ئامېرىكىدىكى ياز پەسلى يېقىنلاپ قالدى ، بۇ بىر قاتار ئىشلارنى كۆرسىتىدۇ. ئۇ ھاشاراتلارنىڭ ئىللىق ئاۋازى ئاستىدا ئۇزۇن ، ھورۇن كۈن ئولتۇرۇشنى كۆرسىتىدۇ. . ئۇ 4-ئىيۇل ، ئىسسىق ، دالا كاۋاپخانىلىرىنى كۆرسىتىدۇ ، - بىز يېمەكلىك تېمىسىدا - ئەڭ ياخشىسى ، چىلىغان !

ئەگەر سىز شەھەر مۇھىتىدىن كەلگەن بولسىڭىز ، بەلكىم سىز تاللا بازىرىدىكى سېھىرلىك قاچىلاردىن كەلگەن ياكى چىلىغان نەرسىلەرنى چىلىغاندەك ھېس قىلىشىڭىز مۇمكىن.

ياخشى ، مانا بۇ ئادەمنى ھەيران قالدۇرىدۇ: ئۇلار غەلىتە نەرسە ئەمەس پەقەت تەرخەمەك!

توغرا: تەرخەمەك.

ئاشۇ غەلىتە ، سۆگەل يېشىل نەرسىلەر دانىخورەك بىلەن كاۋاۋىچىنغا ئوخشايدۇ. ئاچچىقسۇ پەقەت تۇزغا چىلانغان تەرخەمەك. بۇ ھەقىقەتەن ئاسان!

مانا بۇ ئەڭ ياخشى خەۋەر: ئۆزىڭىزنىڭ تەرخەمەكلىرىنى ئۆستۈرۈپ ، ئۆزىڭىز چىلىغان بولسىڭىز ، ئون مو دېھقانچىلىق مەيدانىدا تۇرمىسىڭىزمۇ بولىدۇ!

باغۋەنچىلىك ھەر قانداق سورۇندا ، ھەتتا تۇرالغۇ بالكونلىرىدىمۇ مۇمكىن. تەرخەمەك يېتىشتۈرۈشكە ئېھتىياجلىق بولغىنى ترېلىس ، ھەتتا ئۇلارنى سۇ بىلەن ئۆستۈرەلەيسىز.

• ترېلىس 4 گە يېتىدۇۋېرتىكال ترېلىس خەۋىپى ۋە 16 گورىزونتال كېسىشمە تاياقچە

ئۇلۇغ!

ئۇنداقتا بۇ غەلىتە يېشىل مېۋىلەرنى يېتىشتۈرۈش توغرىسىدا بىر قانچە كۆپ ئۇچرايدىغان سوئاللارنى كۆرۈپ باقايلى.

(توغرا ، تەرخەمەك تېخنىكىلىق «مېۋە» ؛ ئۆسۈملۈكلىرىڭىزنى ئۆگىنىڭ!)

تەرخەمەكنى تەرخەمەك ئادەتتىكى تەرخەمەك بىلەن ئوخشاشمۇ؟

ھەر قانداق تەرخەمەك چىلىغىلى بولسىمۇ ، ئەمما پەرقى بار. بەزى سورتلار چىلاش ئۈچۈن تېخىمۇ ياخشى ئىشلەيدۇ.

كېيىن بۇ ماقالىدە قايسىسىنى كۆرۈپ ئۆتىمىز!.

ئاچچىقسۇ ياكى تەرخەمەك ساغلاممۇ؟

پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەردىن ساقلىنىشىمىز كېرەك ، شۇنداقمۇ؟ ئاچچىقسۇ پىششىقلاپ ئىشلەنگەن («چىلانغان») تەرخەمەكتىن باشقا نەرسە ئەمەس.

بۇنى ئېسىڭىزدە تۇتقاندا ، چىلاننىڭ ئەمەلىيەتتە ساغلام تاللاش ئىكەنلىكىنى بىلىشىڭىز بەلكىم ھەيران قېلىشى مۇمكىن!

توختاڭ ، نېمە؟

چىلاننى پىششىقلاپ ئىشلەش (ھېچ بولمىغاندا «تۇز سۈيى» ئۇسۇلى بىلەن ؛ تۆۋەندىكىلەرگە قاراڭ) ياخشى باكتېرىيە تونۇشتۇرىدۇ ، بۇلار شېكەر ئىستېمال قىلىدۇ ، ئوزۇقلۇق تولۇقلايدۇ ۋە ئۈچەي ساغلاملىقىمىزغا ياردەم بېرىدۇ.

قېتىقنىڭ پۈتۈن سۈتكە قارىغاندا ساغلام بولۇشىغا ئوخشاش ، چىلاش جەريانىمۇ قوشۇلىدۇتەرخەمەكنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى.

تەرخەمەك ئۈچۈن تەرخەمەك پوستىنى سويامسىز؟

52 كۈن. بوستون پىچىڭ 1877-يىلى بارلىققا كەلگەن بولۇپ ، چىلىغان ئەڭ مودا تەرخەمەك… [تېخىمۇ كۆپ] - باھاسى: 5.58 دوللار - ھازىر سېتىۋېلىڭ

ياق ، ئەمما چوڭ ، ئەمما.

ئاچچىقسۇ ياكى شورپىغا چىلاشتىن بۇرۇن ، چېچەك ئۇچىنى (غولىنىڭ ئۇدۇلى) كېسىڭ ، چۈنكى ئۇنىڭدا چىلىنىڭىزنى موشۇغا ئايلاندۇرىدىغان ئېنزىم بار !

نېمىشقا ئۆيدە ئىشلەنگەن چىلانلىرىم موشۇ؟

بەلكىم گۈلنىڭ ئۇچىنى ئۈزمىگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن! (يۇقىرىغا قاراڭ…)

«يېرىلمىغان تەرخەمەك» نېمىدىن دېرەك بېرىدۇ؟

65 كۈن ، ئۇششاق-چۈششەك ياكى چىلىغان تەرخەمەك تەرخەمەك. سىلىق ئوتتۇرا يېشىل مېۋىلەرنىڭ ئۇزۇنلۇقى 6 دىن 9 دىيۇمغىچە ، قېلىنلىقى 2 دىن 3 دىيۇمغىچە. [تېخىمۇ كۆپ] - باھاسى: 2.49 دوللار - ھازىر سېتىۋېلىڭ

قىزىقارلىق بىر ئىشنى ئاخىرلاشتۇرايلى. ئەگەر بالىلار باغچىسىنىڭ ئۇرۇق يولىنى كۆرۈپ باققان بولسىڭىز ، بەلكىم «يېرىلمىغان» تەرخەمەكنى كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن.

بۇ زادى نېمىدىن دېرەك بېرىدۇ؟

تەرخەمەكنىڭ تەركىبىدە ئاسانلا بىرىكمە (تەرخەمەك) بار بولۇپ ، ئاسان ئاسان ئاسان ئاشقازاننى پاراكەندە قىلىدۇ (ۋە يېرىلىدۇ). «كۆيدۈرۈلمىگەن» تەرخەمەكنىڭ تەركىبىدە بۇ خىل خىمىيىلىك ماددىلار ئاز.

كەم دېگەندە بىر ئىلمىي تەتقىقات شۇنى ئىسپاتلىدىكى ، كۆيدۈرمىگەن تەرخەمەكنىڭ يېرىلىشنى ئازايتىدۇ (گەرچە ئۇلار ئەمەلىيەتتە «يېرىلىپ كەتمىسىمۇ»).

چىلىغان ئەڭ ياخشى تەرخەمەك

ھازىر بىز تەرخەمەك بىلەن سالاتنىڭ پەرقى بارلىقىنى ئېنىقلاپ چىقتۇق ، بەزىلىرىگە قاراپ باقايلىتەرخەمەك تەرخەمەكنىڭ ئەڭ ياخشى سورتلىرىدىن.

1. دۆلەتلىك چىلىغان تەرخەمەك

دۆلەتلىك چىلىغان تەرخەمەك ئۇرۇقى… [تېخىمۇ كۆپ] - باھاسى: 3.95 دوللار - ھازىر سېتىۋېلىڭ 3>.

ئۇلارنى يەنە ئۆسۈپ يېتىلىش باسقۇچىدا (تەخمىنەن 2in ياكى 5cm) تاللىغىلى بولىدۇ.

بۇ يەردە دۆلەتلىك چىلىغان تەرخەمەك ئۇرۇقىنى قەيەردىن سېتىۋالغىلى بولىدۇ!

2. بۇش پىچىقى

بۇش ئاچچىق تەرخەمەك - 3 گرام بولاق ~ 100 ئۇرۇق… 50 كۈن. بۇ خىل چاتقال ئۈزۈمنىڭ باشقا ئۈزۈم تۈرلىرىگە قارىغاندا قىسقا ئۆسۈش پەسلى بار. [تېخىمۇ]

تەرخەمەكنىڭ ئۇزۇنلۇقى 3-5 دىيۇم (7-13 سانتىمېتىر) كېلىدۇ. بۇ ئۆسۈملۈك بالدۇر ئىشلەپچىقارغۇچى ، ئۇنىڭ مېۋىسى 50-55 كۈندە پىشىدۇ.

بۇ يەردە بۇش ئاچچىق تەرخەمەكنى قەيەردىن سېتىۋالغىلى بولىدۇ!

3. بوستون چىلىغان تەرخەمەك

بوستون چىلىغان تەرخەمەك ۋارىسلىق قىلىدىغان سورت بولۇپ ، ئىسمىدىن مەلۇم بولغىنىدەك ، [… تېخىمۇ كۆپ] - باھاسى: 3.95 دوللار - ھازىر سېتىۋېلىڭتەرخەمەكنىڭ ئۇزۇنلۇقى 3-4 دىيۇم (7-10 سانتىمېتىر) بولۇپ ، ئۈچەيدە ياخشى ئۆسىدۇ.

مېۋىسى 50-55 كۈندە پىشىدۇ.

بۇ يەردە بوستون چىلىغان تەرخەمەكنى قەيەردىن سېتىۋالغىلى بولىدۇ!

4. دائىملىق

ئىسمىدىن مەلۇم بولغىنىدەك ، بۇ تەرخەمەكنىڭ تەمى ناھايىتى ياخشى!

دائىملىق تەرخەمەك زاۋۇتى ئۇزۇنلۇقى 2-4 دىيۇم (5-10 سانتىمېتىر) دىن مېۋە بېرىدۇ - دە ، دەسلەپكى مەزگىلدىن مەۋسۇمغىچە خېلى كۆپ مېۋە بېرىدۇ. مېۋىلەر پىشىپ يېتىلىش ئۈچۈن 48-52 كۈن ۋاقىت كېتىدۇ.

بۇ يەردە دائىملىق چىلىغان تەرخەمەك ئۇرۇقىنى قەيەردىن سېتىۋالغىلى بولىدۇ!

5. كالىپسو ۋە كارولىنا چىلىغان تەرخەمەك

تەرخەمەك - كالىپسو F1 - 1 Oz ~ 950 ئۇرۇقى. Calypso F1 چىلىغان سورت بولۇپ ، ئوتتۇراھال يېشىل تاشقى كۆرۈنۈشى بار… [تېخىمۇ كۆپ] - باھاسى: 7.81 دوللار - ھازىر سېتىۋېلىڭ

بۇ تەرخەمەكلەر كىچىكرەك (تەخمىنەن 3 دىيۇم ، ياكى 7.5cm) ، ئەمما تېز پىشىپ يېتىلگەن (~ 50 كۈن) ياخشى.

ھەر ئىككى خىل سورتقا نىسبەتەن ئېيتقاندا ، ئۇلار تىرناقنىڭ قوللىشىغا موھتاج.

بۇ يەردە كالىپسو چىلىغان تەرخەمەك ئۇرۇقىنى قەيەردىن سېتىۋالغىلى بولىدۇ ۋە بۇ يەردىن كارولىنا ئۇرۇقىنى تاپالايسىز .

تەرخەمەكلىرىمنى تېرىدىم… قانداق تاللايمەن؟

رەسىم ئىناۋىتى: ساغلاملىق تاللاش يۈرۈشلۈك مەدەنىيەتلىرى

شۇڭا كىچىك باغچىڭىزغا ئېرىشتىڭىز.

تەرخەمەك ئۆسۈملۈكلىرىڭىزگە ئېرىشتىڭىز.

سىز بىر يېرىم ئاي ساقلىدىڭىز ، ئۇلار ئىشلەپچىقىرىشقا باشلىدى - نۇرغۇن سورتلار ئۈچۈن ، بىر قېتىمدا بەش ياكى ئون بولۇشى مۇمكىن!

ئەمدى نېمە؟

مۇكاپاتنى قانداق ئېلىش كېرەكئۇ تەبىئەت سىزگە ئاتا قىلدى ۋە ئۇنى يازدىكى ئەڭ نازۇك تاماققا ئايلاندۇردى؟

تاللاش نەچچە مىڭ يىل داۋاملاشقان خىمىيىلىك جەريان. بۇ يېمەكلىكلەرنى ساقلاشنىڭ ئەڭ كونا ئۇسۇللىرىنىڭ بىرى.

يېمەكلىكلەرنى چىلاش ئارقىلىق ساقلاش ئۈچۈن ، يېمەكلىك كىسلاتالىق سەۋىيىگە ئېلىپ كېلىدۇ ، ئەمما يېيىشلىك ، ئەمما مىكروبلارنىڭ ئۆسۈشىگە پايدىسىز (pH 2 بىلەن 4.5 ئارىلىقىدا).

بۇنىڭ ئۈچۈن بىر خىل كىسلاتا لازىم بولىدۇ ، ئۇ بىر قانچە خىل ئۇسۇلدا ھاسىل بولىدۇ: ئاچچىقسۇ ئىشلىتىش (ئىش ھەققى خانىمنىڭ ئاچچىقسۇغا ئوخشاش) ياكى كۆكتاتلارنى تۇز سۈيىدە ئېچىتىش .

(بۇ يەردە ئېسىل ماسون قاچا ئېچىتىش باشلىغۇچ زاپچاسلىرىنى قەيەردىن سېتىۋالغىلى بولىدۇ!)

ئاچچىقسۇدا تەرخەمەكنى قانداق تاللاش

تەرخەمەكنى ئاچچىقسۇدا پىشۇرۇش ئەڭ تېز ئۇسۇل.

بۇ ئاددىي قەدەملەرنى بېسىپ 24 سائەتكە يەتمىگەن ۋاقىت ئىچىدە تەملىك ئاچچىقسۇ ھاسىل قىلىڭ:

1. ئاچچىقسۇ تاللاڭ . تارقاق ئاق ئاچچىقسۇ ۋە ئاق ھاراق ئاچچىقسۇ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تاللاش. ئاچچىقسۇنىڭ تەمى بىر قەدەر يۇمشاق ، ئەمما تەرخەمەكلىرىڭىزنى رەڭگى ئۆزگەرتىشى مۇمكىن! مۇھىمى كىسلاتاسى% 5 بولغان ئاچچىقسۇنى تاللاش. بۇ يەردە سېتىۋالغىلى بولىدىغان ئېسىل ئاچچىقسۇ.
2. تۇز قوشۇڭ . ئىشلىتىشنىڭ ئەڭ ياخشى تۈرى كوشېر تۇزى ياكى ھېچقانداق خۇرۇچ يوق باشقا تۇز. بىر قوشۇق ئەتراپىدا ئىشلىتىڭھەر تۆت ئىستاكان ئاچچىقسۇغا تۇز. (بۇ مىقدارنى ئەركىن ھالدا ئۆزگەرتەلەيسىز.) سىز ئامازوندىن تۇز تۇز سېتىۋالالايسىز.
3. ۋە سۇ قوشۇڭ . ئاچچىقسۇغا تەڭ مىقداردا قوشۇڭ ياكى تەمىگە قاراپ ئازراق ئاز. يەنە كېلىپ خلورغا ئوخشاش خۇرۇچلاردىن ساقلىنىڭ ۋە «قاتتىق» (مىنېرال ماددىلار مول) سۇدىن ساقلىنىڭ. بۇ ئىشلار جەريانغا دەخلى قىلالايدۇ. ئەگەر مۇمكىن بولسا بوتۇلكىلىق ياكى سۈزۈلگەن سۇنى ئىشلىتىڭ.
4. بەدىيان ئۇرۇقىغا ئوخشاش ھەر قانداق تېتىتقۇلارنى تاشلاڭ.
5. ئۇنى قاينىتىڭ. يەنىلا ئىسسىق بولسىمۇ ، تەرخەمەكنىڭ ئۈستىگە قۇيۇپ ، بىر كېچە توڭلاتقۇغا سېلىڭ.
6. ئەتىسى ئېلىپ چىقىپ ، !

   ئىلىم-پەن ئاددىي.

   تەرخەمەك تۇز سۈيىگە چىلاپ ، مەھكەم پېچەتلىنىدۇ ، بۇ يەردە لاكتوباكسىل باكتېرىيەسى شېكەرنى يېيىشكە ۋە سۈت كىسلاتاسى ئىشلەپچىقىرىشقا باشلايدۇ. بۇ سۈت كىسلاتاسى تەرخەمەككە سۈمۈرۈلۈپ ، كىسلاتانى يېتەرلىك ئاشۇرىدۇ.

   ئاستا بولسىمۇ ، بۇ ئۇسۇل ئاجايىپ ئاددىي.

   1. سۇ بىلەن تۇزنى بىرلەشتۈرۈڭ (ئەڭ ياخشىسى خۇرۇچسىز ؛ ئاچچىقسۇ شورپىسىنىڭ خاتىرىسىنى كۆرۈڭ) ۋە ھەر خىل تېتىتقۇلار.
   2. ئاندىن ئۇنى پېچەتلەپ ساقلاپ تۇرۇڭ.
   3. ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسىدا (70-85 ° F ياكى 20-30 سېلسىيە گرادۇس) 10-12 كۈن ئولتۇرۇشىغا يول قويۇڭ.

   Voila! Pickles.

   فېرمېنت ئەسەرلىرى قالتىس «ئۇستازئېچىتىلغان كۆكتاتلار »تور دەرسلىكى دەرسلىكىڭىزنى تاماملىغاندىن كېيىن سىن ، رېتسېپ ۋە گۇۋاھنامە قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ يەردىن تەكشۈرۈپ بېقىڭ:

   تور دەرسلىكى: ئېچىتىلغان كۆكتاتلارنى ئىگىلەش دىن: MasonJars.com

   چىلاننىڭ رېتسېپلىرى

   .

   ئاچچىقسۇنى قايتا ئىشلىتىش كۆڭۈلدىكىدەك ئەمەس.

   چىلىغان سۇ / كىسلاتا نىسبىتىگە باغلىق ، بەزى ھەل قىلىش ئۇسۇللىرى تەرخەمەك تەرىپىدىن سۈمۈرۈلگەندىن كېيىن ئۆزگىرىدۇ ، شۇڭا ئىككىنچى قېتىم ئەتراپىدا ، بۇ ئانچە توغرا بولمايدۇ.

   ئەمما سىز تۇزنى قايتا ئىشلىتىپ «توڭلاتقۇ چىلىقى» قىلالايسىز.

   بۇلار تەرخەمەكنى توڭلاتقۇغا كونا چىلان سۈيىدە قويۇپ ياسالغان. ئۇلار مۇۋاپىق چىلىمايدۇ ، توڭلاتقۇدا بىر-ئىككى ئايدىن ئارتۇق ساقلىمايدۇ - ئەمما ئۇلار تەمىنى تېتىيالايدۇ!

   سىرتقا چىقىپ ئۆزىڭىز تاللاڭ.

   شۇڭلاشقا بۇ چىلىنىش: نەچچە مىڭ يىل داۋاملاشقان ، بۇ يەر شارىدىكى بارلىق مەدەنىيەت تاماقلىرىدا دېگۈدەك مەلۇم شەكىلدە مەۋجۇت بولغان جەريان.

   ئەگەر چىلىغاننى ياقتۇرسىڭىز ، قول ۋە ئاپۇتىدىن ئۇلارنى سېتىۋېلىش ئۈچۈن پۇتى. ئۆزىڭىزنى ئۆستۈرۈڭ ، ئۇلارنى ئۆزىڭىزنىڭ ئاشخانىسىدا قىلىڭ.

   بۇ 4-ئىيۇل دوستلىرىڭىزنىڭ كاللىسىنى ئۇرۇڭ!

   ئۆزىڭىزنىڭ تەرخەمەكلىرىنى تاللاشنى ئاسانلاشتۇرۇش ئۈچۈن كىتاب ياكى دەسلەپكى يۈرۈشلۈك زاپچاس ئىزدەۋاتامسىز؟