අන්තර්ගත වගුව
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ගිම්හානය ආසන්නයේ ඇති අතර, එයින් අදහස් වන්නේ කරුණු ගණනාවක්. එහි තේරුම කෘමීන්ගේ උණුසුම් ඝෝෂාව යටතේ දිගු, කම්මැලි හිරු බැස යෑමයි. (නැතහොත් සිකාඩා දසදහසක ඝෝෂාකාරී ඝෝෂාව - පරිස්සම් වන්න, නැගෙනහිර වෙරළ!)
එයින් අදහස් වන්නේ ගිම්හාන ක්‍රීඩා හෝ කුඩා ළමුන් සඳහා ගිම්හාන කඳවුරු සහ විද්‍යාල වයසේ ළමයින් නිවසේ සිට සීමාවාසික පුහුණුව සඳහා නැවත පැමිණීමයි. එයින් අදහස් වන්නේ ජූලි හතරවෙනිදා, උණුසුම්, එළිමහන් බාබකියු, සහ - අපි ආහාර මාතෘකාවේ සිටින විට - සියල්ලටම වඩා හොඳම, අච්චාරු !
ඔබ නාගරික පරිසරයක නම්, අච්චාරු යනු සුපිරි වෙළඳසැලේ හෝ ඩෙලි වල ඇති මැජික් භාජන වලින් ලැබෙන දෙයක් ලෙස ඔබට හැඟෙන්නට පුළුවන.
හොඳයි, මෙන්න කම්පනයක්: ඒවා අමුතු දෙයක් නොවේ; පිපිඤ්ඤා පමණි!
ඒක හරි: පිපිඤ්ඤා.
කුරුලෑ සහිත zucchini මෙන් පෙනෙන අර අමුතු, වද කොළ පැහැති දේවල්. අච්චාරු යනු අති ක්ෂාරවල පොඟවා ගත් පිපිඤ්ඤා පමණි; එය ඇත්තෙන්ම පහසුයි!
සහ මෙන්න හොඳම පුවත: ඔබේම පිපිඤ්ඤා වගා කිරීමට සහ ඔබේම අච්චාරු සෑදීමට, ඔබට අක්කර දහයක ගොවිපලක ජීවත් වීමට අවශ්‍ය නැත!
ගෙවතු වගාව ඕනෑම පරිසරයක - මහල් නිවාස බැල්කනිවල සිට පවා කළ හැකිය. පිපිඤ්ඤා වගා කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ පන්දලම් වන අතර ඔබට ඒවා හයිඩ්‍රොපොනික් ලෙස පවා වගා කළ හැකිය.
Hydrofarm GCTB2 හෙවි ඩියුටි තක්කාලි බැරලය 4' කුළුණ, කොළ $50.66- Trellis 4' උස දක්වා ව්‍යාප්ත වේ
- Planter දළ වශයෙන් 14 L
- ජල ජලාශය රඳවා තබා ගනී
- ජල ජලාශය ආසන්න වශයෙන් L,
- පාදම 1> 16සිරස් පන්දලම් රයිසර්, සහ තිරස් හරස් තීරු 16ක්
සාමාන්‍ය පිපිඤ්ඤා ප්‍රශ්න
උරුමය පිපිඤ්ඤා වගා කරන්න – ජාතික අච්චාරු පිපිඤ්ඤා බීජ සිටුවන්න... [වැඩි විස්තර] – මිල: $3.95 – මිල: $3.95 – ඔබටම සාදා ගත හැකි යැයි සිතන්න
මිලට ගන්න.
නියමයි!
ඉන්පසු මෙම විකාර හරිත පලතුරු වගා කිරීම පිළිබඳ පොදු ප්‍රශ්න කිහිපයක් සමාලෝචනය කරමු.
(ඒක හරි, පිපිඤ්ඤා තාක්ෂණික වශයෙන් "පලතුරු"; ඔබේ උද්භිද විද්‍යාව ඉගෙන ගන්න!)
අච්චාරු දමන පිපිඤ්ඤා සාමාන්‍ය පිපිඤ්ඤා වලට සමානද?
ඕනෑම පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමිය හැකි අතර, වෙනසක් ඇත . සමහර වර්ග අච්චාරු දැමීම සඳහා වඩා හොඳින් ක්රියා කරයි.
මෙම ලිපියෙන් පසුව, අපි කුමක් ද යන්න බලමු!.
අච්චාරු හෝ පිපිඤ්ඤා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?
අපි සැකසූ ආහාරවලින් වැළකී සිටිය යුතුයි නේද? සහ අච්චාරු යනු සැකසූ ("අච්චාරු දමන ලද") පිපිඤ්ඤා වලට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ.
එය මනසේ තබාගෙන, අච්චාරු ඇත්තෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පය බව දැනගැනීම ඔබ පුදුමයට පත් විය හැක!
ඉන්න, මොකක්ද?
බලන්න: බහුල හා රසවත් පලතුරු අස්වැන්නක් සඳහා පයින්බෙරි වගා කරන්නේ කෙසේද?අච්චාරු සැකසීම (අවම වශයෙන් "ලුණු වතුර" ක්‍රමය මගින්; පහත බලන්න) සීනි පරිභෝජනය කරන, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එකතු කරන සහ අපගේ බඩවැල් සෞඛ්‍යයට උපකාර කරන හොඳ බැක්ටීරියා හඳුන්වා දෙයි.
සම්පූර්ණ කිරිවලට වඩා යෝගට් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන ආකාරය හා සමානව, අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය ඇත්ත වශයෙන්ම එකතු කරයිපිපිඤ්ඤා සඳහා පෝෂණ අගය.
ඔබ අච්චාරු සඳහා පිපිඤ්ඤා පීල් කරනවාද?
දින 52. 1877 දී ආරම්භ වූ, Boston Pickling යනු අච්චාරු කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය පිපිඤ්ඤා වේ… [වැඩි විස්තර] – මිල: $5.58 – දැන් මිලදී ගන්න
නැත, විශාල නමුත් සමඟ.
විනාකිරි හෝ අති ක්ෂාර වල පොඟවා ගැනීමට පෙර, මල් කෙළවර කපා දමන්න (කඳට විරුද්ධ කෙළවර), එහි ඔබේ අච්චාරු මුෂ් බවට පත් කරන එන්සයිමයක් අඩංගු වේ !
මගේ ගෙදර හැදූ අච්චාරු මුවහත් වන්නේ ඇයි?
ඔබ මල් පිපීමේ අවසානය කපා නොදැමූවා විය හැකිය! (ඉහත බලන්න...)
"Burpless පිපිඤ්ඤා" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?
දින 65, සුලු කෑම හෝ අච්චාරු දැමීම සඳහා බර්ප්ලස් පිපිඤ්ඤා. සිනිඳු මධ්‍යම-කොළ පලතුරු අඟල් 6 සිට 9 දක්වා දිග සහ අඟල් 2 සිට 3 දක්වා ඝනකමකින් යුක්ත වේ. [තවත්] – මිල: $2.49 – දැන් මිලදී ගන්න
අපි විනෝදජනක එකකින් අවසන් කරමු. ඔබ කවදා හෝ තවාන් වල බීජ අන්තරාලය පිරික්සා ඇත්නම්, ඔබ බොහෝ විට "burpless" පිපිඤ්ඤා දැක ඇත.
ඒකෙන් ඇත්තටම අදහස් වෙන්නේ මොකක්ද?
පිපිඤ්ඤා වල සාමාන්‍යයෙන් සංයෝගයක් (කුකර්බිටැසින්) අඩංගු වන අතර එය අවදානමට ලක්විය හැකි පුද්ගලයින්ගේ මෘදු ආමාශ ආබාධ (සහ පිපිරවීම) ඇති කරයි. "Burpless" පිපිඤ්ඤා මෙම රසායනිකය අඩු ප්රමාණයක් ඇත.
අවම වශයෙන් එක් විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයකින් තහවුරු වී ඇත්තේ බර්ප්ලස් පිපිඤ්ඤා බර්ප්ප් අඩු කරන බවයි (ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම "බුරුල් රහිත" නොවුනත්).
අච්චාරු දැමීම සඳහා හොඳම පිපිඤ්ඤා
දැන් අපි අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා සහ සලාද අතර වෙනසක් ඇති බව තීරණය කර ඇත, අපි සමහරක් දෙස බලමුවර්ධනය සඳහා පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේ හොඳම වර්ග.
1. ජාතික අච්චාරු පිපිඤ්ඤා
ජාතික අච්චාරු පිපිඤ්ඤා බීජ... [වැඩි විස්තර] – මිල: $3.95 – දැන් මිලට ගන්න
ජාතික අච්චාරු පිපිඤ්ඤා එක්සත් ජනපදයේ අච්චාරු දැමීමේ ප්‍රියතම එකක් ලෙස එහි විශිෂ්ටතම මොනිකර් උපයා ගනී - මිචිගන් විශ්ව විද්‍යාලය විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලදී. අඟල් 3-5 (සෙ.මී. 7-13) අච්චාරු දින 55 කින් .
ගර්කින් සෑදීම සඳහා ඒවා තරුණ වර්ධනයේ (අඟල් 2ක් හෝ 5ක් පමණ) තෝරා ගත හැක.
ජාතික අච්චාරු පිපිඤ්ඤා බීජ මිලදී ගත යුතු ස්ථානය මෙන්න!
2. බුෂ් අච්චාරු
බුෂ් අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 3 ග්රෑම් පැකට් ~100 බීජ...දින 50. මෙම බුෂ් වර්ගයේ අච්චාරු දැමීම අනෙකුත් වැල් වර්ග වලට වඩා කෙටි වර්ධන සමයක් ඇත. [වැඩිදුර] - මිල: $2.99 - දැන් මිලදී ගන්න
ඔබට ඉඩ අවශ්‍ය නම් සහ පන්දලම් (හෝ අප කතා කළ හයිඩ්‍රොපොනික් සැකසුම!) සැකසීමට නොහැකි නම් බුෂ් අච්චාරු පිපිඤ්ඤා විශිෂ්ට තේරීමකි.
පිපිඤ්ඤා අඟල් 3-5 (7-13cm) දිග සහ සිනිඳුයි. මෙම ශාකය මුල් නිෂ්පාදකයෙකු වන අතර එහි පලතුරු දින 50-55 කින් පරිණත වේ.
බුෂ් අච්චාරු පිපිඤ්ඤා මිලදී ගත යුතු ස්ථානය මෙන්න!
3. බොස්ටන් අච්චාරු පිපිඤ්ඤා
බොස්ටන් අච්චාරු පිපිඤ්ඤා යනු උරුම ප්‍රභේදයකි, එය නමට අනුව ඉක්මවයි… [වැඩිදුර] - මිල: $3.95 - දැන් මිලදී ගන්න
බලන්න: රාම් එළු එළුවා - වෙනස කියන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද?බොස්ටන් අච්චාරු පිපිඤ්ඤා සුමට-ස්කියුම්බර් විශාල ප්රමාණයක් නිපදවයි.පිපිඤ්ඤා අඟල් 3-4 (7-10cm) දිග සහ පන්දලම් මත හොඳින් වර්ධනය වේ.
ගෙඩි දින 50-55 කින් පරිණත වේ.
බොස්ටන් අච්චාරු පිපිඤ්ඤා මිලදී ගත යුතු ස්ථානය මෙන්න!
4. Regal
නමට අනුව, මෙම පිපිඤ්ඤා විශිෂ්ට රසයක් ඇත!
රීගල් පිපිඤ්ඤා ශාකය අඟල් 2-4 (5-10 සෙ.මී.) දිගකින් පලතුරු නිපදවයි - එය මුල් ආරම්භයේ සිට සමය දක්වාම ඒවායින් සාධාරණ සංඛ්‍යාවක් නිපදවයි. පලතුරු ඉදවීමට දින 48-52 ක් ගතවේ.
රීගල් අච්චාරු පිපිඤ්ඤා බීජ මිලදී ගත යුතු ස්ථානය මෙන්න!
5. කැලිප්සෝ සහ කැරොලිනා අච්චාරු පිපිඤ්ඤා
පිපිඤ්ඤා - කැලිප්සෝ F1 - 1 Oz ~950 බීජ. Calypso F1 යනු අච්චාරු වර්ගයක් වන අතර මධ්‍යම කොළ පැහැති පිටත s… [වැඩි විස්තර] – මිල: $7.81 – දැන් මිලදී ගන්න
මෙම පිපිඤ්ඤා කුඩා (අඟල් 3 ක් හෝ 7.5cm පමණ), නමුත් ඉක්මනින් පරිණත (~50 දින) සහ හොඳයි - වරක් අච්චාරු දමන ලද - ඇසුරුම් සඳහා.
ප්‍රභේද දෙකටම පන්දලම් ආධාරකයක් අවශ්‍ය වේ.
කැලිප්සෝ අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා බීජ මිලදී ගත යුතු ස්ථානය මෙන්න සහ ඔබට කැරොලිනා බීජ සොයා ගත හැකි ස්ථානය මෙයයි .
මම මගේ පිපිඤ්ඤා සිටුවා... මම අච්චාරු දමන්නේ කෙසේද?
රූප ණය: සෞඛ්‍ය අච්චාරු කට්ටලය සඳහා සංස්කෘතීන්
ඉතින් ඔබට ඔබේ කුඩා වත්ත ලැබී ඇත.
ඔබට ඔබේ පිපිඤ්ඤා පැල තිබේ.
ඔබ මාස එකහමාරක් බලා සිට ඇති අතර, ඔවුන් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගෙන ඇත - බොහෝ වගාවන් සඳහා, සමහර විට එකවර පහක් හෝ දහයක්!
දැන් මොකද?
ත්‍යාගය ගන්නේ කෙසේදස්වභාවධර්මය ඔබට ලබා දී ඇති අතර එය වඩාත් රසවත් ගිම්හාන සංග්‍රහයක් බවට පත් කර තිබේද?
අච්චාරු දැමීම වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ පවතින රසායනික ක්‍රියාවලියකි. එය ආහාර කල් තබා ගැනීමේ පැරණිතම ක්‍රමවලින් එකකි.
අච්චාරු දැමීමෙන් ආහාර කල්තබා ගැනීම සඳහා, ආහාර රසවත්ව පවතින නමුත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ වර්ධනයට හිතකර නොවන ආම්ලිකතා මට්ටමට ගෙන එනු ලැබේ (pH අගය 2 සහ 4.5 අතර).
මේ සඳහා ක්‍රම කිහිපයකින් නිපදවිය හැකි අම්ලයක් අවශ්‍ය වේ: විනාකිරි (මිසිස් වේජස් අච්චාරු විනාකිරි වැනි) හෝ ලුණු වතුරේ එළවළු පැසවීමෙන් .
(මෙන්න මේසන් බඳුන පැසවන ආරම්භක කට්ටලයක් මිලදී ගත හැකි ස්ථානය!)
අති ක්ෂාර සෑදීමේ ක්‍රම දෙක විවිධ කාලය ගත කරන අතර විවිධ රසැති අච්චාරු නිෂ්පාදනය කරයි - එබැවින් අපි එක් එක් වාසි සහ අවාසි ගැන යමු!
විනාකිරි අති ක්ෂාරයක පිපිඤ්ඤා අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද
විනාකිරි වල පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම එය කළ හැකි වේගවත්ම ක්‍රමයයි.
පැය 24කට අඩු කාලයකදී රසවත් අච්චාරු නිෂ්පාදනය කිරීමට මෙම සරල පියවර අනුගමනය කරන්න:
- විනාකිරි තෝරන්න . ආසවනය කළ සුදු විනාකිරි සහ සුදු වයින් විනාකිරි වඩාත් ජනප්රිය විකල්ප වේ. සයිඩර් විනාකිරි මෘදු රසයක් ඇත, නමුත් ඔබේ පිපිඤ්ඤා දුර්වර්ණ විය හැක! වැදගත්ම දෙය නම් 5% ක ආම්ලිකතාවයකින් යුත් විනාකිරි තෝරා ගැනීමයි. මෙන්න මිලදී ගැනීමට විශිෂ්ට අච්චාරු විනාකිරි.
- ලුණු එකතු කරන්න . භාවිතා කිරීමට හොඳම වර්ගය වන්නේ කොෂර් ලුණු හෝ ආකලන අඩංගු නොවන වෙනත් ලුණු ය. තේ හැන්දක පමණ භාවිතා කරන්නසෑම විනාකිරි කෝප්ප හතරකටම ලුණු. (ඔබට මෙම මුදල ඉතා නිදහසේ වෙනස් කළ හැක.) ඔබට ඇමේසන් මත ලුණු අච්චාරු මිලදී ගත හැකිය.
- සහ වතුර එකතු කරන්න . ඔබේ විනාකිරි වලට සමාන ප්රමාණයක් එකතු කරන්න, නැතහොත් රසය අනුව ටිකක් අඩු කරන්න. නැවතත්, ක්ලෝරීන් වැනි ආකලනවලින් වළකින්න, සහ "තද" (ඛනිජමය පොහොසත්) ජලයෙන් වළකින්න. මේ දේවල් ක්‍රියාවලියට බාධාවක් වෙන්න පුළුවන්. හැකි නම් බෝතල් කළ හෝ පෙරූ ජලය භාවිතා කරන්න. ඩිල් ඇට වැනි
- ඕනෑම කුළුබඩුවක් දමන්න .
- එය නභිගත කරන්න (නමුත් එය අධික ලෙස රත් නොකරන්න). තවමත් උණුසුම්ව තිබියදී, පිපිඤ්ඤා මත එය වත් කර, එය රාත්රිය පුරා ශීතකරණයේ තබන්න.
- පසුදින එය පිටතට ගෙන රසවිඳින්න !
ලුණු වතුර අති ක්ෂාරවල පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දමන ආකාරය
මෙය පැරණි අච්චාරු ක්‍රමය වන අතර, විනාකිරි අච්චාරු දැමීම මෙන් නොව, පැසවීම ඇතුළත් වේ.
විද්‍යාව සරලයි.
පිපිඤ්ඤා ලුණු වතුරේ පොඟවා, තදින් මුද්‍රා තබා, එහිදී lactobacillus බැක්ටීරියාව සීනි අනුභව කර ලැක්ටික් අම්ලය නිපදවීමට පටන් ගනී. මෙම ලැක්ටික් අම්ලය පිපිඤ්ඤා තුළට අවශෝෂණය කර එහි ආම්ලිකතාවය ප්රමාණවත් ලෙස වැඩි කරයි.
මන්දගාමී වුවද, මෙම ක්‍රමය ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය.
- ජලය සහ ලුණු (වඩාත් සුදුසු ආකලන රහිත; විනාකිරි අති ක්ෂාර සඳහා සටහන් බලන්න) සහ ඕනෑම කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ඉන්පසු එය මුද්‍රා තබා බලා සිටින්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ (70-85°F, හෝ 20-30°C) දින 10-12 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
Voila! අච්චාරු.
Ferment Works විශිෂ්ට “Mastering” පිරිනමයිඔබ ඔබේ පාඨමාලාව අවසන් කළ පසු වීඩියෝ, වට්ටෝරු සහ සහතිකයක් ඇතුළත් පැසුණු එළවළු” මාර්ගගත පාඨමාලාව. එය මෙතැනින් පරීක්ෂා කරන්න:
ඔන්ලයින් පන්තිය: පැසුණු එළවළු ප්‍රගුණ කිරීම වෙතින්: MasonJars.com
අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරු
මෙන්න Pickles සඳහා වට්ටෝරු
ඔබේ ගමනේදී ඔබට උදවු කිරීමට Sstartwe
- 8>ශීතකරණ ඩිල් අච්චාරු
- පැසුණු කැරට් අච්චාරු පෙති
- ස්වාභාවිකව වගා කරන ලද අච්චාරු
- හැපෙනසුළු ලැක්ටෝ-පැසුණු ඩිල් අච්චාරු සෑදීම සඳහා උපදෙස් පහක්
- ලැක්ටෝ-පැසුණු පිපිඤ්ඤා අච්චාරු
- උපුටා ගැනීම උපුටා ගැනීම සඳහා <9 0>
ඔබට පැරණි "අච්චාරු යුෂ" නැවත භාවිතා කළ හැකිද?
අච්චාරු අති ක්ෂාර නැවත භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ.
අච්චාරු දැමීම පිපිඤ්ඤා මගින් යම් ද්‍රාවණයක් උරාගැනීමෙන් පසු වෙනස් වන ජලය/අම්ල අනුපාතය මත රඳා පවතී, එබැවින් දෙවන වරටත් එය නිවැරදි නොවනු ඇත.
නමුත් ඔබට "ශීතකරණ අච්චාරු" සෑදීමට අති ක්ෂාර නැවත භාවිතා කළ හැක.
මේවා හදන්නේ පරණ අච්චාරු යුෂ වල පිපිඤ්ඤා ශීතකරණයේ දාලා. ඒවා නිසි ලෙස අච්චාරු දමා නැති අතර ශීතකරණයේ මාසයක් හෝ දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා නොකරන්න - නමුත් ඒවා හොඳ රසයක් ලබා ගත හැකිය!
පිටතට ගොස් ඔබම අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කරන්න!
ඉතින් එය අච්චාරු දැමීමකි: වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ පවතින ක්‍රියාවලියක් වන අතර, මෙම ග්‍රහලෝකයේ සෑම සංස්කෘතියකම පාහේ ආහාර පිසීමේ දී යම් ආකාරයකින් පවතී.
ඔබ අච්චාරු වලට කැමති නම්, අතක් සහ අයෙක් වියදම් නොකරන්නඩෙලි වලින් ඒවා මිලදී ගැනීමට කකුල. ඔබේම දෑ වර්ධනය කර ඒවා ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි සාදා ගන්න.
සහ මෙම ජූලි හතරවන දින ඔබේ මිතුරන්ගේ මනස අවුල් කරන්න!
ඔබේම පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම පහසු කිරීම සඳහා පොතක් හෝ ආරම්භක කට්ටලයක් සොයනවාද?
ඔබේ ගමනේදී ඔබට උදවු කිරීම සඳහා අපගේ ප්‍රියතමයන් මෙන්න:
Amazon නිෂ්පාදනය