USA ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಹಲವಾರು ವಿಷಯಗಳು. ಕೀಟಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಝೇಂಕಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳು ಎಂದರ್ಥ. (ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ಸಿಕಾಡಾಗಳ ಅಬ್ಬರದ ಘರ್ಜನೆ - ಗಮನಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿ!)

ಇದರರ್ಥ ಬೇಸಿಗೆ ಕ್ರೀಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಶಿಬಿರ, ಮತ್ತು ಕಾಲೇಜು ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮನೆಯಿಂದ ಇಂಟರ್ನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಜುಲೈ ನಾಲ್ಕನೇ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಹೊರಾಂಗಣ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು - ನಾವು ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿರುವಾಗ - ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು !

ನೀವು ನಗರ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದರೆ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಡೆಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಜಾರ್‌ಗಳಿಂದ ಬಂದದ್ದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಆಘಾತಕಾರಿ ವಿಷಯವಿದೆ: ಅವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದುದಲ್ಲ; ಕೇವಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು!

ಅದು ಸರಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ವಾರ್ಟಿ ಹಸಿರು ವಸ್ತುಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿದೆ ಉತ್ತಮ ಸುದ್ದಿ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹತ್ತು ಎಕರೆ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ಯಾವುದೇ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಸಾಧ್ಯ - ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬಾಲ್ಕನಿಗಳಿಂದಲೂ ಸಹ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಂದರದ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಪೋನಿಕಲ್ ಆಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

• ಟ್ರೆಲ್ಲಿಸ್ 4' ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ
• ಪ್ಲಾಂಟರ್ ಸರಿಸುಮಾರು 14 ಲೀ ಹೊಂದಿದೆ
• ನೀರಿನ ಜಲಾಶಯವು ಸುಮಾರು 1.0 ಪ್ಲಾಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ
• ಅಂದಾಜು L,<9 ಪ್ಲಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ 16ಲಂಬವಾದ ಟ್ರೆಲ್ಲಿಸ್ ರೈಸರ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು 16 ಅಡ್ಡ ಅಡ್ಡ ಬಾರ್‌ಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಚರಾಸ್ತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಿರಿ – ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಡಿರಿ… [ಇನ್ನಷ್ಟು] – ಬೆಲೆ: $3.95 – ಈಗ ಖರೀದಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಂತರ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಕುರಿತು ಒಂದೆರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

(ಅದು ಸರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ "ಹಣ್ಣುಗಳು"; ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ!)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಇದೆಯೇ?

ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ . ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಾವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ!.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ("ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ") ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು!

ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಏನು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು (ಕನಿಷ್ಠ "ಉಪ್ಪುನೀರು" ವಿಧಾನದಿಂದ; ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಂತೆಯೇ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೀರಾ?

52 ದಿನಗಳು. 1877 ರಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಬೋಸ್ಟನ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ… [ಇನ್ನಷ್ಟು] – ಬೆಲೆ: $5.58 – ಈಗ ಖರೀದಿಸಿ

ಇಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಆದರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹೂವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಂಡದ ಎದುರು ತುದಿ), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಶ್ಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ !

ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏಕೆ ಮೆತ್ತಗಿದೆ?

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೂವಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಲ್ಲ ! (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ...)

“ಬರ್ಪ್‌ಲೆಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ” ಎಂದರೆ ಏನು?

65 ದಿನಗಳು, ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬರ್ಪ್‌ಲೆಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ನಯವಾದ ಮಧ್ಯಮ-ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು 6 ರಿಂದ 9 ಇಂಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. [ಇನ್ನಷ್ಟು] – ಬೆಲೆ: $2.49 – ಈಗ ಖರೀದಿಸಿ

ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಜೊತೆಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳೋಣ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನರ್ಸರಿಯ ಬೀಜದ ಹಜಾರವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ "ಬರ್ಪ್ಲೆಸ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ.

ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು?

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು (ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು (ಮತ್ತು ಬರ್ಪಿಂಗ್) ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. "ಬರ್ಪ್ಲೆಸ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ರಾಸಾಯನಿಕದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬರ್ಪ್‌ಲೆಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬರ್ಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ (ಅವು ನಿಜವಾಗಿ "ಬರ್ಪ್‌ಲೆಸ್" ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣಬೆಳೆಯಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

1. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು… [ಇನ್ನಷ್ಟು] – ಬೆಲೆ: $3.95 – ಈಗ ಖರೀದಿಸಿ

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾನಿಕರ್ ಅನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ - ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಯುನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಮಿಚಿಗನ್> <ಜೆನ್> <209 ಸಸ್ಯವು 1900 ರಲ್ಲಿ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 3-5 ಇಂಚಿನ (7-13 cm) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 55 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ .

ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಿರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 2in ಅಥವಾ 5cm) ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

2. ಬುಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬುಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ – 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ~100 ಬೀಜಗಳು…50 ದಿನಗಳು. ಈ ಬುಷ್-ಮಾದರಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇತರ ಬಳ್ಳಿ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. [ಇನ್ನಷ್ಟು] - ಬೆಲೆ: $2.99 ​​- ಈಗ ಖರೀದಿಸಿ

ಬುಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೆಲ್ಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಪೋನಿಕ್ ಸೆಟಪ್!).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-5 ಇಂಚುಗಳು (7-13cm) ಉದ್ದ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯವು ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು 50-55 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಬುಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

3. ಬೋಸ್ಟನ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಬೋಸ್ಟನ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒಂದು ಚರಾಸ್ತಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ… [ಇನ್ನಷ್ಟು] – ಬೆಲೆ: $3.95 – ಈಗ ಖರೀದಿಸಿ

ಬೋಸ್ಟನ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ನಯವಾದ-ಸ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-4 ಇಂಚುಗಳು (7-10cm) ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಹಂದರದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣು 50-55 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋಸ್ಟನ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

4. ರೀಗಲ್

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಭವ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!

ರೀಗಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯವು 2-4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (5-10cm) ಉದ್ದದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಆರಂಭದಿಂದ ಋತುವಿನ ತನಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು 48-52 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೀಗಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

5. ಕ್ಯಾಲಿಪ್ಸೊ ಮತ್ತು ಕೆರೊಲಿನಾ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿ – ಕ್ಯಾಲಿಪ್ಸೊ F1 – 1 Oz ~950 ಬೀಜಗಳು. ಕ್ಯಾಲಿಪ್ಸೊ ಎಫ್1 ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಹಂದರದ ಬೆಂಬಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲಿಪ್ಸೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆರೊಲಿನಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು .

ನಾನು ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ... ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಿತ್ರ ಕ್ರೆಡಿಟ್: ಆರೋಗ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಿಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪುಟ್ಟ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಅನೇಕ ತಳಿಗಳಿಗೆ, ಬಹುಶಃ ಐದು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಬಾರಿ!

ಈಗ ಏನು?

ಬೌಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದುಪ್ರಕೃತಿಯು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸತ್ಕಾರದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದೆಯೇ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (2 ಮತ್ತು 4.5 ರ ನಡುವಿನ pH).

ಇದಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು: ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ (ಶ್ರೀಮತಿ ವೇಜಸ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ) ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ .

(ಉತ್ತಮ ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ ಹುದುಗುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು!)

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ವಿನೆಗರ್ ಬ್ರೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಒಂದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ . ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು! 5% ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ . ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಇನ್ನೊಂದು ಉಪ್ಪು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಳಸಿಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು. (ನೀವು ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.) ನೀವು Amazon ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
3. ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕ್ಲೋರಿನ್‌ನಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕಠಿಣ" (ಖನಿಜ-ಸಮೃದ್ಧ) ನೀರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ವಿಷಯಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳಂತೆ.
5. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಆನಂದಿಸಿ !

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ರೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ , ಮತ್ತು, ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಯೋಜಕ-ಮುಕ್ತ; ವಿನೆಗರ್ ಬ್ರೈನ್‌ಗಾಗಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (70-85°F, ಅಥವಾ 20-30°C) 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

Voila! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಫರ್ಮೆಂಟ್ ವರ್ಕ್ಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ “ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್” ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ವೀಡಿಯೊಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಕೋರ್ಸ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

ಆನ್‌ಲೈನ್ ಕ್ಲಾಸ್: ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ಸ್ ನಿಂದ: MasonJars.com

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ P 8>ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ

ನೀವು ಹಳೆಯ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್" ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀರು/ಆಮ್ಲದ ಅನುಪಾತಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು "ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ - ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಹೊರಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಈ ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೈ ಮತ್ತು ಎಅವುಗಳನ್ನು ಡೆಲಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಕಾಲು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಜುಲೈ ನಾಲ್ಕನೇ ತಾರೀಖಿನಂದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪುಸ್ತಕ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಿಟ್‌ಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ?

ನಿಮ್ಮ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: