زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں، ہم یقین رکھتے ہیں کہ ظلم سے پاک انڈوں کا ذائقہ ہمیشہ بہتر ہوتا ہے! 🙂

ہمارے کچھ گھریلو دوست قسم کھاتے ہیں کہ گھر کے پچھواڑے، چراگاہ، اور فری رینج کے انڈے باقاعدہ تجارتی یا اسٹور سے خریدے گئے انڈوں سے بہتر ہیں - ذائقہ، معیار اور شیلف لائف میں۔

لیکن کیا یہ سچ ہے؟

آئیے مزید تفصیلات میں غوطہ لگائیں۔

اور کچھ <1 کے لیے تیار رہیں۔ دوبارہ فارم میں تازہ یا مفت رینج والے انڈے اسٹور سے خریدے جانے سے بہتر ہیں؟

ہمایسا سوچو - ہاں! زیادہ تر گھر والے اس بات سے متفق ہوں گے کہ فارم کے تازہ، فری رینج کے انڈے ان کے اسٹور سے خریدے گئے ہم منصبوں سے بہتر ہوتے ہیں۔ دوسرے شاید کہیں کہ اتنا بڑا فرق نہیں ہے۔ لیکن ہم متفق نہیں ہیں! تازہ انڈوں میں نارنجی کی گہری زردی ہوتی ہے۔ اور بہت سے انڈوں کے پرستار قسم کھاتے ہیں کہ فری رینج والے انڈوں کا ذائقہ بہتر اور زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔

(یہ ثابت کرنا ناممکن ہے کہ فری رینج والے انڈوں کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ لیکن ہم سمجھتے ہیں کہ وہ ایسا کرتے ہیں!)

مفت رینج والے انڈوں میں بظاہر زیادہ غذائیت اور ضروری وٹامنز شامل ہوتے ہیں، جن میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز شامل ہیں۔ اگر انڈے دھوپ سے آزاد رینج یا چراگاہ والے فارم پر رہنے والی مرغیوں کے ہیں، تو وہ تازہ کیڑے، سبز، مکئی، پھول، یا دیگر چارہ کی فصلیں کھائے گی، امید ہے کہ غذائیت کی سطح کو بڑھایا جائے گا۔

Farm-Fresh Eggs بمقابلہ سٹور-Bought- سے کئی انڈے مفت ہوں گے اگر="" p="" آپ="" اس="" اسٹور="" انڈے="" انہیں="" اور="" اکثر="" اگر="" ایک="" بعد="" بلوم="" تاریخ="" تقریباً="" تو="" تک="" تین="" جائیں="" جائے="" جانے="" جب="" حفاظتی="" خریداری="" خریدتے="" خریدے="" دھو="" دھوئے="" ذخیرہ="" رہیں="" زیادہ)="" زیادہ۔="" سے="" شیل="" طریقے="" فرج="" فریج="" قدرتی="" ماہ="" مناسب="" میں="" نہ="" والی="" وجہ="" وہ="" پائی="" پانچ="" پر="" پرانے="" پہلے="" چند="" چکے="" کوٹنگ۔="" کی="" کیا="" کے="" گئے="" گے۔="" گے۔="" ہفتے="" ہوتے="" ہی="" ہیں="" ہیں۔="" ہے،="" یہ="">

کیا فارم کے تازہ انڈے اسٹور سے خریدے جانے سے زیادہ محفوظ ہیں؟

ضروری نہیں۔ ہم نے انڈے کا نمونہ لیا ہے۔بیکٹیریا شیل میں داخل ہونے سے۔

(اگر انڈوں پر مرغی کے جھرنے یا پنکھ ہوں تو آپ نرم، خشک تولیہ استعمال کرکے محفوظ طریقے سے ہٹا سکتے ہیں۔)

فارم میں تازہ انڈوں کی شیلف لائف اور اسٹوریج

آپ اپنے کچن کے کاؤنٹر پر فارم کے تازہ انڈوں کو کئی ہفتوں تک آسانی سے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھ سکتے ہیں - لیکن اگر آپ انڈے کو کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں! دھوئے ہوئے انڈے ہمیشہ فریج میں جانے چاہئیں – بشمول انڈے جو آپ اسٹور میں خریدتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ تجارتی انڈوں میں ہمیشہ کٹیکل کو دھویا جاتا ہے۔ ایک بار ریفریجریٹر میں، ہم انڈوں کو تقریباً ایک سے دو ماہ تک ذخیرہ کرتے ہیں – یا اس سے تھوڑا زیادہ۔ اس کے بعد، ہم ان کو چکنا کرنے پر غور کرتے ہیں. ویسے بھی ہمارے گھر میں انڈے عام طور پر ایک ماہ سے زیادہ نہیں رہتے ہیں – کوئی نہ کوئی انہیں ہمیشہ کھاتا ہے! اگر آپ کے پاس بہت زیادہ انڈے ہیں اور آپ انہیں بیچنا نہیں چاہتے ہیں تو آپ اپنے انڈوں کو طویل مدتی اسٹوریج کے لیے منجمد کرنے پر بھی غور کر سکتے ہیں۔

کھانے کے تازہ انڈوں کی ایک کھیپ کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً دو ہفتوں تک محفوظ رہتی ہے۔ تاہم، وہ فرج میں تین ماہ تک رہیں گے۔ یہاں ایک غیر معروف تازگی کی توسیع ٹپ ہے! زردی کو مرکز میں رکھنے اور ہوا کے خلیے کو اوپر رکھنے کے لیے فارم کے تازہ انڈوں کو نیچے کی طرف رکھیں۔

اوپرریفریجریٹر میں دو ماہ تک۔

چکن انڈے کا انداز	شیلف لائف اور ذخیرہ کرنے کی تجاویز
تازہ انڈے کٹیکل کے ساتھ	ہفتے میں درجہ حرارت
<27 ماہ کے درجہ حرارت پر۔ .
چھوٹی کے بغیر تازہ انڈے:
کمرشل انڈے:	فرج میں پانچ ہفتوں تک۔ (یاد رکھیں کہ تجارتی انڈے اکثر مقامی انڈوں سے زیادہ پرانے ہوتے ہیں!)

کھیتی کے تازہ انڈے بمقابلہ کمرشل انڈے کب تک چلتے ہیں؟

فارم کے تازہ انڈوں کی صفائی

پچھواڑے کے چکن فارم کے تازہ انڈوں کے خول پر گندگی، دھول اور یہاں تک کہ چکن کا پوپ بھی ہوسکتا ہے۔ اگر آپ بلوم کو ہٹانے سے بچنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں تو تازہ انڈوں کو خشک برش یا سینڈ پیپر سے صاف کریں۔ اگر آپ کو انہیں دھونا ضروری ہے تو گرم پانی کا استعمال کریں اور انہیں فوری طور پر خشک کریں۔

(اگر آپ انڈوں کو سینڈ پیپر یا خشک برش سے دھوتے ہیں تو بھی - آپ کچھ بلوم کو ہٹا دیتے ہیں۔ اگر آپ کٹیکل بلوم کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو انہیں جتنا ممکن ہو پریشان کریں۔)

آپ انڈوں کو اچھی طرح صاف بھی کر سکتے ہیں۔ لیکن اس سے پھول ختم ہو جائیں گے۔ اور پھر، آپ کو انہیں فرج میں رکھنا چاہیے! انڈوں کو صاف کرنا سیدھا ہے۔ فارم کے تازہ انڈوں کو گرم پانی کے نیچے دھوئیں، ٹھنڈے پانی سے نہیں ، انہیں خشک کریں، اور بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے انہیں فرج میں محفوظ کریں۔

فریج میں تازہ انڈے بمقابلہ سٹور سے خریدے گئے انڈے

فارم کے تازہ انڈوں کو فریج میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ ان کو فریج میں رکھنا پڑتا ہے۔ کھلنا تازہ انڈوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر چند ہفتوں تک محفوظ رکھ سکتا ہے۔ انڈے کا بلوم (یا کٹیکل) ایک قدرتی حفاظتی تہہ ہے جو بیکٹیریا کو انڈے میں داخل ہونے سے روکتی ہے۔ تاہم، اگر آپ کوٹنگ دھوتے ہیں تو ریفریجریشن ضروری ہے۔بند۔

انڈوں کے فلوٹ ٹیسٹ کا استعمال یہ دیکھنے کے لیے کہ آیا آپ کے انڈے تازہ ہیں

ہماری دادی ہمیں بتاتی تھیں کہ آپ پانی کے جگ میں پھینک کر بتا سکتے ہیں کہ انڈا نیا ہے یا نہیں۔ اگر انڈا تیرتا ہے - یہ پرانا ہے۔ اور اگر یہ ڈوب جاتا ہے - یہ اب بھی تازہ ہے۔ لیکن پرانے انڈے کیوں تیرتے ہیں؟ کیونکہ انڈے کا ہوا کا خلیہ عمر کے ساتھ ساتھ بڑھتا ہے۔ بڑھا ہوا ہوا خلیہ انڈے کی افزائش کو بڑھاتا ہے۔ اس نے کہا - صرف اس وجہ سے کہ ایک انڈا تیرتا ہے - اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ اسے باہر پھینک دیں۔ یہ جاننے کا بہترین طریقہ ہے کہ انڈا اب بھی کھانے کے قابل ہے یا نہیں اسے ایک پیالے میں توڑنا ہے۔ اگر آپ کو بدبو محسوس ہوتی ہے - تو اسے نکال دیں۔ انڈا خراب ہو گیا ہے۔ لیکن اگر انڈے کی بو آتی ہے اور ٹھیک لگ رہا ہے؟ پھر اسے چولہے کے پین میں تھوڑا سا مکھن ڈال کر پھینک دیں۔ یہ اب بھی کھانے کے لئے محفوظ ہے!

تازہ انڈوں اور غیر تازہ انڈوں کے درمیان فرق بتانے کے لیے اسے آزمائیں۔ ایک گلاس پانی بھریں اور انڈے کو اندر ڈالیں، اگر یہ ڈوب جائے تو انڈا تازہ ہے۔ اگر یہ اوپر کی طرف جھکتا ہے یا اوپر تیرتا ہے تو یہ پرانا ہے۔ لیکن یہاں تک کہ اگر انڈا تیرتا ہے - اس کا لازمی مطلب یہ نہیں ہے کہ اسے کھانا غیر محفوظ ہے۔ (اگر انڈے کی خوشبو آتی ہے اور ٹھیک لگ رہا ہے – یہ شاید محفوظ ہے۔)

انڈے سے خریدے گئے انڈوں میں کٹیکل نہیں ہوتا ہے – اس لیے ریفریجریشن کی ضرورت ہوتی ہے۔

فارم کے تازہ انڈوں کو فریج میں کیوں نہیں رکھا جاتا؟

فارم کے تازہ انڈوں کو فریج میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ ان کی حفاظت شروع میں مجھے تازہ رکھیں۔ تاہم، ایک بار دھونے کے بعد یا کمرے کے درجہ حرارت پر دو ہفتوں کے بعد، ان کو فریج میں رکھنا اچھا خیال ہے۔

آپ اسے بھی دھو سکتے ہیں۔کھلنا - اگر آپ چاہتے ہیں. (لیکن ایسا کرنے کے فوراً بعد انہیں فریج میں رکھ دیں۔)

ہمیں معلوم ہوا ہے کہ مقامی طور پر خریدے گئے انڈے اسٹور سے خریدے گئے انڈوں سے باہر ہیں۔ اسٹور سے خریدے گئے انڈے عام طور پر پرانے ہوتے ہیں جب آپ انہیں اپنی ٹوکری میں رکھتے ہیں۔ ہمارے پسندیدہ گھریلو ذرائع میں سے ایک (یونیورسٹی آف نیو ہیمپشائر ایکسٹینشن) پر ایک مضمون نوٹ کرتا ہے کہ آپ اسٹور میں کتنے انڈے کارٹن خریدتے ہیں جب آپ انہیں خریدتے ہیں تو وہ چار سے آٹھ ہفتے پرانے ہوسکتے ہیں۔ اس کا موازنہ فارم کے تازہ یا گھر کے پچھواڑے کے چکن کوپ انڈوں سے کریں - جو اکثر بچھانے کے فوراً بعد فروخت ہو جاتے ہیں۔ (ہمارے آبائی شہر میں پچھواڑے کی ایک دوستانہ چکن پرت چکن کے اتنے زیادہ انڈے بیچتی ہے کہ وہ انہیں اسٹاک میں نہیں رکھ پاتے۔ ایسا لگتا ہے کہ ان کے انڈوں کی سپلائی سب سے تازہ ہے - ہم اسی دن کے انڈوں کی بات کر رہے ہیں!)

تازہ انڈوں کے ساتھ کھانا پکانا

کھانے کے وقت انڈے کی تازگی ایک بہت بڑا تغیر ہے۔ تازہ انڈے بہت سی ترکیبوں کے لیے بہترین غذائی اجزاء ہیں۔ ہمیں معلوم ہوا ہے کہ تازہ انڈوں کی سفیدی اور زردی زیادہ مضبوط ہوتی ہے، جو انہیں شکار کرنے، فرائی کرنے یا کسی ایسی ترکیب کے لیے مثالی بناتی ہے جہاں انڈے کی شکل اہمیت رکھتی ہو۔ پرانے انڈوں کو چھیلنا آسان ہوتا ہے، جس کی وجہ سے وہ سخت ابالنے کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔ (ہم نے پڑھا ہے کہ بہترین نتائج کے لیے سخت ابلے ہوئے انڈے کم از کم دس دن پرانے ہونے چاہئیں۔)

Farm-Fresh Eggs Taste Superior! ہم ایسا سوچتے ہیں، کم از کم. اس کی وجہ یہ ہے۔

کھیتی سے تازہ، مفت رینج، چرائے ہوئے انڈے خوش، فعال مرغیوں سے ہیں جو قدرتی طور پر متنوع خوراک سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ مرغیاں کم ہجوم میں اٹھتی ہیں۔حالات ان پنجرے میں اٹھائے گئے مرغیوں کے مقابلے میں ہیں جو تجارتی فارموں پر غریب رہنے والے حالات میں انڈے دیتے ہیں۔ مفت رینج کی مرغیاں قدرتی خوراک کے ذرائع سے بھرپور سبزی خور غذا سے لطف اندوز ہوتی ہیں جو ہمارے خیال میں ذائقہ کو بڑھاتی ہیں۔ ہمارے تجربے میں، فری رینج کے انڈوں میں زیادہ بھرپور، زیادہ اطمینان بخش ذائقہ ہوتا ہے۔

(انڈوں کا ذائقہ چکن کی نسل کے لحاظ سے بھی مختلف ہو سکتا ہے۔)

مزید پڑھیں

• ایک چکن ایک دن میں کتنے انڈے دیتا ہے؟ - فی ہفتہ کے بارے میں کیا ہے؟ یا سال؟
• کون سی مرغیاں سفید انڈے دیتی ہیں - سفید انڈے دینے والی مرغیاں ٹاپ 19!
• فارم میں تازہ انڈے کتنے عرصے تک چلتے ہیں اور اپنے انڈوں کے فضل کو کیسے ذخیرہ کرتے ہیں
• دنیا میں چکن کی 15 سب سے بڑی نسلیں [اور سب سے بڑی انڈے!]

یہ ثابت کرنا تقریباً ناممکن ہے۔ لیکن ہاں، ہمیں یقین ہے کہ انڈوں کی قسم میں ذائقے میں فرق ہو سکتا ہے۔ ہمارے بہت سے دوست قسم کھاتے ہیں کہ فارم کے تازہ انڈوں کا ذائقہ بھی بہتر ہوتا ہے۔ اس نے کہا - حیرت انگیز طور پر انڈے کے ذائقہ کی جانچ کرنے والے کچھ مطالعات ہوئے ہیں۔ لیکن ہمیں یقین ہے کہ مرغیوں کی خوراک، رہنے کے حالات، انڈوں کی عمر، اور آپ کے باورچی خانے میں پہنچنے تک انڈوں کی عمر کی وجہ سے اسٹور سے خریدے گئے انڈے فری رینج کے تازہ فارم کے انڈوں کی طرح مضبوط نہیں ہوتے۔

کیا فارم کے تازہ انڈے کھانے سے کوئی خطرہ ہے؟

کسی بھی قسم کے انڈوں کا استعمال، فارمی، سٹور یا سالمونی انڈے کے استعمال کا بنیادی خطرہ ہے۔ ایلا تاہم، یہ خطرہ مناسب کے ساتھ کم سے کم ہے۔