Usum panas di AS ngan ukur caket, sareng éta hartosna sababaraha hal. Eta hartina lila, sunsets puguh handapeun buzz haneut serangga. (Atawa ngagorowok sapuluh rébu cicadas - awas, Basisir Wétan!)

Maksudna olah raga usum panas atawa camp usum panas keur budak leutik, jeung budak umur kuliah balik deui ka intern ti imah. Eta hartina Kaopat Juli, haneut, barbecues outdoor, sarta - lamun urang dina topik dahareun - pangalusna sadaya, acar !

Upami anjeun ti lingkungan kota, panginten anjeun resep acar mangrupikeun barang anu asalna tina kendi ajaib di supermarkét atanapi deli.

Nya, ieu anu ngajempolan: aranjeunna henteu aheng; ngan bonténg!

Leres: bonteng.

Barang hejo kutil aneh anu siga zucchini anu jarawat. Acar téh ngan cucumbers soaked dina brine; éta gampang pisan!

Jeung ieu warta pangalusna: melak bonténg sorangan, jeung nyieun acar sorangan, anjeun teu kudu cicing di tegalan sapuluh hektar!

Berkebun tiasa di mana waé - bahkan tina balkon apartemen. Sadaya anu anjeun peryogikeun pikeun melak bonténg nyaéta trellis, sareng anjeun tiasa melakna sacara hidroponik.

• Trellis expands to 4' Jangkungna
• Pekebun nahan kurang leuwih 14 L
• Waduk cai nahan kira-kira 1. 3 gal (5 L) <9 tutuwuhan <9.risers trellis nangtung, sarta 16 cross bar horizontal

Patarosan Timun Biasa

Tumbuhkeun Timun Pusaka – Melak Bibit Timun Acar Nasional… [Lainna] – Harga: $3.95 – Mésér Ayeuna

Panginten tiasa ngadamel bonténg sorangan di bumi?

Hebat!

Teras hayu urang marios sababaraha patarosan umum ngeunaan ngembang buah héjo anu anéh ieu.

(Leres, bonteng sacara téknis "buah"; diajar botani anjeun!)

Naha Acar Timun Sarua sareng Timun Biasa?

Bari sagala bonteng bisa diacar, aya bédana . Sababaraha variétas dianggo hadé pikeun pickling.

Engké dina artikel ieu, urang bakal nempo mana!.

Acar atanapi Timun Leuwih Sehat?

Urang kedah ngahindarkeun tuangeun olahan, sanés? Jeung asinan teu leuwih ti olahan ("pickled") cucumbers.

Inget yén, éta bisa kaget anjeun diajar yén asinan sabenerna pilihan healthier!

Antosan, naon?

Ngolah acar (sahenteuna ku metode "cai asin"; tingali di handap) ngenalkeun baktéri anu hadé, anu meakeun gula, nambihan gizi, sareng ngabantosan kaséhatan peujit urang.

Sarupa jeung kumaha yogurt leuwih séhat ti batan susu sakabeh, prosés pickling sabenerna nambahannilai gizi pikeun bonténg.

Naha Anjeun Mesek Timun keur Acar?

52 poé. Asalna taun 1877, Boston Pickling mangrupikeun bonténg anu paling populér pikeun acar… [Lainna] - Harga: $5.58 - Mésér Ayeuna

Henteu, kalayan ageung TAPI.

Saméméh direndam dina cuka atawa brine, potong tungtung kembangna (tungtungna sabalikna batang), sabab ngandung énzim nu nyieun acar anjeun jadi bubur !

Kunaon Acar Buatan Sendiri Kuring Lembek?

Anjeun meureun moal motong tungtung kembangan! (Tingali di luhur…)

Naon Anu Hartosna "Timun Teu Burp"?

65 poé, bonténg burpless pikeun snacking atawa pickling. bungbuahan sedeng-héjo lemes anu 6 nepi ka 9 inci panjang sarta 2 nepi ka 3 inci kandel. [Lainna] - Harga: $2.49 - Mésér Ayeuna

Hayu urang mungkas ku anu pikaresepeun. Upami anjeun kantos ngotéktak lorong bibit binih, anjeun panginten tiasa ningali bonténg "burpless".

Naon kahayangna?

Timun biasana ngandung sanyawa (cucurbitacin) nu bisa ngabalukarkeun nyeri beuteung hampang (jeung burping) dina jalma nu rentan. Timun "Burpless" gaduh jumlah anu langkung handap tina bahan kimia ieu.

Sahenteuna hiji studi ilmiah geus diverifikasi yen bonténg burpless DO ngurangan burping (sanajan maranéhna teu sabenerna "burpless").

Timun Panghadéna pikeun Acar

Ayeuna urang geus ditangtukeun yén sabenerna aya bédana antara acar bonténg jeung salad, hayu urang tingali sababarahatina variétas pangalusna tina pickling cucumbers tumuwuh.

1. Timun Acar Nasional

Biji Bonténg Acar Nasional… [Lainna] – Harga: $3.95 – Mésér Ayeuna

Timun Acar Nasional nampi julukan anu saé salaku salah sahiji paporit Amérika Serikat pikeun acar - dikembangkeun ku Universitas Michigan dina 1929.

Pabrikan anu ngahasilkeun seueur pisan

13 cm) acar dina 55 poé .

Éta ogé bisa dipetik dina tahap tumuwuhna ngora (kira-kira 2in atawa 5cm) pikeun nyieun gherkins.

Ieu tempat meuli Siki Timun Acar Nasional!

2. Acar Rungkun

Acar Rungkun Bonténg – 3 g sakét ~100 siki...50 poé. Pickler tipe rungkun ieu boga usum tumuwuh pondok ti jenis vine lianna. [Lainna] - Harga: $2.99 ​​- Mésér Ayeuna

Cucumbers Acar Bush mangrupikeun pilihan anu saé upami anjeun hoyong rohangan, sareng henteu tiasa nyetél trellis (atanapi pangaturan hidroponik anu urang bahas!).

Timun panjangna 3-5 inci (7-13cm) tur mulus. Tutuwuhan mangrupikeun produser awal, sareng buahna asak dina 50-55 dinten.

Ieu tempat meuli Timun Acar Bush!

3. Boston Pickling Cucumber

Boston Pickling Cucumber mangrupa variétas pusaka, éta, sakumaha ngaranna ngakibatkeun, nyaeta exe… [Lainna] – Harga: $3.95 – Beuli Ayeuna

Boston Pickling Bonténg ngahasilkeun jumlah copious kulit mulus.cucumbers 3-4 inci (7-10cm) panjang sarta tumuwuh ogé dina trellis a.

Buah asak dina 50-55 poé.

Ieu tempat meuli Boston Pickling Cucumbers!

4. Regal

Sakumaha ngaranna, bonténg ieu boga rasa hébat!

Tutuwuhan bonténg Regal ngahasilkeun buah tina panjangna 2-4 inci (5-10cm) - sareng ngahasilkeun jumlah anu lumayan, ti mimiti awal dugi ka usum. Buah butuh 48-52 dinten kanggo dewasa.

Ieu tempat meuli siki bonténg Regal!

5. Calypso and Carolina Pickling Cucumbers

Timun – Calypso F1 – 1 Oz ~950 Siki. Calypso F1 mangrupikeun rupa acar sareng gaduh luar héjo sedeng kalayan s… [Lainna] - Harga: $ 7.81 - Beuli Ayeuna

Timun ieu langkung alit (sakitar 3 inci, atanapi 7.5cm), tapi gancang dewasa (~ 50 dinten) sareng saé - sakali acar - kanggo bungkusan.

Pikeun duanana variétas, maranéhna butuh rojongan ti trellis.

Di dieu téh tempat meuli Calypso pickling siki bonténg jeung di dieu dimana anjeun bakal manggihan siki Carolina .

Kuring geus melak bonténg ... Kumaha carana abdi acar?

Kredit gambar: Budaya pikeun Alat Acar Kaséhatan

Janten anjeun ngagaduhan kebon alit anjeun.

Anjeun gaduh pepelakan bonténg.

Anjeun parantos ngantosan sabulan satengah, sareng aranjeunna mimiti ngahasilkeun - pikeun seueur kultivar, panginten lima atanapi sapuluh sakaligus!

Ayeuna kumaha?

Kumaha carana nyandak bountyalam nu geus dibikeun ka anjeun jeung ngahurungkeun kana eta paling delectable tina Ngaruwat usum panas?

Acar nyaéta prosés kimiawi nu geus aya salila rébuan taun. Ieu salah sahiji metodeu pangkolotna pelestarian dahareun.

Pikeun ngawétkeun kadaharan ku cara diacar, kadaharan dibawa ka tingkat kaasaman anu tetep ngeunah tapi henteu kondusif pikeun tumuwuhna mikroba (pH antara 2 jeung 4,5).

Ieu merlukeun asam, nu bisa dihasilkeun ku sababaraha cara: ku ngagunakeun cuka (kawas Ny. Wages’ Pickling Vinegar) atawa ku fermentasi sayuran dina cai asin .

(Di dieu téh dimana meuli mason jar fermenting starter kit hébat!)

Dua métode nyieun brine butuh jumlah waktu béda jeung ngahasilkeun acar béda-rasa - jadi hayu urang balik leuwih pro jeung kontra unggal!

Kumaha Acar Timun dina Brine Cuka

Acar timun dina cuka nyaéta cara anu langkung gancang pikeun ngalakukeunana.

Turutan léngkah-léngkah basajan ieu pikeun ngahasilkeun acar anu ngeunah dina waktu kurang ti 24 jam:

1. Pilih cuka . Cuka bodas sulingan sareng cuka anggur bodas mangrupikeun pilihan anu paling populér. Cuka cider ngagaduhan rasa anu langkung hampang, tapi tiasa ngarobih warna timun anjeun! Anu penting nyaéta milih cuka kalayan kaasaman 5%. Di dieu hiji cuka pickling hébat mésér.
2. Tambahkeun uyah . Jenis anu pangsaéna pikeun dianggo nyaéta uyah halal atanapi uyah sanés anu henteu ngandung aditif. Paké ngeunaan hiji séndok téhuyah pikeun unggal opat cangkir cuka. (Anjeun bisa rupa-rupa jumlah ieu geulis bebas .) Anjeun bisa meuli uyah pickling on Amazon.
3. Jeung tambahkeun cai . Tambahkeun jumlah sarua cuka anjeun, atawa saeutik kirang, gumantung kana rasa. Deui, ulah aditif, kawas klorin, sarta ulah "teuas" (kaya mineral) cai. Hal-hal ieu tiasa ngaganggu prosés. Anggo cai botolan atanapi disaring upami mungkin.
4. Asupkeun sagala bungbu , kawas siki dill.
5. Bawa nepi ka kulub (tapi ulah dipanaskeun). Nalika masih panas, tuang kana bonténg, teras simpen dina kulkas sapeuting.
6. Bawa kaluar poé saterusna sarta ngarasakeun !

Kumaha Acar Bonténg dina Saltwater Brine

Ieu teh metoda heubeul pickling , sarta, teu kawas pickling cuka, éta ngalibatkeun fermentasi.

Elmu teh basajan.

Timun soak dina cai asin, disegel pageuh, tempat baktéri lactobacillus mimiti ngahakan gula jeung ngahasilkeun asam laktat. Asam laktat ieu kaserep kana bonténg sareng cekap ningkatkeun kaasamanna.

Sanaos langkung laun, metode ieu saderhana pisan.

1. Ngagabungkeun cai jeung uyah (preferably aditif bébas; tingali catetan keur brine cuka) jeung sagala rempah.
2. Teras segel, teras antosan.
3. Ngidinan diuk salila 10-12 poé dina suhu kamar (70-85°F, atawa 20-30°C).

Heueuh! Acar.

Ferment Works nawiskeun "MasteringSayuran Ferméntasi" kursus online anu kalebet pidéo, resep, sareng sertipikat saatos réngsé kursus anjeun. Pariksa ieu di dieu:

Kelas Online: Ngawasaan Sayuran Ferméntasi ti: MasonJars.com

Resep Acar

Di dieu aya sababaraha resep starter pikeun mantuan Anjeun dina jalan anjeun!

Ngagunakeun deui acar brine teu idéal.

Acar gumantung kana babandingan cai/asam, nu robah sanggeus sababaraha larutan kaserep ku bonténg, jadi kadua kalina, éta moal bener.

Tapi anjeun tiasa ngagunakeun deui brine pikeun nyieun "acar kulkas".

Ieu dijieun ku cara ninggalkeun bonténg dina kulkas dina jus acar heubeul. Aranjeunna teu pickled leres, sarta ulah nyimpen leuwih panjang batan hiji atawa dua bulan dina fridge - tapi maranéhna bisa secukupnya alus!

Kaluar jeung Coba Acar sorangan!

Jadi éta pickling: prosés nu geus sabudeureun pikeun rébuan taun, sarta aya dina sababaraha formulir di ampir unggal masakan budaya urang pangeusina ieu.

Lamun resep acar, ulah méakkeun leungeun jeung aleg mésér aranjeunna ti Deli. Tumuwuh anjeun nyalira, sareng ngadamelna nyalira di dapur anjeun nyalira.

Sareng pikagumbiraeun babaturan anjeun dina Kaopat Juli ieu!

Néangan buku atawa starter kit pikeun ngagampangkeun pickling bonténg sorangan?

Di handap ieu paporit kami pikeun mantuan anjeun dina jalan anjeun: