Tha samhradh anns na SA dìreach timcheall air an oisean, agus tha sin a’ ciallachadh grunn rudan. Tha e a’ ciallachadh sunsets fada, leisg, fo bhlàth blàth bhiastagan. (No rughadh borb nan deich mìle cicadas – bi faiceallach, a Chosta an Ear!)

Tha e a’ ciallachadh spòrs samhraidh no campa samhraidh don fheadhainn bheaga, agus clann aig aois na colaiste a’ tilleadh gu intern bhon dachaigh. Tha e a’ ciallachadh Ceathramh an Iuchair, barbecues blàth, a-muigh, agus – nuair a tha sinn air cuspair bìdh – a’ chuid as fheàrr de na h-uile, picilean !

Mas ann à suidheachadh bailteil a tha thu, is dòcha gu bheil thu a’ faireachdainn gu bheil picil mar rud a thig à cnagain draoidheachd anns a’ mhòr-bhùth no an deli.

Uill, seo clisgeadh: chan eil iad idir annasach; dìreach cucumbers!

Tha sin ceart: cucumbers.

Na rudan uaine neònach, fiadhaich sin a tha coltach ri zucchini le acne. 'S e dìreach cucumearan a th' ann am picil air am bogadh ann an sàl; tha e dha-rìribh cho furasta!

Agus seo an naidheachd as fheàrr: gus na cucumearan agad fhèin fhàs, agus na picil agad fhèin a dhèanamh, cha leig thu leas a bhith a’ fuireach air tuathanas deich acair!

Tha gàirnealaireachd comasach ann an cha mhòr suidheachadh sam bith - eadhon bho balconies àros. Chan eil agad ach cucumbers fhàs, agus faodaidh tu eadhon fàs gu h-uisgeach.

• Trellis a' leudachadh gu 4 'Tall
• Tha planntrais a' cumail timcheall air 14 L
• Tha timcheall air 1.3 gal (5 LIn)
bonn agus bonn cruinn aig an loch tasgaidh uisgerisers trellis inghearach, agus 16 crois-bhàraichean còmhnard

Ceistean Cucumber Coitcheann

Fàs Cucumbers Heirloom - Cuir sìol cucumber picilte nàiseanta… [Barrachd] - Prìs: $3.95 - Ceannaich a-nis

A bheil thu a’ smaoineachadh gur dòcha gum bi e comasach dhut do ghàrradh fhèin a dhèanamh aig-an dachaigh?

Sgoinneil!

An uairsin bheir sinn ath-sgrùdadh air ceist no dhà cumanta mu bhith a’ fàs nam measan uaine neònach sin.

(Tha sin ceart, is e “measan” gu teicnigeach a th’ ann an cucumbers; ionnsaich do luibh-eòlas!)

A bheil cucumbers picilte an aon rud ri cucumbers cunbhalach?

Ged a ghabhas cucumbers sam bith a phioc, tha eadar-dhealachadh ann. Bidh cuid de sheòrsan ag obair nas fheàrr airson picilte.

Nas fhaide air adhart san artaigil seo, bheir sinn sùil air dè!.

A bheil picil no cucumbers nas fhallaine?

Tha còir againn biadh giullaichte a sheachnadh, ceart? Agus chan eil picil nas motha na cucumbers air an giullachd ("piocaid").

Le bhith a’ cumail sin nad inntinn, is dòcha gun cuir e iongnadh ort a bhith ag ionnsachadh gur e picil an roghainn as fhallaine!

Fuirich, dè?

Bidh giullachd picil (co-dhiù leis an dòigh “uisge saillte”; faic gu h-ìosal) a’ toirt a-steach bacteria math, a bhios ag ithe siùcar, a’ cur beathachadh ris, agus a’ toirt taic do ar slàinte gut.

Coltach ri mar a tha iogart nas fhallaine na bainne slàn, tha am pròiseas picilte a’ cur risluach beathachaidh gu cucumbers.

Am bi thu a’ rùsgadh chucumbers airson picil?

52 latha. A’ tòiseachadh ann an 1877, is e Boston Pickling an cucumar as mòr-chòrdte airson a bhith picil… [Barrachd] - Prìs: $5.58 - Ceannaich a-nis

Chan e, le ACH mòr.

Mus cuir thu a-steach fìonag no sàl, gearr dheth an ceann blàth (an deireadh mu choinneamh a’ chas), oir ann an tha einsím a nì do phicil gu bhith !

Carson a tha na pickles dachaigh agam sgìth?

Is dòcha nach do gheàrr thu crìoch nam blàthan! (Faic gu h-àrd…)

Dè a tha “cucumber gun bhriseadh” a’ ciallachadh?

65 latha, cucumar gun burp airson greim-bìdh no picil. Tha measan meadhanach uaine rèidh 6 gu 9 òirlich a dh 'fhaid agus 2 gu 3 òirlich de leud. [Barrachd] - Prìs: $2.49 - Ceannaich a-nis

Thig sinn gu crìch le fear spòrsail. Ma tha thu a-riamh air brobhsadh air trannsa sìol na sgoil-àraich, is dòcha gum faca tu cucumbers “gun burp”.

Dè dìreach a tha sin a’ ciallachadh?

Mar as trice bidh todhar (cucurbitacin) ann an cucumbers a dh’ adhbhraicheas troimh-chèile stamagach (agus burping) ann an daoine a tha buailteach. Tha àireamh nas ìsle den cheimigeach seo aig cucumbers “Burpless”.

Tha co-dhiù aon sgrùdadh saidheansail air dearbhadh gu bheil cucumbers gun bhriseadh A’ lughdachadh burping (eadhon ged nach eil iad dha-rìribh “burpless”).

Na Cucumbers as Fheàrr airson Piocadh

A-nis gu bheil sinn air dearbhadh gu bheil fìor eadar-dhealachadh eadar cucumbers picilte agus saladan, leig dhuinn sùil a thoirt air cuidde na seòrsaichean cucumbers picilte as fheàrr airson fàs.

1. Cucumber Pickling Nàiseanta

Sìol Cucumber Pickling Nàiseanta… [Barrachd] - Prìs: $3.95 - Ceannaich an-dràsta

Bidh an Cucumber Pickling Nàiseanta a’ cosnadh a moniker grandiose mar aon de na Stàitean Aonaichte as fheàrr leotha airson picilte - air a leasachadh le Oilthigh Michigan ann an 1929. <103> Tha an lus a’ dèanamh copaidh de phlanntrais, <103. -13 cm) picil ann an 55 latha .

Faodar an taghadh cuideachd aig ìre fàis nas òige (mu 2in no 5cm) airson gherkins a dhèanamh.

Seo far an ceannaich thu sìol cucumber picilte nàiseanta!

2. Bush Pickle

Cucumber Bush Pickle - pasgan 3 g ~ 100 sìol ... 50 latha. Tha seusan fàs nas giorra aig a’ phiocair seòrsa preas seo na seòrsaichean fìonain eile. [Barrachd] - Prìs: $2.99 ​​- Ceannaich a-nis

Tha Bush Pickle Cucumbers na dheagh roghainn ma tha thu ann an dìth àite, agus nach urrainn dhut trellis a stèidheachadh (no an suidheachadh hydroponic sin air an do bhruidhinn sinn!).

Tha cucumbers 3-5 òirleach (7-13cm) de dh'fhaid agus rèidh. Tha an lus na riochdaire tràth, agus bidh na toradh aige a 'fàs ann an latha 50-55.

Seo far an ceannaich thu Cucumbers Bush Pickle!

3. Cucumber Boston Pickling

’S e measgachadh heirloom a th’ ann am Boston Pickling Cucumber, a tha, mar a tha an t-ainm a’ ciallachadh, nas fheàrr… [Barrachd] - Prìs: $3.95 - Ceannaich a-nis

Bidh am Boston Pickling Cucumber a’ toirt a-mach meudan mòra de chraiceann rèidhcucumbers 3-4 òirleach (7-10cm) de dh'fhaid agus a 'fàs gu math air trellis.

Bidh na measan aibidh ann an 50-55 latha.

Seo far an ceannaich thu Cucumbers Boston Pickling!

4. Regal

Mar a tha an t-ainm a’ moladh, tha blas mòr air a’ chucair seo!

Bidh an lus ciùcran Regal a’ toirt a-mach toradh bho 2-4 òirleach (5-10cm) de dh’fhaid - agus bidh e a’ toirt a-mach àireamh mhath dhiubh, bho thoiseach tòiseachaidh gu math a-steach don t-seusan. Bheir na toradh 48-52 latha airson aibidh.

Seo far an ceannaich thu sìol cucumber picilte Regal!

5. Cucumbers picilte Calypso agus Carolina

Cucumber - Calypso F1 - 1 Oz ~ 950 sìol. Is e measgachadh picil a th’ ann an Calypso F1 agus tha taobh a-muigh uaine meadhanach le s… [Barrachd] - Prìs: $7.81 - Ceannaich a-nis

Tha na cucumbers sin nas lugha (timcheall air 3 òirleach, no 7.5cm), ach aibidh gu sgiobalta (~ 50 latha) agus tha iad math - aon uair air am picilte - airson pacadh.

Airson an dà sheòrsa, feumaidh iad taic bho trellis.

Seo far an ceannaich thu sìol cucumber picilte Calypso agus seo far am faigh thu sìol Carolina .

Tha mi air na cucumbers agam a chur… Ciamar a bhios mi a’ buain?

Creideas ìomhaigh: Cultures for Health Pickling Kit

Mar sin tha an gàrradh beag agad.

Tha na lusan cucumair agad.

Tha thu air feitheamh mìos gu leth, agus tha iad air tòiseachadh a’ dèanamh - airson iomadh àiteachas, is dòcha còig no deich aig an aon àm!

A-nis dè?

Mar a gheibh thu am bountya thug nàdur dhut agus a thionndaidheas e gu bhith na bhiadhan samhraidh as tlachdmhoire sin?

Is e pròiseas ceimigeach a th’ ann am picling a tha air a bhith timcheall airson mìltean de bhliadhnaichean. Is e seo aon de na dòighean as sine airson biadh a shàbhaladh.

Gus biadhan a ghleidheadh ​​​​le bhith a’ picilte, tha am biadh air a thoirt gu ìre searbhachd a tha fhathast blasta ach nach eil a’ toirt taic do fhàs mhicroban (pH eadar 2 agus 4.5).

Feumaidh seo searbhag, a ghabhas dèanamh ann an grunn dhòighean: le a’ cleachdadh fìon-dhearcan (mar Mrs. Wages’ Pickling Vinegar) neo le aiseag na glasraich ann an uisge saillte .

(Seo far an ceannaich thu pasgan tòiseachaidh math airson aiseag clachaireachd!)

Bidh an dà dhòigh air sàl a dhèanamh a’ toirt diofar ùine agus a’ toirt a-mach piocaidean le blas eadar-dhealaichte - mar sin rachamaid thairis air na buannachdan is na h-eas-bhuannachdan a tha aig gach fear!

Mar a thogas tu cucumbers ann an sàl fìon-geur

Is e a bhith a’ buain chucumbers ann am fìonag an dòigh as luaithe air a dhèanamh.

Lean na ceumannan sìmplidh seo gus picil blasda a dhèanamh ann an nas lugha na 24 uairean:

1. Tagh fìonag . Is e fìonag geal grùide agus fìon-dhearcan fìon geal na roghainnean as mòr-chòrdte. Tha blas nas ciùine air fìonag leann, ach faodaidh e do chucumbers a mhilleadh! Is e an rud chudromach fìonag a thaghadh le searbhachd de 5%. Seo fìonag picilte sgoinneil ri cheannach.
2. Cuir salainn ris. Is e an seòrsa as fheàrr a chleachdadh salann kosher no salann eile anns nach eil stuthan cur-ris. Cleachd timcheall air teaspoon desalann air son gach ceithir cupan fion-geur. (Faodaidh tu an t-suim seo atharrachadh gu math saor.) Faodaidh tu salann picilte a cheannach air Amazon.
3. Agus cuir uisge ris. Cuir an aon uiread ris an fhìonag agad, no beagan nas lugha, a rèir blas. A-rithist, seachain stuthan cur-ris, leithid clorin, agus seachain uisge “cruaidh” (saidhbhir ann am mèinnean). Faodaidh na rudan sin bacadh a chur air a 'phròiseas. Cleachd uisge le botail no sìoltachan ma ghabhas e dèanamh.
4. Tilg a-steach spìosraidh sam bith , mar sìol dill.
5. Thoir gu goil e (ach na cuir thairis e). Fhad ‘s a tha e fhathast teth, dòrtadh e thairis air a’ chucumeir, agus cuir a-steach e san fhrigeradair airson na h-oidhche.
6. Thoir a-mach e an ath latha agus faigh tlachd !

Mar a thogas tu cucumbers ann an sàl uisge saillte

Is e seo an dòigh as sine airson picilte , agus, eu-coltach ri picil fìon-dhearcan, tha e a’ toirt a-steach coipeadh.

Tha an saidheans sìmplidh.

Bidh an cucumeir a’ bogadh ann an uisge saillte, air a sheulachadh gu teann, far am bi bacteria lactobacillus a’ tòiseachadh ag ithe nan siùcaran agus a’ toirt a-mach searbhag lactach. Tha an searbhag lactach seo air a ghabhail a-steach don chularan agus a’ meudachadh searbhachd gu leòr.

Ged a tha e nas slaodaiche, tha an dòigh seo gu math sìmplidh.

1. Cuir còmhla uisge agus salann (mas fheàrr gun cuir-ris; faic na notaichean airson sàl fìonag) agus spìosraidh sam bith.
2. An sin seulaich e, agus feith.
3. Leig leis suidhe airson 10-12 latha aig teòthachd an t-seòmair (70-85 ° F, no 20-30 ° C).

Voila! Pickles.

Tha Ferment Works a’ tabhann “MasteringGlasraich Fermented” cùrsa air-loidhne anns a bheil bhideothan, reasabaidhean, agus teisteanas aon uair ‘s gun cuir thu crìoch air a’ chùrsa agad. Thoir sùil air an seo:

Clas Air-loidhne: A’ faighinn maighstireachd air glasraich fermented bho: MasonJars.com

Seo cuid de reasabaidhean tòiseachaidh airson do chuideachadh air do shlighe!

• Resitger D.
• Sliseagan Pickle Carrot Fermented
• Piocan le Cultar Nàdarra
• Còig molaidhean airson a bhith a’ dèanamh piocaidean dill crunchy lacto-fermented
• Lacto-fermented cucumber Relish
• Stiùireadh tòiseachaidh mu dheireadh air piocadh fuarachaidh Iùl Youckle

  Chan eil e math a bhith ag ath-chleachdadh sàl picil.

  Tha piocadh an urra ris na co-mheasan uisge / searbhag, a bhios ag atharrachadh às deidh beagan fuasgladh a bhith air a ghabhail a-steach leis na cucumbers, agus mar sin an dàrna turas timcheall, cha bhith e ceart gu leòr.

  Ach faodaidh tu an sàl ath-chleachdadh gus “pioclaichean fuarachaidh” a dhèanamh.

  Tha iad sin air an dèanamh le bhith a’ fàgail cucumbers anns a’ frids ann an seann sùgh picil. Chan eil iad air am picilte mar bu chòir, agus cha bhith iad a’ stòradh nas fhaide na mìos no dhà anns a’ frids - ach faodaidh iad blasad fhaighinn!

  Faigh a-mach agus feuch am buain dhut fhèin!

  Mar sin tha sin a’ picil: pròiseas a tha air a bhith timcheall airson mìltean de bhliadhnaichean, agus a tha ann an cruth air choreigin ann an cha mhòr a h-uile biadh cultarail air a’ phlanaid seo.

  Mas toil leat picil, na caith gàirdean is acos gus an ceannach o'n deli. Fàs do chuid fhèin, agus dèan thu fhèin sa chidsin agad fhèin.

  Agus sèid inntinnean do charaidean air a’ cheathramh Iuchar seo!

  A’ coimhead airson leabhar no pasgan tòiseachaidh gus na cucumbers agad fhèin a bhuain a dhèanamh nas fhasa?

  Seo an fheadhainn as fheàrr leinn airson do chuideachadh air do shlighe:

  Bathar Amazon