Mattrygghet bør alltid være en prioritet. Gårdsferske og butikkegg kan også få bakterier. Det er alltid lurt å vaske hendene før og etter å ha håndtert eggene, tilberedt dem og oppbevart dem riktig.

Hva kom først? Høna eller egget? – Det er det eldgamle spørsmålet. Men det er ett spørsmål som er viktigere for husmenn som elsker å spise ferske egg daglig. Spørsmålet er – er gårdsferske egg bedre enn butikkegg? Vi dykker ned i dette spørsmålet og åpner fakta om gårdsferske egg versus butikkkjøpte.

Hvilke egg smaker best? Hva er sunnere? Og som varer lenger? Dette er spørsmålene vi skal brainstorme.

Høres det gøy ut?

Så fortsetter vi!

1. Ferske gårdsegg vs. butikkkjøpte
   • Er gårdsferske eller frittgående egg bedre enn butikkkjøpte?
   • Sammenlignende gårds-egg-Fresh.
   • 3>
   • Er gårdsferske egg tryggere enn butikkkjøpt?
   • Trenger du å vaske gårdsferske egg?
2. Farm-ferske egg Holdbarhet og oppbevaring
   • Rengjøring av gård-ferske egg
   • Fresh Eggs Farm-3>
   • Fresh Eggs Farm-3>Fresh Eggs. eggflottetesten for å se om eggene dine er ferske
   • Hvorfor ikke oppbevare ferske gårdsegg?
3. Matlaging med ferske egg
   • Ferske egg fra gården Smak overlegen! Det tror vi i hvert fall. Her er hvorfor.
   • Smaker butikkkjøpte egg annerledes enn ferske egg?
   • Er det noen risiko ved å spise ferske egg fra gård?
   • Har gårdsferske egg Salmonella?
   • Her er hvorfor ferske egg er bedre enn I3>håndtering og matlaging.

     Har Farm-Fresh Egg Salmonella?

     Det er alltid en risiko! Kyllinger kan lett ha Salmonella på nebb, føtter og fjær – selv om de virker friske. CDC sier Salmonella forårsaker over én million matsykdommer årlig i USA. Risikoen for Salmonella og andre skadelige bakterier er mer knyttet til hønenes levekår og hvordan eggene blir håndtert, ikke om de er gårdsferske eller butikkkjøpte.

     Hvordan håndtere salmonellarisiko:

     • Vask hendene med varmt såpevann etter å ha håndtert rå mat,><3 eller 5 de tilbringer tid med rå mat, <3 eller kyllingegg i hele overflaten.<3 ta på rå egg, kjøtt eller fjærfe.
     • Ikke legg mat på et skjærebrett som tidligere hadde rått kjøtt, egg eller fjærfe!
     • Tilbered maten til den anbefalte temperaturen.

     Her er hvorfor ferske egg er bedre enn gamle egg

     Friskhet er nøkkelen. Ferske egg, enten de er kjøpt i butikken eller ferske på gården, har en god smak, faste hvite og sentrerte eggeplommer, noe som gjør dem utmerket for de fleste matlagingsapplikasjoner. Eldre egg kan ha en svovelsmak og ha tynnere hvite med flatere eggeplommer.

     (Vi bør også merke oss at hvis eggene dine har en sterk svovelsmak – kast dem ut! Det er da du vet at egget ditt er ødelagt.)

     Er det greit å spise ferske egg?>

     <0 Du kan spise ferske egg fra reiret. Men sørg alltid for at de fårhåndtert riktig og kokt grundig. (Og vask hendene!)

     Hva skal man ikke gjøre med Farm Fresh Eggs?

     Unngå å vaske gårdsferske egg til de er klare til bruk, da dette fjerner den beskyttende blomsten. Vi anbefaler også å ikke la dem stå i romtemperatur i mer enn to uker, da dette kan påvirke friskheten og kvaliteten. Vi foreslår også å bruke eldre egg for å lage hardkokte egg.

     Ernæring for gårdsferske egg

     En annen måte å sammenligne frittgående, gårdsferske egg med butikkkjøpt er næringsverdien deres. Mens overraskende få studier tester frittgående kyllingegg vs kommersielle kyllingegg, fant vi en eggbeitestudie verdt å dele på Penn State Agricultural Sciences-bloggen. Studien sier at egg fra beitehøner inneholdt dobbelt så mye vitamin E og omega-3 fett, mer enn dobbelt så mye omega-3 fettsyrer og 38 % høyere vitamin A konsentrasjon.

     Egg bidrar til å danne en sunn og næringsrik frokost, lunsj eller middag! Et gårdsferskt egg inneholder rundt 75 kalorier, seks gram protein og en rekke vitaminer og mineraler, inkludert vitamin A, D, E, B12, jern, folat og kolin. Det kan også inneholde høyere omega-3-fettsyrer og betakarotennivåer. (Avhengig av hønas diett.)

     Er gårdsferske beitegg sunnere enn butikkkjøpt?

     Det er vanskelig å finne pålitelig informasjon om egg fra frittgående høns kontra butikkkjøpte egg! Vi kunne bare finne énbeitegg studie som indikerte beitegg kunne ha flere næringsstoffer. De kan inneholde høyere nivåer av omega-3-fettsyre, betakaroten og vitamin E, noe som er utmerket for menneskekroppen.

     Hvorfor er gårdsferske egg mer gule enn kjøpt i butikken?

     De dype gule eller oransje plommene i gårdsferske egg skyldes hønenes frittgående diett, som gir en type av carrotoider som er rik på fôr, som er liknende med karroten. , og skaper mørkere eggeplommer.

     Konklusjon

     Takk for at du leste guiden vår om gårdsferske egg vs. butikkkjøpte egg. Vi vet at vi fikk det til å virke som om vi avskyr butikkegg. Men det er ikke sant. Vi elsker alle egg!

     Mange husmannsplasser og små gårder behandler kyllingene sine som familie – med kjærlighet, omsorg og respekt. Det er det vi bryr oss mest om!

     Så – alt likt – råder vi alltid våre husmannsvenner til å støtte lokale bønder som bryr seg om dyrene sine.

     Vi tror også glade kyllinger legger bedre egg – selv om vi ikke kan bevise det utover en skygge av tvil!

     Takk igjen for at du leste

     Og ha en flott dag.

     Leggede egg?
   • Hva skal man ikke gjøre med ferske gårdsegg?
4. Ernæring for gårdsferske egg
   • Er gårdsferske, beitelagte egg sunnere enn butikkkjøpt?
   • Hvorfor kjøpes gårdsferske egg mer gule enn gårdens ferske egg?
<5<5Conn?>Ferske gårdsegg vs. butikkkjøpte Vi tror at gårdsferske egg alltid smaker bedre enn butikkkjøpte egg. Men det er ikke den eneste grunnen til at vi foretrekker lokale bakgårdsegg! Vi bryr oss også om kyllingens velferd og livskvalitet. Vi finner ut at mange bakgårdsbønder behandler kyllingene sine som familie. De respekterer gården deres, lar høner gå fritt og gir dem oppmerksomhet. Sammenlign denne høykvalitetslivsstilen med mange batterikyllingfarmer, hvor kyllingene lever under beklagelige forhold, uten frittgående rom eller humane oppholdsrom. Derfor støtter vi nesten alltid lokale kyllingbønder. Selv om vi ikke uten tvil kan bevise at eggene deres har flere næringsstoffer, tror vi at grusomhetsfrie egg alltid smaker bedre! 🙂

Noen av våre husmannsvenner sverger på at egg i hagen, beite og frittgående er overlegne vanlige kommersielle egg eller butikkegg – i smak, kvalitet og holdbarhet.

Se også: Det har vært evigheter … Når begynner ender å legge egg?

Men er det sant?

La oss dykke nærmere inn i detaljene.

(Get youre. Andrying pan whole.<1) Farm-ferske eller frittgående egg bedre enn butikkkjøpt?

Vitror det - ja! De fleste husmenn vil være enige om at ferske egg fra gården smaker bedre enn de som er kjøpt i butikken. Andre vil kanskje si at det ikke er så stor forskjell. Men vi er uenige! Ferske egg har dype oransje eggeplommer. Og mange eggfans sverger at frittgående egg smaker bedre og er mer robuste.

(Det er umulig å bevise at frittgående egg smaker bedre. Men vi tror de gjør det!)

Frittgående egg inneholder tilsynelatende også flere næringsstoffer og essensielle vitaminer, inkludert omega-3-fettsyrer, vitamin A og D-vitaminer, men avhenger alltid av egg, høna, betakaroten. Hvis eggene er fra kyllinger som bor på en solrik frittgående gård eller beitegård, vil hun spise ferske insekter, grønt, mais, blomster eller andre fôrvekster, forhåpentligvis øke ernæringsnivået.

Sammenligning av holdbarheten til gårdsferske egg vs. butikkkjøpt egg fra flere uker til fri fra 12 til 12 uker. måned hvis den oppbevares riktig. Hvis de ikke vaskes, holder de seg opptil tre måneder i kjøleskapet. Dette skyldes beskyttende oppblomstring, et naturlig belegg som finnes på skallet. Butikkkjøpte egg er ofte noen uker gamle (eller eldre) når du kjøper dem og allerede har blitt vasket. De holder seg omtrent fem uker i kjøleskapet etter kjøpsdatoen.

Er gårdsferske egg tryggere enn butikkkjøpt?

Ikke nødvendigvis. Vi har tatt prøver av eggbakterier fra å trenge gjennom skallet.

(Hvis det er tydelig kyllingskitt eller fjær på eggene, kan du trygt fjerne dem med et mykt, tørt håndkle.)

Farm-Fresh Egg Holdbarhet og oppbevaring

Du kan enkelt oppbevare gårdsferske egg på kjøkkenbenken i flere uker i romtemperatur – men bare hvis du beholder egget kuttet på plass! Vasket egg skal alltid stå i kjøleskapet – også egg du kjøper i butikken. Husk at kommersielle egg alltid har neglebåndet vasket av. En gang i kjøleskapet lagrer vi egg i rundt en til to måneder – eller litt lenger. Etter det vurderer vi å kaste dem. Egg varer vanligvis ikke mer enn en måned på gården vår uansett – noen spiser dem alltid! Du kan også vurdere å fryse eggene dine for langtidslagring hvis du har for mange egg og ikke vil selge dem.

Et parti gårdsferske uvaskede egg er trygt i romtemperatur i omtrent to uker. De vil imidlertid vare opptil tre måneder i kjøleskapet. Her er et lite kjent tips om friskhetsforlengelse! Oppbevar ferske egg fra gården med siden ned for å holde plommene sentrert og luftcellen øverst.

Kyllingeeggstil	Holdbarhet og oppbevaringstips
Ferske egg med neglebånd: >
Friske egg uten neglebånd:	Opptil to måneder i kjøleskapet.
Kommersielle egg:	Opptil fem uker i kjøleskapet. (Husk at kommersielle egg ofte er eldre enn lokale egg!)

Hvor lenge varer gårdsferske egg vs. kommersielle egg?

Rengjøring av gårdsferske egg

Ferske egg fra hønsegårder i bakgården kan ha smuss, støv og til og med kyllingbajs på skallet. Rens de ferske eggene med en tørr børste eller sandpapir hvis du vil prøve å unngå å fjerne blomstringen. Hvis du må vaske dem, bruk varmt vann og tørk dem umiddelbart.

(Selv om du vasker eggene med sandpapir eller en tørr børste – du fjerner noe av blomstringen. Hvis du vil la neglebåndsblomsten være intakt – forstyrrer dem så lite som mulig.)

Du kan også rense eggene grundig. Men dette vil fjerne blomstringen. Og så må du sette dem i kjøleskapet! Rengjøring av eggene er enkelt. Vask gårdsferske egg under varmt vann, ikke kaldt vann , tørk dem og oppbevar dem i kjøleskapet for å forhindre bakterievekst.

Avkjøling av gårdsferske egg vs. gårdsferske egg

Gårdferske egg trenger ikke å stå i kjøleskap på grunn av blomstringen. Blomsten kan holde ferske egg trygge ved romtemperatur i noen uker. Eggblomsten (eller neglebåndet) er et naturlig beskyttende lag som hindrer bakterier i å komme inn i egget. Imidlertid er kjøling nødvendig hvis du vasker beleggetav.

Bruk av eggflottetesten for å se om eggene dine er ferske

Vår bestemor pleide å fortelle oss at du kan se om et egg er nytt ved å kaste det i en vannkanne. Hvis egget flyter - er det gammelt. Og hvis den synker - er den fortsatt fersk. Men hvorfor flyter gamle egg? Fordi eggets luftcelle vokser etter hvert som den eldes. Den forstørrede luftcellen øker eggets oppdrift. Når det er sagt – bare fordi et egg flyter – betyr det ikke at du skal kaste det ut. Den beste måten å vite om egget fortsatt er spiselig er å knekke det i en bolle. Hvis du merker en dårlig lukt – kast den ut. Egget er bortskjemt. Men om egget lukter og ser bra ut? Kast den deretter i en komfyr med litt smør. Det er fortsatt trygt å spise!

Prøv dette for å se forskjellen mellom ferske egg og et ikke-så-ferskt egg. Fyll et glass vann og slipp egget i. Hvis det synker, er egget ferskt. Hvis den vipper opp eller flyter til toppen, er den eldre. Men selv om egget flyter - betyr det ikke nødvendigvis at det er utrygt å spise. (Hvis egget lukter og ser ok ut – det er sannsynligvis trygt.)

Butikkkjøpte egg har ikke neglebåndet – så kjøling er nødvendig.

Hvorfor ikke kjøle gårdsferske egg?

Ferske gårdsferske egg trenger ikke å kjøles i utgangspunktet fordi de beskytter, den beskyttende blomsten. Men når de er vasket eller etter to uker i romtemperatur, er det lurt å oppbevare dem i kjøleskap.

Se også: Din guide til skogsbading hjemme

Du kan også vaskeblomst av – hvis du vil. (Men legg dem i kjøleskapet umiddelbart etter at du har gjort det.)

Vi finner ut at egg kjøpt lokalt varer lenger enn butikkkjøpte egg. Butikkkjøpte egg er vanligvis gamle når du legger dem i handlekurven. En artikkel om en av våre favorittkilder (University of New Hampshire Extension) viser hvor mange eggekartonger du kjøper i butikken kan være fire til åtte uker gamle når du kjøper dem. Sammenlign det med gårdsferske egg fra hønsegård eller i hagen – som ofte kommer i salg like etter at de er lagt. (Et vennlig kyllinglag i bakgården i hjembyen vår selger så mange kyllingegg at de ikke kan ha dem på lager. Det ser ut til at eggtilførselen deres er den ferskeste som finnes – vi snakker egg fra samme dag!)

Matlaging med ferske egg

Eggfriskhet er en stor variabel når man lager mat. Ferske egg er utmerkede matingredienser for mange oppskrifter. Vi finner ut at ferske egg har fastere hvite og eggeplommer, noe som gjør dem ideelle for posjering, steking eller en hvilken som helst oppskrift der formen på egget betyr noe. Eldre egg er lettere å skrelle, noe som gjør dem bedre egnet for hardkoking. (Vi har lest at hardkokte egg bør være minst ti dager gamle for best resultat.)

Farm-Fresh Eggs Smak overlegen! Det tror vi i hvert fall. Her er hvorfor.

Gårdsferske, frittgående egg på beite er fra glade, aktive kyllinger som nyter naturlig variert diett. Hønene blir oppdratt i mindre folksomtomstendigheter enn de buroppdrettede kyllingene som legger egg under dårlige levekår på kommersielle gårder. Frittgående høner nyter et rikt vegetarisk kosthold fra naturlige matkilder som vi mener forsterker smaken. Etter vår erfaring har egg fra frittgående høns en rikere og mer tilfredsstillende smak.

(Smaken av egg kan også variere etter kyllingrase.)

Les mer

• Hvor mange egg legger en kylling om dagen? – Hva med per uke? Eller år?
• What Chickens Lay White Eggs – White Egg Laying Chickens Top 19!
• Hvor lenge varer ferske gårdsegg og hvordan lagrer du eggskuddet ditt
• 15 største kyllingraser i verden [og de største eggene!]

Smaker det ferske egg i nærheten av1> Smakar det ferske egg01. umulig å bevise. Men ja, vi tror det kan være en forskjell i smak mellom eggtypene. Mange av vennene våre sverger at gårdsferske egg smaker bedre også. Når det er sagt - det har vært overraskende få studier som tester eggsmak. Men vi tror butikkkjøpte egg ikke er like robuste som ferske gårdsegg på grunn av hønenes diett, levekår, eggenes alder og alderen på eggene når de når kjøkkenet ditt.

Er det noen risiko ved å spise ferske gårdsegg?

Den primære risikoen ved å spise egg, gårdsfrukter eller bakterier er f.eks. Imidlertid er denne risikoen minimal med riktig